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開飯宅女 : 不善交際, 身患多種異疾, 包括: 間歇性失憶症, 周一勞累候群症, 減肥錯亂神經綜合症, 燥狂暴食症....等等 .
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2014年11月1日 星期六

西餐篇 - Aberdeen Street Social

一直都說, 其實飲食業在香港來說可謂百花齊放. 中西日泰台印法等等幾乎全球大部分國家的菜色都可以找到. 而近年更有不少過江龍甚至國際級星級名廚紛紛來港分一杯羹, 從此想吃美食就不用下下坐飛機或發夢才吃到了. 而隨著今年四月由警察宿舍變身成設計坊的PMQ開幕後, 越來越多餐廳亦相繼進駐, 當中最強勢的當然要數由名廚Jason Atherton帶來的Aberdeen Street Social了. 某天宅女跟同事們談起, 原來大家都很有興趣, 就無謂空口講白話, 一於相約某天下班後齊齊來個HAPPY DINNER!

如果對飲食有點研究的朋友來說, Jason Atherton這個名字一定絕對不陌生. Jason早年就曾效力Gordon Ramsay的米芝蓮餐廳Maze, 及後自立門戶於倫敦, 新加坡, 上海等地開設了十多間餐廳, 當中甚至有幾家都在米芝蓮榜上有名, 因此說他是米芝蓮名廚實在不過份. 而近年他亦開始進軍香港, 先有的是位於灣仔船街, 以西班牙TAPAS為主的22 SHIPS 跟HAM & SHERRY, 曾吃過這兩間水準的確不錯, 所以這次來到這家位於PMQ內的Aberdeen Street Social, 都算是有點信心保證的.
店子設在近PMQ門口的一幢兩層大樓內, 原來這裡樓齡都有六十多年, 沒有經過太大的修飾, 看起來仍是有點懷舊的味道, 但走進內裡完全又是另一番光景, 整個設計又是帶點摩登型格的味道. 餐廳地面那層主要就是酒吧跟咖啡店, 走上二樓才是吃晚飯的地方. 我們周五晚上來到食客都坐滿九成, 當中以外藉人士居多, 幸好我們一早有訂位便不用等. 餐廳地方不算好大, 椅桌及通道更是有些狹窄. 不過整個店內氣氛熱鬧又不會太拘謹, 而且都算整潔企理, 天氣涼一點的話更可以選擇二樓的露台用餐, 環境更舒適. 而店內盡頭更是一整個半開放式廚房, 跟用餐區只以一面玻璃窗相隔著, 大廚助手忙著什麼完全一目了然.  

不過跟22 SHIPS或H&S都不一樣, 這裡吃的是摩登英國菜, 打開餐牌看看, 主要就分為前菜跟主菜兩大類. 而每個類別的選擇就只有八款左右, 不算多. 我們一行六人而且胃口不少, 所以前菜只打算淺嚐一下, 反而主攻大部份的主菜. 價格方面以中環來說算是中等, 前菜大多由百多到二百多不等, 而主菜就由二百多到最貴的千多元一份的和牛都有. 但吃得飽的話人均四五百元落樓是走不掉的.

餐廳亦有提供各式酒精類飲品, 紅白酒COCKTAILS啤酒通通都有. 當時亦有幾款不含酒精的特飲給我們這種不太能喝的人仕了.
GET LUCKY (HK$55)
是夜不太想喝酒精, 所以點來這款沒酒在內的特飲. 名字叫''GET LUCKY'', 喝完會不會LUCKY尚是未知之數, 但上來的賣相就真的幾有玩味. 以厚身玻璃杯盛著橘紅色的小紅莓汁, 內裡的一顆LED冰粒燈還在閃爍著, 不過還是敵不過杯邊用個書夾夾著的兩張千元銀紙那樣吸睛!! 但看真一點, 其實只是兩張迷你道具而已, 不過同事們紛紛拿著來研究一番又幾有趣. 小紅莓汁加入了紅果汁跟薑汁汽水混成, 入口還是小紅莓味偏重一點, 喝起來帶點藥水味, 不算很討口, 反正不是宅女杯茶.

Raw Hokkaido Scallops, dashi jelly, apple, shiso, avocado and wasabi puree (HK$228)
吃日本菜時北海道帶子刺身就吃得多, 大廚也同上日本食材但以西式手法來呈上, 更顯新鮮感. 厚厚一片帶子上, 以木魚汁來做成啫吐喱伴著, 加上蘋果, 紫蘇, 牛油果作伴, 還有芥末醬點精, 入口除了有著帶子的鮮甜, 更吃出其清爽的層次, 陣陣芥末味道頗溫醇不太刺激, 跟帶子很配, 想不到大部份來自日本的食材, 都能做出那份豐富得來又夠細膩的味道 .

