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開飯宅女 : 不善交際, 身患多種異疾, 包括: 間歇性失憶症, 周一勞累候群症, 減肥錯亂神經綜合症, 燥狂暴食症....等等 .
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本人並非打手, 所有文章均沒有金錢/車馬費交易, 不會因為試食就算難食都會講好食, 亦不會主動向各餐廳酒店R免費飯食. 本人只是獨立純分享, 不屬任何組織或商業團體. 為免誤會, 由2017年2月起, 本人不再出席任何試食飯局, 請各餐廳不用邀請我, 謝謝!

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2014年12月4日 星期四

西餐篇 - Bread Street Kitchen & Bar

近年香港人越來越識飲識食, 有時豪花來吃一頓也視作等閒事, 為的只是尋求一份滿足, 正所謂辛苦搵來志在食嘛! 而全球飲食業亦看準港人這一點, 造就了一間又一間越洋知名餐廳/品牌紛紛登陸來港. 單以今年來說, 最為大眾認識的星級名廚JAMIE OLIVER旗下的意大利餐廳就於今年夏天進軍銅鑼灣開設了首家香港分店. 原以為這個巳是今年本港飲食界最令人興奮的事, 怎知道緊接而來的消息更是令人萬分驚喜! 說的當然是另一位宅女更愛的英國名廚Gordon Ramsay居然也要來香港開餐廳!! 一直都超想試試這位在電視機內常常粗口大罵但又令人看得很過癮的名廚的手勢, 二話不說, 馬上找來幾位同好之仕一起去試試!

如果一向有看關於飲食的電視節目的朋友, 相信對Gordon Ramsay這個名字絕對不會陌生. 這位幾乎百分百每集都會粗口罵人的地獄廚神近年可算是瓣瓣店, 除了不斷出書出食譜, 亦頻頻參與及製作廚藝節目, 宅女尤其喜歡他的 [Kitchen Nightmares]及[Hotel Hell], 娛樂性非常高; 而他旗下的十多間餐廳包括MAZE, PETRUS及Restaurant Gordon Ramsay等亦為他帶來了十多顆的米芝蓮星星. 所以雖然Gordon每次罵人均毫不留情, 但又實在不得不佩服他那個非凡的廚藝及獨到的眼光.
而這次Gordon帶來香港的這家Bread Street Kitchen & Bar, 雖然並非星星級, 但據他本人之說, 決定這家餐廳的原因原來是因為感覺香港巳有不少Fine Dining的餐廳, 反而想吃得隨性一點又有質素的就買少見少, 因此才把這家親民一點的餐廳帶給香港人. 不過雖然親民, Gordon也沒有輕視這次的進軍計劃, 除了長時間去籌備之外, 開幕當天更遠道而來香港主持開幕典禮, 誠意可加.
其實餐廳早於九月份巳開始試業, 不過宅女那個月就比較忙, 一直找不到機會前來. 於官網自行訂座, 等了約一個多月, 這天終於都來到了! 餐廳位置不算難找, 就在中環蘭桂坊沿路上樓梯到蘭桂坊酒店的中途就會看到大大個門牌. 我們一行四人選擇了周末中午來到, 眼看餐廳地方其實都頗大, 前方慣例的劃開一分部份用來做酒吧, 燈光柔和帶點氣氛; 但再走進去一點的用餐區, 整個環境就明顯來得陽光充沛一點, 一邊是開放式廚房, 另一邊則是一排排橙黃色的梳化再以黑色作點綴, 搶眼得來又夠摩登, 而氣氛果然亦較為親民.
坐下來最重要當然是先看看餐廳供應的食物了. 午餐主要仍是以單點為主, 由前菜, 沙律, 主菜, 燒烤類及甜品都有, 每項選擇雖然不多, 但眼看款款都幾有特色. 價錢方面相比起其他星級餐廳, 又真的十分大眾化, 例如主菜一份只是由百多元起, 以掛著Gordon的名字來說, 實在便宜.
當然, 如果閣下奢想來這裡可以試到Gordon親手烹調的是絕對不可能, 不過他就派了位跟了他長期合作的門生來主理餐廳, 風格跟味道都有保證.

