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開飯宅女 : 不善交際, 身患多種異疾, 包括: 間歇性失憶症, 周一勞累候群症, 減肥錯亂神經綜合症, 燥狂暴食症....等等 .
熱愛夢工場電影, 迪士尼死忠粉絲, 只愛MARVEL不愛DC

本人並非打手, 所有文章均沒有金錢/車馬費交易, 不會因為試食就算難食都會講好食, 亦不會主動向各餐廳酒店R免費飯食. 本人只是獨立純分享, 不屬任何組織或商業團體. 為免誤會, 由2017年2月起, 本人不再出席任何試食飯局, 請各餐廳不用邀請我, 謝謝!

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2015年7月25日 星期六

西餐篇 - AZURE

雖然宅女外號是[長崎良美], 但總會有糧頭的時候, 或是跟朋友慶祝特別日子時, 就會想[食好D]. 要找間有點格調, 食物亦要有一定的水準, 在中環這區是有不少選擇. 不過價錢當然又是另一回事. 說真的沒有能滿足所有要求的餐廳嗎? 其實又未必. 像這家位於中環蘭桂芳酒店內的AZURE一直都是宅女其中一間心水餐廳, 除了裝修有氣派, 食物水準亦有美景相伴之外, 價錢以中環地段來說也覺合理. 最近他們換上了新大廚, 重新創作推出了個名為[海陸盛宴]的晚餐, 宅女當然要來試試看!

這家AZURE就是位於中環的隆堡蘭桂坊酒店29樓, 餐廳分有兩層, 樓下的主要是酒吧或供應下午茶, 而晚飯則需要上一層樓梯來到30樓. 餐廳地方都幾大, 不過座位一點都不會狹窄, 中央大多是十分舒適的大型梳化位, 靠著落地玻璃窗邊的一列亦是半梳化卡座, 可以俯瞰整個港島景色. 而餐廳盡頭亦有一個露天區, 如果不太熱的話, 晚上坐在戶外邊望夜景邊飲野傾計的確不錯.
宅女其實之前有來過幾次, 感覺這裡的環境滿有氣氛 (除了周末人多可能會有點嘈雜之外), 不過這次再來, 才發現原來餐廳一角有個十分隱蔽的包廂, 這裡可以容納到5-6位人客, 而且望出窗外就正正是欣賞港島夜景的最佳位置, 如果不想人打擾希望有點私人空間的話, 可以考慮預先訂這個包廂呢~

而這次來的目的就是要試試新上任大廚製作出來全新的[海陸盛宴] 晚餐. 總共三道菜, 當中亦有三個不同的主選可以選來作配搭. 由頭盤, 主菜到甜品都可以從 [ 嚐鮮之選], [低碳之選]及[惹味之選]三個主題選出自己喜歡的來享用. 嚐鮮的都是以海鮮為主, 而低碳的則是較輕盈健康為主; 惹味的話, 當然就是以我們食肉獸最喜愛的肉類為主了.  
先來的兩款餐包, 拿上手還是暖烘烘的, 中間亦夠軟熟. 不過每次來這裡最期待的不是麵包, 而是他們自製的幾款牛油. 這晚來的是有蕃茄, 黑松露及香草三種味道. 先試試黑松露, 聞一聞巳帶著不錯的松露香, 但其實三款之中最搶味的感覺是蕃茄, 也是宅女自己最喜歡的一種.

柑橘醃帶子
先來的是[嚐鮮之選]的頭盤, 賣相看起來很有藝術感, 當中原來用了不少日式的食材, 如黑蒜, 柚子啫喱及海藻等等, 入口有著帶子的鮮香, 同時亦有清香的柚子味, 加上海藻, 小蘿蔔等等的點綴, 形成一道非常夏日清新的頭盤.

烤舞茸菇及脫水香菇片
[低碳之選] 既然是標榜健康, 當然是以菜蔬為主了. 用上整個舞茸菇來烤, 再加上脫水的香菇片, 吃起來整個口腔盡是菇香, 味道十分濃郁, 但一點也不油膩, 朋友說亮點還在於那根長長的乾燒香蔥, 不過宅女不吃蔥, 就評不了. 但那個菇味道的確不錯, 吃素的朋友這個也可以放心吃啊~

輕煎牛柳 
當然宅女作為食肉獸, 沒有點肉下肚還是覺得欠了點什麼似的. 這個[惹味之選]的頭盤就剛好可以安撫一下我的胃納了. 牛柳切成薄薄的小圓片, 煎至半生熟的狀態, 再配上粟米蓉, 蠶豆, 小蘿蔔跟香草, 又形成了一個漂亮的構圖. 看看牛柳中間還是帶著嫩粉紅的色澤, 入口肉質十分軟嫩, 油脂度適中不會太膩, 配著清爽的粟米蓉來吃, 整個味道驚喜雖然不大, 但巳是合格水準了.

