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開飯宅女 : 不善交際, 身患多種異疾, 包括: 間歇性失憶症, 周一勞累候群症, 減肥錯亂神經綜合症, 燥狂暴食症....等等 .
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本人並非打手, 所有文章均沒有金錢/車馬費交易, 不會因為試食就算難食都會講好食, 亦不會主動向各餐廳酒店R免費飯食. 本人只是獨立純分享, 不屬任何組織或商業團體. 為免誤會, 由2016年7月起, 所有試食我會註明[餐廳邀約] 或 剔上 [試食]. 另由2017年2月起, 本人不再出席任何試食飯局, 請各餐廳不用邀請我, 謝謝!

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2015年1月10日 星期六

CAFE篇 - 談風:vs:再說

牛頭角這個地方, 給人的印象永遠只停留在當年還未拆卸的牛下大排檔和車仔小食檔, 但無可否認那裡絕對是平, 靚, 正的代表. 事隔數年, 現今的牛頭角只剩下一幢又一幢尚在興建的居屋和舊式廠廈, 吸引力巳大不如前. 不過近期多得一班滿懷熱血的年青人, 竟然選擇在牛頭角一幢頗隱蔽的工廠大廈開設了一間甚有特色的CAFE, 引來一班又一班的年青人前來光顧, 頓時為死氣沉沉的工廠區帶來了一點生氣.

其實最初知道這家CAFE是住在同區的友人告知, 說牛頭角有間新開的CAFE, 那裡的意粉超美味, 正當宅女還在懷疑牛頭角哪有高水準餐廳之際, 妹妹又走來說最近跟朋友去了附近一家非常特別的餐廳, 那裡吃的意大利飯跟意粉都不錯. 聽得人心癢癢, 馬上就叫妹妹找天帶宅女一同前去看看. 不過發現原來CAFE地點剛好就在九龍灣跟牛頭角中央位置, 我們由牛頭角地鐵站沿著廠區那邊走會比較容易找到. 店子原來真的藏身在一幢亳不起眼的工廠大廈內, 如果不是妹妹帶著, 來到門口都絕對很難發現這裡會有家CAFE.
我們在平日晚上七時多來到, 門口就放了一扇舊式唐樓的鐵閘, 中央則刻了 [談風:vs:再說]的店名, 看起來巳很有味道了. 走進餐廳內, 想不到原來地方非常大, 近門一邊擺放著幾張舊式梳化, 當時還有幾位年青人坐著聊天, 加上周圍都有不少七八十年代的懷舊擺設, 整個感覺很 [阿飛正傳]啊! 走到盡頭一點就是用餐區, 這裡有十多張大大小小的方桌, 用上不同款式的椅子作配襯, 其中一張長枱更居然以木門改裝而成, 的確十分有趣. 由於餐廳地方都幾大, 空間感足夠, 所以坐著聊天都頗舒適.

據知這家CAFE其實是由幾位年青的本地樂隊成員開設的, 所以餐廳亦有一邊是劃分出來做了BAND房. 不過餐廳平日的廚房及接待, 侍應等工作全都由幾位成員負責, 而其中一位更曾在五星級酒店工作過, 便順理成章成為這裡的大廚, 所以這裡供應的食物其實都有別於一般CAFE那種只有三文治, 沙律的輕食, 改而提供的是較精緻的意大利菜. 當然價錢亦有分別, 例如這裡的四道菜晚市套餐每位就要二百五十元左右, 如果單點意粉或意大利飯等就由HK$72起, 而飲品平均都只是廿多元左右, 都算合理.

點了菜後, 侍應馬上送上了餐包
看看這裡的餐包跟坊間的都有點不同呢~平日吃的法包或意大利香草包都不見了, 改而換上兩片咖啡色像厚身多士的麵包. 原來這個是店大廚自製的啤酒麵包, 在麵包內加入德國麥啤, 聽起來新鮮感十足. 聞一聞, 啤酒味又不是很濃, 不過感覺比一般麵包香, 入口其實更沒有明顯的啤酒味, 所以就算不好酒的朋友都能吃, 抹上一點海鹽牛油, 入口沒太鬆軟, 但結實得來有點咬口, 而且想不到亦有點彈性. 不是宅女喜愛的麵包質感, 但吃起來都幾有趣.

