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開飯宅女 : 不善交際, 身患多種異疾, 包括: 間歇性失憶症, 周一勞累候群症, 減肥錯亂神經綜合症, 燥狂暴食症....等等 .
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2015年11月21日 星期六

日本名古屋 - やま昇

雖然比起日本其他地區來說名古屋還不算是拉麵天堂, 但對於喜愛拉麵的宅女來說, 既然來到日本總要吃回兩三趟拉麵才能止止口癮. 這晚從高山坐巴士回到名古屋, 其實巳經很累了, 回到酒店放下行李又出去找吃的, 既然是最後的一晚在名古屋, 就想吃一回名古屋出品的拉麵. 不想太花神找來找去, 所以就選了家在酒店附近, 評價還算OK的拉麵店.

這家拉麵店其實也算易找, 只要在国際センター駅的2號出口上地面, 直走大約5-6分鐘到街口就會看到. 店子在2009年開業, 至今至經營了6年多. 這裡有主打中華そば, 不過看網上評價, 似乎他們的沾麵更受歡迎. 正好宅女近期也愛沾麵多於湯拉麵, 從我在名古屋駅的東橫INN走過來, 也只是約十分鐘左右.
來的時候巳經是晚上九時多, 來到就可以直入不用等. 眼看店內地方比起普通拉麵店都要大, 煮麵區沒有像其他店一樣開揚, 而是在店的角落另開個廚房來煮麵, 所以店內空間感充足, 感覺十分寬敞. 一邊全是一列單人吧枱, 而另一邊則是四人長枱, 加起來大約能容納20多人左右. 店沒太多裝潢, 只有在牆上貼了幾張名人簽名板.
跟所有拉麵店一樣, 要先在自動售票機買好票才入座. 看看這裡的選擇, 就是有一款沾麵, 一款湯拉麵及辣的沾麵. 其他不同的就是在於有沒有蛋的分別. 最基本的就是770YEN, 到全部配料都有齊的也只是1070YEN, 又不算貴. 這裡以沾麵計算的話, 正常的麵量都是210G, 如果不夠飽就可以要個大盛300G, 不用加錢. 還是不夠飽? 就可以加多100YEN要個400G的. 其他食物方面亦有餃子, 炸雞等等.
第一次吃, 索性要個什麼都有吧, 不用煩. 不過因為想吃便利店宵夜, 所以麵就沒有要大盛, 要來普通份量就好了.

全部入りつけ麺 (1,070YEN)
上來的賣相不錯呢~麵是宅女喜歡的太麵, 湯頭看起來就沒想像中那麼濃郁. 不過還是要吃吃看才知道的~番一番底, 原來沾汁內沉著底的配料不少, 分別有3-4片頗厚的叉燒, 荀絲, 原隻半熟蛋及蔥段. 份量來說正常男生的話都應該夠飽的.
看店內解說, 湯頭原來用上豚骨, 雞, 野菜跟魚介來熬製, 質地不會過於濃黏, 但仍是帶點黏度. 入口味道十分濃郁, 當中感覺魚介味道較突出. 不是宅女在日本吃過最香濃的, 但水準算是中規中距的, 有點接近在香港吃過的. 而內裡的叉燒有多達3-4片, 都是用灸燒形的, 肥瘦勻稱各佔一半比例. 吃起來肉質柔軟又帶點嚼勁, 肥脂甘香, 十分不錯.
而麵條是用本地小麥製的極太麵, 帶點粗度剛好就是我喜愛的. 麵量正常的有210G, 個人來說也是剛好夠飽. 把麵放進沾汁內再吃, 麵條質地十分順滑亦夠彈牙, 咬下去的煙韌度十足, 不會太硬 (但宅女個人覺得可以再硬一點), 掛湯程度也算不錯. 整體來說麵條也是中規中距的水準.
半熟蛋一整隻上來, 據知是用上秘製醬油浸了長達18小時而製成的. 咬下去醬油味道的確是不錯, 蛋白香軟有彈性. 不過蛋芯就不是流心的, 而是帶點啫喱狀的, 味道仍是香甜的. 不過宅女個人覺得如果可以做流心一點會更好吃.
不消一會整份沾麵就清光光了.
近年獨個兒去吃拉麵也巳經不再是男生的專利了, 這晚看到有好幾位女生也是獨個兒來這裡的一大份沾麵的, 看到他們不知怎的感覺有點愉快.
整體來說這裡的沾汁未算是日本最出色的那種水準, 但巳經算合格有餘了.
這裡的營業時間說長不長, 但每晚也會直到晚上11時.
所以如果住在名古屋駅, 想吃碗沾麵的話, 也是可以考慮這家. 反正從那邊走過來也不會太遠.


やま昇
愛知県名古屋市西区那古野1-13-12 オキナビル1F
営業時間
早上11:00~ 下午15:00
下午17:00~ 晚上23:00

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