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開飯宅女 : 不善交際, 身患多種異疾, 包括: 間歇性失憶症, 周一勞累候群症, 減肥錯亂神經綜合症, 燥狂暴食症....等等 .
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2015年2月16日 星期一

甜品篇 - 諾亞半熟蛋糕專門店

台灣一直都是港人旅遊的熱點之一, 風景溫泉名勝還是其次, 最重點的當然是要嚐遍那邊的美食了! 從夜市小吃到平絕海鮮, 新派CAFE或火鍋等等通通都不能放過. 不過有見港人愛台吃, 近年不少台灣食店品牌都紛紛來港開分店, 有沒有在台灣那麼好吃還是其次, 反正大家看到是台灣過來的便會一窩蜂又走去排隊搶著率先試. 像早陣子這家諾亞半熟蛋糕一開首家香港分店, 幾乎每天未到晚上所有蛋糕都巳售罄, 非常誇張. 不過宅女深明香港人三分鐘熱度這個道理, 搶不搶先試沒所謂, 反正過了熱潮再來時就保證有蛋糕買回家吃了.

這家諾亞半熟蛋糕專門店來自台灣, 主打的就是其經過不斷研發後的流心蜂蜜蛋糕, 早在2011年在當地以速遞型式來經營蛋糕生意, 及後經過不少媒體報導, 知名度也越來越高, 便開設了自取門市. 而這家位於九龍城的屬其首家海外分店, 剛於去年10月才開業, 小小的店子不設堂吃只做外賣. 雖然地點並非在熱門的銅鑼灣或油尖旺區, 而是身處有點不相關的泰菜集中地九龍城, 不過仍然不減慕名前來的人潮, 開業初期幾乎每天未到傍晚蛋糕便售罄. 幸好宅女算是有點耐性的人, 所以等了幾個月後待熱潮開始減退時, 就找了個平日的下午前來看看.
店子就在衙前圍道跟龍崗道交界的街角, 整家店子用上鮮明的黃色配黑色作主調非常搶眼, 因此找起來也不算困難. 不過踏進店內地方就真的非常細小, 內裡只有幾個蛋糕櫃及一張收銀枱, 而周圍盡是堆積如山的蛋糕盒子, 如果3,4個人同時走入店內都可算相當擠迫了.
看看牆上掛著的一塊產品清單, 才發現原來店子不止供應半熟蛋糕, 也有其他不同款式的甜點蛋糕. 例如有幾款不同口味的北海道卷蛋, 又有融心芝士蛋糕, 泡芙, 甚至可以訂製3D立體蛋糕等等. 不過最受歡迎的當然還是他們的幾款招牌半熟蛋糕, 分別有原味, 朱古力味, 伯爵紅茶跟抹茶味. 價錢一個只是HK$75起, 聽起來不算貴, 還可接受.
據知店方在香港自設工場, 這裡的蛋糕每天都由工場新鮮製造, 師傅更是專程到台灣店學師, 希望出來的品質跟台灣那邊盡量接近.

走到店員跟前, 第一句馬上問: [還有沒有原味蛋糕?] 年輕女店員笑笑口說今天還有貨呢~不過山長水遠來到沒理由只買一個, 所以最終就買了兩個不同口味的, 再加兩個泡芙試試.
包裝時店員也有問距離回程的路途有多遠, 而把乾冰的份量放進盒內. 幸好回程的一個小時直到回家打開後都依然安然無恙. 盒子跟店鋪一樣用上黃色主調再配黑色作點綴, 十分鮮明又帶點摩登感覺. 不過最討人歡心的還是盒子手柄做成的貓耳形狀, 實在可愛非常, 在近年貓星人地位越來越高的情況下, 這個別出心裁的設計的確是加分不少.

抹茶半熟蛋糕(忌廉哥特別版) (HK$95)
這款其實是香港獨家款式, 就連台灣都沒有供應. 打開蛋糕盒便看到一大個忌廉哥的卡通貓頭, 真的有點驚訝! 原來蛋糕上的忌廉哥貓頭是用白朱古力做的糖牌, 看起來的確是幾可愛趣緻. 不過其實拿開了那塊朱古力就是一個普通的抹茶半熟蛋糕. 那為何會比原味的更貴呢? 原來購買這個蛋糕的話, 部分收益將會交給[忌廉哥慈善基金], 用來幫助其他動物, 既然是善事, 宅女又覺得貴一點點沒所謂吧.
蛋糕用牛油紙半包著, 大小約6吋左右. 整個蛋糕就像火山口那樣中間完全凹陷下去, 看樣子其實是不太討好, 老媽從沒看過這種半熟蛋糕, 所以第一眼看到蛋糕還不禁說了一句: [怎麼蛋糕會那麼醜的!] 由於是凹陷的所以厚度只有約1吋多一點左右, 不算很大, 如果普通當甜品的話大約夠3-4人吃吧. 據店方說蛋糕是用上日本麵粉, 再加入京都的抹茶粉來做,
按店方指示如果從冰箱拿出來後, 最好先放在室溫15-20分鐘後才開動, 否則流心效果不理想. 宅女當然有按指示做, 攤放了15分鐘後便把蛋糕切開. 抹茶味的半熟蛋糕呈深綠色看起來味道似是頗濃香, 切開後中間真的有堆抹茶漿慢慢的流出來, 可能是凍食關係, 流心度沒有平常吃心太軟那種那麼澎湃, 但仍看到有很杰身的抹茶漿慢動作的湧出來. 入口濕潤度非常高, 帶點漿口, 就連外層的抹茶海棉蛋糕都做得非常鬆身軟熟, 幾乎不用怎樣咬就自動融化在口腔內. 加上抹茶漿份量滿滿的都足夠配著蛋糕吃. 連一向不太喜歡海棉蛋糕的宅女對這個也沒多抗拒. 不過吃起來抹茶味比想像中淡口, 而且甜度較單一, 如果可以做成抹茶味濃一點但甜度稍低, 整個蛋糕的食味就會更理想.

