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開飯宅女 : 不善交際, 身患多種異疾, 包括: 間歇性失憶症, 周一勞累候群症, 減肥錯亂神經綜合症, 燥狂暴食症....等等 .
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本人並非打手, 所有文章均沒有金錢/車馬費交易, 不會因為試食就算難食都會講好食, 亦不會主動向各餐廳酒店R免費飯食. 本人只是獨立純分享, 不屬任何組織或商業團體. 為免誤會, 由2017年2月起, 本人不再出席任何試食飯局, 請各餐廳不用邀請我, 謝謝!

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2018年12月28日 星期五

香港 - 中菜 - 明閣

[自費] 這幾年自從養了主子之後, 巳鮮有一家人在假期出遊了. 所以近年我們多是趁著放假便輪出走. 當然, 我們也是很享受跟主子的每一刻時光, 不過現在每逢假期遇著一家人都沒有出遊時, 宅女總會提議找個中午一起去吃個飯, 享受一下一家人聚在一起的時間. 這次正好又煩著到底去哪家餐廳跟家人吃飯時, 老媽說想吃完飯去旺角辦點事, 突然就想起同區這家位在康得思酒店內的明閣, 一直很想去試試, 便馬上動身訂位去.

其實宅女一向也不會太追米芝蓮來吃, 但有時想吃好一點, 耐不耐都會去到訪幾家試試看. 記得之前去過尖沙咀名氣很大, 掛著三星米芝蓮美譽的唐閣, 但那次吃得不太愉快, 感覺那邊的侍應只對熟客友善. 早前跟朋友說起, 他們都說明閣雖然是二星米芝蓮, 但用餐體驗都比唐閣好, 所以一直想去試.
出發前大約3-4天前透過OPENRICE網內的網上訂位, 因為能多儲25分的ASIAMILES. 訂好後餐廳會再打電話來確認, 所以連電話都不用打, 非常方便我們這等懶人.
 餐廳位於康得思酒店的6樓, 一坐電梯出來就看到, 佔地一整層.  內裡是帶點氣派的中菜館格局, 不過地方十分大, 老媽說她之前好幾次來跟朋友坐貴賓房, 地方大而且也是非常舒適. 這次我們坐在大廳, 裝潢就沒什麼驚喜, 都是企理加點高級感的感覺. 桌子之間有著一定的距離, 感覺不會太擠迫, 靠窗位置更有陽光映照, 不過望出去只是商廈, 就沒什麼景色.

假日中午來到, 都是吃點心居多. 看看這裡的點心餐牌, 巳有心理準備收費不會怎樣便宜. 大路如蝦餃, 燒賣, 牛肉球, 叉燒包這些點心每份由HK$62-HK$88不等, 大約都有十多廿款可以挑選; 不想吃點心的話, 也可以單點中菜, 價錢由二百多到六百多都有, 當中還有些是得獎菜式.

老爸老媽都是衝著點心來, 所以就先上一輪點心吧.
鵝肝荔甫芋角 (HK$62 三件)
 不說不知原來現在芋角在香港酒樓巳買少見少. 近期去了好幾家酒樓想吃這個芋角, 侍應不約而同都說現在做芋角好麻煩, 所以都沒做了. 早前剛好也看過飲食節目, 了解到原來做芋角工序也是非常繁複, 現在懂做而又做得好的師傅巳沒幾個了. 突然覺得身在福中不知福, 小時候上酒樓常常看到這種芋角, 早知道就吃多一點了. 不過來到這裡能吃到芋角也是令人感動. 一份三個, 酥脆外皮還清晰的看到層層網狀, 咬開內裡是棉香的芋蓉, 當中還加了點鵝肝. 其實不用鵝肝宅女覺得巳經很好吃, 但加入了後吃起來更甘香. 這個外脆內軟的芋角, 是這天老媽的最愛. 

荔芋火鴨雪山包 (HK$62 三件)
提起雪山包又是一個很有趣的飲食歷史, 還記得在香港最初興起的是添X運, 那個時候那家店長期都有超長的人龍, 當中最受歡迎也天天賣到斷市的就有雪山叉燒包. 當時還沒什麼店能做出來, 所以大伙兒都湧到他那邊去吃, 還得了米芝蓮. 時至今天, 添X運巳變成了只有遊客才會去的地方, 質素巳不想再提. 而雪山包當然巳經被各家餐廳做得出神入化, 也不再只是叉燒做餡. 像這裡的雪山包, 內裡就包了荔芋跟火鴨肉, 拿上手還是熱騰騰的, 咬下去外皮帶薄身, 表面微微帶脆, 內裡的餡都幾多, 啖啖芋蓉跟火鴨肉. 雖然始終不及叉燒餡惹味, 但整體味道也算配合, 也是個合格的包點. 