我們四個人四個胃, 就可以多點幾款不同的來試試.
先上的是餐包.
麵包藍內放了兩款不同的麵包, 牛油也沒太多花巧, 就是最基本的一塊薄身牛油. 麵包拿上手不算很熱, 切片的麥包邊位有點硬, 不過幸好中間的麵包還是帶點煙韌, 但塗了牛油後也不見得好香; 反而墊底的兩條迷你法包, 包身帶點脆, 吃起來香口一點, 但整體來說只是普通.

Tamarind Spiced Chicken wings (HK$128)
 其實宅女一向不太贊成在街外吃雞翼, 皆因這種自家做都能做得好吃的東西, 總覺得在外吃不太划算. 不過這款是友人說很想試試, 上桌一份有五隻, 心想百多元也太貴了吧. 不過看看炸過後的雞翼加上醬汁後顯得红彤彤的又的確有點吸引. 咬下去雞翼帶點微脆, 中間的雞肉仍算嫩滑不乾, 而醬汁內加入了羅望子, 吃起來帶點微酸, 辣度不算強勁, 濃得來又不會過膩, 味道平衡得宜, 又的確是有點驚喜的.

 Flat bread, caramelized onions, taleggio cheese, cured pigs cheek, basil pesto (HK$118)
雖然前菜吃這種無酵餅好似有點飽肚, 不過看到餐牌有供應不知怎的就想試試, 反正四個人只是每人一小片就可以了. 上來的無酵餅份量不算很大, 作為前菜巳很足夠. 酵餅上方放了不少甜洋蔥, Taleggio軟芝士, 少許腌豬面肉跟蘿勒作點綴. 入口酵餅邊位都幾薄脆, 繼而甜洋蔥的味道較搶, 也嘗到了芝士的豐厚, 不過宅女自己覺得有點甜. 這個屬可一試, 但番吃機會不高的菜.

 Chicken Caesar salad (HK$138)
上來份量都夠3-4人分的. 底下是滿滿的加入了鯷魚的沙律菜, 上方鋪滿了大大片的巴馬臣芝士, 還放上幾片薰過的煙肉, 中央更有半隻水煮蛋, 看起來食材十分豐富呢~ 沙律菜塊塊都夠爽甜, 喜歡醬汁不會下得過多, 但又片片都能吃到, 十分均勻; 配上鯷魚吃更增添一份微微的咸香, 不過最搶鏡的當然是那幾片煙肉了, 吃起來不算很脆, 但幾有嚼頭, 反而水煮蛋就較為一般, 可能宅女還是較喜歡流心的那種吧.

Pork and fennel sausage (HK$178)
 一份只有三條不太大的豬肉腸, 看似份量不多, 不過其實這碟都幾容易滯的, 實在不能少看. 豬肉腸烤得外皮脆卜卜, 切開來時腸衣十分薄脆, 中間的豬肉居然還流著不少肉汁, 肉質亦夠彈牙不會過乾, 水準十分不錯. 但這份主菜除了主角豬肉腸之外, 千萬不要忘記底下的煮扁豆, 從前以為扁豆多是用來煲湯用, 不過這回大廚用上扁豆加入南瓜來做成配菜, 入口有著南瓜的軟棉亦帶有扁豆的香甜, 甚有咬口. 整個主菜食味偏濃, 不過吃起來一點也不膩, 算是幾道主菜之中我們一致較欣賞的一款.

Dingley Dell pork chops 10oz (HK$228)
未點菜前巳聽友人說來這裡超想試試他們的豬排, 皆因他在英國吃過水準甚為不錯. 雖然是有10安士, 不過上來時一碟又不算好多, 一份豬排切開就只有4-5片左右, 就算2-3人都可以輕易KO. 看看豬排邊位煎得頗像樣, 有著微微烤烘的色澤, 中間的豬肉則呈現著雪白帶點粉色, 可惜看起來肉質就是乾了一點, 入口發現所言甚是, 豬排吃起來真的偏乾, 肉汁也沒多一滴, 雖然味道本身OK, 但口感強差人意, 肥脂位亦較少, 整個豬排都很乾, 幸好份量不多每人吃完一塊就算了也沒有浪費. 不過如果這個說是這裡的招牌就有點太過份了....

