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開飯宅女 : 不善交際, 身患多種異疾, 包括: 間歇性失憶症, 周一勞累候群症, 減肥錯亂神經綜合症, 燥狂暴食症....等等 .
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本人並非打手, 所有文章均沒有金錢/車馬費交易, 不會因為試食就算難食都會講好食, 亦不會主動向各餐廳酒店R免費飯食. 本人只是獨立純分享, 不屬任何組織或商業團體. 為免誤會, 由2016年7月起, 所有試食我會註明[餐廳邀約] 或 剔上 [試食]. 另由2017年2月起, 本人不再出席任何試食飯局, 請各餐廳不用邀請我, 謝謝!

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2016年9月8日 星期四

日本大阪 - 本町製麺所 天

雖說宅女平日喜愛比較重口味的拉麵沾麵, 不過其實也相當喜歡吃日本的烏冬. 有感近年香港拉麵非常盛行, 要找到好吃的拉麵還是有幾間, 但說到烏冬的話, 老實說在香港來說個人覺得比拉麵更難找到好吃的. 所以每次來日本, 除了找好吃的拉麵, 宅女也喜歡預留1-2餐來吃吃當地的烏冬. 這晚人在大阪的心齋橋附近, 因為不幸地身體有點不舒服, 原定要去吃重口味的拉麵計劃就泡湯了, 所以便轉了去這家評價也算不錯的烏冬店本町製麺所天試試看.

這家烏冬店名字聽起來是有點陌生, 不過其實他們是由黑門市場內的老字號山長高店所開出來的烏冬店. 山長商店本來就是做鰹魚乾等批發起家, 至今巳經營了超過百多年. 旗下開了幾家烏冬店分別在大阪及東京, 所使用的烏冬湯汁全都是用上自家的鰹魚乾及昆布做成, 所以水準也有一定的保証. 而本町製麺所天就是山長商店旗下所經營的其中一個品牌烏冬店. 店子在大阪有兩家, 一家是在新大阪車站內, 宅女曾經過那間的模式比較像自助快餐那種, 看過網上評價也較低; 而另一家則是這家在心齋橋附近, 地點較隱蔽, 但店子小小水準較高.
這家心齋橋分店雖然是在較偏的橫街, 不過找起來其實也不難. 如果坐地鐵來的話, 只要由1號出口上地面, 沿大馬路一直走到TOKYU HANDS, 再轉進橫街一直走個大約三個街口左右就到, 徒步的話大約5-6分鐘左右吧.
心齋橋的TOKYU HANDS是一整幢的, 所以很好找. 只要找到這一幢, 在側邊轉進去橫街直走就對了.
沿直路一直走下去, 雖然當時只是傍晚六時多左右, 但這邊橫街人流比較少, 所以來到店子時, 看到店內雖然座位不多, 但食客也只有3-4個.
店子地方不算大, 格局不像傳統那種和式的烏冬店, 反而裝潢較新型帶點西化. 一邊就是個開放式的廚房, 前方有個高枱吧台, 可以坐約6-7人; 而另一邊則有二人或四人的座位, 不過整間店子大約只能容納十多人左右.
宅女一個人來, 就坐在近門口的吧台前, 這晚只有兩位師傅坐陣. 其中一位看到我坐下, 馬上奉上冰水跟餐牌.
打開餐牌看看, 這裡晚市原來是以天婦羅為主, 當中有天婦羅套餐, 由1,980YEN到最貴的3,580YEN都有, 當中包括有時令食材的天婦羅, 刺身, 茶漬等等. 當然如果不想太花費, 這裡也有天婦羅烏冬或丼, 由650YEN到1380YEN不等. 配料主要就是炸雞及天婦羅蝦為主. 另外亦有幾款料理如玉子卷, 或是可以單點各種天婦羅.

一個人來胃口有限, 還是點個天婦羅烏冬套餐好了.
海老天うどん 三 (1,280YEN) + 溫泉蛋 (70YEN)
師傅下了單之後, 一個馬上開始炸天婦羅, 而另一位就去煮烏冬, 整個過程宅女坐在吧台全程都能欣賞得到. 大約等了4-5分鐘, 師傅便把整份套餐捧上來了~想不到套餐的食物比預期中豐富啊!! 除了有一碗冷烏冬, 還有三隻天婦羅蝦, 天婦羅水菜及一些菇菌. 旁邊還有兩件飯團呢~
看看三尾天婦羅蝦的體型不少, 比手掌還要長. 其表面的油份不多, 都算乾身的. 據知他們所用的油也是用上比較優質健康, 0%膽固醇的葡萄種子油來的, 咬下去蝦的外層薄得來十分香脆, 沒什麼油膩感, 清爽輕身得來甚有口感. 中間的蝦肉爽口彈牙, 雖然不算很粗壯, 但蝦肉鮮甜, 令人吃得滿意.
烏冬用上北海道產的小麥粉製成, 是每天早上打製出來的. 做出來的烏冬條條粗幼勻稱, 夾起來甚為結實, 入口非常的煙韌, 宅女個人比較喜愛較硬一點的烏冬, 所以這裡的硬度就剛好合我心意了. 吃起來帶著陣陣麵粉香, 相當不錯. 而底下的醬汁可以說是他們的王牌吧, 用上熟成的鰹魚乾, 再加上北海道產的天然昆布, 做出比一般烏冬醬汁更濃厚的味道. 試喝一小口, 醬油味道的確是較濃厚, 當中帶著點點鰹魚香味, 濃得來又不會太咸, 不錯. 不過如果吃慣清淡烏冬的朋友可能就會嫌味道有點濃了.
宅女喜愛吃烏冬加個蛋, 看到餐牌沒有標出來, 就問師傅可否幫忙做個溫泉蛋加進去, 幸好師傅說沒問題, 而且也只是加了個70YEN, 溫泉蛋內的蛋黃非常濃郁, 伴著烏冬吃甚有蛋香, 實在是錦上添花呢~
雖然天婦羅蝦跟烏冬都好好吃, 不過更能得到宅女歡心的, 其實是旁邊那個配菜天婦羅水菜~ 師傅把水菜繞成一紮再拿去輕輕的炸, 出來的炸漿非常薄身, 而且沒什麼油份, 咬下去超級香脆的, 而且十分輕身, 水菜味道清爽淡麗, 只需沾上丁點的鹽巴, 入口帶點微咸, 非常美味啊!!
而飯團壓出來十分結實, 入口飯粒飽滿有煙韌感, 只簡單加點芝麻巳經吃得很香了~
埋單一個人1,350YEN, 以烏冬跟天婦羅的水準, 個人覺得還是值得吃的.
當然, 這裡的天婦羅跟好些日本高級天婦羅專門店的水準還是有點差距, 不過以這樣的價錢, 宅女覺得巳經算是十分不錯, 加上烏冬亦能做得合我心意. 最重要當然是來這店不用排隊就有得吃了~
如果大家人在心齋橋附近, 不想去些太多遊客的店, 或不想人迫人, 想靜靜的吃個不錯的烏冬, 宅女覺得這家是可以一試的~


本町製麺所 天
大阪府大阪市中央区南船場3-1-16 日宝ラッキービル 1F
TEL: 06-6210 2371
營業時間:
星期一至星期五 : 早上11時 - 晚上8時 (最後落單 - 晚上7:30)
星期六 : 早上11時 - 下午3時
休息日: 星期日

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