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開飯宅女 : 不善交際, 身患多種異疾, 包括: 間歇性失憶症, 周一勞累候群症, 減肥錯亂神經綜合症, 燥狂暴食症....等等 .
熱愛夢工場電影, 迪士尼死忠粉絲, 只愛MARVEL不愛DC

本人並非打手, 所有文章均沒有金錢/車馬費交易, 不會因為試食就算難食都會講好食, 亦不會主動向各餐廳酒店R免費飯食. 本人只是獨立純分享, 不屬任何組織或商業團體. 為免誤會, 由2017年2月起, 本人不再出席任何試食飯局, 請各餐廳不用邀請我, 謝謝!

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2019年1月5日 星期六

香港 - 西餐 - NINETYs

[自費] 聽到90這個數字, 不期然就會想起現今香港的90後. 這些年來90後的負面新聞不絕, 尤其在職場上常聽到什麼帶媽媽上班, 惡劣工作態度, 小朋友智慧等等. 但原來踏入2019年, 其實部分90後都巳經成為了[三字頭], 作為80後的宅女有時真的覺得自己也開始老了. 早前就看到身邊常有幾位朋友前來這家名叫[NINETYs]的咖啡店打卡吃飯, 心想難道是一班90後年青人開的店? 水準到底是怎樣呢? 所以這晚剛好跟妹妹過來灣仔時, 就順便打算在這邊吃個飯.

其實90後也不盡是只有負面的一面, 像宅女也認識好幾位90後, 他們做事也是充滿著熱誠, 就像這家店的老闆之一同樣都是90後,但年紀輕輕巳經在美國咖啡拉花比賽得過獎項, 亦在台灣跟澳洲開過咖啡店, 我相信這就算是不少70或80後都很難做到的事情. 而這次回港開了這家咖啡店, 除了能讓店主繼續做出一杯又一杯的高質咖啡之外, 也加入了不少餐點料理.

這裡可以預先訂座, 我們雖然沒有訂座, 但因為我們來得較晚, 所以食客還不算很多. 走進店內, 地方雖然不算很大, 不過看看上方一枝枝散發著柔和光線的吊燈, 很有節奏的把燈光投影在牆上, 令整家店增添了幾分浪漫MOOD; 隨意得來帶點工業感覺的裝潢, 亦不會令人有過份拘謹的心情.
我們不太鑽研咖啡, 所以主攻食物好了.
最初妹妹一聽到去咖啡店吃飯時, 第一個問題就是, [咖啡店一向都只是輕食, 食物又沒什麼選擇, 到底有什麼好吃?] 這家店雖然主打得獎咖啡, 不過其實都算是一家DINING CAFE, 所以食物選擇方面都幾豐富.
餐牌上雖然飲料比例還是較多, 但食物也不少, 而且大多都是慢煮心機款式. 店家把食物分為DAY/ NIGHT兩部份. 日間的食物選擇有十多款, 當中有慢煮鴨腿, 和牛, 龍蝦BENEDICT等等. 而晚間的食物就再豐盛一點, 除了和牛, 還有慢煮羊肉, 鴨胸, 牛肋骨, 漢堡以及各式意粉或飯等. 當中亦特別有素食選擇. 價錢還算中等, 一份晚餐平均百多至二百多左右.


FRUIT ROMANCE (HK$48)
雖然說這裡是咖啡店, 但宅女本身不太好咖啡, 所以也不會因為要拍照而硬迫自己點的. 幸好這裡也有其他很多非咖啡類的飲品. 看到有個比較特別的FRUIT ROMANCE (凍), 就點來看看有多浪漫吧 (笑). 上來份量其實不算大杯, 用了個銅製MUG來盛著, 簡單樸實. 比較欣賞的是他們用了較環保的鐵製飲管. 內裡其實只有2種材料, 就是橙汁跟杏脯焙茶. 焙茶喝得多, 但加入果汁內, 真的好喝嗎?? 還真是第一次. 喝一口, 先是嘗到強烈的橙汁味道, 但當中有股焙茶香又會慢慢的湧進口中, 兩者配起來又不會很奇怪, 明明是喝果汁, 但又有焙茶的香味, 整個味道十分新奇又有趣!! 

