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開飯宅女 : 不善交際, 身患多種異疾, 包括: 間歇性失憶症, 周一勞累候群症, 減肥錯亂神經綜合症, 燥狂暴食症....等等 .
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2014年8月29日 星期五

月餅篇 - 東海堂

一年之中除總有幾個節日是特別容易''儲肥''的, 除了新年一湧而上的年糕蘿蔔糕, 端午節的咸肉糭蓮蓉糭之後, 來到九月份的中秋節, 正正就是各色各樣的月餅出籠的時候了! 不過眾多月餅之中, 宅女自己還是比較喜歡吃冰皮月餅. 自從大班創出第一件綠豆蓉冰皮月餅之後, 直到現在有做冰皮月餅的餅店為數不少, 近年自己比較欣賞的有走日系的東海堂, 其出口的冰皮月餅水準一向不錯. 所以宅女這次也特別買來幾款試試.

其實今年到暫時為止巳經吃過美心跟大班的冰皮月餅, 無奈覺得兩個品牌雖然未算差但水準仍是普通, 有些地方仍要改善. 剛好看到團購有做東海堂的冰皮月餅, 說HK$99就可以換到5包2個裝的, 而且又不用, 可以即時買即時到各分店換購, 宅女亳不猶豫的馬上就買了5包.
不過原來來到東海堂店才發現不用團購的話也只是HK$100就有5包, 宅女只是便宜了一元, 但總好過沒有吧. 還好原來5包月餅都是可以自由選擇口味的, 不過宅女去的分店可以選的味道不算多, 所以就只是揀了幾包自己比較想吃的口味.

5包2個裝的冰皮月餅, 剛好就可以裝滿在他們一個小小的保冷袋內. 今年他們的保冷袋以金色作主調, 但又不會好花巧, 反正剛好能把冰皮裝滿, 也頗輕巧的.
其實今年東海堂的口味一如以往, 口味都是偏向比較日式的配搭, 整個冰皮系列分有3大類, 分別是立體兔仔系列, 主要有黑糖, 紫薯, 白桃或柚子口味; 而兔仔圖案系列則有芒果, 士多啤梨, 富士蘋果, 藍莓, 及今年新推出的綠茶朱古力. 最後的就是他們的招牌牛奶樽系列, 味道多達九種, 做的口味也以奶類比較多, 包括芝士柚子, 芝士焦糖, 北海道牛乳, 以及今年新出的夏威夷果仁黑糖等.
不過由於這晚分店可以選擇的口味不算多, 所以宅女就選了以下5包.
先來個黑糖吧.
以立體兔仔作外型, 雖然沒有如海報上展示的那個做得那麼細緻, 不過也是可以看到小兔子的模樣, 雪白的外表隱約看到兩隻圓圓的眼睛, 還有上方那對長長的耳朵, 論心思及萌度真的是一眾冰皮月餅之冠. 一包內放有兩隻小兔兔, 大約只有手心那麼大, 小小的一個其實兩啖就可以幹掉.
切開來看看, 餅皮厚度算適中, 內裡包著滿滿的綠豆蓉, 而中間更有不少的黑糖餡呢~份量算是比其他品牌的冰皮都要多. 先咬一口, 餅皮比想像中煙韌有彈性, 不會過厚吃得一口粉漿, 但也不會太薄身沒有口感. 中間的綠豆蓉密實得來又幾軟滑, 而且香氣濃郁, 中間的黑糖味道亦比預算中來得濃香, 味道十分突出, 黑糖份量下得剛好但甜度也不會太過漏, 各樣都平衡得不錯, 而且當中更用上北海道的牛奶, 整個月餅吃起來更香更滑. 宅女執筆時就正是邊吃邊寫, 不知不覺的竟然吃了一整個, 但也不會好滯.

再來的是白桃
其實白桃這個味道去年巳有吃過, 當然巳覺得味道不錯, 只是中間的白桃餡可以再多一點便好了. 今年依然選來這個口味, 且看看他們有沒有進步吧.
 小小的兔子, 這次因為內裡有白桃餡, 不知怎的看起來有點粉紅的色澤, 感覺更可愛了!
切開來, 發現今年的白桃餡又真的比去年的好像多了一點點呢~(但也可能是心理作用吧) 入口餅皮依然帶著軟糯感, 加上綠豆蓉夠棉滑, 口感巳合格有餘. 而這款桃聞起來巳覺清香, 吃起來更是帶著頗突出的桃味, 甜味不會好假, 跟豆蓉非常對味. 這款比起剛才的黑糖是清新一點, 但果味豐富, 而且這次的白桃餡份量也剛好, 整個月餅無論是味道或口感都很不錯的.