醃三文魚 (HK$84)
三文魚這種食物現在因為飼養的關係變得越來越普遍, 價錢亦越做越低, 現時坊間一般吃到的不是刺身就是煙燻的, 老實說這種食物要令人留有深刻印象實在不得不花點功夫. 未知大廚是否也深明這點, 因此這個頭盤用了醃的方法來泡製三文魚. 只見碟上放了兩條瘦長的醃三文魚, 加上辣根加茜芹, 上方還鋪滿了薄薄的青瓜片, 賣相十分清爽. 三文魚肉入口質地軟棉而且帶點油潤感, 油脂度則剛剛好, 味道帶點微酸, 加上爽脆的青瓜片, 整個味道非常清新也十分開胃, 又不會令人有很滯膩的感覺, 以這個方式來做三文魚實在不錯.

蝦意大利飯 (HK$82)
上桌時有的有點被嚇到了, 差點以為侍應拿錯了什麼魚缸內的海草盤景給我們...看真一點, 原來這是我們的蝦意大利飯, 飯上放上了不少用墨汁來煮的蝦跟墨魚, 還有一層像洗泡泡浴吹出來的氣泡, 加上頂端放了不少芝麻菜, 菜把底下的醬汁都染成了翠綠色, 整個賣相看起來漂亮與否見人見智, 但新鮮感就的確十足.
先試試意大利飯吧, 飯粒做得帶點硬度, 咬下去十分彈牙又夠煙韌, 現在坊間不少餐廳因應大眾口味都會把意大利飯做得比較淋身, 是容易入口但失去了意大利飯的精髓. 這裡是少有能做到偏硬的口感, 而且醬汁的濃稠度也能包著每顆飯粒, 吃起來十分CREAMY; 而作為配料的墨魚跟蝦份量下得十分足, 幾乎每口飯都能吃到配料, 蝦仁質地爽彈, 墨魚雖然較細顆不過仍覺彈牙, 只是宅女跟妹妹都覺得芝麻菜下得有點太多, 以致一來把整個飯都染成了綠色, 二來草青味有點多. 不過整體來說這個飯的水準確是做得不錯, 如果醬汁可以再濃稠一點便更完美了.

煙肉意粉 (HK$82)
聽朋友說這裡的CARBONARA水準甚高, 既然來到當然也要點一個來試試吧. 上來的份量都幾多, 如果胃口不大的女生, 點一份兩個人來分其實都很夠. 只見意粉被濃濃的忌廉汁包裹著, 中間夾著不少煙肉條, 上方則放了一堆炒過的洋蔥跟蒜頭, 再洒點芝士粉和蔥花, 整個賣相比起一般煙肉意粉好似更來得惹味呢~
意粉用了扁身意粉, 宅女個人其實不是太喜歡, 但這裡的扁意粉做得甚有嚼勁, 咬下去煙韌度十足, 加上有著濃濃的忌廉汁包裹著, 口感非常豐厚. 當中的煙肉條不是烤得很乾那種, 所以吃起來肉質還有點軟身, 連著半點肥脂咸咸香香味道滿討好的. 試試把炒過的洋蔥跟蒜頭跟意粉攪拌一下再吃, 洋蔥味道有點重但軟淋得來十分入味, 為整碟意粉更添多幾分香口感, 味道比坊間的CARBONARA的確更豐富, 不過可能醬汁有點多, 如果一個人吃完一碟就有點太膩, 最好還是兩個人分來吃就剛好了.

這裡的甜品選擇不多, 只有三款, 那當然是選宅女較喜愛的朱古力口味了.
朱古力 (HK$74)
上來的賣相藝術感十足, 中間擺放了幾塊厚身的朱古力, 據知旁邊的海棉蛋糕是用火箭菜做的, 入口蛋糕略嫌乾身, 但質感都頗鬆軟, 個人比較喜歡的還是朱古力本身非常幼滑, 而且朱古力味香濃, 但其他配料感覺總是想搶去朱古力的風頭, 個人喜好還是喜歡傳統一點的朱古力味道, 這個雖然好吃不過有點太前衛了~ (看來是宅女老了....?)

加上飲品, 埋單每人大約二百左右, 想不到可以吃到八成飽.
食物水準的確是不錯, 當中的意粉跟意大利飯做得較理想, 甜品的話就不是宅女杯茶. 但這家番吃度都幾高.
從食物配搭到出來的擺碟, 賣相中, 都看得出大廚對食物的那份熱誠和積極, 如果一直能維持著這顆心, 成功之日指日可待.

吃完一頓有驚喜的晚餐, 離開時巳經晚上八時多, 走回街道上在微弱的街燈下吹著寒風, 誰會想到這裡居然埋藏著一股熱血等待著爆發?


談風:vs:再說
牛頭角觀塘道316-318號志聯工廠大廈10樓B號舖
TEL: 2415 4999
星期一: 18:30-22:00
星期二至六: 12:00-15:00, 18:30-22:00
星期日: 休息

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