AVOCADO TEMPURA (HK$98)
牛油果天婦羅也不是第一次吃到, 之前常跟朋友在中環HAPPY HOUR時也有吃過那邊幾家的炸牛油果, 大多都是用來佐酒的. 但不知怎的這晚又想再吃吃看. 上來一份原來都幾多的, 大約都有7-8件, 每件體型比一口大小再大一點點. 只見表面的粉漿做得十分透薄, 而且油份也不算多. 旁邊還附有蛋黃醬. 咬下去, 表層的粉漿略微帶脆, 內裡就是一塊軟棉度剛好的牛油果. 做這個看似難度低, 不過其實要選個熟食程度剛好的牛油果也不易, 既不能太生(會硬), 又不能太熟(會太軟爛). 這裡的做起來口感就剛剛好, 有點咬口但又不會太棉. 加點蛋黃醬更多了點豐厚口感. 這刻就只差一枝啤酒啊!!! 

OCTOPUS BARLEY SALAD (HK$168)
 妹妹說想吃多點菜, 所以想點個沙律. 不過配菜那邊沒有沙律選擇, 就點了個主菜沙律, 怎知上來時原來都幾飽肚. 上桌時擺盤藝術感十足, 底下是加入了香醋汁的珍珠麥, 中間夾著羽衣甘藍及菠菜沙律, 上方放有兩塊八爪魚肉及一隻切半醬油蛋, 旁邊伴了點紅菜頭醬汁. 整個菜式顏色鮮明亦有層次感, 雖然看似較清淡但其他吃起來味道十分豐富. 先來底下的珍珠麥, 有點像薏米, 但口感比薏米更結實更飽肚, 亦富彈性. 比起平日吃白米, 這個珍珠麥更能健脾對腸胃更有益, 感覺更健康.
中間的羽衣甘藍及菠菜沙律份量偏少, 但伴了點點黑醋汁吃起來帶點微酸, 也中和了羽衣甘藍本身那種甘苦味道, 十分討好. 八爪魚有兩大塊, 而且亦夠厚肉. 刀切下去時巳感覺到其非常柔軟. 入口一點都不會硬實, 煮得非常軟棉亦能吃出八爪魚的鮮味. 吃時不妨加點紅菜頭醬汁, 味道即時更添清新. 最後的是以日式製法的半熟醬油蛋, 蛋白帶著醬油香, 不會太濃, 中間的蛋黃仍帶啫喱狀, 入口非常香甜.
整道沙律其實十分不錯, 而且也比預期中飽肚. 不過作為沙律感覺菜葉就有點太少了. 個人覺得點沙律主要都是想吃菜多, 但現在珍珠麥反而份量更多. 建議可以菜葉份量再增加一點, 或者珍珠麥可以少一點吧.

 CHEEKY CHEEKY (HK$268)
其實很想來試他們那個龍蝦BENEDICT, 可惜晚市沒有供應. 既然這裡有那麼多慢煮菜色, 就來試個全店最貴的慢煮和牛吧!!  上來份量比預期中多, 一人吃都絕對夠飽. 和牛是用上澳洲牛的面頰, 慢煮了足足有12個小時, 一塊上來體型都相當大而且十分厚肉. 底下就伴了點薯蓉, 旁邊還有一小堆的沙律菜. 色彩鮮艷的沙律剛好跟和牛來個平衡, 賣相十分吸引. 
 先用刀來切開和牛, 其實幾乎不用出力來切, 和牛巳經分離了! 果然慢煮得非常的軟棉啊!! 牛肉本身很有厚度, 內裡煮得剛剛煮, 仍帶點粉紅嫩色, 入口肉味十分香濃啊!! 口感軟棉得說不出話來, 而當中還連著點點脂肪, 吃起來滿口都是膠質, 吃完咀巴還是黏黏的! 牛肉配著醬汁來吃也是非常對味, 醬汁不會太濃咸, 搶去和牛的味道, 而底下的薯蓉也是打得非常的幼滑.
當然吃完那麼豐腴的和牛, 也要來點清爽的菜蔬. 旁邊的沙律內加入了秋葵, 意大利黃青瓜粒, 菠菜片等等. 吃起來十分爽脆, 而且口感也十分豐富.
整道菜真的完全沒有能挑剔的地方, 唯一不滿的大慨就是只吃一份真的不夠, 好想再吃多點啊!!

