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開飯宅女 : 不善交際, 身患多種異疾, 包括: 間歇性失憶症, 周一勞累候群症, 減肥錯亂神經綜合症, 燥狂暴食症....等等 .
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本人並非打手, 所有文章均沒有金錢/車馬費交易, 不會因為試食就算難食都會講好食, 亦不會主動向各餐廳酒店R免費飯食. 本人只是獨立純分享, 不屬任何組織或商業團體. 為免誤會, 由2017年2月起, 本人不再出席任何試食飯局, 請各餐廳不用邀請我, 謝謝!

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2017年7月31日 星期一

香港 - 放題 - 殿 大喜屋日本料理

[自費] 還記得小時候每次家人帶宅女去吃自助餐就會超興奮, 皆因除了有各式各樣美食可以自行選擇, 最重要當然是可以放肆地任吃刺身壽司啦! 所以當日式放題在香港開始流行時, 那時候真的常常會約朋友去吃, 吃到肚皮撐出來才罷休. 不過近年年紀開始大, 食量也隨著減少, 吃放題的機會便相對越來越少. 但最近看到友人吃過這家殿大喜屋說十分不錯, 心想反正今年還未吃過放題, 便馬上相約幾位同好, 齊齊來試試這家水準!

其實大喜屋在香港做放題都巳有好一段時間, 想當年單是尖沙咀一間大喜屋訂位就要等到2個月之後. 期後再在旺角開了樂天大喜屋及走水準再好一點的極尚大喜屋, 宅女之前試過吃幾次其實都不錯的 (詳細舊文請看這裡), 就是甜品部份比較弱.
而這家殿 大喜屋, 就標榜著在眾多間大喜屋放題之中水準最高, 食物種類也是最多的一間.
由於怕沒座位, 所以宅女大約於一星期前打電話去訂位, 他們當天亦會再打電話來確認位子. 值得一讚是他們打來時剛好宅女在公司開會聽不到電話, 原來他們是會WHATSAPP客人確認的, 這點都幾方便.
餐廳位於尖沙咀的金巴利道, 即THE ONE對面. 只要坐電梯上一樓就可以. 來到門口發現等位的人超多. 雖然有訂位, 但由於宅女有朋友未到, 餐廳必須要人齊才能入座 (因要計用餐時間), 所以還得在門口等了一會. 等人齊後, 跟前臺職員再說一下, 等個數分鐘就可以入座了.
走進餐廳發現內裡地方原來都幾大, 當中有不少梳化卡座. 座位是有點狹窄的, 不過情況其實巳經比極尚大喜屋好多了, 起碼走廊位都算寬闊.

先來說說這裡的用餐時間跟收費吧.  
晚市放題時間基本就有2個時段, 平時分別是晚上6時 至 晚上8:30, 以及晚上8:45 至 晚上11:15.
如果是星期日或公眾假期, 時間就由下午5:45 至 晚上8:15, 以及晚上8:30 至 晚上11時
收費星期一至三每位成人HK$308, 小童HK$178, 星期四至六以及假期, 成人每位就要HK$328, 小童HK$178.

不過像宅女這晚因為有些朋友差不多7時才下班, 趕不上第一輪那怎麼辦? 原來他們都可以自選入座時間的, 一人齊入座就開始計時, 但用餐時間就是2小時.

