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開飯宅女 : 不善交際, 身患多種異疾, 包括: 間歇性失憶症, 周一勞累候群症, 減肥錯亂神經綜合症, 燥狂暴食症....等等 .
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本人並非打手, 所有文章均沒有金錢/車馬費交易, 不會因為試食就算難食都會講好食, 亦不會主動向各餐廳酒店R免費飯食. 本人只是獨立純分享, 不屬任何組織或商業團體. 為免誤會, 由2017年2月起, 本人不再出席任何試食飯局, 請各餐廳不用邀請我, 謝謝!

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2015年12月18日 星期五

中菜篇 - 大公館

自從認識了不少食友後, 對面書這個朋友平台便又愛又恨. 愛的當然是從此可以非常方便得知朋友們分享的生活點滴, 但恨的, 就是他們每天每刻都會分享不同的美食照片, 尤其當你是饑腸轆轆時, 看到此堆照片不斷在''洗版'', 就更覺痛苦萬分. 前陣子就是看到身邊有不少朋友都去了這家位於荔枝角的大公館, 看到那些菜色的照片真是吸引的就連平時少吃中菜的妹妹也居然說想去試試. 當然單看照片不能定斷, 還是要親身去試試才知龍與鳳. 這晚趁平日人少一點, 就約了幾個朋友來試試這家近期好評不斷的中菜館.

餐廳少有地藏身於工廠大廈林立的荔枝角, 巳有好一陣子沒來過這區, 想不到原來這裡近年巳興建了不少新型商場及商廈, 其中開業只兩年的D2 Place更是這區最矚目的大型購物中心跟新地標. 而大公館正正就是開設在這裡的頂樓, 所以找起來也不算困難.
餐廳開業只有大約半年時間, 走的是較高檔的私人會所路線, 更採用會員制度, 設有入會費, 菜色收費都會分會員跟非會員兩個價錢. 既然是高級會所, 餐廳裝潢當然不容有失. 門口兩扇搶眼非常的紅色大門, 走進去看到放著一個又一個的藝術雕塑擺設, 大廳則富中國古典風味, 當中滲著點點摩登感覺, 整個環境寬敞得來令人非常舒適. 最重要是這裡的客人都不會太嘈雜, 個人覺得能在寧靜的環境用餐, 胃口也會特別好.
食物方面, 餐廳主要當然是提供中菜為主, 京滬粵菜色都不缺, 據知主理的總廚原來曾在澳門米芝蓮三星新葡京酒店的8餐廳任職十多年, 記得不久前宅女才去過那裡吃, 水準非常不錯, 這樣未吃應該可以先打半支強心針吧~

* 以下全是非會員價

川味口水竹絲雞 (HK$118)
喜歡吃四川菜的朋友, 對口水雞應該不會陌生, 不過以竹絲雞來做倒是少見. 看看雞肉切成長條形整整齊齊的排在碟內, 還露出點點黑色的雞皮, 配上餐廳自家製的川辣醬, 看著紅彤彤的醬汁, 不太吃辣的宅女本來有點猶豫, 但雞肉入口時辣勁又沒有看起來的強, 肉質頗有彈性, 當中帶點麻辣, 點到即止, 非常惹味.

清香柚子凍鮑魚 (HK$188/ 4隻)
侍應端上來時一整盤配合著乾冰效果, 煙霧迷漫的, 非常有看頭呢! 一碟放上四隻鮑魚, 體型不算好大, 不過相當厚肉. 咬下去肉質十分彈牙, 味道沒有平常吃到的鮑魚那麼濃, 帶點甜美微酸, 反而多了幾分清新感覺, 當中用上的柚子汁跟墊在底下的柚子肉應該居功不少. 整個配搭的確非常清新, 再加上賣相一絕, 實在是個雙重享受的前菜呢~

明爐燒鵝 (HK$348/ 半隻)
常常覺得燒味實在是廣東人其中一個最偉大的發明, 就算是西方的烤肉, 也絕對比不上一塊做得好吃的叉燒. 而燒鵝亦是廣東燒味其中個最重要的角色. 不過近年好吃的燒鵝買少見少, 反而燒鴨滿街都是, 實在有點可惜. 但這晚再次看到這隻肥美的燒鵝脾, 心中不由得一陣興奮. 夾起來皮薄身, 中間還連著少許肥脂肥油, 咬下去皮香脆肉夠嫩, 那股油香, 實在不是燒鴨所能替代的!

