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開飯宅女 : 不善交際, 身患多種異疾, 包括: 間歇性失憶症, 周一勞累候群症, 減肥錯亂神經綜合症, 燥狂暴食症....等等 .
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本人並非打手, 所有文章均沒有金錢/車馬費交易, 不會因為試食就算難食都會講好食, 亦不會主動向各餐廳酒店R免費飯食. 本人只是獨立純分享, 不屬任何組織或商業團體. 為免誤會, 由2017年2月起, 本人不再出席任何試食飯局, 請各餐廳不用邀請我, 謝謝!

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2014年11月7日 星期五

日本東京 - うどん本陣山田家

有看過宅女以往食記的朋友, 常常都以為宅女喜愛的食物就是拉麵. 其實這個只是我喜愛日本美食的其中一種, 而且拉麵方便快捷每當獨自來日本時順理成章就會找來吃. 但其實除了拉麵之外, 宅女喜愛烏冬的程度絕對不比拉麵低. 要找真正好吃的烏冬當然要去到四國, 但如果想方便一點, 其實來到東京也有不少水準高的烏冬專門店. 像這家就是來自四國香川縣的うどん本陣山田家便有間唯一的分店開在東京SKYTREE內, 只要看到門口那條長長的人龍都知道這家也是必吃的了!

其實好吃的烏冬美味度有時甚至比拉麵來得更高. 要吃到絕對美味的烏冬, 就一定要去四國吃讚岐烏冬, 那邊雖然地點比較偏, 但全日本最好吃的一堆老字號都聚在一起, 當地甚至是有旅遊巴士專門開出一條吃烏冬的路線給旅客, 這個也是宅女未來要去的其中一個目標啊~不過這次來到東京也吃到了美味的烏冬. 像這家來自四國香川縣的どん本陣山田家在當地也是相當有名氣的, 分店就只有在東京SKYTREE這一間. 所以就算來到門口還未到中午12時, 人龍巳經打了幾圈蛇餅.
其實SKYTREE這裡餐廳不少, 但要數最受歡迎, 亦是最多人排隊的就是吃拉麵的六厘舍跟這家山田家. 因為前天才在東京車站吃過了六厘舍, 所以這天就決定要吃烏冬了. 雖然排隊時前面有多達廿個人左右, 不過人流去得頗快, 而且近門口也有一排長椅可以坐坐, 大約等了半小時就可以入座了.
走進店內其實地方都幾大的, 中央還有一個仿古的車仔攤檔擺設, 帶點古色古香的感覺. 店內一邊是一列列的四人卡座, 但因為宅女獨個兒來所以店員就領我走到另一邊長吧枱坐, 一整列面對著窗, 看著東京街景用餐也不錯嘛~不過不知道為何這邊一整區都是沒人坐的, 但又不讓排隊的食客坐在這邊....

看看餐牌, 這裡主要當然就是吃烏冬為主. 店最出名的就是釜揚烏冬, 意即是由''釜''(器具)搯出來的麵條, 是最基本但是最能吃出烏冬的味美. 這裡的烏冬當然也有溫或冷之分, 除了有幾款比較簡單的''齋''烏冬款式, 亦有加上不少配料的例如有天婦羅, 牛肉或南高梅的. 這天來的時候亦有夏季限定款, 就是有阿波尾雞及鱧天婦羅. 價錢方面由最便宜的550YEN到1,840YEN一份都有, 價格都算合理吧.
不過宅女這天不太想吃炸雞, 所以還是從餐牌點了個天婦羅烏冬定食就好了.

天婦羅冷烏冬定食 ( 1,680YEN) 
等了五, 六分鐘烏冬就來了!! 一盤上先有一碗冷烏冬, 旁邊有一碟什錦天婦羅. 還有用來沾烏冬的醬油, 用來沾天婦羅的醬汁, 也配有蔥花, 薑蓉等等, 看起來好豐富啊~
急不及待當然先試試這裡的烏冬啦, 其實一人份的份量不算好多, 吃完只有6成飽左右, 大食一點的男生應該不會夠飽. 其實應該是要試試這裡的釜烏冬的, 不過這天天氣很熱, 實在不想吃溫烏冬, 而且冷的感覺會更彈牙. 店方標榜他們的烏冬是用天然水和上好的麵粉製成, 而店內亦有師傅現場即製烏冬, 保持新鮮度. 看看每條烏冬都很粗壯, 而且粗幼度均一, 十分工整. 夾起來質感亦很紮實, 把烏冬放進醬油內浸一浸馬上入口, 質地非常滑溜, 但咬下去真的很結實, 中間帶點煙韌, 十分彈牙. 醬油也是很夠味但不會過咸, 好好吃啊!!!
雖然有聽說這家分店沒有本店的好吃, 不過這個程度巳經令宅女覺得有夠好吃了~起碼在香港是難以找到這個口感和水準的!

再來馬上試試這個什錦天婦羅
一碟天婦羅都有上六~七種款式, 當中包括有蕃薯片, 秋葵, 茄子, 蓮藕, 紫蘇葉, 南瓜等等各一件, 而蝦則有2隻. 每件上來都非常乾身, 碟上油份亦算少, 不過最喜歡還是每件天婦羅的炸漿都做得非常薄身.  輕輕沾一沾加了少許蘿蔔泥的天婦羅醬汁, 咬下去時炸漿仍是非常脆口, 但因為夠薄身, 完全沒有油膩感覺, 亦不會搶去食物本身的味道. 宅女自己比較喜歡吃那片紫蘇葉跟秋葵, 吃起來很香又夠清爽, 反而這裡的蝦就普通一點, 比較瘦小, 幸好吃起來也頗彈牙的.
整體來說這個天婦羅水準其實在香港也開始可以找到, 驚喜度是沒有烏冬那麼高, 不過好吃就是一定的了.

吃完後其實真的不算好飽, 大約6-7成飽左右吧. 但這正好可以讓宅女之後再去吃其他美食.
收銀處也有不少方便包可以買回家自己煮, 宅女就買了幾包回家當手信和自家煮來吃, 美味度其實也不低, 烏冬依然非常煙韌彈牙.
吃完這個烏冬很滿意, 亦令宅女決心未來要計劃一次去四國來個烏冬之旅啊!!
如果大家來到SKYTREE找吃的話, 除了六厘舍之外, 這家山田舍的讚岐烏冬也是值得一吃的~不過就要有點耐性去排隊了~


うどん本陣山田家
〒131-0045 東京都墨田区押上1−1−2
東京スカイツリータウン・ソラマチ6F
TEL: 03-5809 7023
營業時間: 早上11時 - 晚上11時 (LAST ORDER: 晚上10時)
http://www.yamada-ya.com/

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