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開飯宅女 : 不善交際, 身患多種異疾, 包括: 間歇性失憶症, 周一勞累候群症, 減肥錯亂神經綜合症, 燥狂暴食症....等等 .
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本人並非打手, 所有文章均沒有金錢/車馬費交易, 不會因為試食就算難食都會講好食, 亦不會主動向各餐廳酒店R免費飯食. 本人只是獨立純分享, 不屬任何組織或商業團體. 為免誤會, 由2016年7月起, 所有試食我會註明[餐廳邀約] 或 剔上 [試食]. 另由2017年2月起, 本人不再出席任何試食飯局, 請各餐廳不用邀請我, 謝謝!

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2016年5月20日 星期五

火鍋篇 - 溫野菜

對於喜愛日本的人來說, 4月絕對是一個令人心情十分沉重的月份. 還記得那天宅女仍在計劃著一星期後出發到九州的行程, 怎知收到突如其來的地震消息, 當中尤以熊本及阿蘇等地最為嚴重. 去不了旅行事少, 但看到那邊因為這個天災而造成的損失傷亡, 實在令人非常心痛, 很想做點什麼幫助他們. 剛好朋友說原來溫野菜會在那段時間不計成本把收益全損給熊本縣, 看到這麼有意義的事, 友人方丈馬上約了幾位日本同好一起來邊吃熊本牛, 邊助熊本一臂之力.

這家溫野菜在日本算是頗有名氣的連鎖火鍋店, 當地的分店有多達三百多家, 宅女在日本也不時會看到他們的店, 地點大多在較易找到的食廈內. 而海外亦有台灣, 新加坡等分店. 香港的話最先是在去年底登陸在尖沙咀, 至今年四月再多開一家分店在銅鑼灣.
本來宅女是打算約家人一起去試試尖沙咀店, 不過剛好友人方丈這次約在銅鑼灣店, 而且還有幾位新相識的日本同好一起去, 正正可以一邊吃日式火鍋, 一邊談談日遊經歷.
聚會選擇了在中午舉行, 這家銅鑼灣店找起來非常容易, 其實就在時代廣場對面的2000年廣場4樓全層. 中午時份走進店內, 食客還不算很多, 不過其實很難看到所有的食客, 因為這裡大部份的桌子都以半包廂形式分隔著, 就算人少如2人或4人, 都是跟其他桌子相間著, 保持著一定的私隱度, 感覺相當討好.
我們一行八人, 店員就替我們把兩張4人桌子合併起來, 坐得也算舒適的. 不過來之前會有點擔心, 面對著初相識的友人, 不知道大家口味如何, 到底要怎樣點湯底好? 如果每個人喜好不一不就麻煩了嗎? 不過來到後才發現原來這裡行的是一人一鍋制, 這樣就夠簡單, 又可以點自己喜愛的湯底了!

先看看這裡的湯底吧, 原來店子供應了多達9款不同的湯底, 而且更不是大路清湯醬油那種, 當中有北海道咖哩湯, 豆乳湯, 月見壽喜燒湯, 藥膳湯等等. 湯底每位由HK$19到39不等. 而配料方面, 主打和牛有來自日本亦有美國跟澳洲, 每份由數十元起, 其他亦有豚肉, 免治雞肉, 魚餅, 竹輪, 福袋年糕都有, 食物算是幾多選擇的.

本來看到他們官網上有些午市套餐很抵吃, 不過原來假日是沒有的. 所以最後唯有各自單點好了.

明太子青瓜 (HK$29)
本來沒打算點前菜, 不過當看到這裡有款明太子作食材的, 馬上雙眼發光. 宅女超愛吃明太子, 想起之前在名古屋跟九州瘋狂掃明太子的情景還記憶猶新. 不過在香港真的很少吃到有水準的明太子菜式, 這裡簡單的以青瓜配上明太子醬, 再加點沙律醬在上方, 看看明太子色澤鮮明, 賣相不錯. 入口青瓜十分爽脆, 而明太子也下得很夠份量, 一點都不吝嗇, 吃起來帶著陣陣明太子鮮香, 而當中有著適量的沙律醬中和, 令辣度不會好高, 這個清新得來又惹味的前菜深得宅女的歡心.

骨膠原柚子鹽湯 (HK$29/位)
本來是想點宅女喜愛的壽喜燒湯底, 不過此時又看到這款加有骨膠原的柚子鹽湯, 正在內心掙扎之際, 在座的女生們都說年紀不輕, 正好要趁機加點骨膠原. 想想也有道理 (畢竟宅女也是中女了...) 反正也沒試過柚子鹽味, 便點來試試吧. 座位上每人都有一個入枱式的電爐, 可以自調火力, 上來的小鐵鍋用了個木盤盛著, 看看內裡一堆有點像啫喱狀的湯底, 好像很濃稠似的, 而中央則放了一小堆柚子絲. 試試開個中火煮, 原來不到數分鐘整個啫喱湯便會變回普通的水狀湯底, 喝了一小口, 味道不算濃, 但帶著淡淡柚子清香, 用來灼濃味如牛肉等剛好可以來個平衡不會吃得太膩. 雖然不知道是不是真的骨膠原, 但心理作用上感覺皮膚會滑溜起來呢~(笑)

