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開飯宅女 : 不善交際, 身患多種異疾, 包括: 間歇性失憶症, 周一勞累候群症, 減肥錯亂神經綜合症, 燥狂暴食症....等等 .
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2015年5月7日 星期四

下午茶 - CAFE 103 @麗思卡爾頓酒店

作為一個性格比較粗魯的女生, 下午茶這玩意對於宅女來說一向只限於快餐店炸雞脾或是來個燒鵝瀨. 不過近年不少酒店或高級餐廳紛紛推出三層架下午茶, 幾個女生穿得漂漂亮亮, 邊吃精緻蛋糕喝個茶, 邊談心事, 又的確是個不錯的周末節目. 近來妹妹也染上了這個嗜好, 做姐姐的當然也要開始周圍搜尋一下哪裡有好吃的下午茶了. 早陣子就從友人面書上得知原來Pierre Hermé Paris跟麗思卡爾頓酒店合作推出了個期間限定的下午茶, 宅女一向喜愛Pierre Hermé, 對於這個下午茶吸引度自然大增, 馬上就拿起電話先去訂座, 決定假日跟妹妹來享受個PH限定時光!

常常覺得麗思卡爾頓酒店很難找, 因為不太近港鐵站, 比較快的方法就是坐地鐵再轉到九龍站, 穿過圓方走大約十分鐘就到. 不過說實在這裡的餐廳無論質素或景色都是非常吸引, 宅女自己就不時愛跟朋友去OZONE那邊摸摸酒杯底, 邊望118樓的景色邊談心. 而這次的限定下午茶就可以選在大堂酒廊或樓高103層的CAFE 103內享用, 其實兩者景色同樣壯麗, 不過妹妹之前巳去過大堂酒廊, 所以順理成章便選在後者~
下午茶由下午3:30開始, 因為周末時份怕人多, 我們特意提早了15分鐘前來, 先走到餐廳前臺登記後, 就要在門口等待. 眼看這天食客都真的不少, 果然提早一星期訂位的決定是明智的.
侍應準時地帶領巳登記的食客魚貫入內, 眼看餐廳原來不算好大, 采用半層架空的設計, 沿著玻璃圍欄的一邊盡是2人及4人雅座, 坐在這邊望出去除了可以遠望到高層景色之外, 往下望還可以看到下層的TOSCA; 而角落位還有幾個靠近窗邊位置, 不過宅女訂位時沒有說明要窗口位, 所以這次只能坐在走廊那邊, 但寬闊的單人梳化坐起來都幾舒服.
甫坐下侍應先送上兩杯暖水, 看看餐牌就只有PH這個限定下午茶及飲品列表. 聽到隔壁那枱客人想點些普通的輕食小吃, 侍應回覆他們說原來假日只有下午茶餐供應.
反正是衝著PH的下午茶來, 不用看餐牌就可以落單了.
等了大約7-8分鐘左右, 就看到侍應抽著一大個木架端上來, 原來這就是我們今天的下午茶了!

INFINIMENT VANILLE (每位HK$388/ 圖為二人份量)
曾在Pierre Hermé的東京店吃過他們的甜點十分滿意, 可惜的是他們在香港店全都只有馬卡龍及其他包裝產品供應, 唯獨就是沒有蛋糕甜點, 所以這次他們跟Ritz-Carlton合作推出了這個以雲尼拿為主題的下午茶, 宅女是有著相當的期待. 看看木架內分了三層七個小格, 每個小格都放著兩件不同款式的咸點或甜點. 數一數咸點的有三款, 而甜點則有六款. 不過就沒有了平常吃英式下午茶會見到的鬆餅SCONE, 可能是因為這個以法式為主題的原因吧.

首先當然是由咸點開始吃吧. 據侍應說由於這個下午茶以雲尼拿為主題, 所以就連咸點部份都有加入雲尼拿成份, 聽起來又的確幾有新意. 三款之中比較吸睛的必定是那條圓碌碌的雲尼拿煙三文魚卷吧, 以一整塊煙三文魚作外層卷著內裡的麥包跟忌廉芝士, 當中還看到有些雲尼拿籽, 入口十分CREAMY, 忌廉芝士份量恰到好處, 吃起來不會很膩口, 同時也有著小麥顆粒的咬口, 味道其實不錯, 但如果三文魚可以切厚一點口感必定會更豐厚.
接下來是小小一件的雲尼拿黑松露香菇撻, 外層的撻皮都幾鬆化, 中間的菇粒味道香濃, 不過黑松露就略嫌不足, 雲尼拿味更是失去了蹤影.
咸點之中最令人失望的是這件四四方方的雲尼拿青蘋果醬蟹肉三文治. 三層麵包夾著兩層醬, 本以為口感一定會非常豐富, 怎知一咬下去麵包實在太硬, 蟹肉味又不突出, 只餘下點點青蘋果味道, 妹妹說在家隨便用沙律醬夾塊白麵包也比它好吃.