Ravioli of suffolk pork, berkswell cheese, peppered hearts and kidneys (HK$178)
上來就一大顆意式餃子, 上方鋪滿了絲絲berkswell芝士, 看起來就像個高塔一樣, 單看賣相以頭盤來說都頗有份量感. 把餃子切開來後只見一大用球以豬肺跟豬心做成的肉餡塞得滿滿的. 入口餃皮薄得來都幾有彈性, 而中間的肉餡味道較為濃郁, 但跟蕃茄醬味道很配, 芝士味濃度適中, 也不會搶去肉餡的味道, 整個餃子食味其實是不錯的, 但放在頭盤就略嫌有點太重口味, 如果幾個人分來淺嚐或索性當主菜會比較好.

接下來主菜上場, 先來幾道較清爽的
Parsley fregola with garlic, mushrooms and asparagus (HK$208)
幾道主菜之中, 最清淡的要算是這個fregola了.  眾所周知意大利粉種類特多, 除了平時吃慣的意粉, 寬條麵, 餃子類之外, 還有很多奇形怪狀等幾十種類型. 而fregola就是一種小顆粒的粉團, 看起來有如粟米粒差不多, 不過口感就實在得多. 這裡的fregola就用上歐芹來做成基底的醬汁, 再加入香蒜, 蘑菇跟蘆筍等配料, 雖然算是個素食, 但一點都不''齋''. 蘆筍切段但看得出頗粗壯, 入口爽脆沒有渣, 而蘑菇吃起來滑口, 菇柄亦夠粗身甚有咬口, 當中還加了點金菇更添爽勁. 而底下的fregola混入了歐芹醬吃起來十分清新, 也不會好乾. 不過份量不少, 如果一個人吃完都幾飽.

Poached and roasted Boston Lobster, roasted fennel with caraway, cooked and raw English apples (HK$458)
這道算是繼和牛肉眼扒之後最貴的一道主菜, 食材當然也是有點份量了. 用上了整隻波士頓龍蝦以先灼後烤的方法, 伴以烤過的茴香和蘋果, 抹上少許醬汁, 整個賣相顯得十分豐富又夠優雅, 應該較會討女生歡心. 龍蝦其實都幾多而且亦夠肉厚, 煮出來的程度剛剛好, 入口不會太乾而且還是包著點點鮮甜的肉汁, 肉質甚有彈性. 宅女喜歡伴以少許蘋果肉跟醬汁, 吃起來口感更豐厚而且還帶有蘋果的香甜. 雖然這個主菜價錢較貴, 不過整道菜無論賣相, 食味跟新鮮感都令人相當滿意.

Snapper, clams, celeriac, confit lemons and sauce meuniere (HK$268)
簡單的把鯛魚煎過, 加入蜆肉, 醃漬檸檬配以文也汁, 也算是個頗清的主菜. 鯛魚扒厚身得來表面略略煎得金黃, 但底下的魚肉依然十分軟棉又嫩滑, 魚油脂不算多, 沒太多調味下更能吃出那份鮮甜的魚香, 加上蜆肉汁的鮮也混進醬汁當中, 兩者配合得相當恰當, 而旁邊的醃漬檸檬薄薄一片但入口帶著微酸的清新感覺, 令整道菜更顯出更輕盈, 就算是怕肥的女生吃完一整碟也不會有太多罪惡感吧.

  Roasted sea bass with cauliflower couscous, fried oyster and sea vegetables (HK$308)
接下來的也是魚類, 這次換來了烤鱸魚, 配上墊在底以椰菜花做成的小米飯, 上方還有隻炸過的生蠔, 旁邊亦有些椰菜花作伴, 看來比起剛才的鯛魚更豐富. 炸蠔體型雖迷你, 但表面炸得金黃亮麗, 炸漿不算好厚, 而且中間還是頗多汁的. 而爐魚烤出來的魚肉嫩滑得來帶點嚼勁, 肉質亦有彈性, 不過亮點還是表面那塊魚皮烤得甚為香脆. 底下的椰菜花米粒口感新鮮, 伴著旁邊的醬汁吃味道更豐厚. 這個主菜驚喜度不算好大, 但食味比剛才鯛魚更好一點.

