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開飯宅女 : 不善交際, 身患多種異疾, 包括: 間歇性失憶症, 周一勞累候群症, 減肥錯亂神經綜合症, 燥狂暴食症....等等 .
熱愛夢工場電影, 迪士尼死忠粉絲, 只愛MARVEL不愛DC

本人並非打手, 所有文章均沒有金錢/車馬費交易, 不會因為試食就算難食都會講好食, 亦不會主動向各餐廳酒店R免費飯食. 本人只是獨立純分享, 不屬任何組織或商業團體. 為免誤會, 由2016年7月起, 所有試食我會註明[餐廳邀約] 或 剔上 [試食]. 另由2017年2月起, 本人不再出席任何試食飯局, 請各餐廳不用邀請我, 謝謝!

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2016年10月12日 星期三

香港 - 日本菜 - 鵜舞 UMAI

[自費] 時光飛逝, 轉個眼原來又到了宅女大一歲的日子了. 記得年輕時常常都很憧憬自己會有個大型的生日派對, 慶幸一直身邊總有朋友眷顧, 十年前巳達成了心願. 不過近年年紀越大, 越喜歡低調過生日. 來到今年妹妹更不在身邊, 正日原本只打算在工作中渡過, 不料朋友突然私訊問:
朋友: [ 下班後有沒有約人呀? ]
宅女: [ 沒有呀, 打算回家煮麵吃]
朋友: [ 不要吃麵了, 下班後我約你吃飯吧!]
就這樣, 突然造就了這次的宅女慶生晚餐!

要選餐廳其實最初宅女也沒什麼頭緒, 始終也是朋友出錢, 不想吃得太豪. 不過這家位於荔枝角的鵜 (讀音: 題) 舞 一直是朋友的心水食堂, 說吃過幾次水準都不錯, 反正宅女沒試過, 正好就帶了我過來.
這家鵜舞至今開業其實都有差不多三年了, 選址並非在大路的鬧市區, 反而是在工業廠廈比較密集的荔枝角. 不過其實這區近年巳番新不少, 很多高級新型辦公室都開設在這裡, 變相多了不少消費能力不低的白領一族來光顧.
餐廳就在比較大型的D2 PLACE, 地鐵站D2一出來過條馬路就到, 徒步都不用一分鐘, 所以都算十分方便的. 來到餐廳門口, 本以為又是一間普通的日本餐廳, 不過打開門進去後, 才發現內裡的裝潢很有日本居酒屋的味道, 餐廳牆上周圍都掛滿了不少日本漁船的木牌及圖案, 上方掛著一個個傳統的日式小燈籠, 整個環境沒有一絲的拘束, 很有樸實帶點熱鬧的感覺, 佈置上的確幾有花思.
餐廳內地方不算非常大, 但座位都幾多, 大部份都屬四人方桌, 不過走到盡頭一點還有一列私隱度高一點的卡座, 坐起來舒適度還可以的.

看看餐牌, 這裡的食物款式比想像中要多元化, 除了有刺身壽司供應之外, 還有不少串燒及燒物, 揚物等等, 當中更有由日藉師傅主理的爐端燒. 另外還有列出不少以時令食材泡製的菜式. 像這天來到就有好幾款秋刀魚菜式可以選擇了. 價錢方面不算十分便宜, 算是中級價吧, 不過看看食材本身成本不低, 例如都有喜知次, 日本蠔, 海膽或黑毛和牛等等, 反正就是一分錢一分貨.

西柚味FROZEN BEER (HK$68)
既然來到居酒屋, 酒類當然少不了. 這裡的酒款比想像中多, 除了啤酒, 有平有貴的大吟釀之外, 還有不少威士忌, 燒酌, 梅酒, 甚至近年日本很流行飲的日式汽泡酒都有! 面對那麼多酒品, 但宅女還是要回自己喜愛的啤酒好了. 來一杯西柚味的冰啤, 呷一口, 泡沫細緻得來甚有冰感, 底下的啤酒多了幾分柚子的清新, 比起普通啤酒更易入口, 女生應該都會較易受落吧~

胡麻拌海鮮刺身沙律 (HK$88)
每次出外吃飯總想會點一份沙律來分, 吃日本菜也不例外. 雖然也另外點了刺身, 但吃刺身哪有人會嫌多? 這個海鮮刺身沙律上來的份量都不算少, 足夠2-3人來分. 看看鋪在上方的刺身也滿多的, 內裡包括了甜蝦, 三文魚, 及一些白身魚等, 全都均勻的被裹上了胡麻汁, 而旁邊還有很多蟹籽和昆布呢~刺身吃起來肉質厚身而且頗有彈性, 加上蟹籽分量多, 每啖都能嘗到那種脆身的口感, 入口清爽得來又著刺身的鮮香, 最重要是芝麻醬汁不會很多, 吃到一口醬.


