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開飯宅女 : 不善交際, 身患多種異疾, 包括: 間歇性失憶症, 周一勞累候群症, 減肥錯亂神經綜合症, 燥狂暴食症....等等 .
熱愛夢工場電影, 迪士尼死忠粉絲, 只愛MARVEL不愛DC

本人並非打手, 所有文章均沒有金錢/車馬費交易, 不會因為試食就算難食都會講好食, 亦不會主動向各餐廳酒店R免費飯食. 本人只是獨立純分享, 不屬任何組織或商業團體. 為免誤會, 由2016年7月起, 所有試食我會註明[餐廳邀約] 或 剔上 [試食]. 另由2017年2月起, 本人不再出席任何試食飯局, 請各餐廳不用邀請我, 謝謝!

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2014年10月29日 星期三

中菜篇 - 晶荷軒

一直以來身邊很多人都會問宅女: 到底你為什麼那麼喜歡迪士尼呢? 其實答案還不是很簡單嘛, 平日生活壓力大, 問題多多, 偶爾走進來這個童話世界, 重拾童年回憶, 暫時忘掉一下現實的煩惱, 對個人來說也算是減壓的一種吧. 而來到宅女生日的大日子, 慶祝活動當然還是離不開這個奇妙世界內了. 這天就相約了幾位好久不見的好友, 決定中午來到迪士尼樂園酒店內的晶荷軒, 來個迪士尼飲茶慶生聚!

從前常常覺得在迪士尼樂園內吃中餐, 總是有點奇怪, 畢竟童年記憶中的迪士尼卡通都沒有中餐出現嘛 (除了之後才出現的花木蘭, 但影片內那碗粥內居然有煙肉, 所以也不算是中餐) 但隨著香港迪士尼樂園的建成, 便造就了這家全球唯一的中菜餐廳了. 既然是全球只有一間, 裝潢當然不可以馬馬老虎虎那麼失禮. 整間餐廳門面先以大紅跟黑色作主調, 具氣派得來又不失時代感, 近大門兩旁更有流水式的投影畫, 看起來甚有氣勢.
走進去發現裝潢亦同樣富麗堂皇, 跟名字一樣, 整間餐廳均以荷花來做主題, 單是天花的幾盞巨型荷花吊燈, 據知巳用上了2238朵荷花燈做成, 果然利害!  而座位方面每枱都有保持著一定的距離, 比起一般酒樓通道更寬敞亦帶點私隱, 坐起來亦夠舒適, 不錯. 我們一行六人雖然被安排坐在近門口位置, 但換來是個大半圓梳化位, 十分舒服.

餐廳吃的主要以粵、京、川、滬這四種菜為主. 其實這家晶荷軒宅女巳來過好幾次, 不過都是吃晚飯為主, 吃過幾次這裡的得獎菜包括 [如魚得水], [雙龍吐珠]及[白玉逢甘露]等都非常有水準. 不過說到他們的迪士尼造型點心雖然好想試但一直找不到時間, 所以這次個多星期前訂枱時巳預先訂定了好幾款點心. 由於之後有不少朋友都有問宅女這裡到底有什麼造型點心, 所以就拍了餐牌這一頁, 這些都是有造型的迪士尼點心, 如果想來到保證有得吃, 最好還是先致電預訂.
其實這裡午市除了這幾款造型點心, 其他的點心選擇都不少的, 而且食材配搭上也比一般酒樓點心較為講究. 像燒賣會加了黑松露, 亦有龍蝦腐皮卷, 鮑魚海皇腸粉, 甚至是鵝肝和牛鍋貼!! 正所謂一分錢一分貨, 價錢當然是比坊間的貴兩三倍了.  而除了點心亦有些小炒, 燒味, 鮑魚類菜色, 就連避風堂大肉蟹, 東星斑等等都可以吃得到, 當然, 總之閣下荷包漲漲的就通通都沒問題了.

阿積蝦餃 (HK$80/ 4件, 最好預訂)
正值萬聖節將近, 當然就要點個阿JACK來應應節了. 上來看看蒸籠內四顆圓碌碌做成了阿JACK頭部的蝦餃, 用了帶點咖啡色的麵皮來做成了阿JACK的眼睛, 再輕輕的刻上了鼻子跟咀巴, 其實頭部包得都算有點像樣, 可惜咀跟鼻都太淺色了, 幾乎看不到, 亦欠缺了神韻, 我們一致都對這款造型不太滿意. 夾起JACK頭一口咬下去, 澄面皮帶點黏稠, 都算有彈性而且煙韌, 不過如果可以做薄身一點會更好. 內裡的蝦肉意想不到的又幾多, 吃起來爽口彈牙, 荀粒不多但仍富咬口. 看來味道比造型略勝一籌.

