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2017年6月19日 星期一

香港 - 韓國菜 - 吉列牛忌廉烏冬專門店 Kobekyu

[自費] 記得早陣子日本那邊掀起了一陣吉列牛食潮, 鬧市區突然開了一間又一間的吉列牛專門店. 宅女也有去吃過幾家, 把和牛以吉列炸的方式來呈現出來, 無論味道或新鮮感都滿分. 回來香港發現最近也有幾家店開始有做吉列牛, 不過要不就是價錢貴, 或是水準參差. 早前看到報章得知旺角有家店都有做吉列牛, 但吃的是韓式. 未知是否跟日式的同出一徹, 所以好奇之下便找天去試試看.

這家名為Kobekyu的吉列牛忌廉烏冬專門店其實早在今年4月巳開業, 在韓國那邊原來頗有名氣, 老闆是年輕兩兄弟, 由第一家店至今巳在當地有二十多間分店, 而這次的香港分店屬他們海外第一家分店. 地點位於旺角彌敦道, 如果坐地鐵來於B1出口走過一個街口就到, 或是在旺角中心走兩條街都到達. 可能位置未算是在鬧市中心, 宅女來過兩次每次食客都不算多, 都可以直接入座無需等候.
來的時候一次是白天假日中午時份, 一次是晚上平日8時過後. 兩次都不用等位. 店子就在726食廈的17樓, 上來佔地一整層. 走進店內, 感覺地方算闊落, 座位大多是四人或二人位, 靠窗一列就是梳化位坐得更舒適. 店子本身沒太多講究的裝潢, 只以黃配黑再加上木色作主調, 但給人感覺都很有活力及年輕化. 日間窗外陽光映照進來時, 令整家店更明亮. 坐下來侍應先送上熱茶, 發現桌上放了一個迷你瓷爐, 那個是給吉列牛用的. 而食具則全放在桌子下方的抽屜內. 第一次來的時候是剛開業, 可能是新店關係, 桌子食具都頗為乾淨企理.

先來看看這裡的餐牌, 主打的當然是他們的吉列牛定食, 另外亦有幾款烏冬及韓式冷麵, 飯類亦有兩款, 不用擔心吃韓食就會全部是辣的, 這裡都有好幾款飯及麵是沒有辣度的. 價錢方面烏冬就平均七十多元一碗, 吉列牛定食就百多元一份, 以鬧市區來說收費也不算過份. 而另一次晚上來時看到餐牌更多了不少小吃款式, 計有沙律, 炸芝士年糕, 炸雞, 燒鯖魚等等, 都發現加了不少日式食品進去.


Kobekyu秘製蛋卷 (HK$68)
不知怎的每次吃日本料理一看到蛋卷就會情不自禁的點來吃. 看到他們也有一款秘製的當然不能錯過. 上來的長長一條早巳切開了六份, 大約都夠2-3人來分的. 只見蛋卷色澤呈鮮黃亮麗, 表面不太乾, 上方還洒了不少紫菜碎跟芝麻類似飯素的調味. 夾起一件, 想不到原來內裡是藏著滿滿的芝士, 芝士半溶狀態下呈現出長長的拉絲, 如此情景女生必大愛吧~(笑) 入口蛋卷質地都頗軟棉, 看得出層次分明, 雖未至於有蛋汁, 但不算很乾, 蛋香一般, 內裡的芝士份量下得多, 不過感覺芝士味又不算很濃, 加上飯素調味帶點咸香, 吃起來是不俗的. 如果口感想豐厚一點, 可以再沾旁邊的芥末醬.
只是本身蛋卷熱度不算高, 芝士硬得較快, 所以必須要快點吃.


味噌蟹蓋配紫菜飯糰 (HK$58)
看到這個味噌蟹蓋價錢不貴, 心思思又點了一份來試試. 當然如此價位就不能有太高期望. 上來的賣相不錯, 是一整個蟹蓋捧上來, 內裡就放了一大堆的味噌蟹膏. 旁邊有三個小飯糰, 底下墊著片紫菜. 吃時可以先把蟹味噌放在飯糰上再把紫菜包起來吃. 唯這晚的飯糰十分鬆散, 用紫菜根本包不住, 最後唯有只能用湯匙把飯伴味噌直接吃. 入口蟹的鮮味就當然不高啦, 吃起來有少許甘甜味, 不過感覺好乾, 味噌香又欠缺. 飯糰本身很鬆散, 飯粒細長硬度適中, 包著紫菜吃還是OK的. 整體來說味道其實不太好, 但價錢不高, 作為小吃或開胃菜還可以. 份量其實覺得當小吃分來吃就差不多, 三個人每人一個飯糰淺嘗一下就夠了.