Fish & Chips (HK$208)
 記得曾在英國只吃過一次炸魚薯條但味道不太好. 這次既然大廚來自英國, 沒有理由不點一份來試試吧. 上來一盤就有4-5塊炸魚條, 旁邊放了個小鐵桶盛著幾條薯條, 還有豆泥跟他他醬伴吃. 其實一份不算好多, 尤其薯條份量都幾少, 就算一個人吃掉一整份都完全沒問題. 炸魚外層的炸漿不算厚身, 咬下去仍是帶脆, 中間的魚肉肉質幾嫩滑, 而且整份炸魚油份不算很多, 整體來說驚喜度不大, 但也是合格貨色. 而薯條反而炸得香脆, 喜愛粗大厚身甚有咬口, 宅女個人口味更喜歡把薯條沾點他他醬, 吃起來更滋味.

Seasonal selction of British cheeses (HK$148)
 吃完主菜就當然是時間選甜品, 不過友人說很想試試這裡的芝士, 在座幾位正好也是愛芝士之仕就沒人反對了. 上來以一大塊大板盛著四種不同的芝士, 每款份量都比想像中大, 而旁邊更有不少配料包括合桃, 提子, 多士等等, 不過最吸引人的還是那一小碗盛著幾片無花果的沙律, 伴了點火箭菜跟陳醋汁, 整份芝士併盤非常豐富, 以百多元的價格的確非常實惠呢~宅女自己雖然愛吃芝士不過就沒太講究, 而且開始有點飽, 所以只選了藍芝士來試. 入口味道都幾濃, 但那份甘香醇度不算十分理想. 最欣賞的當然是那碗無花果了, 吃起來清爽甜美, 跟火箭菜味道也很配, 真的很想自己一人獨享一整碗呢!

 Banana Sticky toffee pudding (HK$88)
朋友說曾在英國吃過超好吃, 所以甜品這款是必點. 上來看看模樣巳知必定是重口味, 非常甜的樣子. 平平實實一件英式香蕉拖肥布丁, 再淋上焦糖漿, 上方還有一匙份量的凝脂奶油. 入口布丁帶著微微的香蕉味, 不過還是焦糖漿比較搶鏡, 吃起來帶點咬口. 配上一小口的奶油, 整個布丁味道馬上豐厚起來. 身邊友人猛說這個不夠甜, 其實宅女自己覺得這個甜度都很夠, 較易受大眾接受. 不過如果說是重口味, 個人覺得布丁可以做得帶軟棉一點, 焦糖漿再杰一點, 就必定吃得更過癮, 反正甜嘛就甜到底.

Chocolate tart (HK$98)
最後還是來一個最正常的朱古力撻. 一件份量不算小, 薄薄的撻皮上就全是厚厚的朱古力, 入口朱味非常香濃而且質地十分軟滑, 配著一球冰凍的雪糕吃這個實在沒有不好吃的理由. 整體雖然是大路款式但絕對是個穩打穩紮的甜點.

埋單每人都要HK$400左右, 午餐來說聽起來不便宜, 但掛著Gordon之名這個價格巳算非常合理.
整體來說食物水準稍有高低, 例如好的有那個雞翼跟豬肉腸, 無論味道及食材配搭均令人眼前一亮, 印象深刻, 非常不錯. 但其他的菜色有些就仍有瑕疵或不太理想, 有著改善的空間.
不過如果要有對比的話, 宅女自己覺得Gordon這家的水準比Jamie的好得多, 想番吃的機會也較高.

不過聽聞訂座常常爆滿, 畢竟是名廚餐廳嘛, 下一次再吃真的不知道會是何時......


Bread Street Kitchen & Bar
中環雲咸街33號蘭桂芳酒店M層
TEL: 2230 1800
星期一至日: 12:00-15:00; 18:00-23:00
http://www.diningconcepts.com/breadstreetkitchenbar/

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