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開飯宅女 : 不善交際, 身患多種異疾, 包括: 間歇性失憶症, 周一勞累候群症, 減肥錯亂神經綜合症, 燥狂暴食症....等等 .
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本人並非打手, 所有文章均沒有金錢/車馬費交易, 不會因為試食就算難食都會講好食, 亦不會主動向各餐廳酒店R免費飯食. 本人只是獨立純分享, 不屬任何組織或商業團體. 為免誤會, 由2017年2月起, 本人不再出席任何試食飯局, 請各餐廳不用邀請我, 謝謝!

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2015年4月16日 星期四

BUFFET篇 - PALETTE

不少年青一輩近年對飲食越來越有要求, 就連自助餐也要高質, 令不少酒店餐廳推出的自助餐水準越來越強, 當然成本亦相對提高不少, 閒閒地一位都要6,7百甚至近千! 有時想一家大細食一餐花費可真不少. 價錢便宜的自助餐當然亦大有餐廳在, 不過質素又未如理想. 不過原來最近得知紅磡開了家新酒店, 內裡提供的自助餐價錢屬大眾化之餘, 用料亦非常落本! 除了有任食生蠔, 龍蝦等海鮮, 更供應48個月的黑毛豬火腿! 說得這麼利害, 宅女當然也要來試試此與鳳了!

這家PALETTE餐廳就是位於新落成的逸. 酒店內, 去年夏天才開幕. 酒店走的是型格路線, 以七色來作主題, 平日住一晚最便宜只需要七百多元, 而且地點就近紅磡火車站那邊, 酒店附近亦有不少餐廳商店, 如果以遊客角度來看這家酒店真的幾方便. 而酒店內的餐廳暫時就只有PALETTE這一間, 主要提供各式自助餐, 有BRUNCH有下午茶等等, 價錢居然只收二百多一位. 不過要數最受歡迎的當然是他們的晚市自助餐, 星期一至四成人收費HK$488, 星期五至日及假期每位HK$518, 但現在至四月底開飯網有優惠券可以有七折優惠! 計起來平日折後每位不用4百大元, 又真的幾抵啊!
不過雖說晚市自助餐是抵, 但最重要的還是食物質素吧. 自助餐由晚上6:30一直吃到10:30. 這天平日晚上7時剛來到, 走進去餐廳地方都相當大, 而且燈火通明, 餐廳一邊全是取餐區, 另一邊擺放了數十張四人或六人長枱, 全場可以容納多達百人. 不過這晚來到早巳經滿座, 可見這個自助餐真的很受歡迎呢!
座好後當然第一時間要出去逛逛看一下有什麼好吃了. 先是海鮮區, 這裡重點當然是有波士頓龍蝦了!! 眼看這個絕對是最搶手的, 不過re-fill程度快速, 所以每次出來都可以拿到. 當然亦有日本松葉蟹腳, 紐西蘭小龍蝦, 大平洋海蝦, 加拿大翡翠螺及澳洲青口. 款式又比想像中要多呢~
吃自助餐另一最令人關心的問題, 當然就是到底有沒有任食生蠔呢? 雖然現時有些餐廳的自助餐因為衛生問題巳沒有供應, 但其實如果來貨質素佳而且處理得宜, 基本上宅女吃了那麼多次都沒什麼問題. 而且生蠔成本不便宜, 如果自助餐可以任食, 吃回十多隻都巳經回了大半本了, 這裡提供的是即開美國石蠔, 雖然不算很大隻, 但吃起來帶點爽身, 最重要是長開長有.

