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開飯宅女 : 不善交際, 身患多種異疾, 包括: 間歇性失憶症, 周一勞累候群症, 減肥錯亂神經綜合症, 燥狂暴食症....等等 .
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2014年12月27日 星期六

日本料理 - 牛禪燒肉日本料理

近年韓風襲港, 韓式餐廳一間又一間的冒起, 當中最受歡迎的要數韓式燒肉吧. 宅女自問早前趁過熱鬧去過韓國, 亦吃過好幾間韓燒, 不過說到底自己最愛的, 還是日本和日式料理吧. 所以要吃燒肉的話, 還是來個日式比較對口味. 最近朋友間得知銅鑼灣就開了家新的日式燒肉店, 吃過的都大讚這裡牛肉來貨質素不俗. 想起來巳有一段時間沒有吃日式燒肉了, 這晚便拉著妹妹一同來到試試水準吧!

這家牛禪燒肉位於銅鑼灣世貿中心內, 既然是在商場內, 找起來當然沒有難度. 餐廳內裡地方都算大而且亦夠寬廣, 近門口的都是一排排半梳化二人或四人卡座, 而後方一點的就有幾張長桌可以容納比較多人. 做火鍋或燒肉的店, 宅女自己最注重的就是通風系統 , 如果一邊吃一邊汗流浹背的話, 其實也不太享受吧. 幸好這裡的話就沒有這個問題了.
看看這裡的餐牌, 無論是前菜小吃到肉食等, 食材大多都是來自日本, 澳洲等地, 看來質素不錯, 當然價錢難免會有點高, 但其實也算是合理, 例如這裡的二人套餐只是由HK$468起, 巳經有松葉蟹腳及鹿兒島黑豚肉等了.

先來個和風醬三文魚薄切 (HK$168) 
平日吃三文魚多是煙燻或日式刺身, 這裡把三文魚薄切再配上日式醬油, 最後還要加上少許青檸汁調味, 入口三文魚雖薄身, 不過仍帶點油脂感, 肉質更顯彈性, 味道酸中又帶點咸香, 十分惹味, 亦成功地打開了脾胃以應付接下來的美食.

富有柿沙律 
據店員推介時說是最新推出的時令沙律, 用上原個富有柿肉切成塊, 再加入青瓜和蟹籽等混入沙律醬, 更以挖空了的富有柿來盛著沙律, 單是賣相巳感覺非常吸引了. 沙律雖然有點像普通的蟹籽沙律, 不過入口味道更豐富, 柿肉爽得來又帶點軟淋, 跟爽脆的青瓜十分搭配. 最喜歡還是沙律醬份量下得剛剛好, 不會吃得滿口醬. 整體來說味道不錯, 但覺得如果夏天都有這個清爽的沙律就更好了~

 味醂魚干 (HK$98)
妹妹超愛吃魚干, 宅女又喜歡用來佐啤酒, 點這個就絕對沒錯了. 上來份量都幾多, 魚干切成幼條, 但每條表面都烤得非常香口, 而且口感不會乾身, 帶點黏稠度, 沾一沾點美乃滋吃起來更添豐厚感.

五品刺身 (HK$298 / 每款有三片)
雖然說是吃燒肉, 但這裡亦有供應各式各樣的刺身和壽司. 既然聽到他們說不少海鮮都是由日本直送的話, 也就來試試刺身的水準吧. 這晚上來的五品刺身包括有腦天, 深海池魚, 伊左目, 海膽跟長尾鯛. 海膽看起來有點溶化狀態, 不過色澤仍帶鮮, 入口依然甜美海膽味夠香濃; 伊左目看起來頗透薄, 不過魚肉原來都幾有彈性的, 算是清爽派的; 深海池魚跟長尾鯛出來就較厚身, 入口肉質爽彈, 同樣沒什麼油脂感, 十分清新; 腦天意即吞拿魚的頸部位置, 其實跟中拖羅差不多質素, 油脂感非常豐盛, 入口即呈半融狀態, 的確回味.

吃完那麼多的前菜及刺身, 主角終於上場了!!
併盤內有雪場蟹腳, 和牛牛吞厚切, 近江牛扒及豬肩肉. 看起來份量雖然不算多, 不過其實單是那塊近江牛就有180G, 兩個人吃完這份之後其實巳經相當飽, 本來打算再點個飯或麵, 最後都因為太飽放棄了. 急不及待的當然是先燒近江牛了, 牛肉的脂肪像雪花般分佈得甚為平均, 紋路亦非常漂亮, 邊位還連著一條肥脂, 實在吸引. 牛肉早巳切成一片片, 而且厚度不算多, 所以燒的時候不用等太久, 只要變了色就可以入口了. 肉質吃起來非常柔軟, 油脂度亦非常豐厚, 吃時可以點一點海鹽, 不過宅女自己覺得這麼棒的牛根本不點什麼都非常好吃了.
再來便是和牛牛舌了, 這裡的以厚切示人, 吃牛舌就是要厚切才像話啊!! 不過相對燒的時間就要長一點, 等到外層變色再帶點焦香時就可以入口了. 咬開來牛舌仍是非常爽身, 中間帶著點點粉紅色就是最佳的熟度, 肉質非常彈牙, 這個牛舌真的獨吞半打都可以! 再來是豬的肩肉, 肥脂跟瘦肉呈三七比例, 吃起來肉質不會好鞋口, 也不會覺得太過油膩. 最後再來燒雪場蟹腳, 單是看到那兩大條粗身的蟹腳巳知水準如何了, 燒出來的蟹肉還是一梳梳的, 入口仍是非常JUICY, 蟹的鮮味仍包圍在內, 吃得非常滿足!
最後再來兩隻虎蝦, 每隻蝦的體型足有2/3條手臂那麼長! 燒完出來後亦沒有怎樣縮水, 蝦肉仍是十分粗身又夠肥厚, 大啖咬下去肉質甚有彈性. 不過不要忘了蝦頭部份, 皆因蝦膏充足, 甘香甜美, 比蝦肉吃得更香!!

飯後甜品還是來杯冰凍的抹茶雪糕最實際. 店方說雪糕也是日本直送來的, 入口奶脂感適中, 都算滑身的, 不過抹茶味就略嫌不足, 驚喜度不大, 但算是個不錯的結尾.

這餐價錢不算很便宜, 但跟妹妹兩個吃得相當滿足.
食物方面大多都幾有水準的, 主打的各款肉食及海鮮來貨都算是上佳質素, 而且如果不太懂燒, 也可以向店員要求協助, 就可以吃到更佳的味道了. 而其他前菜頭盤類也沒有令人失望.
當然這個價錢不能常常來, 但如果有時想吃餐好一點的日式燒肉, 坐得舒舒服服又不想排長龍, 這家是個不錯的選擇.


牛禪燒肉日本料理
銅鑼灣告士打道280號世貿中心1302室
TEL: 2895 1313
星期一至日: 12:00-15:00, 18:00-23:30

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