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開飯宅女 : 不善交際, 身患多種異疾, 包括: 間歇性失憶症, 周一勞累候群症, 減肥錯亂神經綜合症, 燥狂暴食症....等等 .
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本人並非打手, 所有文章均沒有金錢/車馬費交易, 不會因為試食就算難食都會講好食, 亦不會主動向各餐廳酒店R免費飯食. 本人只是獨立純分享, 不屬任何組織或商業團體. 為免誤會, 由2017年2月起, 本人不再出席任何試食飯局, 請各餐廳不用邀請我, 謝謝!

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2017年8月6日 星期日

日本餐廳 - 東京 - 元祖めんたい煮こみつけ麺

最近看到幾位朋友在面書懷緬年青時在日本的種種, 雖然宅女沒有去過日本留學, 不過自小巳經喜愛日本文化, 之後再加入了專門代理日本客人的公司工作十多年, 期間不時遊走日本各地, 但想當年出差旅費有限, 所以在當地吃得最多的, 就要算是最經濟的拉麵了. 近年廉航當道, 私下到日本的次數更多, 但依然樂此不疲的周圍找好吃的拉麵試. 最近剛去完東京的友人就說池袋有家沾麵店不錯, 而且更是以明太子作主打, 沾麵跟明太子兩者都是宅女最愛, 便決定抽個時間馬上走去試試看.   

這家名叫元祖めんたい煮こみつけ麺 的明太子沾麵店, 開業至今都差不多有4年, 暫時只有池袋這一家店. 地點非常容易找, 正正就在池袋東駅一出, 過條馬路向右走前一條街就到. 而店子另一優點就是營業時間非常長, 由早上10時一直到凌晨2時. 所以說如果打算以沾麵來做早餐, 或是在池袋血併完到深夜才來吃宵夜, 也完全沒有問題.
因為宅女住在池袋, 所以便決定早上過來吃早餐. 真的早上十時就走過來~
店子並非在地鋪, 而是在二樓. 不過只要走到差不多, 其實巳經可以看到他們大大個招牌在地上. 只要在這家7-11便利店旁邊的樓梯走上去便對了.
 大廈入口巳有招牌指示. 只要走一層樓梯就到了.
因為來的時候還有幾分鐘才開店, 所以站在門外等了一會. 這麼早很少會有人來吃沾麵, 順理成章就成為了當天第一位的客人~
一進店時, 店員就著宅女先在門口選個牌子. 看到右邊的桌上放了好幾個壺, 前面有寫著由不辣到辣到變傻的辛辣度, 一共就是6種辣度. 這就是表示著明太子的辣度. 店員說一般不能吃辣的選小旨辛就比較容易入口, 因是入門級, 帶著明太子的少辣但不會太刺激.
不過宅女一大早來, 空肚吃辣的話腸胃受不了, 不想一早就胃痛, 所以沒選擇下, 無奈的只能拿個不辣的牌子. 拿了牌子之後就入座, 下單時交回牌子給店員就可以了.
走進店只, 因為是第一位客人, 所以像有點包場的感覺. 店內地方十分大, 而且空間感非常充足. 坐位多是四人桌, 另一邊則是在廚房前的單人吧台. 算一算整家店都有大約五十多個座位. 餐廳內主要以淺木色配米黃作主調, 沒有太多花巧的裝潢, 和風得來帶點時代感.
宅女一個人來, 店員通常都會帶領去坐在單人吧台那邊, 正好就可以坐在廚房前看看師傅工作的樣子.
店員奉上凍茶, 還有一紙餐牌. 這裡的餐牌就是非常簡單, 只有一款明太子沾麵, 可以點套餐, 亦可以單點. 套餐就會多了白飯跟漬物. 另外還可以追加半熟蛋跟燒豚肉.  像品就有瓶裝啤酒或生啤. 所以基本上來到的客人, 就是全部人都吃同一款沾麵.