厚燒明太子蛋卷 (HK$58) / 燒牛肉卷 (HK$58)
如果熟悉宅女的朋友都知道宅女超愛明太子, 每次到餐廳吃飯看到有明太子的菜式都忍不住會點來吃. 這天又看到有不例外的點了這個明太子蛋卷來試. 上來一碟有五件, 看看外層的蛋卷都相當厚身, 而中間的明太子也亳不吝嗇的塞得滿滿的. 夾起來外層的蛋皮層次分明, 不過入口似乎乾了一點, 火喉可能稍稍過長了, 幸好蛋味也不錯, 而且中間的明太子也夠鮮味; 再來的是燒牛肉卷, 這個是友人的最愛, 每次來都會點. 一碟四件上來相當有份量, 中間的牛肉超多, 再包著生菜片及飯, 而飯內還混入黑芝麻. 咬下去飯粒夠黏身亦香口, 中間的牛肉十分惹味, 唯個人覺得咸了一點. 幸好有生菜的爽脆感中和了一下. 如果牛肉沒那麼咸, 生菜卷多一點的話, 吃起來味道會更佳.

厚燒特上牛舌 (HK$88)
雖然這晚不是主打爐端燒, 但既然說是日藉師傅主理, 還是想點一款來試試水準. 最穩陣的當然就是點個牛舌了. 上來的牛舌份量都夠2-3人分的, 看看牛舌相當厚身, 而且表面燒得色澤稍沉, 但中間還是露出了粉嫩帶紅的色澤. 簡單一點, 只放了輕量的檸檬汁作調味, 入口牛舌外帶微脆, 十分香口, 但中間的肉質還是很爽而且富有彈性, 熟度也是剛剛好, 不會太生也不會過老. 想不到這個牛舌水準十分不錯, 不消一會我倆巳把它清光光了.

梅肉紫蘇葉醬雞肉 (HK$26) / 明太子芝士雞肉 (HK$28) /月見雞肉 (HK$28)
試完了爐端燒水準不錯後, 再來試試串燒吧. 不過因為之後還有其他菜色, 不敢點得太多, 先小試其中3款雞肉吧. 先來的是梅肉紫蘇葉醬雞肉, 雞肉捧上放上了紫蘇葉, 咬下去帶著輕度梅酸, 加上紫蘇葉的清香, 吃起來較清爽, 而中間的雞肉也是做到剛剛熟, 肉質有彈性得來還帶著不少肉汁, 這款十分不錯呢~
而明太子芝士雞肉上方一大片的芝士略略烤過, 算是三款之中最吸睛的, 不過咬下去明太子味道不突出, 但芝士味也不算濃郁, 有點到喉不到肺. 幸好底下的雞肉還是不錯, 加回了點分數.
最後的月見雞肉棒味道相對比較濃, 把蛋黃攪拌一下再把雞肉捧沾進去吃, 入口有著香甜醬油味之餘還有突出的蛋香, 這款又是不錯吃的.


雜錦居酒屋刺身盒5種 (HK$480)
雖然宅女巳說其實來居酒樓不用吃刺身啦, 但友人說慶生總要吃好一點吧. 堅持的點來了個刺身5種, 本來還擔心這樣貴的價錢不抵, 不過上來看到刺身質素才放心. 看看刺身上來時用了個大冰桶盛著, 滿有氣勢的. 內裡包括了吞拿魚腩, 中拖羅, 牡丹蝦及海膽杯等等. 單看色澤的確是不錯, 而且每片出來都頗有厚度. 不過如果2個人分就有點麻煩, 因為每款魚刺身只有3片, 牡丹蝦更只有一隻.
這裡的中拖羅比預期中質素好, 肥脂紋路分佈得相當平均, 入口魚油脂份非常充足, 但不會像大拖羅那麼膩, 當中帶著輕度的酸味正好中和著那份油膩感, 十分不錯. 牡丹蝦雖然只有一隻, 不過體型相當大, 肉質肥美得來帶點黏度, 鮮甜不巳.
而海膽份量不算很多, 不過入口甘甜. 質素未算是最好的那種, 不過海膽味香濃巳經夠滿意了.
整體來說這個刺身併盤雖然不便宜, 不過質素的確不錯, 可以說拍得上築地的水準 (除了海膽).

