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開飯宅女 : 不善交際, 身患多種異疾, 包括: 間歇性失憶症, 周一勞累候群症, 減肥錯亂神經綜合症, 燥狂暴食症....等等 .
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本人並非打手, 所有文章均沒有金錢/車馬費交易, 不會因為試食就算難食都會講好食, 亦不會主動向各餐廳酒店R免費飯食. 本人只是獨立純分享, 不屬任何組織或商業團體. 為免誤會, 由2016年7月起, 所有試食我會註明[餐廳邀約] 或 剔上 [試食]. 另由2017年2月起, 本人不再出席任何試食飯局, 請各餐廳不用邀請我, 謝謝!

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2015年7月12日 星期日

自助餐 - 自助山 The Grand Buffet

小時候宅女家說不上富裕, 但也過得滿足, 尤其家中有個嘴饞的老爸, 每逢假日總會帶著我們全家人周圍去找吃. 當中最有印象的就是常常去中環的富麗華酒店跟灣仔合和中心R66的兩家旋轉餐廳吃自助餐, 那個時候還是小朋友, 覺得整間餐廳會轉實在是非常神奇的事, 感覺像是每次拿完食物回到座位時, 整個地方都變了, 所以每一次老爸提起去吃時, 心裡都總會有著莫名的興奮. 時至今日, 富麗華早巳拆卸, 那裡的童年回憶只能靠照片來回味; 不過隨著今年初THE GRAND BUFFET自助山的開幕, 令香港又再可以擁有一間旋轉餐廳, 宅女二話不說, 馬上去訂位, 拉著全家人, 一起來到這個老地方, 齊齊尋回童年回憶!!

其實這家自助山, 就是來自澳門葡京酒店集團的旗下餐廳, 想當年早6,7年時, 他們澳門那家自助山就因為一張超長望得不見盡頭的BUFFET枱也曾被廣泛報導, 成為是一時佳話. 宅女那時候也當然有去湊熱鬧特地過大海試試, 印象中食物質素一般不過款式真的超多, 去一次絕對沒法試得完所有食物. 不過多年沒再去, 聽朋友間說那邊的水準每況愈下, 直到2014年初更結業了. 來到今年2月, 得知他們把自助山搬了過來香港, 除了食物依然有超多款式之外, 食材也絕對落重本去精挑細選, 例如單是海鮮就索性搬個大魚缸來, 即點即做; 另外甜品醬料等也是全部自家製, 看來似是要為大家對自助山重拾大大的信心呢~
宅女當然也先周圍打聽一下, 有些一早趁開幕去過吃的朋友, 都說整體不錯也比當年澳門的好, 算是先打了支強心針吧.
不過要這家自助山也真是一點不容易. 訂位的途徑本來有3個, 分別是可以在網上, 電話或親身去餐廳預訂. 試過打電話都是長期不通的, 網上訂其實都算快捷方便, 不過訂了後還要等EMAIL確認. 想最快訂到位, 當然還是親身去餐廳訂了 (但也要有排隊的心理準備).  幸好有朋友剛剛也去了那邊訂位, 宅女便拜託他一併幫忙訂了. 不過單是預約也跟THE MARKET一樣有夠誇張, 要等上2月半月, 但也沒辦法了, 怎樣也要先訂吧.

