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開飯宅女 : 不善交際, 身患多種異疾, 包括: 間歇性失憶症, 周一勞累候群症, 減肥錯亂神經綜合症, 燥狂暴食症....等等 .
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本人並非打手, 所有文章均沒有金錢/車馬費交易, 不會因為試食就算難食都會講好食, 亦不會主動向各餐廳酒店R免費飯食. 本人只是獨立純分享, 不屬任何組織或商業團體. 為免誤會, 由2017年2月起, 本人不再出席任何試食飯局, 請各餐廳不用邀請我, 謝謝!

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2016年10月17日 星期一

香港 - 日本菜 - 豊洲水産海鮮丼専門店

[餐廳邀約] 數一數原來今年宅女巳去了6次日本, 能有這麼多機會出遊, 還不是要感謝現在的廉航推廣.而每次去日本無論是去哪個縣哪個市, 其中一個最重要的景點當必定是要找當地的魚市場了. 東京的話, 最著名的當然就是築地市場, 無論去了多少次都總會有豐富的收獲. 最近得知原來當地其中一家海鮮批發商, 居然來到香港開海鮮丼專門店, 對於超愛刺身水產的宅女絕對是一個大喜訊!! 本來都打算去, 有幸在店剛開幕不久就可以前來試試!

豊洲水產其實是在日本築地的海鮮批發商, 所以如果單看場內場外的餐廳食店可能難以找到其蹤影, 不過他們在當地都巳經有十多年批發經驗, 之前亦一直有批發不少海產到香港澳門的餐廳, 所以這次自己開餐廳做生意, 質素佳的當然是優先留給自己店, 水準應該也會有保證吧.
這晚平日7時左右來到, 可能仍是剛開業的關係, 眼看店門前巳排了一條長長的人龍, 為數大約有廿人左右了. 眼看現場有派籌, 不過原來派了籌仍要排隊, 感覺等位安排有點令人容易混亂, 希望可以改善一下.
 走進店內, 其實地方不算好大, 座位加起來也只有大約40個左右. 不過一邊全是4人或2人卡座, 中央還有梳化位, 而另一邊則是高枱吧台, 座起來比預期中舒適, 而且亦夠空間感, 不覺得太狹窄. 
打開餐牌, 既然這裡是主打海鮮丼, 當然就有各式各樣的海鮮丼選擇了. 這裡單單就有廿多款不同配搭的丼, 當中有拖羅, 海膽, 松葉蟹, 油甘魚, 帆立貝, 三文魚籽等不同刺身作出不同的搭配. 不過如果不吃刺身的, 這裡也有些熟食的丼例如燒和牛丼, 牛脷丼, 鰻魚丼等等, 可謂照顧到不同的需要. 
如果人多想點些小食分, 這裡也有些一品料理及天婦羅選擇, 平均數十元一份. 
價錢方面, 海鮮丼由HK$98到最貴的二人份HK$368都有, 其他平均都在百多元左右一份, 如果是築地直送海產的話, 其實定價又不算太貴.

據知店內有幾款食品是限量供應的, 其中這個鹽燒鮪魚鲛 (HK$98) 便是其中一之.
 上來份量真的幾巨型, 而且魚鲛上的肉都幾厚身的. 魚鲛其實就是魚鰭部位, 用上吞拿魚的, 鲛位巨大得多. 燒出來魚肉表面帶點微脆, 非常香口, 而內裡的肉仍然十分嫩滑, 當中帶點魚油脂, 吃起來豐潤香口. 最初還以為是小小的沒有什麼肉的魚鲛, 但最後竟然要三個人才可以清光光.

韓味醬鮪面頰刺身 (HK$78)
 這個用上了吞拿魚面珠肉來做刺身, 上來時刺身早巳混上了韓式醬油, 吃時只要沾一沾附上的生蛋黃吃就可以了. 吞拿魚的面頰肉本身入口是幾軟淋的, 不過說加了韓式醬油就不太感覺到, 沒半點辣味, 幸好咸度適中. 沾一沾蛋汁吃, 更添幾分蛋香. 不過整體來說這個沒預期中那麼好吃, 水準平平.

自家製明太子蛋卷 (HK$48)
 雖然知道來海鮮丼專門店吃蛋卷料理不應該抱有太高期望, 但看到是明太子, 作為一名明太子怪, 超愛明太子的宅女來說還是忍不住點了一客來試試. 上來一客份量都幾多, 蛋卷中央塞滿了明太子, 不過蛋皮看起來有點乾. 入口果然是乾了一點, 不過還未算很老, 當中的蛋皮也夠分明的, 只是蛋汁少了一點. 幸好明太子下得夠多, 吃起來帶點微微辣勁, 算是個OK水準的菜式. 就是不用特別點, 但也可以一試無妨.