燒左口魚邊壽司 (每件HK$50) / 海膽壽司 (每件HK$58) / 鰻魚壽司 (每件HK$25)
吃完刺身, 總想來到米飯, 就小點了幾款壽司試試. 這裡的壽司款式不算很多, 只有十來款. 但大路如拖羅, 三文魚, 帆立貝, 三文魚籽等等都找得到. 先來的是宅女偏愛的燒左口魚邊壽司, 以前很喜歡吃左口魚邊, 不過近年不知怎的更愛輕燒過的, 吃起來沒有那麼高油份之餘還多了一份香口感覺, 這裡的左口魚邊不算十分肥厚, 不過那份甘甜的魚油香依在, 不錯; 而海膽壽司的海膽份量下得足, 入口海膽口感比剛才刺身的更好一點, 吃起來同樣帶著甘甜, 而底下的飯粒粒圓潤飽滿, 甚有咬口.
不過最有驚喜的還是這晚的鰻魚壽司, 有感近年香港鰻魚的質素越來越差, 想找好吃的饅魚也越來越難. 當然還是有, 但價錢又貴. 不過這晚的壽司每件只是HK$25, 上來的鰻魚非常肥厚, 入口肉質軟棉帶彈性, 加上醬油輕甜不過濃, 實在好吃.

內臟鍋 (HK$148)
一直很喜歡吃福岡的內臟鍋, 不過在香港很少地方有得吃. 有時份量多又要人多一點才能點. 難得看到這裡也有供應, 馬上點來一個試試. 福岡的內臟鍋, 其實就是牛腸鍋, 內裡的食材不多, 通常就只有牛腸, 再加大量菜蔬, 吃完後最後再下個麵去煮, 非常滿足. 看看這裡的鍋不算很大, 大慨都夠2個人分. 當中的牛腸都有5-6塊左右, 其他就有大量的椰菜, 韭菜, 蒜片等等. 等個數分鐘, 待加熱湯滾起後就可以吃了!
牛腸不算十分肥美那種, 腸內壁的肥脂都不多, 跟在福岡吃過有著滿滿的肥膏兩者截然不同, 是有點失望的, 牛腸不太肥美, 幸好腸壁吃起來依然彈牙, 加上湯底味道本身不錯, 內裡的菜蔬吃起來味道清甜. 吃到尾聲, 再加個麵進去, 待麵條吸收了湯底的精華, 入口麵條質地順滑, 吃起來不太淋身, 味道不錯. 雖然牛腸未有預期中滿意, 但其他的水準都算不俗.

迷你雜錦天婦羅 (HK$72)
其實吃到這裡巳經很飽了, 不過友人想試天婦羅, 本來打算叫個正常SIZE的天婦羅, 但實在吃不下, 幸好這裡居然有個迷你版的, 份量小一點, 上來的剛好2個人分. 看看天婦羅有蝦, 茄子, 蕃薯跟南瓜等等, 其實都算豐富的, 天婦羅上來的油份不算多, 先吃個蝦, 咬下去十分香脆, 外層的炸漿適中, 不是很薄, 但也不算厚. 中間的蝦吃起來爽口, 雖然不算很大條, 但味道不錯; 茄子反而做得不錯, 中間作留到不少水份, 咬下去清甜不油膩. 整體驚喜度不算太高, 但食味不錯就是了.

水信玄餅 (HK$48)
還記得早兩年這個水信玄餅在日本捲土重來掀起過一陣熱潮, 人人在香港就只能得個[羨慕]兩個字. 不過這裡居然也有引入, 而且更是夏季限定, 一直很想來試, 奈何沒有機會, 所以這晚就算多飽, 最後也要點一客來試試. 上來的水信玄餅呈透明狀, 非常的晶瑩剔透, 有如水滴一樣的清澈~ 搖一搖, 這顆[水滴]馬上左搖右晃的, 有點像啫喱一樣, 很富水嫩的感覺. 旁邊伴著一些黃豆粉及黑蜜同吃, 入口其實就真的很像水份滿滿的啫喱一樣, 本身沒什麼味道, 加入了黑蜜後, 帶點輕度香甜, 很清爽不膩. 雖然味道沒有想像中震撼, 不過終於可以一嘗, 也是還了其中一個心願.

埋單兩個人要HK$2166, 宅女看得傻了眼, 實在不好意思, 嚷著要付一半. 不過友人堅持請客, 只好萬分感謝這頓昂貴的生日飯.
價錢看似是有點貴的, (不過其實當中有數百元是友人點的酒) 不過這裡無論刺身, 燒物及爐端燒等出來的水準都令人相當滿意. 加上環境舒適, 這邊亦沒有其他地方那麼嘈雜, 整頓飯都吃得很開懷.
雖然地點距離宅女有點遠, 不過感覺這裡是個好地方, 下次如果有節日慶祝, 或是荷包漲一點時, 我也會再考慮來番吃的!

**此乃自費食評, 單據巳有展示出來 (以友人信用卡過數). 如需查証, 歡迎向餐廳/店鋪查証. 如仍不相信, 建議閣下不用參考本人食評.


鵜舞 UMAI
荔枝角長義街9號D2 Place地下2號舖
TEL: 2743 8011
星期一至日: 12:00-14:30;
                      18:00-22:30

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