訂的是晚餐 (因為聽說午餐食物款式較少), 價錢不便宜, 星期日至四, 每位成人要HK$658, 3-11歲小童也要HK$428. 時間是由晚上6:30到10點. 而星期五, 六及公眾假期價錢一樣, 不過時間就縮短了一半, 變成兩輪時間, 分別是第一輪晚上6時到8時, 第二輪晚上8:30到10時. 
因為訂位時間最快只有星期六晚, 所以最後宅女便選了星期六晚的首輪, 只有兩個小時, 唯有要做好肚皮跟時間競賽的心理準備.
自助山位處於62樓之高, 來到合和中心需要先坐寫字樓升降機再轉另一部高樓層專用升降機才到達餐廳. 雖然我們準時在晚上6:30到達, 不過眼見餐廳內巳有不少食客拿著食物往來, 看來有需要預早一點到達呢~
走進餐廳內, 總覺得有點似曾相識但又有點陌生, 裝潢跟整個環境都以簡約為主, 沒太多華麗花巧的擺設, 最吸引的還是餐廳一邊全是落地玻璃窗, 可以俯瞰著整個灣仔及港島景色. 這刻宅女第一時間, 不自覺的就走到落地玻璃窗前, 看看到底有沒有旋轉~ 等了一會, 感覺有點慢啊....一問次下, 才發現這裡的旋轉速度不是以前習慣的那種60分鐘轉一圈, 而是120分才轉一圈.....意思就是如果剛好吃了一輪, 就只看到窗外景色一圈, 回到原地點.
我們一行四人, 被安排坐在不太靠窗的另一邊梳化位置, 坐起來其實都十分舒適的, 而且位置大, 跟隔壁桌子距離感也足夠. 不過現在不是研究座位的時候, 只有兩小時的用餐時間, 第一時間就要出去看看有什麼好吃!

先來的是前菜跟沙律類 
 沙律款式就不算很多, 做好的沙律就有薯仔沙律, 香橙紅菜頭沙律, 怕肥的有低脂蘋果沙律, 想開胃一點的有泰式鳳爪沙律跟泰式海鮮沙律, 不過最驚喜的還是看到居然有白露荀沙律, 這款成本不便宜, 馬上拿多一點試試! 另外也有DIY沙律吧, 十多款沙律配料有菜選擇, 還有不少醬料分別有少見的檸檬油醋, 松露油醋汁等. 這裡還有個自製凱撒沙律鍋, 可以自行把喜歡的配料加進去才攪拌, 做出最合自己口味的凱撒沙律.
而前菜方面選擇相對就豐富得多了~ 幾款COLD CUT凍肉不在話下, 還有意大利牛仔肉吞拿魚汁, 做成半生的牛肉沙律, 鵝肝凍配薄脆, 扒黑椒吞拿魚, 跟扒地中海雜菜, 都是些帶點特色但又容易入口的款式.
另外煙三文魚亦有兩款分別是煙燻的跟自家製醃香草三文魚, 而上層還有六款芝士, 可以用來配著旁邊的餅乾或果仁來吃. 芝士款式都算大路, 有BRIE, EMMENTAL, COMTE, 忌廉芝士跟藍芝士. 宅女每樣試了少許, 其實味道沒太大特別, 個人最愛的還是BRIE跟藍芝士, 配點提子來吃味道更突出.

走過了前菜部份, 突然就來到了熱葷類, 這裡的熱葷其實不算多, 但勝在有海鮮有肉食, 亦有清淡一點的蔬菜.
論最受歡迎的, 當然就是這個蠔皇燜海參, 每次拿出來都總有不少人馬上拿走大部份的海參, 幸好宅女也夠快手拿了幾塊, 吃到的那幾塊海參又真的幾肥美厚身, 不過自己更愛那些冬菇夠大隻咬下去又入味又厚肉;  海鮮類的還有清蒸石斑跟三文魚, 不過石斑偏細條肉亦不算嫩, 所以沒吃太多. 怕肥膩的, 可以吃個清炒什菜式印式茄汁咖哩什菜來間一間場吧. 肉類方面就有韓式燴牛尾跟南印度咖哩雞. 款式不多, 但都是些大路款, 沒有太奇怪的配搭.

肉食的熱葷只有兩款, 當然滿足不了食肉獸吧. 所以旁邊就有個燒肉眼扒, 用上的是美國PRIME, 果然是不計成本呢~可以配洋蔥汁, 燒汁, 磨菇汁或黑椒汁. 宅女要的是配蘑菇汁, 吃起來肉大約有7成熟左右, 肉都算幾軟的, 不過個人覺得可以做得再生一丁點, 吃起來口感會更嫩.

