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開飯宅女 : 不善交際, 身患多種異疾, 包括: 間歇性失憶症, 周一勞累候群症, 減肥錯亂神經綜合症, 燥狂暴食症....等等 .
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2015年11月21日 星期六

甜品篇 - Tartes & Pop

因公作關係遊走在上環巳差不多有兩年時間, 這期間工作上有喜亦有悲, 不過要數每天最令人期待的, 就是午飯時間吃什麼了. 感覺上環沒什麼多, 就是食肆非常多, 吃過這區最便宜的, 最貴的, 最新奇的, 亦有最地道的. 最近發現附近多了幾個新面孔, 而其中一家令宅女最感興趣的, 就是這家少有地只以法式撻做主打的甜品店TARTES & POP. 雖然宅女本身不太愛撻, 但看到門面新奇有趣, 忍不住便進去探個究竟.

這家甜品店就是位於上環的摩利臣街, 即正正是西港城的斜對面, 店子左右兩邊都是較沉實的藥材鋪跟商廈, 跟他們充滿著年輕玩味, 摩登十足的甜品店相映成趣, 看起來店子更突出, 為這一帶增添了不少生氣.
選了個午飯後的時間走進店內, 還沒什麼客人, 店子地方不算很大, 但空間感十足. 一邊只放了個甜品櫃, 而另一邊則是一列高枱讓客人購買後可以馬上''立食''. 而整餅房就在甜品櫃的後方, 眼看廚房非常整潔企理. 整家店都以橙色加白色作主調, 年輕感十足, 內裡裝潢沒有太過花巧, 就只掛上了幾幅法式撻的照片及用來裝飾的字句及圖案, 但這樣的環境反而予人覺得更有明亮感, 更舒適.
負責招待的只有一位法國人, 簡單的傾談了一下, 才發現原來店子是由兩位法國年輕人合作經營的, 而負責做餅的更是曾在法國著名高級朱古力品牌Valrhona做過餅廚, 單是聽到這裡信心巳增加了一大半了. 看看店內賣的東西不多, 就單單主打法式撻一種. 不過供應就有多達9款不同的口味, 其中8款是固定款式, 再加1款每月精選. 如果花心之仕想一次試多幾款, 這裡亦有提供一盒十多件幾款口味的迷你撻仔.
本來宅女對撻興趣度不大, 不過看到這些精緻的法式撻, 最後忍不住大破慳囊買了好幾款回家給妹妹和家人試試. 店子用了個設計獨特的紙盒來裝著, 無論是外型或顏色都非常搶眼. 據店主說這裡的法式撻內裡所用的牛油, 忌廉, 糖跟麵粉跟配料全都是來自法國, 而朱古力更是用法國品牌VALRHONA, 因此成本上亦較普通市面上找到甜品為高.


香橙伯爵茶撻 (HK$45)
 因為妹妹喜歡吃泡芙, 所以甜品櫃中第一眼被吸引著的就是這款伯爵茶撻. 小小的一件撻, 體型不大, 大約只有手心那麼大, 基本上兩三口巳可以成功消滅它, 份量以女生來說, 用來做個下午茶就剛剛好. 而這款伯爵茶撻上放著一整個塞滿了忌廉的泡芙, 論外型是最有份量的. 泡芙咬下去還帶點微脆, 而且皮不厚, 中間全都是伯爵茶忌廉, 質地十分軟滑, 味道清香不會好濃, 而底下則塗上一層香橙醬, 餅底夠香脆. 整體來說實在不錯. 原先以為伯爵茶跟香橙配起來味道會好怪, 但出來的效果兩者出奇的夾, 亦沒有互搶風頭.

 RASBERRY CHOCOLATE (HK$45)
接下來當然要一款宅女最喜歡的朱古力吧. 據店主說這款覆盆子朱古力很受歡迎常常到傍晚都會售罄. 宅女那天晚上來買的時候正好就是售罄, 要等第二天中午過來先預留好, 晚上才有貨. 而這款覆盆子朱古力外型上沒多大驚喜, 一大片朱古力放在撻上, 中間顯現著一層亮麗的覆盆子醬, 很明顯的就是告訴你這款是覆盆子跟朱古力的配搭. 朱古力非常軟滑, 味道十分濃郁, 帶點甘味, 而覆盆子醬帶點酸度, 不過配著朱古力吃剛好能中和那份甜膩感, 而餅底結實得來更帶點香脆咬口, 整個撻濃得來不會太膩, 作為朱古力愛好者, 這款正正就能得到十分的滿足.