家鄉生拆魚茸羮 (HK$128/ 每位)
湯品從來是中菜一個不可缺的環節. 這晚上來的是家鄉生拆魚茸羮, 湯底以東星斑魚骨來熬成, 出來的湯頭顏色乳白, 濃稠非常, 本來打算是一人一碗, 但怕喝完這個湯會太飽吃不下其他東西, 就兩個人分一碗吃好了. 雖然份量減半, 但吃起來滿足度一樣高, 除了湯頭夠濃郁外, 內裡還加入了不少粉絲, 木耳絲跟腐皮等等配料, 口感豐富, 亦夠飽肚.

晚飯期間亦有古箏表演, 據知這裡古箏表演者都是學生, 而老闆正正就給他們多些演出機會從而獲取更多經驗. 聽著柔和的古箏樂曲, 才想起其實宅女十多年前也有修習古箏的. 但現在應該全都忘記了~(笑)

特色脆皮京都骨 (HK$208)
一聽名字就有點新鮮, 怎麼京都骨都可以做成脆皮的!? 上來看到賣相更是有趣, 一塊塊京都骨做成四四方方, 十分飽滿的樣子, 再被甜酸醬汁緊緊包裹著, 看起來有點像太空版的咕嚕肉. 咬下去意外的發現外層的炸漿薄得來非常香脆, 而中間的豬肉質地軟淋得來帶點咬口, 絕對啖啖肉, 味道香濃得來不會太油膩.

蟹粉扒時蔬
 想起來今年吃蟹的機會不多, 始終年紀大不能吃太多嘛, 但大閘蟹的季尾, 點個蟹粉扒時蔬來作個蟹季結尾也不過份吧. 上來的一大盤菠菜全被金黃色的蟹粉覆蓋著, 非常足料. 入口蟹粉鮮香甜美, 配著軟嫩的菠菜來吃, 有點菜蔬伴著, 罪惡感應該不會太大吧~

功夫桂花魚翅炒米粉 (HK$248)
 炒桂花翅從來都是宅女家族飯聚很多時都會點的一道菜色, 反正大人小朋友都一樣喜愛, 每次一上枱就是最快被清光光的. 不過要找好吃的桂花翅一點都不容易, 皆知這個菜色材料雖然極盡簡單, 但好吃與否就全得看大廚的炒功. 一不留神過了少許火喉, 整個桂花翅就會變得又乾又鞋. 這裡出品的桂花翅其實是素翅來的, 上來份量多得堆了座黃金山丘似的, 蛋花入口濕度恰到好處, 口感爽脆得來帶著蛋花的棉香, 大廚的炒功應記一功.

山楂話梅一品糕 (HK$40)
女生對甜品總不嫌多, 先來一個山楂話梅一品糕. 從來覺得飯後甜品如果帶一點微酸會更對口胃, 這個就正正非常適合. 山楂話梅糕紅白相間的層次分明, 糕身比想像中軟糯又帶黏稠, 入口酸度不會太強, 但有著山楂的清香, 這個就算吃多一塊也不覺滯膩.

果凍楊枝金露 (HK$48)
這裡的甜品款式有中有西比想像中要多, 不過三心兩意左揀右選之後, 還是要碗傳統一點的楊枝金露比較順口. 這裡的用上新鮮芒果來做, 份量不少, 吃起來帶點微酸但仍可以接受, 而內裡的柚子肉粒粒都夠飽滿, 甚有咬口. 雖然這款甜品沒太多驚喜, 但勝在水準不錯.

回顧著整晚的菜色, 大致上水準都不錯, 沒有特別伏的情況發生.
來這裡如果吃頓便飯, 不點鮑參翅肚的話, 其實人均五百以內巳經可以落樓.
不過聽說餐廳未來只會招待會員, 如果非會員想來這裡, 就要先付六千多元的入會費, 不過現時仍未定日期, 所以非會員仍是可以來光顧. 如果有興趣的, 就真的要趁他們改制前快一點來試試了.


大公館 
Greater China Club
荔枝角長義街9號建業中心D2 Place10樓A號舖
TEL: 2743 8055
星期一至六: 12:00-01:00
星期日及公眾假期: 12:00-00:00

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