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開飯宅女 : 不善交際, 身患多種異疾, 包括: 間歇性失憶症, 周一勞累候群症, 減肥錯亂神經綜合症, 燥狂暴食症....等等 .
熱愛夢工場電影, 迪士尼死忠粉絲, 只愛MARVEL不愛DC

本人並非打手, 所有文章均沒有金錢/車馬費交易, 不會因為試食就算難食都會講好食, 亦不會主動向各餐廳酒店R免費飯食. 本人只是獨立純分享, 不屬任何組織或商業團體. 為免誤會, 由2016年7月起, 所有試食我會註明[餐廳邀約] 或 剔上 [試食]. 另由2017年2月起, 本人不再出席任何試食飯局, 請各餐廳不用邀請我, 謝謝!

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2015年9月21日 星期一

日本菜 - 炎丸

說到去旅行, 宅女首選一定是日本. 有時跟身邊朋友談起, 他們都常對宅女說: [日本美食的水準跟香港差太多了! 要吃日本菜的話寧願留待去日本才吃~] 話這樣說當然沒錯, 在日本真的差不多隨便走進一家餐廳都很難會是伏 (當然還是會有的, 但機會較少). 不過其實近年隨著香港年輕人對飲食要求越來越高, 香港也有不少水準做得不錯的日本餐廳. 其中就有這家由日本引進的得獎居酒屋炎丸.

日本居酒屋真的一街都是, 但說到得獎的居酒屋真的很少遇到. 這家來自東京的炎丸原來分別曾在2010年全日本居酒屋比賽中奪得[日本一]及2011年獲得日本飲食服務比賽第一的榮譽, 店舖主要遍佈東京, 而海外方面亦有進軍新加坡及上海等地, 香港則是去年正式進駐在銅鑼灣的時代廣場, 地點非常方便, 門面亦夠排場.
店子雖是居酒屋, 但裝潢非常有氣勢, 主打炭火爐端燒, 就真的在餐廳中央弄個巨型爐端燒, 眼看一枝枝海鮮直插式圍在爐邊, 用上備長炭來燒, 非常特別, 後來才知道原來這樣燒更能有效地鎖住肉汁. 而圍在爐外就是一列列的吧台, 客人可以欣賞著師傅的手藝, 即點即燒完馬上送到客人面前享用.
雖然坐在爐邊也不算很油煙的感覺, 但如果還是想跟朋友面對面坐或找個靜一點的角落傾談, 也可以選另一邊的壽司吧或靠窗的卡座, 地方大坐起來不會有很擠迫的感覺.

KIRIN FROZEN BEER (HK$58)
來居酒屋沒理由不喝個啤酒吧!! 不過這晚宅女捨棄最愛的ASAHI, 皆因看到餐廳原來有供應不少新奇口味的麒麟FROZEN啤酒, 口味多達十多種! 除原味之外, 還有柚子味, 沖繩橘子味, 白桃味, 芒果味, 荔枝味, 甚至是青瓜味及加有CALPIS乳酸味的! 宅女膽子細, 不敢挑戰太新奇的, 就來個比較正常的柚子味吧, 這個口味屬香港限定, 上來顏色比平常的啤酒來得橙, 入口酒味較輕, 反而多了一份柚子的果味, 喝起來甚清新, 很有夏天的感覺.

燒原個日本洋蔥  
先上來一大個開得像蓮花一樣的燒洋蔥, 宅女馬上呆一呆, 不禁問同席朋友, 這樣用燒的, 不會有很苦澀的味道嗎? 身邊友人豪不猶豫的馬上夾起一片來吃, 說: 很甜啊! 宅女聽著半信半疑, 因為本身很怕洋蔥那陣澀味, 還掙扎了一會才試. 輕輕咬了一口, 真的一點也不苦, 質地爽脆, 帶著點點甜味, 完全沒有了平日那種洋蔥的辣味, 不知不覺的吃完一片又一片.

火炙鹿兒島和牛伴松露柑橘醬油 (HK$138) + 火炙吞拿魚漬配牛油果伴青芥末汁 (HK$98)
最近為了健康常想著少吃點肉, 不過此刻看到這個來自鹿兒島的和牛實在太難自制了! 和牛只輕輕的炙熱一下, 肉上還是顯露著漂亮動人的嫩粉紅色跟雪花網紋. 如此質素的和牛, 簡單的只伴點松露柑橘醬油就可以入口了. 肉質軟嫩帶點油潤感, 甘香得來不會很油膩, 配著柑橘醬油更添清爽.
而火炙吞拿魚漬配牛油果伴青芥末汁則相反地以較CREAMY的青芥末汁伴著牛油果來吃, 吞拿魚肉質鮮甜, 厚薄亦適中, 配著軟棉的牛油果片, 吃起來口感豐厚, 雖然宅女還是喜歡和牛多一點, 不過這個芥末汁做得真不錯.