來到日式食物部份, 食物其實不算多, 只有幾款日式前菜包括溫泉蛋, 中華沙律等, 壽司都以卷物為主, 款式比較大路和普通, 也容易飽肚, 所以宅女也不敢拿太多. 索性把重點放在刺身上吧! 這裡的刺身有6款, 除了最基本的三文魚跟吞拿魚之外, 還有油甘魚, 甜蝦, 帶子跟左口魚. 質素大致上都是OK的, 當中甜蝦跟帶子體型都較大隻, 可以進攻多一點.

走完餐廳內的取餐區, 正在奇怪為何食物款式不如人家所說的那麼多呢? 海鮮去了哪兒? 天婦羅去了哪兒? 大魚缸又在哪? 這時枱頭一望, 原來除了下層的BUFFET區, 上層一整圈也都是BUFFET專區!! 馬上走上去望望.
嘩~原來重頭戲全都在上層這裡, 先看到的是人頭湧湧的海鮮區, 這裡主要有開邊龍蝦, 原隻蟹, 翡翠螺, 帶子, 青口, 大頭蝦, 雪場蟹腳等等, 只見每隻蟹都十分大隻, 而龍蝦體型亦不弱, 就連蟹鉗都剝好全插在冰上, 而凍蝦就不像坊間的那些原隻連殼上, 反而是一早煮熟拆好肉像巨型蝦仁一樣任人夾. 而另一邊即開生蠔更是要排隊才能拿, 這晚上陣的有三款生蠔, 分別是美國維珍尼亞, 紐西蘭石蠔跟法國GEAY蠔.

走過了海鮮區, 就走到燒烤跟炸物區了~
在這裡有4-5款肉類或海鮮都可以要求即點即燒, 包括有和牛跟羊架等, 宅女試過和牛就有點過熟, 喜愛生一點的記得要先提醒師傅一下, 羊架的話燒出來就算不錯的, 肉也夠厚夠嫩. 如果不想等的, 可以吃芝士年糕跟燒三文魚吧, 不過前者都幾滯, 建議一個起兩個止. 旁邊還有即煎鵝肝, 也是其中一個受歡迎的食物, 所以每次只限客人拿三客.
而旁邊的就是天婦羅區了!! 之前友人極力推薦說一定要試試, 看到前方的一個大魚缸, 內裡真的有不少蝦呢~不過由始至終宅女就沒看過他們真的有拿網去抓蝦, 拿的都是一早炸好的. 這裡除了有天婦羅蝦, 還有南瓜, 菇, 蕃薯跟茄子可以即炸做成天婦羅的. 天婦羅蝦吃起來真的不錯的, 就算是攤放著的, 咬下去都算香脆, 油份也不多, 內裡的蝦肉都幾厚身, 當然不能跟真正的日本料理店相比了, 以自助餐來說質素的確是不俗的.

另外還有焗帶子配海膽汁, 海膽汁也夠香濃, 焗出來的帶子件頭亦十分大不會過老. 老媽不太愛吃生海鮮, 所以這款就成了她跟老爸最愛.
還看到大堆頭的這些竹籠蒸蝦, 看真一點, 原來是越南大頭蝦, 主要用來做即煮粉麵的配料, 真的有點奢華吧~
即煮粉麵區除了有份量的越南大頭蝦, 其他配料都不少, 有青口有蜆肉, 亦有魚蛋貢丸魚片豆卜芽菜及幾款蔬菜等, 用來配生麵, 河粉或米線, 做個叻沙或港式清湯麵也非常不錯呢~(前題是閣下吃完之前的食物肚子還有空位的話)

最後來到中式點心跟燒味部. 這裡相對就較少人, 可能大家都覺得吃中式食品都會較易滯或肥膩吧. 看看點心都有六款, 大路的有蝦餃燒賣跟山竹牛肉, 無包不歡的朋友來到這裡, 都可以試試叉燒包, 奶皇包或上海小籠包. 看看這些點心都是用迷你蒸籠一籠一個的不斷在蒸熱著, 吃時就一整個籠拿走, 十分可愛.
而燒味就有最基本的叉燒跟豉油雞, 也有燒鴨供應. 不過少見的是居然有成本較高的乳豬, 看看外皮也是烤得不錯的, 老爸平日最愛吃乳豬, 所以來到這裡兩眼發光, 馬上吃了7-8片才罷休, 雖說老人家不宜吃太多這些燒味, 不過耐不耐一次, 就讓他滿足個夠吧.