咖哩忌廉牛肉烏冬 (HK$78)
 這款應該是他們其中一個比較有趣的菜色. 宅女第一次也是因為這個而來的. 烏冬吃得多, 在名古屋就出名濃稠至極的咖哩烏冬或味噌烏冬. 最初聽到這款名字叫忌廉咖哩烏冬, 心想還不外乎就是那種煮至金黃杰身的咖哩醬汁嘛. 等了一會侍應捧上來,一看, 怎麼整碗都是忌廉來的?! 咖哩烏冬在哪?! 眼看整個碗表面就是全奶油白色的, 感覺像吃生日蛋糕那種忌廉. 一圈又一圈的鋪滿整個湯碗.
把筷子輕輕的往內番 才發現原來底下的是金黃色的咖哩醬汁以及烏冬, 這個單是賣相真的有夠玩味!! 忌廉本身份量都幾多, 吃時需要跟底下的咖哩汁略略攪拌一下才吃. 最初以為忌廉真的是蛋糕那種甜甜的, 但入口才發現其實這個忌廉本身沒什麼味道, 也不甜的. 所以跟咖哩汁攪拌後味道還算不錯. 烏冬入口質地順滑, 但不算很彈牙有咬口, 偏淋身一點, 咖哩汁伴上忌廉後, 味道其實不太濃, 反而奶味偏高, 但辣度不高, 吃起來算幾溫和.
只是內裡的牛肉就真的好少, 整個碗只找到3粒牛肉, 而且每粒更只有手指尾指甲那麼大....難度牛肉有那麼貴嗎...? 肉質有點鞋, 不算很好吃.
整體來說這個其實真的外表比味道吸引, 主要是好玩成份較高. 但要說食味的話, 這種忌廉感過重的烏冬一個人吃完真的會超滯膩.  如果說味道的話, 我個人還是覺得正正經經吃回一碗普通烏冬比這個忌廉太多的更好.


吉列牛定食 (HK$148)
最後上來的是店家的招牌吉列牛定食. 上來一整份有齊吉列牛一碟, 白飯, 味噌湯, 前菜豆腐及醬蕃茄. 另外還有兩款不同的醬汁可以沾牛肉吃, 看起來定食都幾豐富. 有點想不到的是吉列牛的份量比想像中多, 雖然每塊只有一口大小, 但算一算都起碼有十多片. 據知這裡的牛都是用上美國的牛里脊肉, 而且每份都有150G之多. 基本上普通一個女生吃完這個定食都很夠飽.
上來的吉列牛外層全被炸漿緊緊包裹著. 看看炸漿本身都幾薄, 而且沒有鬆散, 單看賣相十分不錯.
在日本吃吉列牛通常都是師傅早巳弄好整份牛的熟度,一上桌客人就可以馬上吃. 不過來到這裡, 師傅就把牛做成三成熟 (不過宅女覺得其實只有一成...), 看看炸漿內的牛肉, 其實跟全生的肉質沒什麼分別. 這程生度當然不能吃, 所以這時客人就可以把吉列牛放在桌上早巳準備好的瓷爐上, 輕輕把肉烤一烤, 最好是可以自行烤到喜歡的熟度. 喜愛生一點的話, 其實只需把肉放在爐每面烤數秒就可以; 愛熟的朋友就可以把肉放在上面每邊烤個廿多秒便可. 瓷爐本身火力都幾猛, 所以不用烤太久否則會出現焦黑.
宅女本身喜愛吃生一點, 所以只把每邊烤個數秒, 大約是半生熟的程度便可進食. 看看肉還呈現著粉紅色澤, 相當漂亮. 入口吉列牛的外層還帶著點微脆, 而肉質本身肥脂不多, 不過肉味都幾香, 而且質地柔軟, 雖然不是入口即化那種, 但帶點嚼勁, 還算不錯. 吃時如果想口感清爽一點, 就可以沾豉油吃, 如果想口感豐厚的話, 就可以沾沙律醬吃. 旁邊還有一小堆的芥末可以伴著吃. 一份牛就有幾個不用的味道, 都算多變化.
白飯份量都幾多, 飯上還會洒上飯素. 飯粒本身做得硬度適中, 也不算很乾. 這種飯配著牛肉來吃也算是不錯的.
另外麻醬豆腐跟車厘茄吃起來味道普通吧, 反正都是些小配角, 如果吃到有點膩, 牛肉旁邊亦有一小堆的醋汁沙律菜, 可以中和一點滯膩感.
最後喝個味噌湯, 湯頭十分濃, 不過感覺有點過咸, 個人覺得吃完這種較重身的食物, 其實湯可以做回一些比較清一點的, 感覺會更好.
 整體來說這個吉列牛比想像中不錯, 最好的是自己可以自行調節牛的熟度, 牛質素本身也不算太差, 吃完一份都算滿足的.


埋單第一次初開業時去是沒有加一, 不過後來晚上去時就有加一, 收現金或信用卡. 如果單來吃碗烏冬落樓不用一百大元, 吃份吉列牛加一後就二百大元有找. 感覺在旺角度來說收費還算可以吧.
整體來說個人覺得當中吉列牛都算不錯的, 以這個價錢質素算是過得去, 但當然仍未到日本那種水準吧. 但其他食物如烏冬就真的只是攪卓頭, 味道好吃與否見人見智, 至少宅女就不會因為這碗烏冬去番吃. 而其他小食方便水準都算是普通, 也不算太差, 但仍有改善空間吧.
個人覺得如果人在旺角突然想吃吉列牛的話, 遇著這家不用排隊就可以去試試的. 但如果要排大隊的話, 旺角區就應該有更多更好的選擇吧.


**此乃自費食評, 單據巳有展示出來. 如需查証, 歡迎向餐廳/店鋪查証. 如仍不相信, 建議閣下不用參考本人食評.**



吉列牛忌廉烏冬專門店 Kobekyu
旺角彌敦道726號17樓
TEL: 3705 9965
營業時間 : 12:00-15:00
                   17:30 - 23:00

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