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開飯宅女 : 不善交際, 身患多種異疾, 包括: 間歇性失憶症, 周一勞累候群症, 減肥錯亂神經綜合症, 燥狂暴食症....等等 .
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本人並非打手, 所有文章均沒有金錢/車馬費交易, 不會因為試食就算難食都會講好食, 亦不會主動向各餐廳酒店R免費飯食. 本人只是獨立純分享, 不屬任何組織或商業團體. 為免誤會, 由2016年7月起, 所有試食我會註明[餐廳邀約] 或 剔上 [試食]. 另由2017年2月起, 本人不再出席任何試食飯局, 請各餐廳不用邀請我, 謝謝!

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2017年1月18日 星期三

香港 - 中菜篇 - 唐閣

[自費] 近年多了機會頻頻出國, 反而少了跟家人聚餐. 想起來對上一次跟家人飲茶巳是好幾個月前的事了. 所以早前趁著老媽生日, 就決定帶兩老去飲茶慶祝一下. 心水餐廳本是有幾家, 當中包括有文華廳, 明閣及唐閣等等. 但考慮到不想兩老過海太遠, 文華廳就放棄了. 只淨下明閣跟唐閣兩家選擇, 雖然同屬朗豪集團, 但米芝蓮級數不一樣. 最後決定豪一點, 就來試試這家米芝蓮三星的唐閣吧!

這家唐閣位於香港朗廷酒店內, 由2009年起巳被評為香港米芝蓮二星餐廳, 直至2015起更連續2年升至米芝蓮三星餐廳, 可謂相當利害. 餐廳主打粵菜, 不過正所謂如此有名的食府, 收費當然不便宜, 所以第一次來, 還是先試試他們的午市點心等, 畢竟收價會較便宜一點.
早在個多星期前巳打電話去訂位, 不過職員說假日早巳訂滿, 最快也要2星期後, 正當失望打算找次選餐廳之際, 這時職員突然說我們想要的那天早上11時左右有位, 不過要12:45結帳還枱, 反正宅女家人吃飯速度快, 當然是沒問題了.
餐廳周末及假日都在早上11時營業, 我們準時到達. 來到時發現食客不多, 只有1-2枱, 可能是剛剛營業的關係吧. 門面比預期中簡約, 沒有想像中的華麗堂皇的氣派, 但反而有種優雅舒適的感覺. 餐廳分了上下兩層, 侍應帶著我們來到下層近門口的一張4人枱坐下, 所以沒機會看到上層了. 而下層的裝潢以明亮簡潔為主, 牆上掛著少許古典藝術品, 當中亦有些後現代的藝術畫作.
這邊兩旁大多是4人圓枱, 不過走到盡頭就有張大一點能容納8人以上的大圓枱.
坐下來後馬上來欣賞一下茶具, 碟子都以純黑配金, 看起來很有高級感, 杯子亦以金邊作點綴, 很有貴氣.
不過其實最令人關心的, 當然是這裡有什麼好吃以及價位吧. 打開餐牌看看, 這裡的粵菜可謂包羅萬有, 由小食, 點心, 老火湯, 和牛, 蛇羹, 海鮮類的龍蝦鮑魚甚至官燕通通都有. 當然價錢就不便宜, 像一份蜜汁叉燒就要HK$260. 而我們今天主攻的點心類, 一般由HK$78 - HK$138不等, 不過其實點心款式不算太多, 計起來只有約廿款左右. 但基本的蝦餃燒賣叉燒包等等都不缺, 用上的食材更是不便宜.

先來試試牛油果蟹肉批 (HK$88)
上來一份有三件, 我們三個人剛好夠分一人一件. 上來的蟹肉批每件真的好迷你啊...目測大約是3-4CM的直徑吧, 所以一口一個不成問題. 不過這個價位當然不會一口一個, 決定要慢慢品嘗一下. 看看這個蟹肉批焗出來色澤其實相當漂亮, 外表夠飽滿, 而且上方還加了塊核桃增加口感. 咬下去批身十分鬆化亦帶點香脆口感, 而內裡的是加了牛油果忌廉醬的蟹肉, 份量都算幾多. 吃起來有著絲絲蟹肉的口感, 不過個人覺得牛油果味可以再重手一點, 整體來說都算好吃的, 只是有空間可以再做得更好吃.

松露帶子餃 (HK$98)
本來想點個比較基本的蝦餃, 不過既然是老媽生日就吃豪一點, 來個松露帶子餃吧. 上來時一籠有三件, 每件看起來都非常飽滿, 餃子皮呈透明狀上方看到有不少松露顆粒. 夾起一件聞一聞, 有著陣陣的松露香氣, 咬下去餃皮非常軟糯而且帶煙韌感, 皮做得十分薄身, 不會過於黏口, 中間的餡料混了蝦肉跟帶子, 份量滿多的, 咬下去十分爽口又夠厚肉, 亦吃得出蝦肉跟帶子的鮮味. 這個是幾款點心之中宅女自己比較喜愛的.