逛了一圈, 也拿了不少食物, 時間無多, 馬上開動了!!

先來的當然是排隊拿來的幾隻生蠔, 分別是美國維珍尼亞, 紐西蘭石蠔跟法國GEAY蠔各一隻. 只見三款生蠔的體型都不算大, 入口CREAMY度一般, 都是帶點爽身的, 不過三款的海水味都完全嘗不到, 原來以為法國的會比較咸, 但入口原來味道還是跟其他兩款差不多. 又不能說差, 但就真的沒什麼特別, 不過以任吃來說就算了.
 再來是重點進攻的海鮮類, 首先當然是吃龍蝦了~開了邊的龍蝦體型算頗大, 而且也夠厚肉, 吃起來JUICY度一般, 但勝在啖啖肉, 不過注意也不能一次吃太多, 因為始終那麼大舊龍蝦肉吃得多還是會飽的. 再來的麵包蟹也夠大隻, 內裡的蟹膏都幾多, 肉就相對比較少, 都算不錯的. 翡翠螺大小適中, 沒有THE MARKET那些那麼巨型, 不過內裡的肉也是同樣巳處理好, 吃起來肉厚彈牙, 都收貨了. 宅女反而比較喜歡吃帶子跟拆好的凍蝦仁, 皆因帶子肉軟棉蝦仁也爽口, 一口一隻, 非常過癮.
整體來說海鮮類都不錯, 水準也算合格有餘.

而接下來吃了好幾款前菜, 巴馬火腿配哈密瓜從來是最佳配搭,不過這裡的火腿就有點硬身, 不夠柔軟, 令本來想進攻大量火腿的老媽都有點失望. 另外試了黑松露芝士通心粉, 吃起來沒有黑松露味, 芝士味也不突出, 跟通心粉真的不太搭配; 反而喜歡白蘆荀沙律, 雖然每條都較短小亦不算太粗壯, 不過勝在入口沒渣味道甜美; 而鵝肝醬配多士, 鵝肝味亦略嫌不足, 吃到的主要都是凍肉部份. 所以最後索性去取了一件煎鵝肝, 細細件不過都幾厚身, 煎得外皮帶微脆, 內裡亦夠軟嫩.
前菜部份整體雖然款式多, 不過水準只屬一般, 沒什麼特別好吃能令人留有深刻印象.
日式食品剛才也說過就是比較弱勢的一環, 壽司都是以卷物為主所以沒多大興趣. (想起THE MARKET那些灸燒壽司...有點掛念) 輕輕的只拿了個三文魚子壽司飯來試試他們做的米飯吧. 小小的一杯內裡只有1-2口的份量, 不會太多, 三文魚子相對當然也不多, 入口飯粒帶黏, 雖然不夠香, 但都算OK的. 刺身類也小試了幾款, 三文魚跟吞拿魚貨色只屬很一般, 肥美度也略嫌不太夠, 幸好他們的帶子還是非常大顆又厚肉, 補回點點分數.
中式食品方面因為怕太滯, 所以每款都只拿了少許試. 先來的是造型可愛的蒸籠點心. 蝦餃一籠有兩件, 想不到件頭都幾大, 最好還是跟朋友一人一粒分來吃. 蝦餃皮不算十分薄但仍可以接受, 內裡的蝦肉就真的幾多而且也夠爽口; 反觀小籠包的皮就真的非常厚, 而且內裡的汁也不多, 肚子沒空位的不建議拿來吃. 燒味方面, 試了叉燒, 豉油雞跟乳豬. 乳豬切出來底下還是有層肉, 不過乳豬皮都幾薄脆, 肥脂度也夠理想, 肉質帶軟, 不錯; 叉燒雖然不是高水準, 不過以自助餐來說巳做得十分不俗, 肉軟得來帶點嚼勁, 當中豉油雞的肉更非常軟嫩滑身, 皮脂更富彈性, 有點驚喜.

