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開飯宅女 : 不善交際, 身患多種異疾, 包括: 間歇性失憶症, 周一勞累候群症, 減肥錯亂神經綜合症, 燥狂暴食症....等等 .
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本人並非打手, 所有文章均沒有金錢/車馬費交易, 不會因為試食就算難食都會講好食, 亦不會主動向各餐廳酒店R免費飯食. 本人只是獨立純分享, 不屬任何組織或商業團體. 為免誤會, 由2016年7月起, 所有試食我會註明[餐廳邀約] 或 剔上 [試食]. 另由2017年2月起, 本人不再出席任何試食飯局, 請各餐廳不用邀請我, 謝謝!

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2014年12月7日 星期日

上海菜 - 翡翠拉麵小籠包

相信大家如果對上海菜有點興趣, 都一定有吃過分店多到爆的翡翠拉麵小籠包吧. 無論是哪一家, 什麼時候, 店門外都總會聚集了不少等位的人潮, 繁忙時間更不用說了. 老實說, 這家店以前也算是宅女家人半個飯堂, 不過後來菜色開始沒什麼太大改變, 巳有好一段時間沒有再光顧了. 這次重來灣仔分店, 發現原來最近店方都有因應大閘蟹季節, 加入好幾道蟹菜色, 宅女馬上拉著妹妹找個晚上前來試試!

其實翡翠拉麵小籠包由1997年至今於東南亞地方巳有不少分店, 單是香港巳有多達十七間, 而且更有不少是設於鬧市中心點, 每逢假日人流非常多, 尤其銅鑼灣, 尖沙咀那些分店, 等上一, 兩小時絕對是等閒之事. 當然那麼受歡迎也不是無因, 全就是因為旗下幾間分店由2009年開始連續數年都獲得米芝蓮推介, 這個現象以連鎖店來說又真的是少見, 能以大眾化價錢就可以吃到米芝蓮推介美食, 難怪人潮不絕了.

這天跟妹妹前來的是灣仔分店, 其實之前也有光顧過, 感覺食物一向都是不會太差, 但驚喜就不會很大.
雞絲粉皮 (HK$54)
不知怎的每次來到翡翠拉麵小籠包任何一間分店, 前菜就一定會點個雞絲粉皮來吃. 記得曾在銅鑼灣店吃過的十分不錯, 但某次在九龍灣店就明顯遜色. 這晚再點來試試, 粉皮不會切得太大塊, 加上麻醬份量下得宜, 伴著適量的青瓜絲和雞絲, 吃起來幾爽口也不太膩, 水準回復不錯.

蟹粉小籠包 (HK$68)
最近大閘蟹當道, 當然要試試蟹粉小籠包了. 這裡平日做的小籠包水準都OK, 這次來的一籠四隻, 夾起來外皮厚度都算薄身, 能看到內裡的湯餡滿滿的. 咬開來湯汁十分豐盛, 熱度還算可以, 但沒有燙咀那種感覺. 內裡的肉餡十分多, 吃起來頗有彈性, 不過蟹粉味就較弱, 細嘗只能吃到非常淡味的蟹粉味, 不過當然以這個價格也不會奢想會有非常多的蟹粉了.

毛蟹炒年糕 (HK$118)
原以為百多元就有蟹吃, 對蟹的質素就沒太大期望. 不過上來的模樣又幾像樣. 底下的是混上了醬汁的年糕, 上方鋪上了兩隻切成件的毛蟹. 番一番開, 毛蟹內的蟹膏也不少呢! 橙紅色的滿滿塞在蟹殼內, 吃起來味道帶點甘香, 而且其他部份的蟹肉也算多, 比想像中要好. 而底下的年糕炒得相當均勻, 入口香濃得來不會過咸, 年糕質地帶點煙韌, 口感不錯.

火腿烤雙方 (HK$86)
妹妹一向很喜歡吃上海這種烤雙方, 點來一份內裡有三片的份量, 只見火腿浸在濃濃的蜜汁當中, 中央以青瓜片分隔著, 另一邊擺放了幾片薄脆. 而包皮則放在個蒸籠內, 上桌時仍是暖烘烘的. 把火腿跟薄脆夾在包中間, 沾上大量的蜜汁, 大啖入口, 除了有著火腿的咸香, 還有香脆口感, 不過最重要的還是那個甜美的蜜汁, 如果蜜汁份量可以再多一點就更好了. 而且宅女跟妹妹也覺得如果加入多幾顆蓮子味道會更有層次呢~

茶香燻乳鴿 (HK$88)
上來是一整隻的份量, 乳鴿件頭都幾大, 吃起來其實不少, 2-3人來分都很夠. 乳鴿肉不算乾身, 醬油味也剛好不會太咸, 不過茶香燻味就略嫌有點弱. 雖然味道不差, 不過如果茶香味可以重手一點, 吃起來會更令人滿足.

白玉蟹粉 (HK$85)
 吃了那麼多肉, 是時候吃回清淡一點. 點了個豆腐來作結尾, 上來的一碟豆腐全都被蟹粉汁鋪成金黃色, 十分吸引. 蟹粉汁其實不算好多, 但每一口都能嘗到一點, 味道比小籠包更突出. 底下的豆腐結實得來亦夠嫩滑, 跟蟹粉果然還是最佳柏檔.

整體來說, 你說他是城中最好吃最有驚喜的餐廳嗎? 當然不是. 但他們就是能做到水準保持得不錯, 起碼很少會有差勁的質素出現.
而且開店的地點永遠方便, 價格不算太貴, 都是大眾能花得起的, 佔盡天時地利, 又的確難怪十多年來都那麼受大眾歡迎的~


翡翠拉麵小籠包 Crystal Jade
灣仔莊士敦道181號大有廣場3樓310舖
TEL: 2573 8844
星期一至日: 11:00-23:00

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