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開飯宅女 : 不善交際, 身患多種異疾, 包括: 間歇性失憶症, 周一勞累候群症, 減肥錯亂神經綜合症, 燥狂暴食症....等等 .
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本人並非打手, 所有文章均沒有金錢/車馬費交易, 不會因為試食就算難食都會講好食, 亦不會主動向各餐廳酒店R免費飯食. 本人只是獨立純分享, 不屬任何組織或商業團體. 為免誤會, 由2017年2月起, 本人不再出席任何試食飯局, 請各餐廳不用邀請我, 謝謝!

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2015年3月19日 星期四

韓國菜 - 新羅寶韓國餐廳

回想十多年前, 那個時期韓流還沒有襲港, 沒有人造人索男索女, 沒有韓歌韓劇, 大眾對韓國的印象還只是停留在高麗人參跟泡菜. 那時在香港想吃一頓韓國菜, 不是人參雞就是烤肉, 而且有質素的餐廳更是不多, 選擇可謂寥寥可數, 而新羅寶在當時算是數一數二有水準的一間. 時而易勢, 隨著近年一股韓式旋風, 興起了不少適合年青一輩的韓式小店跟餐廳, 新羅寶也深明此道, 去年底便把尖沙咀店來個大番身, 除了環境變得更有活力之外, 餐牌食物也煥然一新. 這晚宅女就跟友人一同決定試試這裡的新菜式!

新羅寶在香港其實都巳有廿多年的歷史, 分店有三間分別位於銅鑼灣, 機場跟這家尖沙咀美麗華商場食四方內. 還記得以前韓菜選擇不多時, 新羅寶算是香港著名韓國餐廳的頭幾位, 也往往成為了家人或公司吃韓菜的首選. 那時餐廳還在走高檔路線, 價格不算便宜, 但食物的確是不錯的. 不過近年韓菜選擇越來越多, 巳有2-3年沒再到訪, 這天再次來到, 門面依舊帶點堂皇的感覺, 滿以為內裡還是跟以前一樣會是陰陰沉沉的高級格調, 誰知道原來番新過後整個餐廳燈火通明得多, 無論是天花牆身還是椅桌都全改為用上柔和淺色作主調,  整個環境予人感覺更寬敞舒適, 也親民得多了.
除了環境大番身之外, 餐廳食品也來個改頭換面. 一些傳統的烤肉, 鍋類及石頭鍋飯等等都有保留, 例如泡菜鍋, 宮廷牛肋骨跟牛尾湯飯等等都較受大眾歡迎, 近期為迎著年青人口味還增加了不少新穎菜式如大熱的韓式炸雞, 紫菜飯卷甚至是卡邦尼炒年糕都有, 作為一間較傳統的餐廳, 也算是能追上市場的潮流吧. 價錢方面菜式都由數十到幾百元都有, 不過這裡的份量都算多, 適合三五個人來分, 除開來也算是合理的.

雖然說是趕上潮流, 但傳統前菜還是不可缺, 上來每人都有數小碟, 輕易就把一大張桌子堆得滿滿的. 除了有泡菜, 還有翠肉瓜伴蝦仁, 蓮藕, 薯仔等等, 不過宅女自己還是最喜愛吃冷菠菜. 感覺這裡都前菜也不是隨便做, 食材上還是有點配搭的.

未上一系列的重頭主菜前, 還是吃點輕盈清新一點的冷盤小吃好了.]
雜菜沙律 (HK$85)
雖然只是簡單的什菜沙律, 但也用上了有機菜蔬, 伴著青瓜片, 蕃茄等, 洒點醋汁, 吃起來生菜片夠爽脆, 十分清新亦更能開胃, 味道驚喜不大, 但是個清新的前菜選擇.

煙牛肉脊片拌雜菜 (HK$265)
當這碟煙牛肉脊片上來時, 真的有一刻懷疑怎麼上了個西式冷盤來呢? 驟眼看真的一點都不像韓菜啊~看看這一片片透薄的牛肉, 原來師傅是把生牛肉去了肥後, 再輕輕燒至兩成熟左右馬上拿去急凍, 吃時才把牛肉拿出來刨成薄片, 牛肉外層帶點烤焦, 但中間仍是露出一大片粉嫩紅色, 非常吸引! 把芝麻葉跟青椒, 洋蔥等配料捲在牛肉內, 沾一沾醬汁, 入口非常冷涼又清爽, 當中滲透著點點肉香, 如果夏天吃這個真的一流!