最後來個湯吧. 中式湯跟西湯都各有一款, 分別是蟲草花瘦肉燉湯, 內裡沒什麼湯料, 不過湯頭喝起來都幾清甜, 味道又不會很假. 宅女自己就較愛蘑菇湯, 因為湯的質地超濃又杰身, 內裡啖啖都是蘑菇, 甚有咬口.

吃完咸食, 當然是時候來掃甜品了. 這裡的甜品區都算幾大, 當中有個大型蛋糕櫃, 不過不是自取, 而是想吃哪一件可以要求師傅拿出來給你.
 看看櫃內的蛋糕, 全都是一口份量, 非常迷你, 款式都有十多款, 包括了香橙朱古力撻, 士多啤梨流手芝士蛋糕, 焦糖香蕉朱古力慕絲蛋糕, 薄荷朱古力慕絲蛋糕, 芒果藍莓慕絲蛋糕, 也有宅女喜歡的OPERA蛋糕等等. 如想接受刺激的朋友, 不妨可以試試辣椒軟心朱古力蛋糕吧. 雖然辣度不強, 但算是幾有新鮮感. 不想吃蛋糕, 也有原粒朱古力可以挑選, 口味有伯爵茶, 開心果, 熱情果跟原味.
而其他甜品款式也夠多, 不過宅女覺得吸引度就只屬一般, 有熱帶水果白朱古力忌廉杯, 法式燉蛋雪山, 迷你蘋果批跟紫米糕. 不夠飽的還可以試試他們自製的曲奇跟藍莓酥皮卷等等. 看到居然還有MADELEINE法式貝殼蛋糕, 不過老實說, MADELEINE只有是新鮮焗出來才好吃, 這樣攤放著好吃的程度也可以想像得到.
不過要數甜品區最吸睛的, 還是這個巨型朱古力噴泉了, 賣相有別於一般傳統的朱古力噴泉, 做出來的有點像香檳杯堆成的小山一樣, 朱古力就由頂一直流下來, 感覺好像更有格調呢~不過這晚的不是朱古力味, 而是士多啤梨朱古力味, 吃起來其實味道有點偏甜的. 不過看看底下的配料不少, 除了有棉花糖跟士多啤梨等水果之外, 還居然有手指餅, 米通, 曲奇餅甚至薩其馬都可以用來點朱古力!

喜歡熱食的或傳統中式糖水的, 也可以過來試試即製窩夫, 可以選擇加水果及果醬伴吃. 另外中式糖水款式不多, 就有一款合桃露. 如果中式甜點都有千層糕, 或是來個抹茶MOCHI吧.

