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開飯宅女 : 不善交際, 身患多種異疾, 包括: 間歇性失憶症, 周一勞累候群症, 減肥錯亂神經綜合症, 燥狂暴食症....等等 .
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本人並非打手, 所有文章均沒有金錢/車馬費交易, 不會因為試食就算難食都會講好食, 亦不會主動向各餐廳酒店R免費飯食. 本人只是獨立純分享, 不屬任何組織或商業團體. 為免誤會, 由2017年2月起, 本人不再出席任何試食飯局, 請各餐廳不用邀請我, 謝謝!

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2019年8月16日 星期五

日本餐廳 - 東京 - 秀徳 2号店

說了好幾年, 東京其中一個熱門景點 - 築地市場一直都說要搬, 擾攘多時, 終於在2018年底正式搬了去豐州, 那邊地方更大, 控制人流更容易. 不過要注意的是, 搬的其實只是場內市場, 而場外市場, 即我們常會去買乾貨, 吃海鮮丼的那邊, 還是一直有在營業. 老實說, 宅女自己是比較喜歡逛場外市場的, 加上這邊的水產無論是吃丼, 吃壽司, 水準也不會比場內市場遜色. 所以這次來場外市場, 就找到這家性價比超高的壽司店!


這家秀德在場外市場一直以來都頗受歡迎, 而且好評不斷, 所以至今巳開了有6家店, 全都是在築地這邊. 這次宅女去的是他們的二號店, 也是位於場外市場比較盡頭的一條橫街, 人流相對上較少. 先說這家二號店, 其實都巳經開了有6-7年之久, 主打都是壽司, 但收費跟其他店一樣不會太高, 比較大眾化.
其實本來出發前是打算去場外吃海鮮丼, 不過去到自己心水那家巳滿座了. 這時心血來潮想吃壽司, 馬上問問一位日本朋友, 他就推薦了這家給我了.
平常來這裡吃最好是先預約 (只有電話預約), 因為一到午飯時間人都幾多, 不過這天我一個人, 加上很早就去等他開門, 所以WALK-IN進去都可以.
走進去餐廳燈光不是很強, 帶點柔和感. 內裡的地方都不是很大. 店中央就是一大個壽司吧台, 前面圍著可以坐約16個位, 而周邊就有幾張4人桌, 也看到有包廂的.

侍應帶著我坐在吧台前的中央位置, 這時看到小師傅正在處理刺身~ (小師傅也頗帥氣的) 這次宅女的午餐就是由他發辦了~

先說一下這裡的午餐選擇, 餐廳平時晚餐的廚師發辦套餐(おまかせOMAKASE) 一般由6000YEN至13500YEN不等, 其實比起一般高級壽司店巳經很便宜, 但來這裡吃午餐更划算, 午餐的おまかせ最便宜只需要3500YEN!! 就有10件時令壽司!!  另外還有4500YEN/ 6500YEN及8500YEN可以選.

這天宅女選的就是4500YEN的套餐, 是10件壽司加一個手卷, 當中還包括有海膽可以吃!!

小師傅先文了兩片蛋在我的碟上. 本來他還打算放一些薑片在旁邊, 不過跟他說我不吃的, 無謂浪費了. 這兩片蛋很普通, 反對就是用來開胃而已.

先來有吞拿魚的赤身

師傅輕輕的在刺身上切了幾刀, 之後馬上抹上薄薄一層的醬油, 就可以吃了. 看看這件赤身的色澤非常鮮艷, 鮮紅色澤再帶點晶瑩剔透的感覺, 吃時其實都不需再沾醬油, 入口肉質十分鮮甜又柔軟, 沒太多肥脂反而可以更能吃出吞拿魚那份鮮味. 個人很喜歡.

 這款忘記了師傅說是什麼魚了~但表層是有輕輕炙燒過, 入口內裡十分柔軟有彈性, 肥脂不多, 也是好吃.

 接下來有幾款白身魚, 當中包括了油甘魚跟池魚. 前者切出來的部位也是油脂相對較少的, 不過肉質非常有彈性, 而且很清爽的感覺.
不過自己更喜歡池魚那份肥美, 切出來的是非常的厚肉, 當中夾著一點點的油脂, 肉質彈性之餘亦帶鮮甜.

接著是拖羅了!!
 師傅沒說是中拖羅還是大拖羅, 不過看油脂及紋理, 都應該有大拖羅的程度. 上來時師傅巳在表面切了幾刀, 再抹上醬油. 吃時也是不需再沾任何東西了. 看看這塊拖羅很厚身, 而且油脂豐腴, 帶著粉紅的色澤, 入口脂香不絕, 整個口腔都充斥著魚油的香氣, 真的是齒頰留香!!

再來是墨魚配海膽
 吃那麼多壽司, 常常會吃海膽, 也會吃墨魚, 不過很少會兩者配上一起吃. 師傅這次就把一塊海膽放在墨魚上方. 試試一口氣吃下去, 墨魚的爽彈口感, 加上海膽的甘甜, 原來兩者又相當夾.

白蝦
 其實每次去名古屋時都有想過去富山, 可惜最後都是沒時間就放棄. 要知道富山最有名的就是出產白蝦. 當然在富山吃就最有味道, 但其實現在日本很多地方都有供應白蝦, 質素也不差的. 這件白蝦壽司上的白蝦體型可真肥美, 而且半帶透明感, 入口輕帶黏稠的口感, 味道甜得來帶著一股爽快感覺, 令人非常滿足!!

當然少不了海膽
 其實以這個價錢本來不會對海膽有什麼高期望, 心想反正有海膽吃巳經心滿意足了. 但上來的是非常夠份量的, 做的方式不是以軍艦示人, 反而只以普通壽司做成, 沒多餘食材, 更能吃到海膽那份濃郁的甘甜味. 吃完時真的有點爭托想單點多一件吃 (不過一會再去市場吃水產, 所以最後放棄念頭了)

穴子
最後再來一件炙燒穴子壽司. 這裡的不是一大條海鰻, 只有一小塊, 不過感覺就是剛剛好. 不算很肥厚, 但入口肉質非常的軟棉, 表面帶著炙燒過的烤香, 驚喜度沒之前那麼大, 不過也是相當好吃.

最後的還有吞拿魚手卷~
小小的一個, 內裡有一些切條的吞拿魚刺身, 飯也是巳經調味好. 入口紫菜很香脆, 飯的份量不是很多, 反而啖啖都吃到滿滿的吞拿魚~作為結尾真不錯.

套餐附上湯~
 以為是味噌湯, 但原來是昆布豆腐湯, 內裡加了好多昆布, 喝起來比較清, 但也正好可以去除剛才吃過那麼多的魚油脂味道.

最後再嘆一杯綠茶才埋單.

總結一下這家秀德, 在日本吃過那麼多おまかせ, 這家真的是價錢大眾化之餘, 食材又夠高質, 性價比十分高. 加上以這價錢有大拖羅又有海膽又有白蝦吃, 真的值回票價.

其實雖然場內市場搬了去豐州, 但以後來東京有時間的話我仍會去場外市場逛的. 如果大家也來場外市場想吃頓平價高質的おまかせ, 非常推薦可以試試這家.


秀徳 2号店
東京都中央区築地6-26-6
TEL: 03-5565-3511
營業時間: 早上11時 - 下午3時 (最後下單: 下午2:30)
                  下午5時 - 晚上11時 (最後下單: 晚上10時)
休息日: 無休, 除了年尾年頭特別通知)
官網


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