再來前菜頭盤區, 意外地發現這裡的沙律竟然有多達6-7款, 當中有泰式牛肉沙律, 豬頸肉沙律, 希臘沙律及小麥雜菜沙律等等. 另外也有煙三文魚跟幾款COLD CUT, 不過這邊最受歡迎的就是有巴馬火腿配蜜瓜了
不過其實宅女這期吃太多, 實在不想吃太重口味的食物, 幸好原來這裡亦有個非常健康的區域, 就是DIY沙律區那邊, 所有沙律菜跟配菜都是用上有機水耕蔬菜, 就連沙律汁都是自家特製低脂或脫脂的, 看看除了有4-5款菜類, 也有提子, 車厘茄, 鷹咀豆等. 喜不喜歡在自助餐中吃菜蔬還是其次, 但餐廳有這樣貼心的準備巳加分不少.
另外也有好幾款芝士, 有蜜糖, 杏甫, 核桃及餅乾等等可以配吃. 麵包方面除了大路的提子包, 亦有幾款薄脆及自製脆多士, 可以一同配西式湯吃.
來到日本食品這部份, 始終他們的主打並非日式, 所以選擇就可能比較少一點, 壽司有5-6款, 包括了三文魚, 吞拿魚, 北寄貝等, 刺身就有三文魚跟吞拿魚兩種選擇. 另外還有蒿麥麵跟溫泉蛋等.
不過如果說來這裡回來最快的方法, 就一定是要來進攻這個伊比利亞黑毛豬火腿了!! 一大隻來自西班牙的黑毛豬腿, 居然是48個月的! 要知道平時上餐廳吃一碟24或36個月都要百多至二百多元不等, 現在竟然是任吃48個月! 如果能吃上十片以上, 就真的巳經回了一大半本.
而熱葷方面選擇都幾多, 計有十多款, 也意外地覺得水準十分不錯. 當中包括有豬肉串燒, 牛酒燴牛面頰, 青咖哩雞等, 亦有用上低溫處理過的羊架, 就連印度風味十足的乳酪烤雞, 薄餅等. 不過原來這裡必試的還有其秘製的蘿蔔牛腩煲. 試了少許蘿蔔跟牛腩的確炆得非常軟淋, 十分入味. 其他較基本的如叉燒, 貴妃雞, 炸蝦餅, 蒸石班, 菠蘿京都骨跟菠蘿海鮮炒飯等都不缺, 如果是帶上老人家長輩來的話就較多合口味的食物給他們了.
不過要數熱葷之中宅女比較喜歡的還是個青口配忌廉汁, 醬汁CREAMY得來配著肥美的青口吃, 美味程度比起冷盤海鮮的青口更高呢~~
如果閣下是食肉獸的話, 除了有羊架跟牛腩之外, 必定要留肚試試這個澳洲和牛!! 看看那塊牛表面烤得金黃色, 但內裡仍是露出一片粉紅色澤, 宅女試吃了半塊肉質真的十分軟嫩, 不過這個牛最重要的還是配著來自喜馬拉雅山的玫瑰鹽來吃~其實單吃這片牛巳十分美味, 再加上那個玫瑰鹽絕對是錦上添花, 實在奇怪餐廳怎麼會如此下重本的呢?
如果吃完以上的食物還不飽的話, 就要來試試他們的即製粉麵了. 這邊的有中式粉麵, 也有西式意粉可以選擇. 宅女就比較推薦要試試他們的意粉了. 皆因這裡有五款不同口味的意粉, 包括有墨魚, 蕃茄及菠菜麵, 全部都是他們自家製的. 可自選茄汁, 忌廉汁或龍蝦汁, 再配上煙肉, 車厘茄或蝦等配料, 出來的水準不比普通西餐廳遜色. 不過份量可能有點多, 如沒有那麼大胃口, 就要請求師傅做小份一點了.

