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開飯宅女 : 不善交際, 身患多種異疾, 包括: 間歇性失憶症, 周一勞累候群症, 減肥錯亂神經綜合症, 燥狂暴食症....等等 .
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本人並非打手, 所有文章均沒有金錢/車馬費交易, 不會因為試食就算難食都會講好食, 亦不會主動向各餐廳酒店R免費飯食. 本人只是獨立純分享, 不屬任何組織或商業團體. 為免誤會, 由2016年7月起, 所有試食我會註明[餐廳邀約] 或 剔上 [試食]. 另由2017年2月起, 本人不再出席任何試食飯局, 請各餐廳不用邀請我, 謝謝!

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2017年5月16日 星期二

餐廳 - 日本九州由布院 - 福助拉麵

來到由布院, 雖然說是會住一個晚上, 不過時間總是覺得有點不夠, 因為出發前巳預定要來這裡玩貓咪, 也要去看金鱗湖, 不過最重要是這裡要吃的東西好多!! 除了大家猛推的B-SPEAK蛋卷之外, 也要去試試這裡有名的豐後牛. 更加不要忘記這裡一整條長長街道兩邊都是超多的小吃!! 晚餐預定去吃牛, 所以午餐就不能吃太多, 一會還要吃蛋卷. 找到這家評價都算不錯的拉麵, 作為拉麵迷的宅女, 當然不可以錯過了!

這家福助拉麵在當地巳開業了有接近十年了, 經營的是一對夫婦. 很多人說店子很隱蔽不易找, 但其實只要由由布院車站沿著大街直走, 走約差不多7-8分鐘左右, 右邊有一個小小的空地, 這裡就有幾家食店, 包括麵包店及咖啡店, 其中夾在中間的, 就是這家福助拉麵. 宅女覺得又不算很難找. 午餐時段來到時, 更有5-6個人在等位.
宅女中午來到也等了大約6-7分鐘, 才能入座. 店子就是非常細小, 不過裝潢矛人很簡約整潔的感覺, 由門口到內裡的全都以白色為主. 店內就是一大個開放式的煮麵區及廚房, 兩邊前方就是一列單人吧台, 大約只能容納十個人左右. 店主兩夫婦就一直在忙, 男的忙著煮麵, 女的忙著招呼客人落單, 兩個人沒多說半句話, 但總覺得他們的行動很有默契.

因為看到大家都很忙, 後來又越來越多人排隊, 也不想阻礙太多時間, 坐下來馬上就落單.
看看餐牌, 這裡其實選擇不多, 所以不用想很久, 拉麵就只有三款, 分別是最基本的地雞拉麵, 辛辣的地雞拉麵, 以及加有一片牛油的地雞拉麵. 另外還有些炒芽菜或加飯等套餐選擇. 價錢方面不算貴, 基本的只要700YEN起, 最貴的套餐也不過是1,050YEN.
宅女不吃辣, 也不想吃太飽, 所以點個最基本的來試就好了.
地雞拉麵 (700YEN)
落單的話這裡沒有點菜紙, 就直接叫老闆娘下單便可以了. 因為配料都是即製, 所以還是要等了數分鐘.
端上來時就是一碗看來非常簡單的拉麵, 份量不算很多的, 女生的話可能剛夠飽, 但男生就可能要加100YEN再加麵了. 這裡做的湯底就只有一款, 用地雞來熬製的湯頭. 不過不要以為是很濃厚在市區常吃到的那種雞白湯, 這裡做的是雞清湯.
配料的話不多, 因宅女不吃蔥, 所以要求不下蔥.
這裡另一比較獨特的, 就是他們的炒雞肉了. 就是因為這個即點即炒的, 所以要等的時間長一點. 這個用炒雞丁的方式來做配料的確比較特別, 也令整碗拉麵增添了不少香氣.
而其他配料還有半隻蛋及一片紫菜.
 先來喝口湯吧, 做出來的是雞清湯, 不過油份比較高, 這應該是迫出來的雞油來的. 喝下去感覺比較清爽, 雞的鮮甜度相信突出, 味道夠之餘不會太過濃, 就是剛剛好的感覺. 雖然宅女本身偏愛厚重湯頭, 但這款清爽感覺的雞湯, 吃起來又是另一番新鮮的體會.
麵條用上這種很傳統, 色澤帶黃的幼麵, 這個感覺有點飲小時候在超市買急凍那種日式麵餅的感覺, 不過煮出來入口順滑, 很有彈性, 雖然湯頭是清雞湯, 不過麵條吃起來也很夠味.
雞肉切成小顆粒再拿去炒, 聞一聞很香, 入口肉質不是十分柔軟那種, 比較偏向微脆帶焦的感覺, 但吃起來夠香口.
 附帶的半隻蛋吃起來也相當不錯, 蛋黃半流心, 入口香甜, 蛋白亦有彈性, 醬油味道做得剛剛好.

由入座到吃完不用15分鐘. 宅女也覺得自己速度好快~(笑)
這個地雞拉麵不知怎的很有家庭風味, 就是簡單直接的味道. 雖然自己比較偏愛重口味, 但這個地雞清湯也覺得做得不錯, 只是可能油多了一點, 但個人來說仍可接受.
反正這個就是很少可以在市區找得到的味道, 比較獨特, 所以如果閣下喜歡雞湯的話, 也是可以一試的.


福助拉麵
大分県由布市湯布院町川上3052-3
TEL: 0977-853536
營業時間: 星期一, 二, 四至日 - 早上11:30 - 下午2時
                                                     晚上6:30 - 晚上9時
休息日: 星期三

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