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開飯宅女 : 不善交際, 身患多種異疾, 包括: 間歇性失憶症, 周一勞累候群症, 減肥錯亂神經綜合症, 燥狂暴食症....等等 .
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本人並非打手, 所有文章均沒有金錢/車馬費交易, 不會因為試食就算難食都會講好食, 亦不會主動向各餐廳酒店R免費飯食. 本人只是獨立純分享, 不屬任何組織或商業團體. 為免誤會, 由2016年7月起, 所有試食我會註明[餐廳邀約] 或 剔上 [試食]. 另由2017年2月起, 本人不再出席任何試食飯局, 請各餐廳不用邀請我, 謝謝!

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2016年1月1日 星期五

葡菜篇 - ALMA

有時工作壓力大, 想去渡個假, 但又不能走太遠的時候, 除了台灣, 澳門也是一個短途旅遊的好地方. 而每次遊澳門, 宅女總愛預留一兩餐去試試那裡的葡國菜. 要知道在香港如想即慶吃餐不錯的葡菜, 其實真是有點難度. 不過最近看到友人不斷在面書發放一些葡國菜色的照片, 看得令人口水直流. 一問才知道原來最近尖沙咀開了間葡國菜餐廳, 地點更是在方便到極的海運大廈內. 葡菜癮起, 便馬上找了個晚上, 拉著妹妹一同前來試試.

這家位於尖沙咀的ALMA主打就是葡國菜, 才剛開業兩個多月, 地點一點都不難找, 就在LCX同一層的角落, 前身是家越南菜館, 記得數年前來過這裡, 食物怎樣巳不記得, 但最令人印象深刻的是這裡有著無敵海景, 能飽覽著整個維港景色. 這晚再次來到, 單是門面巳經耳目一新, 餐廳改用整個葡萄牙其中的傳統色調 - 藍跟白色來作主調, 簡潔得來帶點葡式風情, 裝潢都顯得年輕有活力得多, 而且地方寬敞, 空間感十足. 最令人興奮的是餐廳依然保留了整個維港景色. 可能新餐廳有新鮮感, 所以平日晚上來食客都有7-8成左右, 幸好這裡接受電話預訂, 也有部份座位是給WALK-IN客人的, 所以就算即興來也不用等太久.
侍應安排了一張靠近海景的四人枱給我們, 能夠邊看著「幻彩詠香江」和整個維港邊用餐, 不知是不是心理作用總是覺得特別開胃.
不過雖然看過友人的食物照片很吸引, 但最重要當然還是馬上拿本餐牌看看價錢和款式吧. 這裡雖然主打葡國菜, 而且看網頁資料說這裡的大廚是曾在葡萄牙米芝蓮的一星餐廳任過職, 來頭不少.
眼看餐牌內就有不少傳統和基本的葡菜款式, 不過當中又帶點西式感覺. 其中最能代表葡菜的馬介休就有不少菜款, 其他亦有火焰葡式肉腸, 葡式烤乳豬, 燴墨魚, 葡式煮豬手等等都有. 前菜部份大致由HK$60-HK$140不等, 而主菜部份則由HK$98 - HK$250都有, 以這地段來說算是中等收費吧.

Roma Sangria (HK$40/杯)
未上菜前先上來一籃餐包, 拿上手帶點微暖, 附上盒裝牛油, 麵包撕開來外脆內軟, 中間吃起來十分軟熟, 加點牛油更香. 當然水準未算是非常好, 但也是可接受的.
宅女吃飯總想點些飲品, 雖然宅妹平常不喝凍飲, 但這晚面對著如此海景有著不錯的心情, 也就點個沒酒精的Roma Sangria來試試吧. 上來一杯份量不算多, 當中除了加了好幾款水果粒在內, 亦有加入了石榴果汁, 喝起來酸酸甜甜帶點果味, 又幾開胃. 不過點一杯好像不划算, 下次還是點一瓶 (HK$98)來份量應該會比較多吧.

葡式肉腸煎蛋 (HK$70)
如果單看名字其實就不打算點的, 因為聽到菜名就以為是像早餐那樣有一條條肉腸跟煎雙蛋的模樣, 但上來的模樣完全跟想像的截然不同, 以一小個陶瓷鍋上陣, 內裡只看到有些焗蛋跟脆粒在頂端, 看看賣相又覺得不錯. 不過肉腸到底在哪裡呢? 番一番鍋底, 原來葡國腸早巳切片藏身當中, 而且下的份量不少, 舀起來幾乎啖啖都能吃到肉腸. 整個焗蛋吃起來不會很乾, 而且亦很有蛋香, 肉腸亦夠惹味, 不過整體味道就真的有點咸, 未知是否肉腸下得太多還是本身過咸, 所以如果吃這道菜, 要不還是配點麵包或飯會比較好.

炸馬介休薯球 (HK$60)
炸馬介休球幾乎是每次吃葡菜的必點之物, 這晚當然也不例外. 上來居然是用了個平日用來炸薯條的鐵炸籃盛著幾個馬介休球, 整個菜的賣相即時顯得前衛得多. 馬介休球一份不算多, 有約5-6件左右, 外表炸得相當金黃亮麗, 也夠乾身不會很油. 咬下去馬介休跟薯蓉比例適中, 外層香脆內裡軟棉, 帶著點點馬介休的鮮香, 咸度也剛好, 就算不沾什麼醬汁也覺得美味. 如果此刻有杯啤酒伴吃就更是一流了!

