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開飯宅女 : 不善交際, 身患多種異疾, 包括: 間歇性失憶症, 周一勞累候群症, 減肥錯亂神經綜合症, 燥狂暴食症....等等 .
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本人並非打手, 所有文章均沒有金錢/車馬費交易, 不會因為試食就算難食都會講好食, 亦不會主動向各餐廳酒店R免費飯食. 本人只是獨立純分享, 不屬任何組織或商業團體. 為免誤會, 由2017年2月起, 本人不再出席任何試食飯局, 請各餐廳不用邀請我, 謝謝!

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2014年10月17日 星期五

中菜篇 - 樂天皇朝

香港中菜之中最普遍的要算是上海菜了. 無論連鎖或是小店, 吃飯時間都總會看到人流不少. 說起上海菜, 很多人必會想起濃油赤醬重口味, 而且來來去去都是小籠包, 饅頭, 煎餃等等, 間間如是, 有時真的吃到悶. 不過原來銅鑼灣早陣子來了家上海餐廳, 除了有不少傳統上海菜色之外, 更把不同食材配搭出多款新穎菜, 當中最有睇頭的必定是他們創製出的八色小籠包! 開業只是數月每晚都人潮不絕, 喜試新野的宅女當然也要去湊湊熱鬧了!

這家樂天皇朝其實是來自新加坡一個頗大的飲食集團, 旗下十個餐飲品牌在當地均擁有不少分店. 而這間主打上海菜的樂天皇朝除了在新加坡, 亦在泰國等地有多達十多間分店, 直到今年五月終於登陸在銅鑼灣的利舞臺. 剛開業時因為一道限量贈送的榴槤小籠包的確引起過一陣熱話, 事隔數月榴槤小籠包巳不見了, 但聚在門口等位的人潮一直都沒有減退, 每晚都車水馬龍.
這天平日晚上7時多來到巳經有多達廿多人在等位, 極之討厭排隊的宅女當然是一早訂好位才是上策. 店員帶領著我們進店, 才發現原來餐廳內裡地方十分寬廣, 近門口先有一個十分開揚的廚房, 隔著玻璃窗看到幾位師傅在忙碌著包小籠包, 而另一邊中央則有個十分壯觀的人造荷花池, 把兩邊的卡座分隔開, 雖然是有點浪費地方, 但實在不得不承認這樣的裝潢實在有夠氣勢之餘亦非常漂亮, 甚有新鮮感! 而餐廳其他地方亦掛滿了富中國色彩的吊飾, 整個環境的確甚為討好. 不過如果被安排坐在餐廳外的坐位就無緣享受這樣雅致的裝修了, 而且也比較開揚. 所以還是建議盡量坐在餐廳內吧.

*以下所有菜色份量以兩人計算, 實際菜色份量按餐廳出菜為準*

未吃招牌小籠包前, 先來幾個前菜開開胃:
麻醬油麥菜 
先來的巳經個翠綠的油麥菜, 以超薄身的青瓜片包成一卷卷, 非常工整. 原以為是道清淡前菜, 但沾一沾旁邊的麻醬, 入口帶點甜, 芝麻味十分香濃, 加上油麥菜片片爽甜, 原來這樣的涼菜都幾惹味的.

撈伴海中寶 (HK$68)
簡單的以海蜇加上醋汁, 再放上些魷魚條跟幾顆蝦仁, 還有一堆頭的蔥粒椒絲作伴, 入口海蜇條條都幾肥厚, 吃起來口感爽彈, 魷魚條反而較為韌了點, 味道帶點微辣, 不過酸味相對強勁得多, 的確是幾開胃. 不過如果可以把酸度跟辣度兩者做個平衡會更好.

皇朝小籠包 (HK$88/ 8粒)
最期待的小籠包終於上場了!! 一籠八個色彩繽紛的小籠包, 每個賣相都頗工整漂亮, 原來每個小籠包內的味道都不一樣, 分別有原味, 芝士, 麻辣, 蒜香, 人參, 蟹粉, 黑松露跟鵝肝. 當然如果喜歡特定的某一款味道, 也是可以單點一款六個或十個的. 其實超想自己一個吃盡八款口味, 不過想到吃完八個小籠包後應該會幾飽, 最後決定跟妹妹兩人分一半來試吧.
原以為這種''整色整水''的小籠包只是虛有其表, 實際味道不敢抱很大期望. 不過當夾起小籠包時, 外皮比是台灣的X泰豐厚一點, 但仍是可以接受的程度. 夾起來搖兩搖都沒事, 咬開來內裡的湯汁超. 級. 多! 真是完全沒預料到內裡會有那麼多的湯汁, 幸好熱度不致燙咀, 喝起來仍算鮮甜. 宅女試了比較黑松露, 鵝肝, 芝士跟麻辣, 芝士的內裡真的有一小堆半溶的芝士, 可惜芝味不算很突出, 可以下得再重手一點; 麻辣的咬下去是有著很香的花椒味, 但吃起來不算好辣, 味道較溫和; 個人比較喜歡的還是黑松露跟鵝肝, 前者味道夠香濃, 想不到原來黑松露跟小籠包也會這樣搭配; 而後者鵝肝味雖然不重, 但吃起來都算香口, 而且味道不作假, 新鮮感十足.
當然如果計手功味道水準的話這裡不是NO.1, 但各方面都能做到個平衡, 而且幾有創意,  一試無妨.