大眼雞包仔 (HK$68/ 兩件, 最好預訂)
上次來晶荷軒時巳嚐過同樣都是翠綠色的三眼仔菜肉包, 這次的包身顏色雖然一樣是綠色, 但換上了怪獸公司的大眼仔MIKE的造型, 看起來更加可愛呢~雖然眼睛部份是有點瑕疵, 做得不夠圓, 牙齒也好像想掉下來, 不過都有8成似, 算可以收貨了! 一籠有兩個, 拿上手不算很大, 就只有手心那麼大. 這次咬下去就不是菜肉包了, 而是雞肉做內餡, 包皮的厚度適中, 拿上手還是暖烘烘的, 入口軟熟, 內裡的雞肉餡都幾多, 肉質偏軟棉一點, 其實吃起來味道不算有驚喜, 這款同樣是以賣相取勝.

DUFFY 迪士尼小熊紅豆蓉包 (HK$72 / 兩件, 最好預訂)
其實這個甜的應該留到甜品時間才吃, 不過看它上桌時還是暖的, 大家都怕一會包點就會放涼變硬, 所以也就一起先吃了. 一籠兩個的DUFFY做得維妙維肖的, 眼睛, 鼻子跟咀巴也做得很到位, 這個確實是比大眼MIKE好看多了~其實宅女本身不是DUFFY粉絲, 不過看到做得這麼精緻的DUFFY也忍不住的狂拍照了.
雖然漂亮但包還是要吃的. 撕開兩半後看看內裡的紅豆蓉都算幾多, 不過包身比預期中有點硬實, 完全沒有軟熟感, 還好內裡的紅豆蓉味道都算突出, 甜度不算好高, 可能是因為要做成立體形狀, 所以包身要做得硬一點吧, 不過食味就稍為遜色了. 整體來說也是屬於給相機''吃''的點心, 人吃的話, 還是點些沒造型的會比較好.

試了三款造型點心, 大家都覺得似乎是外在美多於內在美, 便決定繼續進攻, 不過這次的是好幾款沒有迪士尼造型的點心.
荔蓉天鵝酥 (HK$58 / 四件)
上來一碟有四件, 只是簡單的把一條薄薄的脆條做成了天鵝頸及頭部, 插在荔芋酥上, 令本來平平無奇的荔芋酥搖身一變成為了幾隻漂亮啡天鵝了! 外層的酥皮炸得金黃亮麗, 夾起來時要小心一點以免散開來, 不過油份不多見十分乾身值得一讚. 咬開來外皮酥脆甘香, 十分可口, 內裡的先是一層芋蓉, 質地軟滑棉香, 內裡包著一小堆醬汁肉粒跟冬菇粒等, 味道咸香惹味但又不會好油膩好滯的感覺, 整體味道令人滿意.

黑松露帆立貝燒賣 (HK$88 / 兩件)
 這裡的燒賣雖然沒有迪士尼造型, 不過還是比一般吃到的燒賣來得特別過人. 一籠只有兩件, 燒賣的體型跟坊間的差不多大小, 但上方就放了一片厚厚的帆立貝, 再加上一小片黑松露, 難怪上桌時巳飄著陣陣松露香了! 先吃上方那片帆立貝吧, 質地不算好乾身, 吃起來還是有點彈性, 不過其實那片黑松露很硬的, 吃起來又不怎麼好吃, 而底下的豬肉份量頗多, 入口彈牙且肥瘦肉勻稱, 整顆燒賣都充滿著松露的香氣, 這樣吃味道果然又幾豐富亦具層次感, 相當不錯.

舞茸蟹肉小籠包 (HK$88)
外表跟坊間的小籠包無異, 不過內裡原來亦加入了舞茸跟蟹肉. 小籠包的外皮未算好薄, 夾起來''盪鞦韆''沒有穿, 咬開來湯汁適量, 肉餡份量都幾多, 吃起來質地有彈性, 而內裡亦有點蟹肉, 增加了點點鮮味. 而舞茸當然沒有松茸那麼珍貴, 其實只是菇菌的一種, 但勝在營養豐富, 加在內裡其實是令小籠包吃起來沒那麼膩, 加添了幾份清爽. 整體來說這個小籠包水準普通, 沒有剛才燒賣那麼有驚喜, 不過都算是合格了, 始終不能跟坊間的小籠包專門店相比嘛.