白酒蒜蓉忌廉汁煮青口併香煎大蝦
來到主菜部份, 先來的同樣是[嚐鮮之選], 上來是一大盤的白酒蒜蓉忌廉汁煮青口, 上方還放著幾片烤麵包, 青口體型不算大, 但吃起來粒粒都幾肥美而且配著醬汁來吃口感十分豐厚, 不過這道菜的亮點還是在於這個白雪雪的白酒蒜蓉忌廉汁! 吃完青口後千萬不要忘記了這個醬汁, 把麵包浸在醬汁當中一會馬上拿來吃, 麵包盡吸收了醬汁的精華, 每一口都非常香濃又CREAMY, 單是這個汁, 宅女可以一個人KO半打麵包的!!

雙重脆燒豬腩肉
如果愛吃肉的朋友, 就當然仍是會選 [惹味之選]了. 用上豬腩肉作主角, 上來一碟放了兩件四四方方十分厚身的燒豬腩肉, 看看表面烤得帶點焦香, 入口帶點微脆, 底下肥脂跟瘦肉部份形成4比6的比例, 吃起來有嚼勁之餘還是滿口豐香感覺. 以花椒來做醬汁, 原以為會好辣, 但原來只聞其香, 吃著的辣勁又不會好強. 再吃點伴碟的香橙跟醃蘿蔔, 即時可清一清油膩, 算是個惹味得來又不覺很HEAVY的主菜.

鹽焗甜菜根配烤羊奶芝士慕絲
看到那麼多菜蔬, 想必又是 [低碳之選]了. 這個以鹽焗甜菜根做主角, 其實就是紅菜頭, 醃焗過的味道不會過重, 仍吃到有著清爽的紅菜頭味道, 配著旁邊重口味一點的羊奶芝士慕絲, 剛好就能做了個平衡, 慕絲帶著點點羊奶味, 不會過濃, 口感十分幼滑. 雖然沒有肉類, 但吃完一份仍然覺得十分滿足.

椰香意式奶凍
來到甜品部份, 就有兩款可以選擇. 先來的這個是椰香意式奶凍, 吃時慢慢把餐廳自家製的杏仁奶倒進去, 奶凍內裡除了有杏仁海綿蛋糕之外, 還加入了烤菠蘿及紅桑莓雪葩, 入口蛋糕濕潤得來帶點奶感, 配著甜甜酸酸的菠蘿跟雪葩, 想不到幾種味道加起來又幾對味.

雞蛋仔變奏
一上來同枱友人無不把注意力放在那個雞蛋仔身上! 想不到吃西餐也可以跟街頭小吃雞蛋仔碰到面~看看雞蛋仔烤得金黃剛好, 沒有出現焦黑, 不過可能沒有涼透的關係, 入口時質地偏軟淋, 不太脆身. 但伴著的花生醬雪葩則非常好吃, 花生味道甚為突出, 甜度不太高, 配著花生糖脆粒來吃實在滋味不巳.

這樣的三道菜套餐每位HK$618, 每晚都會供應, 但只供應到8月底.
(不過開飯網有優惠券, 兩位同行總計只需HK$888, 超抵)
食物仍然能保持著一貫水準, 而且這次新大廚泡製出來的菜色也頗有新意, 用上不少亞洲食材來作配搭. 當中宅女最愛的還是那個白酒蒜蓉忌廉汁煮青口, 做出來的醬汁令人回味.
得知這裡亦有推出BRUNCH早午餐亦有午餐選擇, 三道菜只是百多元, 聽起來頗吸引, 下次有機會要試試!


Azure Restaurant Slash Bar  
中環蘭桂坊雲咸街33號隆堡蘭桂坊酒店29-30樓
TEL: 3518 9330
星期日: 07:00-00:00
星期一至三: 07:00-01:00
星期四: 07:00-02:00
星期五至六: 07:00-03:00

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