 Lamb rump, confit neck, peas with mint and charred baby fennel (HK$378)
 吃了好幾道較''清''的主菜, 接下來當然是一眾食肉獸大展新手的時候了. 先來的有烤羊扒, 但這並不是普通平常吃到的羊扒, 這裡用上的是近羊臀的部份, 肥脂一般會少一點, 但羊羶味更濃郁, 而且肉質更有嚼勁. 羊肉切開來中間的肉還是呈現著粉紅色澤, 實在吸引. 吃起來肉質不乾, 但果然更有嚼勁, 肉味更香濃, 如果喜歡羊羶味的朋友必定會滿意. 沾一點旁邊加入薄荷製成的豆子蓉, 令羊肉食味更突出. 整體來說這個羊做得實在不錯, 其實不用很多調味巳經很好吃了.

Pork Chop, pumpkin and orange puree, pine nut dressing, endive and roasted Shimeji mushrooms (HK$325)
如果要選整晚最滿意的一道菜, 這個應該是宅女的心水. 豬排每件都非常厚身, 外皮烤得帶點焦脆, 不過中間作是帶著點點粉嫩, 而且肥瘦度勻半, 入口肉質十分柔軟亦夠JUICY, 肥脂半融口中更添豐厚感. 沾上一點用橙跟南瓜做成的慕絲醬, 醬汁味道本身不會好濃過重, 跟豬排一同入口, 那份橙香包裹著豬肉想不到兩者食味又幾夾, 而且亦能平衡到那份油膩的感覺. 如果餐廳要選招牌菜的話, 這個豬排應該榜上有名吧.

Braised ox cheek, roasted bone marrow, sourdough crumb, carrot, horseradish mash (HK$318)
壓軸上陣的一道菜份量當然是最強勁的了. 炖牛面頰伴以烤牛骨髓, 還有蘿蔔跟墊底的辣根薯蓉, 整個賣相重口味得來相當俐落. 牛面頰炖得相當夠火喉, 只需以刀輕輕切肉便分離, 入口軟棉非常, 而且味道亦夠香濃. 但作為重口味人仕, 最關心的當然是旁邊那一碌牛骨髓了. 這裡的出品十分粗壯, 上方伴了少許麵包糠, 用小匙舀出來的全是滿滿的肥膏, 單看畫面都巳經有夠邪惡了! 但入口甘香豐腴, 忍不住又想吃多一匙. 不過''齋''吃其實有點膩, 始終油份較多, 如果能配在片薄薄的多士上同吃, 味道必定會更完美. 而底下的薯蓉吃起來有點芥末的味道, 不算好刺激, 但質地又幾軟滑. 整體來說其實這個味道在坊間其他餐廳不難找到, 驚喜度不算好高, 但做得算是不錯的.


甜品這裡的有五款選擇, 看看配搭有點新奇. 但不太想冒險點太多, 所以只點了一兩款分來試試.
BLUEBERRY (HK$110)
以藍莓作主角, 配以一片薄薄的牛奶膜, 旁邊還有以'LAPSANG''紅茶製成的雪芭, 整個賣相紫中帶白感覺十分漂亮. 入口藍莓味道十分突出, 吃起來不會好酸, 帶點甜美, 加上紅茶雪芭吃起來帶點奶香, 味道不是很強. 不過當中加入了MAPLE WHISKY會有點酒味, 整個甜品用上的食材配搭新鮮得來都幾對味, 但說是令人印象非常深刻嗎?又不算是。

最後還有餐廳送贈的小點
以木盤盛著幾塊曲奇, 軟糖跟朱古力. 看起來倒有點像玩層層疊似的. 曲奇吃起來頗鬆化, 軟糖質地甚黏牙, 個人不是太喜歡. 當中最好吃的還是朱古力, 雖然沒太大驚喜, 但入口幼滑, 屬穩打穩紮的水準.

宅女一行六人吃到8成飽左右, 埋單差不多接近四千元, 計起來每人都要五百左右.
看起來不算便宜, 不過其實我們大胃王, 點了八成主菜又有頭盤, 甜品跟飲品, 在這種環境下, 都算合理的.
食物水準大致不錯, 但感覺頭盤和主菜都做得比甜品好一點.
雖然宅女自己還是比較喜歡22 SHIPS, 但這裡無論食材, 配搭, 味道等有新鮮感之餘亦算討好, 以摩登英倫菜來說巳算是不錯了.


Aberdeen Street Social
中環鴨巴甸街35號PMQ元創方JPC地下
TEL: 2866 0300
星期二至日: 11:30-23:00
星期一休息

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