蝦籽滑燒賣 (HK$88)
有蝦餃當然就有燒賣. 接下來的燒賣賣相看起來很傳統, 每件體型依然十分飽滿, 上方還加了點點蝦籽裝潢. 燒賣以豬肉, 蝦及菇作餡料, 咬下去很有啖啖肉的感覺, 個人覺得豬肉比例偏多一點, 這也是正常的, 畢竟豬肉才是燒賣一向的主角, 肉質吃起來帶點爽身不膩, 當中的蝦籽有帶起丁點咸香, 不過整體來說沒什麼驚喜, 是有點普通的燒賣而已.

家鄉炒腸粉 (HK$80)
 這裡沒有什麼蝦腸叉燒腸那種蒸腸粉, 反而用煎或炒的腸粉就有兩三款. 點來這個家鄉炒腸粉, 聽名字完全不知道內裡有什麼配料, 但原來用上的是肉碎, 花生及蛋, 都是一些比較簡單的食材, 算是有點家鄉風味吧. 這次炒腸粉的份量比預期中多, 大約都夠3人來分. 每條腸粉都裹了點蛋漿, 吃起來帶點微脆, 入口層次分明, 有彈性. 加上花生跟肉鬆的襯托下更帶點咸香. 不過如果沒沾醬油吃的話, 腸粉的味道本身是偏淡的, 加點醬油會比較好吃.

原隻鮑魚花膠酥 (HK$100一隻)
這隻鮑魚酥都算是近期吃到最奢華的一款點心了. 要一百大元一件的點心真的很少見, 記得之前吃過文華廳的原隻鮑魚酥都不用那麼貴, 但沒理由點一隻幾個人分嘛, 最後就索性一人一隻算了. 上來的鮑魚酥的確非常吸睛, 原隻鮑魚體型比想像中大一點, 而且十分厚肉. 抹上醬汁後顯得非常亮麗. 咬下去鮑魚夠彈牙亦有鮮香, 醬汁香濃得來不會搶去鮑魚的鏡. 底下的撻皮做得很鬆化, 不過不要忘了內裡還有幾塊切了顆粒的花膠, 但因為全浸在醬汁內, 所以吃起來味道不太突出. 這款鮑魚花膠酥的確是個奢侈美食, 宅女自己就沒什麼感覺, 但老媽很滿意, 說是她最喜歡吃的, 我想這就夠了.

吃了幾款點心, 大家都有點半飽, 但又不想吃點了. 所以點了一鍋炸菜火鴨絲窩米 (HK$240)來試試.
上來都幾大窩, 足夠4-5人分來吃的! 我們3個人, 所以每人都可以吃到起碼2碗左右. 看看這個窩米配料非常多, 單是火鴨絲巳經有一大堆了, 還有些金菇及炸菜, 整窩米粉賣相十分討好. 米粉煮至軟淋中帶點咬口, 火鴨絲夠多, 吃起來十分香口, 當中還連著不少鴨皮, 多了幾分油潤口感, 加上金菇及炸菜, 配著米粉吃真在太對味了~
但這個窩米, 其實最令人滿意的, 是那個湯底. 喝一口, 味道十分鮮甜不濁, 夠味得來不會過咸, 而且老媽也說喝起來應該沒有味精的. 這個是我們三人一致讚好的.

最後上來的甜品, 就是慶祝老媽生日的壽包了 (HK$20/件)
因為按件數計, 所以就算人頭一人一隻. 上來的壽包原來是相當迷你的, 體型小小的屬一口一件的大小. 拿上手還是有點微暖, 咬下去包身十分鬆軟, 而且不太厚身, 中間的蓮蓉餡吃起來質地夠軟滑而且幾香, 最重要是甜度不太高, 吃完後剛剛好.

因為老爸是酒店的會員, 所以在酒店內的餐廳用餐都有85折. 折後三個人埋單就要HK$1,006, 的確不便宜.
個人覺得這裡的點心水準屬中上吧, 當然整體來說也是好吃的, 但以這個價位的話, 個人期望會再高一點. 雖然宅女不算常常去高級餐廳吃點心, 但感覺如果要相比的話, 自己覺得文華廳的點心價位兩者差不多, 但文華廳更好吃.
其實味道來說, 這裡的水準也是不錯. 可惜宅女一家都覺得這裡的服務有點麻麻. 感覺前半段上來服務的女侍應為態度是有點馬虎 (可能看到我們不是熟客吧, 因為眼看有幾枱他們打招呼都巳經知道客人的姓氏), 但後來幾位男侍應態度相對就較好, 加茶收碟等都夠慇懃.
不過如果說作為三星米芝蓮餐廳的話, 服務應該可以好一點吧.
這頓生日飯雖然較預期遜色, 不過一家人仍吃得開心. 最重要是壽星的老媽滿意就是了.
希望明年老媽生日時, 遠在英國的妹妹也能回來一起慶祝就好了~


**此乃自費食評, 單據巳有展示出來. 如需查証, 歡迎向餐廳/店鋪查証. 如仍不相信, 建議閣下不用參考本人食評.


唐閣
尖沙咀北京道8號香港朗廷酒店1樓及2樓
TEL: 2132 7898
營業時間 星期一至五: 12:00-15:00; 18:00-23:00
星期六至日及公眾假期: 11:00-15:00; 18:00-23:00

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