極品海龍皇 (HK$78 三件)
老爸想吃蝦餃, 但看看普通蝦膠都要70多元一份, 倒不如花多一點, 來個一人一份極品海龍皇, 還可以一次試勻三款餃. 上來用了個陶瓷製的小蒸籠盛著, 賣相精緻. 內裡有著三款不同口味的餃子, 分別是花膠蝦餃, 金瓜帶子鯉魚餃以及莧菜星斑餃. 花膠蝦餃表面看似平平無奇, 就跟普通蝦餃一樣, 其實吃起來感覺也是跟普通蝦餃差不多, 花膠嘛, 實在不能太吃得出來, 可能始終那麼細隻吧. 不過澄麵皮頗有彈性, 而且夠薄身, 不會吃得一口粉, 內裡蝦肉也爽脆, 反正以蝦餃來看的話這個質素巳不錯.
金瓜帶子鯉魚餃外皮做成帶橙色, 感覺是跟鯉魚顏色有點相近. 這個顏色就是來自金瓜, 也就是我們常吃的南瓜. 餃皮也是做得夠彈性, 帶點煙韌, 內裡有帶子作餡, 吃起來很香, 但帶清爽口感.
而最後嚐到的, 也是我們全家一致讚賞的, 是這個莧菜星斑餃. 看看半帶透明的餃皮內包著一大舊的星斑肉, 非常豪邁. 入口就是啖啖鮮甜的魚肉, 肉質軟棉又夠嫩滑, 吃得令人滿足.

韭黃鮮蝦腸粉 (HK$88)
 飲茶吃點心又怎能少了腸粉呢!! 跟很多朋友同事每次上酒樓他們都特別喜愛點炒腸粉貪其夠香口. 不過宅女自己其實是比較偏愛蒸腸粉呢. 雖然剛才巳吃了蝦餃, 但仍是想點份最愛的蝦腸. 上來一份有三條, 腸粉皮夠薄, 略略能看到內裡的蝦肉呢. 每條蝦腸內都有兩大隻蝦仁, 配上甜豉油來吃, 腸皮拉得煙韌夠薄身, 內裡沒太多材料就是韭黃跟蝦仁, 蝦仁每隻體型夠大, 而且肉厚, 咬下去非常爽脆, 啖啖蝦肉的鮮味. 這個實在是難得上佳的蝦腸!

蟹肉桂花炒瑤柱 (HK$338)
 還記得炒桂花翅是我們童年時一家人上街吃飯時很愛點的一道菜. 不過這款傳統中菜跟之前那個芋角一樣, 也是買少見少, 皆因同樣都是功夫菜. 記憶中自己吃過不少餐廳, 但做得最好的是怡東軒. 做這個菜除了食材多, 用上芽菜, 雞蛋, 蟹肉, 金華火腿等等之外, 炒功也是絕不能忽視. 試過吃過一些炒得過火了, 蛋變得又乾又鞋; 但炒得不夠呢, 蛋是會變成稀爛又出水. 這裡的以砂鍋來盛著, 一打開蓋子, 那股蛋香就馬上撲鼻而來, 蛋絲炒得剛剛好, 咸香惹味, 當中還加入了蟹黃, 更能吃出那份甘甜鮮味. 這個份量也算多, 夠3-4人吃, 我們最後還吃不完要打包.

脆皮乳豬炒飯 (HK$298)
只吃了幾款點心, 老爸當然還未飽. 點個主食是必要吧. 看看這裡的粉麵飯所用的食材也不錯, 就來個乳豬炒飯吧. 上來的炒飯份量也不少, 夠3-4人每人一碗. 上方放了6片乳豬皮, 色澤通紅, 燒得非常不錯. 入口乳豬皮超薄又夠脆, 當中帶著點點油脂, 非常甘香, 老爸不客氣的連吃了兩片. 底下的炒飯也做得不錯, 粒粒分明, 不會太咸, 內裡還有著不少乳豬肉粒, 甚有咬口.


 這頓飯埋單三個人HK$1400.
當然你會說, 平常去茶樓飲個茶只要2,3百元而已, 這次一來到要千多元不是太貴了嗎??
先不說他是不是米芝蓮吧, 但個人覺得這裡所用的食材都算不錯, 有些在平常的酒樓也吃不到, 加上烹調技巧也是吃得出比普通酒樓講究. 另外這裡的侍應每位都很有禮, 也不會只顧做熟客, 對待我們例如加茶, 收碟等等都很快速又主動. 所以在如此環境, 如此服務, 如此食物質素來說的話, 我還是覺得可以一試的.
當然不是叫你每星期都來啦, 如果遇著想請長輩吃個飯, 要選家有體面的中餐廳, 這家是絕對不會失禮的.

**此乃自費食評, 單據巳有展示出來. 如需查証, 歡迎向餐廳/店鋪查証. 如仍不相信, 建議閣下不用參考本人食評.**


明閣
旺角上海街555號香港康得思酒店6樓
TEL: 3552 3028

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