豊洲海鮮丼 (HK$368)
 單看價錢有點嚇著, 怎麼這個丼會特別貴? 原來上來的是二人份來的, 整個丼就有其他丼多一倍的份量, 再看看內裡的海鮮刺身, 都有多達十款. 當中包括了拖羅, 海膽, 油甘魚, 三文魚籽,蟹, 甜蝦等等. 每款都有2-3片的份量, 唯蝦就只有一隻. 底下的飯量都有2-3碗左右, 足夠2個人來分.
先來看看刺身部份, 拖羅厚度適中, 油脂紋理分佈平均, 入口即融, 魚油甘香, 帶著輕輕的酸度, 用來配飯吃真的非常對味! 海膽份量少一點, 不過味道夠濃, 帶甘甜.
感覺這裡的海鮮刺身質素能媲美日本築地, 更可能比當地某幾間場外食店的質素更高!

黑鮪丼 (HK$198)
 這裡的其中一款招牌丼, 就是他們推出的黑鮪丼了! 黑鮪魚屬吞拿魚最高質的品種, 而他們更是由產地愛媛縣三崎港直送過來, 這款黑鮪丼就有齊幾款不同的拖羅部位, 眼看一份上來都有十多片, 而且全都帶點厚度, 非常有份量. 拖羅入口軟棉即化, 整個口腔都充滿著魚油的香甜甘味; 而中拖羅則油脂度適中, 更能吃出魚鮮的甜美. 一向覺得只單吃拖羅就有點太油膩的感覺, 不過此刻再配上底下的飯, 剛好就能中和著那份油脂, 吃起來不覺得太滯膩.

蜜餞梅干香蔥黑鮪火炙丼 (HK$168)
 上來本是有點像黑鮪丼那樣, 整碗都鋪上了一片片黑鮪魚刺身, 上方多了一顆梅干. 不過這時侍應就拿出火槍向著丼快速的炙著黑鮪魚, 大慨燒了數秒, 黑鮪魚刺身的顏色變成了半熟狀態就可以吃了. 本來以為魚刺身變成熟了口感會變差, 不過吃起來魚肉仍然帶點軟嫩, 底部仍是全生的, 入口感覺還算不錯, 不過最有趣的是加了蜜餞梅干, 跟鮪魚刺身及白飯一起來吃, 原來又幾對味的. 而且吃起來微酸的感覺多了幾分清新感. 雖然不算是宅女最愛的一款丼, 但也算是幾有新鮮感的.

汁煮鮪魚眼 (HK$98)
 不過要數宅女最愛的一款小食, 就非這個魚眼莫屬了. 平日吃蒸魚都愛吃魚眼, 實在想不到用上鮪魚的眼來煮, 原來是這麼的巨型!!! 一大個就點像巨型雪糕球一點, 底下的魚眼周圍的肉及膠質超級豐富, 每一口都吃到滑嘟嘟又飽滿的質感, 加上醬汁濃得來不會過咸, 配著魚眼吃實在非常惹味. 可惜魚眼始終不是太多人能接受, 所以前題是閣下要能吃的才能體會到那份美味. 加上每天限量供應就更難得了~

極上魚鮮味噌湯 (HK$28)
 除了魚眼有驚喜之外, 想不到他們的味噌湯水準也不錯. 單點要廿多元一碗好像有點貴, 不過只要點一份丼, 都會附上一碗的. 番一番底, 內裡的配料十分多, 除了有不少魚肉之外, 還有豆腐粒及昆布等. 湯頭喝起來鮮甜不過咸, 豆腐份量多又夠軟滑. 吃完一大碗海鮮丼, 再喝下暖烘烘的一碗味噌湯就是最好不過了.


店子暫時只收現金.
總結一下這裡的質素, 水準比預期真的頗高, 個人覺得都算可以媲美築地的水準, 甚至比當地場外有幾家海鮮丼店質素更高一點. 當然價錢比當地高一些, 但人家空運直送來也是無可口非吧.
這裡的海鮮丼質素就不用懷疑, 不過其他料理的水準還是有待改善一下.
宅女也預定下次再自己再來, 不過希望他們的水準可以一直維持著, 不要輸給灣仔碼頭吧!!



豊洲水産海鮮丼専門店
 Toyosu Suisan
灣仔謝斐道415-421號積福大廈地下B舖
TEL: 2808 0292
營業時間 星期一至日: 12:00-15:00;

                                       18:00 - 23:30

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