葡式肉腸薯蓉青菜湯 (HK$68)
對於葡國菜的湯品, 宅女最有印象的就是他們的薯蓉青菜湯. 曾在澳門好幾家葡國餐廳吃過, 但水準不一. 發現有些湯底太稀, 但有些又會太咸. 這晚再點來一個試試, 上來同樣用個小陶瓷鍋盛著, 份量都可以分到2-3人, 以這個價錢來說又真的不貴. 番一番內裡, 湯頭質地帶點濃稠, 底下還加入了不少菜粒跟肉腸片, 前者成功地替整個湯帶來不少清爽的感覺, 但後者亦為其增添了多幾分咸香惹味, 也富咬口. 不過注意如果像我跟妹妹兩個人分來喝, 一人一半喝完巳感覺半飽了....

葡式麵包炒海鮮 (HK$160)
本來是打算點個正正常常的燴飯, 但看到這個葡式麵包炒海鮮, 聽名字很有新鮮感, 而且原來這道菜是葡萄牙百年前的傳統菜式. 上來的模樣看似普通燴飯嘛, 不過一舀起來, 才發現內裡軟棉棉的全是麵包來的! 原來他們是把麵包煮至軟溶糊狀, 再加入幾款海鮮包括大蝦跟魚肉等來製成. 賣相老實說不怎麼漂亮, 始終這道菜是從前平民百性的基層主食, 但麵包吸收了海鮮的湯汁, 吃起來非常入味, 口感真的有點似糊狀, 可能香港人未必個個喜歡, 而且單吃這個總覺得有點單調, 皆因總覺得在吃醬似的, 但味道帶點鮮味是不錯的.
一邊吃一邊在跟妹妹研究如何會做得更易令大眾接受, 覺得如果麵包可以切小塊一點, 再用來配些脆片或薄餅, 吃起來應該會更滋味吧.


招牌炭燒霹靂春雞 (HK$98)
聽說這裡的主菜有兩款不能不吃, 其一就是他們的燒春雞了! 上來是原隻春雞, 看份量應該也夠2-3人來分, 春雞上塗滿了由多種香料製成的醬汁再拿去烤, 看看出來春雞上滿是鮮黃色的香料, 比平常吃的春雞看起來好像味道更重一點. 常常吃烤雞都有點擔心就是怕烤的時間拿捏不準的話, 出來的雞肉就會非常鞋口又過乾. 幸好這晚吃到的雞肉仍然夠嫩滑, 中間仍帶著少許肉汁, 加上外層烤得焦脆十分香口, 吃著內裡還帶點微辣, 幸好辣勁不算很強.
雖然附上有醬汁, 但這個雞本身味道巳很夠, 不用點什麼巳覺得很夠味.

葡式烤乳豬 (HK$250)
接下來這個就是宅女最期待的主菜了! 價錢算是餐廳收費之最, 上來一件份量其實不算好大, 剛好就夠2-3人來分. 不過看看乳豬那塊皮烤得非常香脆而且亦夠薄, 整件乳豬一點都不會油膩, 但豬皮下則連著一小層的脂肪, 咬下去''卡嗞''一聲, 皮下的肉吃起來十分柔軟, 配著一小層肥脂, 口感豐厚油潤, 老實說這樣的水準宅女就絕對能自己清掉一整件. 不過其實這個乳豬的亮點還是在附上的那個胡椒汁, 原來內裡加入了烤乳豬的油脂, 比起一般胡椒汁味道更來得豐富, 把肉沾一沾這個醬再吃, 味道帶點微辣, 有著很香的胡椒味, 更添惹味. 其實這個汁用來撈麵想必會更滿足!

葡式流心蛋糕 (HK$50)
雖然說吃葡菜甜品之中最有代表性的是葡撻, 但可惜的是, 這個也是宅女少數不吃的食物之一. (反正蛋撻, 葡撻, 椰撻等都是個人不愛, 避得就避的食物) 所以這晚的甜點沒點葡撻, 改而試試他們的葡式流心蛋糕. 據知原來流心蛋糕的發源地是在葡萄牙的, 這晚上來的用了張大型牛油紙來包著蛋糕, 看樣子有點像小時候吃的紙包蛋糕呢~ 打開來看看, 內裡是一整團淡黃色的蛋糕, 外表沒什麼驚喜, 不過一切下去, 中間原來呈現著半流心狀態, 入口有著非常突出的蛋香, 質地鬆軟, 沒有淋得導致一PAT PAT, 甜度適中, 整體來說感覺質地做得比坊間的那些半熟流心蛋糕還好吃.

原以為點了那麼多會吃不完要打包, 但幸好有妹妹在, 最後大家努力的把每道菜吃得一滴不留. 的確是很滿足的一頓葡菜晚餐.
其實宅女這晚是點得太多, 但如果平常來這裡吃得飽的話, 每人大約預HK$300左右就差不多了.
食物大致都不錯, 沒有出現伏味, 水準都算平均, 只是有些味道可能香港人未必個個習慣, 可能需要調一下.
但這裡地點方便容易找, 環境亦夠舒適. 下次想再吃葡菜, 這裡也絕對會在考慮之列內.


Alma
尖沙咀廣東道17號海港城海運大廈3樓OT310號舖
TEL: 3188 3668
星期一至日: 11:30-23:00


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