瑤柱蟹肉脆腸粉 (HK$88)
本來吃到這裡一直覺得這裡的點心都是較為細小一點, 不過當這個腸粉上來又意想不到的份量頗多. 一碟內裡厚厚的三條腸粉, 每條都卷得相當粗壯. 細心一看, 原來雪白的腸粉內裡是包裹著一層炸脆, 中間夾雜了些蟹肉跟瑤柱, 怎麼吃個腸粉就連食材都要高級過人的! 腸粉皮不太厚身, 看起來都算薄, 入口帶點黏稠, 中間的炸脆相當鬆化, 跟腸粉皮一軟一脆口感馬上形成強烈對比, 而內裡的蟹肉都幾多, 吃起來更鮮味. 不過注意炸脆淋得相當快, 上桌後請爭取時間先吃這個會比較好.

 煎鵝肝和牛鍋貼 (HK$88 / 四件)
 既然吃了幾款點心食材都是奢侈過人, 那麼就繼續奢侈到最後吧! 再來這個看似是簡單的鍋貼, 不過內裡塞滿的不是普通吃慣了的豬肉, 而居然是煎鵝肝跟和牛啊!!! 看看鍋貼底部均煎成金黃色實在漂亮, 而且油份不多, 夾起來一口咬下去, 一不留神竟然把內裡的湯汁都全爆了出來! 實在想不到居然是那麼的爆汁啊~不過內裡的鵝肝其實不算好多, 吃起來雖然是有著那陣香氣, 不過沒太多口感, 和牛亦沒有預期中的那份豐香軟棉, 總覺得兩者不算太夾. 整體來說雖然內餡不太配, 但餃皮煎得不錯, 而且也十分JUICY.

最後上來的重頭戲, 就是一早預定了的巨型四眼雞丁慶生壽包了!! (HK$488, 需預訂)
 一大個巨型四眼雞丁一出場, 旁邊幾枱食客都紛紛探頭向我們這枱望, 馬上成為了焦點! 當然了, 這個四眼雞丁真的很巨型, 差不多有人頭那麼大個, 賣相亦做得維妙維肖. 而旁邊還有六隻迷你小雞丁, 每隻都依然非常可愛, 沒有走樣. 我們所有人一看到這個大雞丁就忍不住的全拿著手機, 相機, , 合照, 自拍, 總之就是瘋狂的拍拍拍!!
不過其實那幾隻迷你雞丁是可以吃的, 始終不能放太久, 所以就先把他們吃掉好了. 上桌時迷你雞丁都巳經不熱的, 撕開來包皮不算好厚身, 不過入口實在說不上軟熟, 巳有點硬實. 內裡其實是蓮蓉包來的, 餡料都幾多, 反而內裡的蓮蓉都幾軟滑, 而且甜度適中, 跟包皮來吃都算OK的. 始終有造型的包點, 食味不能期望太高.

但吃完迷你雞丁的壽包, 好戲還在後頭呢!不要以為巨型大雞丁只是一個硬實實的包, 其實只要把雞丁拿起來, 就會出現一個中型的雞丁了!! 這個情境真的有點似雞丁生蛋呢~ (但雞丁是個男來的.....)
中型雞丁其實也是一個蓮蓉包來的, 只是體型比較大而已. 不過這個包皮就更硬, 吃起來味道不太好, 而且吃到這裡其實我們大家都巳經有點飽, 實在再吃不下這裡大個的蓮蓉包了. 而巨型雞丁其實就是一大個空心的包殼, 如果閣下想吃的當然可以也把宅吃掉, 但包皮是硬實如石一樣, 也沒什麼味道, 所以其實是用來拍照多過用來吃的.
最後來個大中小雞丁全家福吧!
四百多元一套這個雞丁壽包套裝, 其實就是用來拍照多過吃的. 當然這麼巨型又有趣的雞丁壽包不是隨街可見, 買的就是他們的造型手功, 用來逗小朋友開心也是不錯的. 但如果真的只想吃的話, 還是建議只訂一籠兩件那個雞丁蓮蓉包就好了, 反正味道都是一樣, 只是沒有了子母雞丁而已.

因為宅女是迪士尼白金卡會員, 生日月可以使用六折優惠一次 (加一服務按原價計算),
埋單一行六人, 折後埋單每人只是二百多左右, 都算合理的.
飽肚度其實是幾高的, 因為大部份造型點心都是包點類, 其實吃兩, 三個包都巳經半飽了.
但發現這裡有造型的點心大多都是賣相比味道好, 但沒有造型的點心反而味道又幾好.
坦白說, 如果平日要原價來吃, 宅女就真的不捨得了, 但如果荷包是漲的, 或是遇著這裡有折頭時, 來這裡嘆個中式迪士尼飲茶, 也是相當好的體驗.


晶荷軒 
Crystal Lotus
大嶼山香港迪士尼樂園酒店
TEL: 3510 6000
星期一至五: 12:00-14:30; 18:00-22:30,
星期六、日及公眾假期: 11:00-15:00; 18:00-22:30

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