蜂蜜半熟蛋糕 (HK$75)
再來的是原味蜂蜜蛋糕, 這個蛋糕大小一樣只有6吋左右, 表面也是呈凹陷狀態. 這次原味的色澤就帶點金黃色, 吸引度不比抹茶那款低. 其實這個蛋糕是可以熱食或是凍食, 前者只需從冰箱拿出來直接放進微波爐叮一分鐘即可; 而後者則需要從冰箱拿出來後放在室溫15-20分鐘才可以進食. 宅女其實由店拿回家都巳過了大半個小時, 之後再放在室溫10分鐘左右就動手切了.
由於蛋糕巳呈凹陷狀態因此厚度不太高, 十分容易切開, 但同時因為中間的蜂蜜流心令不少蛋糕都黏住在刀上, 要切出比較漂亮的件裝蛋糕是比較困難的. 不過外層的海棉蛋糕相當軟淋, 切開來時中間的蜂蜜馬上全流出來, 澎湃程度比剛才的抹茶蛋糕更強, 店方標榜蛋糕是用有機蛋加上海藻糖以及日本麵粉製成, 入口時蜂蜜味道非常濃郁, 海棉蛋糕差點就被中間的流心融化掉, 所以吃起來也是幾乎不用咬的便會慢慢融在口腔內. 其實這個蛋糕甜度也算高, 不過可能蜜味較香, 宅女也較愛濃濃的蜂蜜, 所以感覺這個味道比抹茶的好吃.
不過如果不喜歡太軟淋口感蛋糕的朋友, 可能就會對這個蛋糕比較失望, 像老媽就是不喜歡這種太淋身太多漿出來的蛋糕, 就覺得這個味道跟口感都超差勁. 不過宅女跟妹妹本身都對軟淋狀蛋糕沒問題, 所以就覺得口感還算OK, 食味不錯.
注意半熟蛋糕由於沒有加防腐劑, 所以保存期放在冰箱的情況下只有5天限期, 不過其實如果3-4個人分的話不用一個小時都可以吃完了.

再來買了一個原味泡芙 (HK$18) 跟朱古力泡芙 (HK$18)
不像平日在泡芙店買到的泡芙內裡早巳有忌廉, 反而打開盒子只見兩個比較扁平的空心泡芙, 體型都比手芯要大, 但摸一摸外皮可能帶回家後巳淋了一點. 另外泡芙旁邊就有兩枝包裝好的忌廉醬, 原來是要吃泡芙時, 需要自行把忌廉醬唧進泡芙內, 看起來又幾有趣, 也可以自行調節忌廉的份量, 至少如果是小朋友的話可以動手唧忌廉巳相當吸引了. 不過注意忌廉醬放雪櫃也只有2天保存期, 而泡芙放室溫的話更只有1天限期, 所以最好還是買了後當天就吃掉吧.
先來試試原味的, 只要把忌廉醬唧進泡芙內就可以了, 其實完全是零難度. 而且忌廉醬的膠樽呈風琴形狀, 唧起來都算順手的. 而內裡的忌廉醬份量亦夠, 可以滿滿的唧進一整個泡芙還有剩餘的. 不過泡芙表面有點脆身, 容易裂開, 要很小心才可以找到一個小孔把忌廉唧進去. 而且泡芙質地也較硬, 唧了一半後開始塞住了在洞口就塞不進了, 要吃了一半後才能邊吃邊唧在泡芙中間. 而入口時泡芙外層還帶丁點微脆, 不過巳偏淋身了, 而忌廉醬較杰身, 吉士味道濃郁, 吃起來雖沒驚喜但也算是不錯吃. 不過如果是HK$18一個就覺得有點太貴, 但買來讓小朋友開心一下也是幾有趣的玩意.
再來試試朱古力味, 看店舖內的照片朱古力味的泡芙是有層朱古力漿在表面的, 但這個也是只原味的空心泡芙, 有點失望. 而忌廉醬換上了是朱古力味的. 不過這個樽就有點問題, 蓋子怎樣旋都轉不緊的, 最後一邊唧朱古力醬就從樽口全漏出來, 只能抹在泡芙上吃. 而這個朱古力醬質地都幾濃稠, 吃起來甜度又不算好高, 但朱古力味可以再濃郁一點,

整體來說喜不喜歡這裡的蛋糕確實是因人而異. 宅女的話就覺得蛋糕非常軟淋不過味道香濃, 當中的蜂蜜味道較突出, 而且一個價錢不算貴, 喜愛蜂蜜的朋友是可以一試, 不過如果不喜歡沒咬口的蛋糕的朋友, 就千萬要再三考慮才買來吃以免失望.
如果平時不用排隊的話, 經過也是可以買來吃的, 但如果要特地前來排隊的話, 對於宅女來說就可以免了.


諾亞半熟蛋糕專門店 
Noah Castella
九龍城衙前圍道64號地下2號舖
TEL: 2382 6438
星期一至日: 11:00-21:00

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