事不宜遲, 我們一行五人, 一來到坐下便馬上拿落單紙剔食物!! 先來看看這裡有什麼好吃提供吧.  記得極尚大喜屋的餐紙全部只有文字, 所以想看看食物是怎樣的只能靠想像. 但在這裡每張落單紙全部都圖文並茂, 這樣選擇食物就方便多了, 亦可以避免點了無謂的食物浪費掉.
落單紙足足有多達12張, 亦是一貫的會按食物種類來分.
先來看回本部份, 說的當然就是刺身跟壽司啦! 這裡的刺身有約十款, 當中有拖羅, 三文魚, 油甘魚, 池魚王, 北海道帶子, 甜蝦跟赤蝦等等. 基本上都是最受香港人歡迎的那幾款.
凍海鮮款式相對就不太多, 但重點居然有珍珠鮑魚跟松葉蟹腳~
而壽司類反而款式較多花樣, 除了有花之戀, 還有黑松露油甘魚, 鹽燒左口魚邊, 燒三文魚腩, 燒牛肉, 雪昆布松葉蟹膏軍艦.
卷物方面, 就有大路的牛油果軟殼蟹卷, 加州板壓卷, 吃得邪惡一點就可以叫鴨肝牛肉露荀卷試試. 雖然不是鵝肝, 但一樣重口味吧~當然, 吃放題的話, 宅女就不建議點太多飯類如壽司及卷物, 因為他們還有很多料理可以試, 真的要留肚.
看到其中有兩款都是自助餐或放題較少看到的, 就是泰式生蝦跟生牛肉他他. 皆因這兩款成本不便宜, 所以也有興趣.
熟食方面, 選擇都幾多, 例如有芝士玉子, 燕窩鮮奶炒蛋白, 黑椒一口牛等. 而燒物方面, 除了有燒魚燒雞翼, 還有燒帆立貝, 燒羊鞍, 牛舌等等; 而炸物則有吉列蠔, 芝士牛糕, 榴槤炸彈, 天婦羅蝦及一些蔬菜.
蒸焗類相對就有點少, 但當中一個海南椰子雞湯看起來不錯, 而且還有和牛薄燒, 這個才是重點呢~
遇著同行者是大胃王, 壽司都吃不飽的話, 這裡都有幾款主食, 包括烏冬, 清酒煮花甲, 叉燒拉麵, 牛肉鍋及蟹粥. 反正來到這裡很難不會捧著肚皮離開吧.

雖然餐紙食物巳經夠豐富, 但既然這裡是食物種類最多的放題, 當然就不會只有餐紙的食物. 原來在近大門口那邊, 都有一系列的自助取餐區. 例如這裡主要就有各式各樣的沙律及開胃菜可以自取.
當中看到有巴馬火腿伴蜜瓜, 米紙卷, 泡菜, 或可以自製一個凱撒沙律. 如果吃到中途想吃多點菜蔬間一間場的話, 來這區就沒有錯了.

飲料就跟一般放題一樣, 有個大型雪櫃可以自由拿取任喝的. 除了有大路的汽水, 亦有啤酒, 罐裝芒果汁, 蘆薈汁, 荔枝茶, 烏龍茶等等. 而另一邊還有橙汁跟蘋果汁, 雖然是濃縮的, 但眼看都幾受歡迎. 喜好熱飲的朋友也不用擔心, 旁邊亦有熱飲料機, 無論是普通咖啡, LATTE, 意式白咖啡, 茶, 水等等都應有盡有.

不過說到飲料之中最特別的, 就是這裡居然可以無限喝清酒!! 當中還有熱清酒, 冷清酒, 梅酒等, 全都可以任喝啊!! 雖然, 驟眼看這些酒質素就不會好高, 但都算不錯啊~
宅女就試了梅酒, 一瓶瓶的可以自行拿取, 每瓶份量都有2-3杯, 還附有清酒小杯. 入口其實酒味不太突出的, 感覺是稀釋了很多, 所以喝起來只有比較淡的梅味. 自己酒量不算很好, 但這個的話喝上兩, 三瓶都應該不會醉的.

接下來就是重點刺身上場了!! 這裡上菜的速度都算OK的, 尤其第一輪比較快. 下了單等了大約5-6分鐘刺身就上來.
我們人比較多, 所以決定大部份刺身款式都點來試試. 上來的量夠多, 都有跟足我們落單的量. 而且上方還加有花朵跟盆景作裝飾, 賣相十分不錯呢~
 先來看看每款刺身, 魚類切出來厚薄適中, 不會太薄身的, 三文魚都算幾肥美, 入口帶點油潤感, 拖羅的話當然就不會奢想是質素好的那一種啦, 因為入口都有筋的, 而且都沒什麼魚油脂, 其實這個部位應該不算是拖羅吧, 但沒有深究了; 池魚跟酒甘魚質素還不錯的, 前者吃起來魚肉還帶點彈性. 另外赤貝入口夠爽, 帶子就比想像中細塊, 而且切得有點薄, 甜度一般.
這麼多款的刺身, 其實宅女最滿意的還是他們的甜蝦, 皆因夠大隻又肥美, 單是宅女都吃了差不多廿隻, 雖然沒法超越想當年一人吃四十多隻的佳績, 但都夠滿足了.

凍海鮮方面, 因為怕質素參差, 所以不敢點太多. 但上來的珍珠鮑魚比想像中大隻的, 吃起來是有點韌, 但肉都夠厚. 反正以任吃的水準來說巳算很不錯了. 而翡翠螺肉早巳處理好切成一塊塊放在冰鎮上, 肉質幾有彈性的.
泰式生蝦, 一份都有4-5隻, 而且夠大隻. 不過泰式生蝦應有的蒜片跟椒絲就全部失蹤了. 而且用來點生蝦的泰式醬汁跟想像中也有出入, 感覺像是加了酸味的普通豉油, 完全不是平時吃到的泰式辣醬汁, 所以吃起來味道怪怪. 其實生蝦本身質素是不錯的, 夠大隻又肥美, 只可惜配套做得差.