咸點整體不太理想, 接下來唯有期望PH的幾款甜點了.
既然是以雲尼拿作主題, 當然沒有宅女最愛Pierre Hermé的招牌Ispahan (每次想起都超想吃....), 不過也有4款為了這個下午茶而特製的甜品. 先吃的是雲尼拿脆餅泡芙, 小小的一個泡芙中間夾著一層厚厚的雲尼拿忌廉, 內裡還有不少脆餅粒, 咬下去泡芙未算好香脆, 不過中間還算鬆軟, 而雲尼拿忌廉做得較結實, 不過吃起來很輕, 甜度稍高, 但仍可接受, 最欣賞的是雲尼拿味做得相當突出, 還有香脆的餅粒增加咬口, 跟妹妹都一致覺得這個是甜點中最好吃的一款.
接下來的是件裝的雲尼拿忌廉撻, 上層就全是白雪雪的雲尼拿軟忌廉芝士, 中間就夾著一層白朱古力跟雲尼拿軟心, 底下則是牛油撻皮, 看起來層次不算複雜, 但吃下去味道都算豐富的. 當中最突出的依然是面層的雲尼拿忌廉芝士, 入口很香, 但缺點就是質地可能溶掉了少許, 如果可以挺身一點會更佳.
雲尼拿千層忌廉凍則以小玻璃杯盛著, 底下是雲尼拿做成的啫喱, 中間夾著一層雲尼拿軟蛋糕, 上方還有一小層的雲尼拿忌廉, 而杯頂還有一片薄薄的白朱古力. 賣相來說這個相當不錯. 味道方面其實也一如其他幾款一樣雲尼拿味頗濃, 不過濕軟的蛋糕配著啫喱來吃口感有點奇怪, 失了少許分數.
最後的是雲尼拿POUND CAKE, 一小片看似很薄身, 不過原來吃罷就開始覺得有點滯, 所以如此薄身還是剛剛好的. 簡單的雲尼拿奶油蛋糕外層包裹著白雪雪的糖霜, 入口蛋糕質地十分濕潤, 雲尼拿味雖然沒有忌廉那麼重, 不過甜度不高, 吃起來十分清香,

再來就是PH的招牌馬卡龍了! 這次因為是雲尼拿主題, 口味當然就是雲尼拿了.
如果以宅女吃過的幾款法國馬卡龍來計的話, 自己比較喜歡的就是PH這個品牌, 皆因喜愛它無論空氣感, 煙韌度, 味道的濃郁, 甜度等等都來得相當勻稱. 而這個小小的一件雲尼拿口味的馬卡龍厚度依然做得十分平均, 咬下去外層帶點微脆, 中間少許煙韌, 雲尼拿味亦做得相當突出, 甜度就恰到好處, 水準依舊不俗.

其實PH除了馬卡龍做得不錯之外, 他們的朱古力也是做得頗有水準, 宅女有時路經他們分店也會買少許回家吃. 而這個下午茶包括的就有一小片PH出品的黑朱古力, 內裡是朱古力加入雲尼拿的軟心, 入口質地十分軟滑, 不知是否多了點雲尼拿在內, 吃起來那份甘味沒有那麼重, 更易入口, 作為整個下午茶的結尾, 實在不錯.

飲品方面當然可以選最基本的咖啡或茶, 不過餐廳更推介的是這個PH雲尼拿茶. 妹妹雖然不是愛茶之人, 不過聽到是PH出品, 當然要點來試試.
上來一壺份量都幾多, 倒茶出來時宅女坐在對面都巳經能聞到陣陣雲尼拿香了. 試喝一口, 聞的時候雲尼拿味真的非常香濃, 但喝下去就沒太大雲尼拿味, 不過茶味清新, 不會太濃, 喝起來也相當順喉, 十分討好. 而且每壺茶都能倒出2杯以上, 當中侍應還不時加水, 2小時的下午茶時間真的可以喝到最後一刻.

既然妹妹巳點了雲尼拿茶, 那麼宅女就來一杯酒店的招牌朱古力好了.
朱古力有冷或熱可以選擇. 天氣開始有點熱, 就來杯冷的吧. 上來的份量不算多, 不過朱古力的質地較一般在坊間喝到的濃稠一點, 當然又不會像ANGELINA那種杰得那麼利害, 入口明顯能喝出可可的那份甘味和醇厚感, 甜度反而不高, 味道更來得細膩, 不過這個就是大人的朱古力口味, 小朋友未必個個喜愛.
如果以上兩款飲品或咖啡茶都未能滿足, 其實下午茶也可以另加HK$240要來 Veuve Clicquot Brut香檳一杯, 或另加HK$160要來Moscato d'Asti, la Spinetta甜酒一杯.

埋單加一後兩個人要HK$853左右, 說實在, 在這裡喝個下午茶真的不便宜.
不過想一想能夠吃著Pierre Hermé Paris的甜點, 享受著麗思卡爾頓酒店居高臨下的景色和優雅的環境, 這種crossover的機會又不是常常有. 再說宅女在東京吃PH的甜品一件都差不多要七, 八十元, 現在每人四百左右可以吃到九款美點, 計起來又不算太貴.
不過宅女跟妹妹也一致覺得這個下午茶還是甜點水準比咸點較優勝.
吃飽飽, 也坐飽飽, 慢慢離開咖啡室, 走到門口時看到中央放了個大型組合櫃, 內裡還放了不少PH的馬卡龍及蛋糕, 書籍等等作擺設, 看得人心癢癢又想買幾件馬卡龍回家. 幸好原來走回酒店大堂那邊看到早巳設了個Pierre Hermé Paris專櫃, 除了馬卡龍之外, 還有不少餅乾選擇. 最後宅女又敗了幾盒餅回家....這天給PH的花費可真不少呢.....
不過老實說PH的出品總是有點水準, 就算下次再有PH的下午茶推出, 宅女也仍然會考慮去試的.

** Pierre Hermé Paris X Ritz Carlton INFINIMENT VANILLE 下午茶 供應期到5月24日為止.
下午茶時間: 下午3:30 - 5:30


CAFE 103 @麗思卡爾頓酒店
尖沙咀柯士甸道西1號環球貿易廣場(ICC)香港麗思卡爾頓酒店103樓
TEL: 2263 2270
星期一至日: 12:00-22:30

Cafe 103 在 iPick : http://ipick.com/index.php/restaurant/index?restaurantid=100562&channel=1&lang=zh_TW

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