APRICOT DULCEY (HK$45)
再來這個杏桃撻, 味道來說在市面上比較少見, 外型上就較為傳統, 只在撻上插上三片薄薄的朱古力. 把撻切開來, 想不到原來當中亦做了三個以上的層次. 咬下去撻皮薄身得來十分鬆化, 中間的忌廉跟杏桃醬味道非常香濃突出, 不過甜度又不算很高, 整個撻質地結實亦夠足料, 這款驚喜度不算大, 但是在幾款撻之中水準最平均的一款.  

MANGO BANANA (HK$45)
 因為妹妹近來喜愛吃香蕉製品, 所以最終放棄了士多啤梨, 買來這款香蕉的試試. 不過這款亦不是只是香蕉那麼單調, 而是用上芒果來作配搭, 感覺又幾新鮮. 不過論賣相的話, 這款就明顯有點遜色, 尤其芒果只是一大PAT放在撻上, 建議芒果可以以小片或切粒形式示人, 期望有待改善. 不過味道方面, 這個撻比其他口味的就一點都不遜色. 咬下去芒果香蕉醬十分幼滑, 兩者味道亦很夾, 芒果不會太酸, 甜度剛好, 而撻皮又能增加咬口, 整體味道也令人滿意.

APPLE CARAMEL (HK$45)
這款焦糖蘋果撻外型上也是較保守, 只是一個圓圓的撻加上一點糖霜跟果醬. 不過當切開撻時, 看到當中原來亦有夾了好幾個層次. 一口咬下去去焦糖醬非常香濃, 但內裡原來藏著滿滿的蘋果粒, 口感十足, 而最底還夾了一層薄薄的餅底, 加上撻皮做得夠薄又鬆化, 層次感十分豐富. 整個撻味道亦是同樣香濃, 不過不會好甜膩, 吃完一個剛好. 如果喜歡吃蘋果批的朋友, 就可以來試試這款焦糖蘋果撻.

GIANDUJA LEMON (HK$45) 
一向對檸檬的甜品情有獨鍾, 所以當看到這款檸檬榛子朱古力撻時便亳不猶疑的買來試. 撻的表面就是一整層都是檸檬醬, 鮮黃色澤看起來非常怡人, 上方加了幾圈榛子朱古力, 同樣是個簡單直接的形型. 檸檬醬入口十分濃郁, 但不會好酸也不作假, 感覺是有點甜, 但配著底下較厚身的餅底來吃又可以平衡到那份甜膩感. 而榛子朱古力可能有點被檸檬醬搶去了風頭, 不過細嘗之下仍吃到點點香味.

COFFEE CREME BRULEE (HK$45)
而最後試的, 就是眾多口味之中宅女最愛的一款, 單是這一款宅女就就番吃了好幾次. 不過因為這個亦是搶手款式, 所以每次很快都會售罄, 想吃的話還是要預留比較好. 要知道法式焦糖燉蛋貴為法國其中一款知名甜品, 來到這裡不自覺就對這個有了某程度的期望. 小小的撻上沒有其他款式那麼花巧, 就是簡簡單單一個CREME BRULEE的模樣出來. 不過看看表面那層焦糖烘得超漂亮的!!! 咬下去時焦糖薄身帶點微脆, 香口甜美, 配著底下的咖啡忌廉來吃, 質地結實得來非常滑溜, 咖啡味不會好濃, 吃起來味道亦非常夾. 這款真的吃完後忍不住隔天又再去買多一次來吃, 屬個人最愛.

這次一共買來了七款來試, 味道方面完全沒有令人失望, 亦吃得出當中的用料非常足, 亦夠心思. 其實吃之前是有點覺得他們的價錢偏貴, 一個小小的撻就要四十多元, 不過吃完後覺得比起市面其他的甜品的確是有所不同, 當中尤其喜愛那個咖啡CREME BRULEE, 跟市面吃到的完全是兩回事.
如果有時心情不佳, 或要一點點甜來CHEER-UP下的話, 這家TARTES & POP就絕對能幫到你了~


Tartes & Pop
上環摩利臣街2號地舖
TEL:  6752 0749
營業時間:
星期一至星期六 : 早上11時 - 晚上9:30
星期日: 早上11時 - 晚上9時

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