藥膳湯 (HK$39/位)
友人方丈選了最貴的藥膳湯底, 看看內裡的湯好像有點清, 不過原來內裡加入了松子仁, 杞子, 草果, 蓮子, 花椒等等12種藥膳, 煮起來後是有著陣陣藥味, 辣度應該不會很強, 但對於我們這輩食無定時的都市人來說, 起碼吃了這個會有點自我安慰, 感覺會補身吧~

鹿兒島黑毛和牛 (HK$109)
 這裡提供的牛肉有幾款, 既然是日式火鍋, 當然主打就是日本直送來的和牛了. 質素最高的有來自佐賀的A5黑毛和牛, 中價位的就有鹿兒島產的. 但如果不想吃得太貴, 這裡也有提供澳洲及美國的牛肉, 一份只是數十元. 大夥兒最後都各點一份鹿兒島的黑毛和牛肩背脊肉. 上來每人一份以木盒盛著牛肉, 內裡有三大片, 份量看似不算很多, 不過看看牛肉色澤鮮明, 呈現著漂亮的血紅色, 而當中的脂肪紋理也分佈得很平均, 以這樣的質撚, 價錢也差不多吧. 每片牛肉夾起來其實十分大片, 每次灼時其實灼半塊都夠吃. 放在湯內灼個數秒一變色馬上入口, 牛肉質地果然十分軟嫩, 當中帶著適度的肥脂, 吃起來有點豐厚感但不會很膩, 果然和牛還是最得宅女的歡心啊!!

熊本豚肉眼 (HK$39)
雖然這裡的和牛質素十分不錯, 不過如果點多一份又感覺有點太貴, 所以這時就改為進攻豚肉了. 這裡的豚肉都有六款不同的種類, 有來自丹麥的, 亦有來自熊本的, 這天我們是來支持熊本, 當然每人都要來一份熊本豚肉眼, 每份才HK$39, 實在不貴呢~一份內有五片, 看看豚肉色澤帶點粉紅, 邊位連著點點雪白的脂肪, 賣相也相當不錯. 把肉放在湯頭裡一會, 灼至帶點卷曲即可入口, 豚肉雖然薄身, 不過肉質比想像中柔軟, 而且不太油膩, 吃起來比普通豬肉更香一點, 以這個價錢有這樣的質素是頗有驚喜的.


野菜五品盛合 (HK$49)
 店名叫溫野菜, 想必這裡提供的蔬菜應該不少吧. 看看餐牌, 供應的蔬果類又不算少, 不過如果不想麻煩, 索性點個五品盛合吧. 上來一盤巳經有齊生菜, 旺菜, 水菜, 金菇及紅蘿蔔絲. 感覺最近日本那邊很盛行吃水菜, 這些次宅女去日本的餐廳很多都有供應水菜伴碟. 這裡每款的份量不算很多, 一份夠2個人吃吧, 水菜放在柚子鹽湯內味道更添清香, 個人十分喜歡. 另外生菜的量就比較多, 灼熟了後也吃得出水份滿滿的. 吃了那麼多肉, 來個野菜盛合著實不錯.

玉子雜坎 (HK$25)
本來吃完兩盤肉有點不夠喉想再加多一份, 但這時身邊友人都提醒, 吃完火鍋後還要留肚加雜坎啊! 原來吃完火鍋後, 是可以加錢要來一份雜坎配料, 用吃完的湯底來弄一份雜坎出來, 既不浪費湯底, 又可以吃到湯頭最後的精華, 果然是不錯的主意啊! 這裡提供的有四款不同口味的雜坎, 視乎閣下所選的湯底吧. 例如豆乳湯的話, 最後就可以加個芝士雜坎配料, 豆個豆乳芝士雜坎了. 其他亦有蕃茄芝士, 野菌及玉子雜坎.
由於宅女的是骨膠原柚子湯底, 店員就說配個簡單一點的玉子雜坎比較適合. 等了一會, 店員就拿了一碗飯, 一隻蛋, 及一點蔥花和紫菜絲來. 正當宅女想動手自己做時, 原來店員是可以幫忙弄的. 只見他熟練的拿著鐵鍋邊煮湯邊加入白飯一起煮, 最後再打個蛋, 弄至湯頭都盡收在飯內變得濃稠就完成了. 吃時可以加點紫菜碎及蔥花作伴. 白飯入口帶點嚼勁, 由於本身的柚子湯底味道不算濃, 所以吃起來非常清新, 也帶著點點蛋香.
原以為這個雜坎份量不會很多, 但吃完一碗後, 真的飽上八成了.

埋單時店員開始遊說大家加入做會員, 那麼之後再來或去他們集團其他餐廳例如牛角, 牛涮鍋等餐廳都可以累積積分, 而且初入會還可以即時使用迎新優惠券.
最後當然是宅女經不起引誘, 就加入了做會員.
減掉迎新優惠後, 8位埋單HK$1726,  每人大約要HK$220左右.
其實吃得很飽, 而且感覺這裡的食物也算不錯, 價錢以午餐來說雖然有點小貴, 不過還可以接受吧.
可能初開業的關係, 這裡的店員尤其經理的服務態度都十分不錯, 希望日後再來時也能保持著便更好了.
試過這次的午餐印象不錯, 巳決定下個月再帶家人去尖沙咀店試試.
這天的餐廳收入不計成本全數捐給熊本縣, 實在非常有意思~
最後也要說一句: 熊本加油啊, 明年宅女就來探你了!!


温野菜
銅鑼灣堅拿道東8號2000年廣場4樓全層
TEL: 3709 8328
星期一至日: 12:00-23:00
http://www.onyasai.com.hk/

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