BLACK TRUFFLE LINGUINE (HK$168)
其實如果有看宅女以前的文章, 就知道我不太喜愛吃扁意粉, 皆因之前有太多扁意粉中雷的經驗, 所以很多時候有選擇的話都寧願會選圓管意粉. 不過這晚這裡的幾款意粉都是用上扁意粉, 但當中有款黑松露妹妹說很想試, 便硬著頭皮點來了. 上來擺盤有點獨特, 怎麼會把意粉全部放在一邊呢? 看清楚一點, 原來另一邊放了一堆粉末呢. 這時店員說原來那堆粉末是黑松露粉末來的, 只要吃時把意粉跟粉末好好攪拌一下就可以了.
 扁意粉份量都幾多, 其實都夠兩個人分的. 意粉內加入了不少菇菌, 多得幾乎每口意粉都能吃到, 十分足料, 而用上的是黑松露忌廉汁, 上桌時巳飄著陣陣松露香.
宅女跟妹妹都是超愛黑松露, 不過吃過很多黑松露意粉常常覺得大多都只是空有其表, 聞起來時很香 (因很多只加了點松露油或松露醬), 其實吃時根本吃不到松露的味道. 不過這道跟黑松露粉末勻好的意粉, 入口真的能吃到松露的味道. 意粉份量多, 出來的軟硬程度也剛好, 帶點煙韌的口感, 而且醬汁做得非常CREAMY, 口感豐厚, 加上啖啖都有野菌作伴. 雖然是個素食意粉, 但一點都不會單調.
雖然是有點誇張, 但這個黑松露扁意粉是暫時宅女吃過做得最好的扁意粉!!

埋單是有點不便宜, 但畢竟我們兩人就吃了3份主菜再加小吃, 而且也能吃到8成飽呢~
總結一下這裡的食物感覺真的做得很有誠意, 而且水準也不只是咖啡店的程度, 根本就是可以媲美坊間不少高級餐廳的質素了!! 無論是食材, 烹煮技巧, 擺盤等等都可說是一絲不苟, 十分認真, 以一家90後開的咖啡餐廳來說這真的是很難得!

值得一提的是店內職員也是非常的有禮, 亦夠貼心. 最初店內沒有位時我們坐在最盡頭近樓梯位置, 但不一會店員就主動說剛好有客人離開, 替我們換一個舒適一點的位置; 另外因為我們點的菜色有點多,桌子沒有位放, 他們亦主動把旁邊的桌跟我們的合併, 令我們用餐過程更舒適.
當中尤其有位年輕女店員更是絕頂有禮貌, 人也漂亮, 在現時香港餐廳內服務周到巳成為BONUS的世代下, 還能有這樣優質的店員實在少見!

實在非常希望香港能有多點這樣的餐廳, 有誠意, 有質素, 有服務!!

香港飲食彷彿又看到一線曙光了~


**此乃自費食評, 單據巳有展示出來. 如需查証, 歡迎向餐廳/店鋪查証. 如仍不相信, 建議閣下不用參考本人食評.**

NINETYs
灣仔皇后大道東222號地下2號舖
TEL: 2369 0118


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