めんたい煮こみつけ麺 套餐 (1,590YEN)
 第一次來當然是點個套餐比較划算. 下單時店員會問想要冷麵還是熱麵, 自己一向覺得吃沾麵是吃冷的比較好吃, 所以要了前者. 另外麵量也可以自選100G, 200G或300G, 費用都是一樣. 宅女就選了200G.
等了數分鐘, 店員就捧著一大盤沾麵上來, 看起來好豐富呀!!
沾汁用了個小小的鐵鍋盛著, 打開來時還是熱騰騰的~  (不過這天忘記了說下單時不要蔥....)
 先來看看沾汁吧, 配料其實不算很多, 內裡只放了一片紫菜, 2片魚板, 還有一小匙的魚介. 因為明太子是主角, 所以內裡就沒有叉燒. 如果想吃肉就要另加了. 沾汁顏色看起來帶點橙紅色, 皆因內裡就是用上了十多種蔬菜加入明太子熬煮而成.
店方說用的是來自九州博多產的明太子, 每個鐵鍋內的明太子都足足有一整條的份量, 不過煮開來後, 明太子就完全融入了在沾汁內. 先小喝一口, 湯頭質地濃稠度適中, 比風雲児或一燈那種湯更稀身一點, 不過喝起來還是相當夠味濃郁, 而且內裡有著非常多的明太子, 加上少許魚介粉, 味道鮮得來又幾夾.
麵條用上太麵, 宅女要來的是200G份量的冷麵. 麵條偏粗身, 入口十分順滑, 而且吃起來十分煙韌有嚼勁, 最特別的是每一口都有超多的明太子掛麵, 令整個麵吃起來味道非常香濃, 亦夠彈性.
套餐附有的漬物, 內裡有青瓜, 蘿蔔片及椰菜片. 配上自家製成的明太子醬來吃. 入口有少許辛辣感覺, 但不會好刺激, 吃起來咸咸香香的, 而且椰菜跟青瓜亦非常爽脆, 用這個來伴飯吃十分不錯啊~
因為套餐本身沒有包括半熟蛋, 所以另外加錢要來一隻 (180YEN)
上來的是巳切半的糖心蛋, 不過就並非流心的. 其實常常聽人說拉麵吃的醬油蛋就是要流心才算得上好吃. 不過以宅女吃了那麼多年的經驗, 其實在日本吃醬油蛋也並非一定是流心的. 有些師傅會甚至特意做到非流心, 而是啫喱糖心的狀態, 味道也是一樣的好. 所以其實好吃與否也是很在於師傅及客人的喜好吧.
而這裡的就是沒有流心, 而是做成啫喱糖心, 吃起來蛋白醬油味適中, 蛋黃也夠香甜, 都算是合格的, 但就不是非常出色的水準.

吃這個沾麵, 不要忘記套餐還有一碗白飯啊, 那是怎樣的吃法呢? 要知道本身一條條的明太子, 其實最好的吃法就是一整條用來伴白飯吃!! 那個真的是人間美味~~ 所以這裡也沿用類似的吃法, 吃著明太子沾麵時, 也可以把沾汁加入白飯內, 讓飯粒盡情吸收著明太子及湯汁的鮮味~
 攪拌一下入口, 吃起來是有點像湯泡飯的感覺, 不過這個湯味道非常香濃, 加上有著不少明太子令整個口感變得十分豐富. 而飯粒全都是短小飽滿, 質地夠煙韌. 雖然吃完200G的沾麵有點飽, 但接下來的這個飯一下子就清光光了.

最後再把喝剩的沾汁, 加入這個店方自製的高湯, 就能喝到一滴不剩了. 高湯的湯壺是放在吧台高處, 可以自行拿來倒. 或是如果坐長桌, 也可以拜託店員幫忙倒的.
 加入高湯後的沾汁質頭質地稀釋了, 喝起來味道沒那麼濃, 不過入口更順喉, 真的可以把它喝到一滴不剩呀~~


極品布丁 (580YEN)
 看到店內的餐牌, 這個布丁的名稱是寫著 [喝下去的溶化布丁], 到底什麼是可以喝的布丁? 好奇的就馬上點了一客. 要求店員布丁是用餐後才拿來, 以免放太長時間影響口感. 吃完沾麵後, 等店員收拾好, 馬上就奉來了這個布丁. 布丁的份量比想像中多, 看看表面是一層焦糖果凍但切成顆粒狀, 看起來晶瑩剔透的, 好吸引!!
 把湯匙一放進去, 這時就有點明白為何叫溶化布丁, 因為底下的布丁真的超軟!! 有點像十分濃稠的奶昔的感覺, 但又還是帶點固體狀的. 一入口, 感覺這個布丁質地非常軟滑, 非常的CREAMY!!! 用上來自九州的牛乳做成, 內裡雲尼拿籽超多, 奶感十足, 配上表面的焦糖果凍, 香氣迫人, 每一口都非常的滑, 而且極盡棉密, 放入口中馬上就覺得滑得會自動進入喉嚨, 真的明白為何會說是喝下去了!!

這個布丁真的是太好吃, 就連以前光麵那個魔法布丁都完全比下去, 這個可算是暫時宅女吃過在日本那麼多布丁之中最好吃的~誰會想到在這家沾麵店會有一個水準那麼高的甜點啊?!!?

不過據知這個布丁是數量限定的, 想吃就要早一點來了.
 埋單一人2,350YEN, 雖然是比一般吃一碗普通拉麵貴, 但這裡確實是味道不錯, 而且始終以明太子來做沾麵的店在東京不多, 加上這裡一個布丁巳經足夠令宅女有動力下次再來!!
離開時看到牆上有不少名人簽名板, 亦有貼出電視介紹過的報導, 看來都是一家熱店. 
走出店外, 還在不斷回味著那碗限量的極品布丁. 真的好有衝動轉身想再吃多一個.....
不過始終來日本的機會還有很多, 下次再來東京時, 宅女也一定會再來吃, 布丁更要兩個上!!! 


元祖めんたい煮こみつけ麺 
東京都豊島区南池袋1-21-5 第7野萩ビル 2F
TEL: 03-3984 3330
營業時間: 早上10時 - 凌晨2時

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