韓式豬手 (HK$300)
看似不便宜, 不過上來一隻豬手份量非常多, 起碼可以夠4-5人來分. 豬手以滷汁滷了好幾個小時才完成, 看看豬皮都巳經變成了深啡色, 試了一片沒沾任何醬汁配料, 果然很入味, 豬皮帶著點膠質, 滿有彈性, 底下的肉也不算很乾. 想味道再豐富一點, 就可以把一片豬手肉放在菜葉上, 伴點面豉醬或蝦醬吃, 有咬口之餘更添惹味.

炸茄子釀牛肉 (HK$80)
上來有點像茄子天婦羅, 君不見當中的牛肉, 到底去了哪裡? 原來師傅是把牛肉夾在兩片茄子當中才拿去炸, 看看那個炸漿十分透薄, 也夠乾身, 咬下去酥脆香口, 而內裡的茄子軟棉得來還帶點爽, 配著濃味的牛肉來吃成功地做到個平衡, 吃完一大件都不覺很油膩.

海鮮蔥餅 (HK$150)
吃韓菜不時都會點個煎蔥餅, 不過吃過有些配料真的非常少, 而且又做得超厚, 最後吃到一口粉之餘又易滯. 這裡的以個石盤來盛著, 上來仍是熱騰騰的冒著煙, 拿起來發現原來做得幾薄身, 中間夾著不少海鮮配料, 而且蔥段份量也夠多. 入口外層帶點微脆, 中間粉漿不多, 最重要是吃起來不油不膩, 幾個人來分實在不錯.

魚饅頭 (HK$142)
上來看似一件普通的魚肉球, 怎知一問之下才發現這個魚鰻頭是大有來頭! 原來這是古時大長今時非常人氣的小吃, 以魚柳來做外皮, 內裡原來塞滿了切得細碎的冬菇, 金筍, 菜粒等等再拿去蒸熱. 入口外層的魚肉軟棉得來又幾彈牙, 也沒有魚腥味, 內裡全是蔬菜粒甚有咬口, 沒有肉的滯膩, 不俗.

烤豬腩片 (HK$120)
雖然近來韓食多了不少新奇菜式, 但既然是來到新羅寶, 傳統的燒肉還是要吃吧. 把長長一片豬腩肉放在爐上慢慢燒, 腩肉看來都幾頗身, 在場店員有幫忙替我們把肉燒至全熟後再馬上剪開幾份出來給我們. 看看腩肉燒得帶點焦香, 肥脂跟瘦肉比例成六四, 不過可能燒得有點太熟, 肉質吃起來有點鞋口, 但幸好不太油膩.

烤特大牛排骨 (HK$330)
剛才吃的豬腩肉吃得不太過癮, 馬上再來一碟特大的牛排骨. 一碟三件原來份量相當多, 把牛排骨剪開成一片片再放在爐上燒, 原來多得可以鋪滿了整個烤爐! 我們都喜歡吃生一點, 燒至半熟馬上夾起入口, 咬下去還帶點肉汁, 而且肉質十分軟嫩又夠滑, 好吃得沒有包著生菜沾醬巳連吃了好幾塊.

部隊鍋 (HK$300)
近年年輕一輩興起吃的部隊鍋, 其實是五十年代戰亂時, 當地居民把駐韓美軍留下的罐頭食品配著當地的食材來做成的火鍋, 所以內裡的配料其實不外乎是火腿, 香腸, 煙肉及芝士片等等, 材料本身不怎樣昂貴, 但經過數十年的改良後, 現時的部隊鍋除了保留這些食材之外, 湯底也甚為講究, 很多都甚至是專門研製改良出來的. 因此現時的部隊鍋巳升價十倍, 而且份量之大, 其實幾個人吃個鍋加個麵或飯巳相當夠飽. 這裡的底湯也是帶點辣勁, 不過可以耐心再等多點時間, 待湯底煮得濃郁一點才喝更惹味. 配料也夠多, 十分飽肚, 不過唯一缺點就是沒有了韓國泡麵, 如果也能配個麵必定會吃得更開心.

最後店方還送上水果

整體來說這裡要吃一頓飽肚的韓菜, 大約預人頭HK$300左右吧. 不過菜式份量都比較多, 最好還是多幾個人來分享較好.
食物方面當中是少有許瑕疵, 但大部份都算幾有水準, 跟過往來吃過的經驗都是差不多. 不過就是多了不少新穎菜式, 用餐的環境也更舒適, 再沒有那種高級得來帶拘謹的感覺, 這點就比以前更有進步了.
如果吃帶朋友吃一頓有點保證的韓菜, 但不要排長龍, 要坐得舒適不失禮的話, 這家新羅寶算是個不錯的選擇.


新羅寶韓國餐廳 
Sorabol Korean Restaurant
尖沙咀彌敦道132號美麗華商場食四方4樓4B號舖
TEL: 2375 2882
星期一至日: 11:30-15:00; 18:00-22:00

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