放題另一重點, 就是這裡居然可以任吃海膽. 要知道海膽成本不低, 當然, 海膽都有分很多種, 亦有平有貴. 不過可以任吃的話對於大眾來說巳經是一個回本位了. 這裡有兩款手卷可以自行去排隊拿取, 分別是黑松露三文魚腩手卷跟海膽手卷. 不過以吸引度來說, 當然是大部份人都會來拿後者啦, 因為據店說每件海膽手卷都有用差不多半板海膽來做的!!
 拿取的位置正正在大門口的壽司吧前, 但每人只限拿2個手卷. 剛入座時看到長期都有4-5人在排隊的. 不過一般排得都幾快. 宅女出來時剛好眼見沒有人, 就手快快馬上先拿2個試試.
拿來的海膽手卷, 海膽份量的確不少, 雖然應該沒有半板, 而且海膽也偏迷你, 但先不要深究是什麼地方來的海膽了, 反正如此價錢又任食, 都不能要求太高.
看海膽的色澤其實都算鮮明的. 咬下去, 海膽味道都幾淡的, 鮮味亦不算突出, 但口感還算不錯. 不過底下的飯量就有點太多, 而且飯粒過淋, 如果飯的份量可以少一點會比較好. 所以雖然說是任吃, 但其實我們每人吃了一個之後, 都覺得怕有點太滯便沒有再吃了.

接下來就是壽司部份, 想不到他們的壽司擺盤都幾有心思, 不是那種求其放在碟上就算. 用了個比較精緻的圓玻璃盤呈上, 壽司質素看起來其實跟元氣有點差不多, 也不至於太差的. 其中創作壽司例如鴨肝帶子壽司, 黑松露酒甘魚等, 飯量不算好多, 入口帶子跟油甘魚本身質素都幾好的, 雖然黑松露醬味道不強, 但整件壽司還是不錯吃. 其他燒左口魚邊, 燒的程度不太多, 個人覺得可以燒得多點, 牛肉有點韌, 燒三文魚腩還不錯, 帶點肥美魚油香.

除了刺身, 宅女跟朋友們一致認為他們的薄燒和牛算是另一滿意之作, 雖然上來的賣相有點求其, 不過看看燒出來的牛肉其實不算太薄, 而且中間還帶點粉紅色澤, 大約就是半熟程度吧. 上方再洒了不少炸蒜片跟蔥花. 牛肉入口有點意外的幾軟棉, 不會過老過乾, 而且肉質還有彈性. 單是這個和牛薄燒我們就ENCORE了幾次.

同行友人很愛吃燒帆立貝, 所以馬上點了這個一人一隻. 上來的燒帆立貝眼看殼是很大個, 而且上表面烘得帶金黃色, 內裡原來是白汁再加入青椒及紅椒絲焗出來. 老實說內裡的帆立貝就很細隻, 幸好不會好乾好柴, 不過白汁有點太膩, 所以一人一個吃完都不敢再點來吃了.

再來又點了牛, 這款黑椒蜜汁一口牛, 一客份量其實都夠1-2人用. 除了有牛肉粒還加了青椒跟洋蔥一同炒. 牛肉入口不太硬, 肉質都算柔軟, 而且黑椒份量下得剛剛好, 當中有著點點黑椒味但又不會過重過辣, 吃起來十分惹味. 這個也是意料不到的.

吃了那麼多牛, 還是來個魚比較好. 點了這款韓式甜酸汁深海比目魚脆脆, 上來的賣相當然就是跟餐牌的差更共地, 不過看看那片煎比目魚, 火喉還是不錯的, 表面煎得幾香, 而且帶點微脆, 魚肉吃起來普通吧. 說是韓式, 其實看不出哪裡有韓風, 頂多是底下那堆甜酸汁吧? 這款的話感覺試一次無妨, 但就不會點太多.

雖然來到這裡巳經有無限飲料供應, 但看到這個椰子雞湯, 還是心思思想點來喝. 上來的一人份量都不算少, 而且番一番湯底, 內裡除了雪耳還有雞腳跟豆, 雖然椰子就失了蹤. 不過喝起來味道都幾清甜, 當然不多不少都估計是味精湯, 但味道都算不錯, 至少都算足料, 加上熱騰騰的喝下去十分舒服.