最後來到甜品環節, 款式多得放不進餐廳內, 改而全放在餐廳外的一張超長枱上, 看起來非常壯觀呢!
看看甜品款式都有十多款, 當中最重本亦是必吃的就是用上法國WEISS72%的朱古力來做成的朱古力冧酒蛋糕了! 這款吃起來朱古力真的非常軟滑, 朱味亦甚濃郁, 當中帶著陣陣冧酒的香氣, 絕對是大人的味道呢~這款有酒精的小朋友就未必適合, 不過其他亦有不少款式可以選擇, 包括有用上巴西莓的椰子樹莓蛋糕,  朱古力芝士蛋糕 及綠茶TIRAMISU等, 而小朋友較愛的布丁類就有木糠布丁, 芒果布丁跟甜奶布丁.
另外也有不同口味的馬卡龍, 水準當然是沒有專門店那麼好, 不過宅女試了一個都算不錯, 以自助餐來說質素巳合格了. 如果胃口大還吃得下, 就有即焗葡撻, 旁邊有個小焗爐, 一出爐時熱辣辣香噴噴, 實在非常吸引!
朱古力噴泉現時在大部份的自助餐廳都找得到, 不過這裡的就有點與眾不同, 居然是用了白松露朱古力來做, 旁邊還有幾款水果和棉花糖配吃, 眼看這個噴泉不只能討小朋友歡心, 也吸引了不少大朋友來呢~
當然如果不太想吃那些甜品跟噴泉, 最穩陣的選擇當然是吃杯雪糕了. 這裡的居然是Häagen-Dazs杯裝雪糕, 雖然只是雲尼拿味也不錯了. 最特別的還是有韓國粒粒雪糕吃!
逛了一圈真的忍不住就要馬上進攻海鮮區了! 先來的當然是那個波士頓龍蝦跟大蟹鉗, 龍蝦肉質都算OK, 而且邊位亦非常多膏, 可以任食其實真的幾抵. 不過蟹鉗吃起來就有點乾, 還是蟹腳肉會比較好; 而青口螺肉等就沒太大驚喜, 可以小試幾隻留肚吃其他東西. 宅女愛吃的煙三文魚這裡都算幾肥美, 口感油潤, 不錯.
不知怎的每次吃自助餐都總想試試這裡的湯品. 這晚供應的中湯就有粉葛赤小豆煲豬骨, 都算幾足料的; 而西式湯就換了兩款, 第一次拿到的是甘荀忌廉湯, 質地非常濃稠亦夠CREAMY, 甘荀味也十分突出, 超好喝的! 之後再換了上場的是龍湯濃湯, 這款質感依然甚濃, 內裡亦有不少龍蝦肉, 不過味道就有點失真, 個人還是喜歡甘荀湯多一點.
再來試試即製意粉, 選了墨魚麵配上龍蝦汁, 還加了蝦跟車厘茄, 簡單一點才能吃出味道來. 等了2,3分鐘師傅便完成拿上來. 看看份量真的比平常自助餐內吃的要多, 其實真的不用那麼多的, 如果可以減半份量就更好. 意粉吃起來硬度都不錯, 帶點煙韌感, 醬汁可以再多一點, 不過蝦仁就炒得不錯, 十分爽口.
最後來到甜品一環, 其實這晚不想吃太多甜, 所以主力吃點水果吧. 不過忍不住還是拿了個馬卡龍跟芒果布丁試試. 芒果布丁入口奶香十足, 當中的芒果味亦夠濃郁, 但如果可以做得挺身一點便更好. 而馬卡龍做得漲卜卜十分厚身, 咬下去口感偏脆身, 不過甜度適中, 如果對馬卡龍不算很高要求的話其實這個也是不俗的了.

這裡晚市星期一至四每位成人HK$488, 小童HK$288, 如果星期五至日及假期, 每位成人就要HK$518, 小童HK$318. 不過最近餐廳跟開飯網合作, 只要打印優惠券, 4月底前來吃都可以有高達7折的優惠.
當然這裡的水準不能跟五星級酒店自助餐相比, 但以折後的價錢能吃到這些質素的食物, 就算一家幾口來也不會太肉痛, 就算是十分抵食了.


PALETTE
紅磡蕪湖街83號逸.酒店1樓
TEL: 2275 8778
星期一至日: 06:30-22:30
七折優惠券下載  (至2015年4月30日)

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