再走前一點, 居然看到有個巨型的馬卡龍塔!! 看看這個大堆頭又色彩繽紛的馬卡龍山, 引得本來吃自助餐都不會打算吃馬卡龍的宅女, 也拿了2個來試試. 不過水準只屬一般, 甜度亦偏高.
當然, 如果以上所有甜品還是不對口味, 最快滿足的方法, 還是來球雪糕最實際吧. 這裡的雪糕3款都是自家製出來的, 味道選擇不算多, 都是大路的三色口味包括是朱古力, 雲尼拿跟士多啤梨. 宅女試過少許, 味道比預期中不錯的, 原以為是有牌子還問師傅是什麼牌子, 一問之下才知道是餐廳自製的.
除了三色雪糕, 也可以試試他們的炒雪糕, 味道就只有士多啤梨加雲尼拿一種, 不過可以加上不少配料例如朱古力碎或棉花糖等等, 小朋友必定喜歡.
 因為肚子開始有點撐, 所以也不能吃太多, 就各拿了少許來試. 朱古力慕絲入口都算軟滑, 朱古力味道適中不會太濃, OPERA蛋糕質地就有點太粗糙了, 朱古力味也不夠; 反而那個迷你燉蛋白撻吃起來不錯, 質地輕身, 撻皮亦夠鬆化, 甜度不高; 而抹茶MOCHI入口都算軟糯, 唯抹茶味有點不夠 (還是覺得HARLAN'S的BRUNCH內那個抹茶MOCHI好吃) 最後還是膽粗粗拿了貝殼蛋糕, 一如預期, 可以不吃.
炒雪糕一杯份量不大, 只有一小磚, 質地偏硬, 但加了不少配料後, 起碼也有不少樂趣. 不過如果要吃雪糕, 宅女還是去拿一杯普通的更好, 起碼奶脂跟味道平均得不錯.
尾聲原來還有原枝棉花糖可以拿, 小朋友拿的話棒子是可以閃燈的, 不過大人去拿的話就沒有了... 這個玩意味道還是其次, 但滿有懷舊的感覺, 小朋友又覺得好玩有趣, 大人又可以趁機打開下想當年的話題了~
整個自助餐都沒有自助飲品供應, 就只有最後的餐茶一杯. 其實吃了一個半小時後, 侍應就開始來問, 要求先下餐茶的單. 幸好他們沒有催埋單 (雖然我們還是準時走的). 不過整個用餐過程真的很趕, 趕得其實我們幾個人都沒有怎樣交談, 一出一入拿完東西, 快快手吃完就到時間了.
埋單四個人加一後是HK$2,895.2, 每人平均都要七百多元. 宅女跟妹妹當然也是請老爸老媽吃, 所以又大出血了.
吃到九成飽, 肚子也撐著, 不過吃自助餐吃得飽是正常的.
食物質素感覺比預期中是遜色了一點, 尤其熱葷跟甜品部份, 吸引度只屬一般, 當中有些食物味道有需要改善的, 不過亦有些是做得超出了自助餐的預期. 如果說比較好而且快回本的話, 就是進攻海鮮跟生蠔吧. 當中燒味其實也是做得不錯的.
很多朋友常會跟THE MARKET跟這家相比, 皆因大家都等位時間都要兩三個月, 價錢也相差無幾.
老實說, 宅女覺得兩者的海鮮部份都差不多, 不過熱葷絕對是THE MARKET做得好, 而且THE MARKET無論星期幾, 晚上的用餐時間都是劃一3.5小時. 反觀自助山, 像我們這天周末來, 只有2小時, 絕對是不夠的, 單是這點性價比上巳經輸了, 因此希望餐廳在時間安排上可以再改善一下吧.


自助山 
The Grand Buffet
灣仔皇后大道東183號合和中心62樓
TEL: 2506 0888/ 2506 0666
http://www.thegrandbuffet.hk/


五月份到十月份價格
午餐
星期一至星期五     中午12時 - 下午2:30        成人每位HK$248      小童 (3-11歲)每位HK$188
星期六                     中午12時 - 下午2:30        成人每位HK$468      小童 (3-11歲)每位HK$288

BRUNCH早午餐
星期日及公眾假期    早上11:30 - 下午3時      成人每位HK$758 (包任飲香檳)     小童 (3-11歲) 每位HK$398 (包任飲OJ橙汁, 西柚汁及蘋果汁)
                                    早上11:30 - 下午3時      成人每位HK$598 (包任飲OJ橙汁, 西柚汁及蘋果汁)     小童 (3-11歲) 每位HK$398 (包任飲OJ橙汁, 西柚汁及蘋果汁)

晚餐
星期日至星期四         晚上6:30 - 10時            成人每位HK$658         小童(3-11歲)每位HK$428
星期五, 六及公眾假期前夕      晚上6時 - 8時            成人每位HK$658         小童(3-11歲)每位HK$428
                                                    晚上8:30 - 10:30            成人每位HK$658         小童(3-11歲)每位HK$428

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