和牛魔王卷 (HK$198)
吃完鹿兒島的和牛有點意猶未盡, 再來個和牛魔王卷. 顧名思義就是仍是以和牛做主導了, 只見長長的和牛卷切成9件, 中間卷著蘆荀跟牛油果, 頂端放上一片和牛, 再加點松露醬作點綴. 這個魔王卷女生真的很難一啖吃完, 當中的壽司飯做得夠結實飯粒亦有咬口, 驚喜上不算很大, 但也是個色, 香, 味俱全的卷物呢.

炸北海道男前豆腐伴白蘿蔔蓉 (HK$68)
每次出外吃飯, 如果吃得太多肉或油膩菜式, 想點個清淡一點的來間場的話, 豆腐必定是宅女首選. 這個男前豆腐, 外表看似普通的炸豆腐, 不過豆腐原來是用上北海道的黃豆來做, 外層是薄薄的炸漿, 內裡的豆腐輕軟滑溜, 味道清淡得來很有豆香, 宅女可以一個人KO兩碟的.

岩手縣南部雞腿肉原始燒 (HK$148)
接下來上的是這麼一隻雞腿, 看到忍不住馬上說: 在居酒屋點雞脾? 還要是百多元一隻, 傻的嗎!? 不過原來這隻頭腿來頭絕對不少, 用的是日本岩手縣南部的雞, 單是飼養就要是全天然非常講究, 所以出來的雞隻隻都非常肥美, 而這隻雞腿亦比平日的來得更厚肉巨型. 雞腿烤得表面金黃, 咬下去皮超薄脆, 而底下的肉彈性十足, 非常JUICY, 根本不用點什麼來吃巳經非常美味了. 老實說如果上日本餐廳一份燒雞扒都要百多元的話, 這隻巨型雞腿絕對不會遜色.

岩鹽厚燒牛舌 (HK$98/4片)
看到這裡除了爐端燒之外, 原來還有其他不同款式的串燒, 吃燒物的話, 牛舌當然不能不點了, 不過這次吃的不是一串串上來, 而是一片片大塊牛舌, 加上個迷你炭爐自行去燒, 這樣就不用只是一直在吃, 也可以自己動手燒燒看~迷你炭爐上亦放上一塊岩鹽, 只要把牛舌放在岩鹽上慢慢燒熟就可以了, 當然這個還是要考一點耐性, 但出來的味道可真不錯, 牛舌肉質軟棉中帶點彈性, 放在岩鹽上燒亦可以令牛舌的咸味十分勻稱也不會過咸, 一人只分一片實在不夠喉啊!!

炸芝士松葉蟹腳 (HK$88)
吃了那麼多肉類, 還是吃點海鮮好了. 這個炸芝士松葉蟹腳用上芝士把松葉蟹腳包裹著來炸, 出來一整條甚有份量, 而油份不算好多. 輕輕沾一點鹽來吃, 咬開來外層的炸漿頗薄身的, 內裡充滿著白雪雪的半溶芝士, 口感十分CREAMY, 不過中間的蟹腳就不算粗壯, 有點瘦, 幸好吃起來蟹肉有彈性, 伴著芝士吃仍不錯.

鱈場蟹海蝦海鮮鍋 (HK$468)
其實不只是冬天, 每次宅女出外吃飯看到餐廳有鍋物供應都很有衝動想叫一個來吃. 這次上來的鱈場蟹海蝦海鮮鍋超有份量的, 不要以為這種鍋物要人多才能叫, 其實如果2-3個人來, 點一個吃再加個麵或飯, 就巳經有夠豐富了. 看看鍋內有齊鱈場蟹, 蝦跟三文魚等, 真的是''魚蝦蟹乜都有''! 加上湯底本身巳是用上雞骨跟豬骨來熬成, 味道鮮甜入味, 吃完表面的海鮮, 底下的蔬菜豆腐吸盡湯底的精華, 更是超好吃的!!

鹿兒島和牛烏冬 (HK$128)
吃到最後其實巳經很飽, 但大家對鹿兒島和牛還是依依不捨, 最後決定來個鹿兒島和牛烏冬作結尾吧. 上來時只見碗內只鋪滿一片片生和牛, 原來之後才把高湯倒進去, 和牛慢慢被熱力灼至半熟狀態, 入口真的柔軟甘甜! 不過底下的烏冬就略嫌煮得有點過淋. 如果可以做得煙韌一點, 這個烏冬便完美了!

這樣吃看似樣樣不便宜, 但我們人多一點, 除開來其實只需每人二百多, 三百元有找. 以在銅鑼灣更是時代廣場這區來說, 又不算很貴, 而且也吃到七成飽, 巳經不錯了.
食物方面大多都算有水準, 食材本身質素頗佳, 雖然當中某些菜式是有點瑕疵, 但應該是可以改善的.
如果走在銅鑼灣想吃日本菜時, 心大心細不知吃爐端燒, 串燒還是壽司好的話, 來這裡就可以滿足所有慾望了~


炎丸居酒屋 Enmaru Izakaya
銅鑼灣勿地臣街1號時代廣場10樓1001A舖
TEL: 2721 9955
星期一至日: 12:00-15:00; 18:00-23:00

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