炸物方面因為大家都怕太熱氣, 所以只淺嘗了其中兩款, 分別是天婦羅蝦跟吉列蠔. 落單時以件數計, 可以避免浪費食物. 上來的天婦羅蝦都幾大條, 不過屬幼長身, 表面的油份不算好多, 還可以接受. 咬下去炸漿仍帶脆, 不算好厚粉, 不過中間的蝦其實真的幾幼, 沒什麼肉的, 而且也不夠爽. 吉列蠔上來頗大隻, 炸出來表面帶金黃色, 看起來不錯. 咬下去十分香脆, 而且油份亦不多, 不過炸漿偏厚一點, 而且中間的蠔不算很大隻, 吃起來亦沒什麼蠔味. 所以炸物方面, 個人覺得如果肚皮沒空位就不點也沒損失的.

因為用餐時間不長, 所以就要爭取時間, 吃到第一輪刺身差不多時, 就要馬上下單第二輪了. 一般放題第二輪的餐點都會比較慢, 這裡也不例外. 但速度還算可以接受. 第二輪的刺身質素都能保持得到, 而且擺盤仍不錯. 只是第二輪下的刺身就開始有點漏數, 而且有些沒有點的又再加在內裡, 幸好情況未算十分嚴重, 反正大家都喜歡吃刺身, 來多一點也沒關係.

吃到差不多, 來到甜品部份. 記得曾經吃過的極尚大喜屋, 雖然刺身料理質素都不差, 但甜品部份就是最弱勢的, 只有幾款可以選擇, 味道也不太好. 所以這次來到殿這家, 就馬上出去看看有什麼甜品好吃.
這裡單是水果跟甜點就有三個大冰櫃, 每個內裡都起碼有十多款不同的甜品可以選擇. 例如有3.6牛乳布丁, 馬卡龍, 啫喱糖, 藍莓芝士餅, TIRAMISU等等. 全部都是迷你一口大小的. 另外水果方面亦有西瓜, 哈蜜瓜, 橙及火龍果等等.
不過宅女試了款布丁, 其實質素也是跟平常去吃[K BUFFET]那裡的甜品大同小異, 不能說難吃, 但也不能說好吃.
加上吃得那麼飽, 能吃的QUOTA巳所剩無幾, 還是選一些質素比較有保證的來吃吧. 幸好他們除了自製甜點之外, 原來對出還有一個雪糕冰櫃, 看看內裡居然有HAAGEN DAZS跟MILK TOP的杯裝雪糕, 還有日本出品的牛奶雪條. 但最想不到是連MOVENPICK都有, 因為這個成本一向比較高啊~
 通常吃自助餐, 很多人都會選吃HAAGEN DAZS巳經覺得有質素. 不過其實識吃的話, 就一定會選MOVENPICK, 因為一來成本較高啊, 二來MOVENPICK其實質素比HAAGEN DAZS更好. 雖然這裡只有朱古力口味, 但都巳經是宅女心頭愛了. 馬上吃一杯做甜品. 朱古力又滑又濃, 好滿足!!

我們五個人齊齊吃到最後捧著肚子, 十分滿足.
埋單加一後HK$1,694, 除開來就是每人大約HK$340左右. 其實感覺以這個價錢, 食物種類那麼豐富來說, 感覺不算貴.
當然, 既然是放題, 食物質素就不能跟其他高級單點餐廳相比, 不過這裡的食物感覺都算是物有所值, 當中刺身壽司水準是不錯的, 熟食類就有點參差, 有些比較普通, 但大部份都OK, 亦沒有發現特別伏的食物. 如果說缺點的話, 就是第二輪之後的食物就會開始攪混亂, 有時會拿錯食物來, 上菜速度也開始慢起來.
明白店職員其實都好忙, 所以自己特別注意一下上的菜有沒有錯就好了.

雖然價錢比極尚略貴一點, 但這裡食物種類的確更多選擇更豐富. 如果之後突然想瘋狂吃刺身的話, 也是會再考慮來這家吃的.


**此乃自費食評, 單據巳有展示出來. 如需查証, 歡迎向餐廳/店鋪查証. 如仍不相信, 建議閣下不用參考本人食評.**


殿 大喜屋日本料理  
尖沙咀金巴利道26號1樓
TEL: 3622 3000
營業時間: 中午12時 - 下午3時
                  晚上6時 - 晚上11:15

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