辣椒蟹肉豆腐 (限定菜色, 優惠期至10月31日)
只見兩磚豆腐上鋪滿了厚厚的蟹肉醬, 入口豆腐都算嫩滑, 內裡其實都有點蟹肉但份量不多, 反而最搶味的還是那個辣椒醬, 咸香十足, 辣度又未算好強, 不過十分惹味. 但宅女個人覺得如果少一點醬會跟豆腐更配.

芥末蝦球 (限定菜色, 優惠期至10月31日)
再來一個蝦球上又是鋪上了一層淡綠色的芥末醬, 青翠得來甚搶鏡, 還加上點點芒果肉作點綴. 入口蝦球炸得帶點香脆, 肉質彈牙亦夠爽身, 不過外層的芥末醬味道十分濃郁, 雖然沒有太大的刺鼻感, 而且配上芒果吃酸甜度得宜, 不過如果可以減少一點芥末醬的份量, 就更能吃得出蝦肉的鮮味, 整道菜會更完美.

香濃咖啡骨 (限定菜色, 優惠期至10月31日)
再來多一道重口味菜色, 把炸過的排骨抹上一層濃濃的咖啡醬汁, 未吃前先聞一聞巳有著濃郁的咖啡香, 入口排骨炸得酥脆, 不過醬汁真的有點太濃, 而致出現點點苦澀感覺, 可能如果喜喝咖啡的朋友會比較易入口, 但如果像宅女對咖啡是門外漢的話, 這道菜未免有點太濃了.

瑤柱芙蓉賽螃蟹 
每次吃上海菜時賽螃蟹必定是宅女會選的菜色. 這晚亦可以試到這裡的出品, 上來的蛋白炒得較濕潤, 中央放上一個蛋黃, 繞上一圈豉油攪拌一下便可以入口了! 蛋白炒得頗嫩滑, 而且也富蛋香, 用來伴飯的確一流.

喇沙海鮮拉麵 (限定菜色, 優惠期至10月31日)
聽到上海菜館居然有喇沙吃, 實在是有點不倫不類的感覺. 不過既然這家是新加坡來的過江龍, 有幾款星馬菜混進去也算是情有可原吧. 上來的喇沙賣相又似模似樣, 而且配料亦甚為豐富, 除了有基本的豆卜雞蛋之外, 亦有三隻體型十分大的大蝦. 先試試喝口湯, 湯頭濃稠得來椰奶味頗重, 口感豐厚之餘辣度十足, 麵條也是帶點嚼勁, 而大蝦肉質結實. 想不到這裡出品的喇沙又不算差, 有點驚喜.

最後點心來個蘿蔔絲酥餅
上來時還是帶點熱度, 咬開來外皮鬆化夠酥脆, 也不會很厚身. 中間的蘿蔔絲份量塞得滿滿的, 每條都夠肥大有咬口, 而且最重要還是吃起來不油不膩. 點心來說做得實在不錯.

最後的甜點來個檸檬蘆薈桂花蜜 (HK$26)
小小的一碗內放了不少蘆薈粒, 還加有幾顆杞子, 入口帶著淡淡的檸檬清新, 甜度不高, 本以為中央的是仿燕或是啫哩來的, 但發現原來只是頗硬的冰塊. 如果可以下少一點冰整個甜度必定會更好吃.

感謝店方跟公關之邀令宅女可以試到了這個八色小籠包及其他上海菜餚.
食物方面大致上都算不錯, 起碼是沒有太伏的情況出現, 但有幾道菜的醬汁略嫌下得太多, 味道有點過重, 否則的話其實食味是不錯的.
而價錢方面算是中等吧, 始終在利舞臺這種地方當然不能奢想會有便宜菜, 但整體價格都算合理的.
其實他們還有不少菜色都幾吸引, 這次胃口有限沒法再試其他, 希望下次再約朋友來試多幾款菜色!


樂天皇朝 
Paradise Dynasty
銅鑼灣波斯富街99號利舞臺廣場6樓
TEL: 2177 0903
星期一至日: 11:30-22:30

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