富士蘋果口味
這款富士蘋果沒有立體兔子造型, 改而換上了普通圓形的冰皮月餅再加上個小兔子的圖案, 可愛度當然沒有之前兩款那麼高, 而且那個兔子的圖案也不太突出. 整個月餅就點糊掉的感覺. 賣相就麻麻地了.
切開來看到蘋果蓉不算多, 不過可能是甜度稍高所以份量下得不太多吧. 入口蘋果味都幾重的, 吃起來比剛才白桃的那個會甜一丁點, 不過配著綠豆蓉來吃兩者味道又幾夾. 但最特別的是當中的蘋果蓉亦會夾雜了數粒蘋果肉, 吃起來更有咬口. 整體來說雖然驚喜度不太高, 但也是合格的水準.

芝士焦糖口味 
 這個就是來自牛奶樽系列的, 外表依然是圓碌碌的再印上一個牛奶樽圖案. 芝士焦糖味的外皮仍是用上了朱古力, 切開中間發現內裡沒有了綠豆蓉, 改而換上了芝士白豆蓉, 中間的焦糖醬更是非常多! 賣相看起來就有點不太漂亮, 不過味道還是最重要. 入口餅皮帶點煙韌, 中間的芝士白豆蓉超結實, 但又不是很硬那種, 質地都算滑身的, 芝士味就非常突出, 配合著中間濃濃的焦糖醬, 說甜度就一定會比較高的了, 但如果本身喜歡焦糖的朋友, 這款絕對能滿足你.

最後的是北海道牛乳朱古力
 跟剛才的芝士焦糖外表十成十一個模樣, 不過切開後內餡就完全大庭相逕了. 這款中間是加了朱古力的白豆蓉, 中間亦夾著了滿滿的朱古力醬, 一入口那個朱古力真是超級香濃! 老實說朱古力月餅吃過很多, 但味道最濃的話真的要算是這個了. 感覺其實就跟在吃著香濃的朱古力雪糕沒什麼分別. 但最愛的還是中間的朱古力醬內竟然還有幾顆朱古力脆米, 吃起來甚有口感. 本來怕肥的宅女只打算吃四分一, 但不知不覺間又吃上了一整個, 那個朱古力味太難抗拒了!

再來試試他們傳統一點的月餅 - 十勝紅豆粒雙黃月餅 (HK$50/一個裝)
坊間現時很多月餅都是一大盒上, 方便送禮. 不過其實有時想試新口味, 但又不想花錢買來一大盒, 其實錢還是其次, 吃不完的才是最大問題. 所以東海堂這款一個裝的就最好, 一件買來剛好幾個人分就夠了. 而且包裝也不算差, 用了紅底加金的印刷, 一樣得體. 內裡的就是獨立個裝的包裝. 看看烘出來的表面也不錯, 沒有太花巧的圖案, 上方就是印著[東海堂十勝]幾隻大字, 清晰又夠工整.
 一個份量大小其實跟普通標準的月餅差不多大, 切開來看看, 餅皮都做得夠薄身, 而中間就塞滿了厚厚的紅豆蓉, 當中還可以看到有不少紅豆粒. 中間就放了兩顆咸蛋黃. 不過單看蛋黃, 未吃巳經知道好乾了. 蛋黃一丁點油份都完全沒有, 乾得差不多要裂開的樣子, 完全是敗筆所在.
 試一小件, 入口餅皮都算鬆軟, 不會太厚身, 中間的紅豆蓉不太突出, 要細嚼才可以吃得出那份紅豆的甜味, 但質地是幾軟滑的, 而且當中還是有些十勝的紅豆蓉, 增添多一份咬口. 中間的咸蛋黃果然就是失敗之處, 乾到不能再乾, 油水絕對不充足. 整體來說只能說是普通. 如果以這個價錢, 就算送禮或自用都會有很多其他更好吃的選擇.

今年吃過的冰皮不算多, 但宅女自己覺得最好吃的就是東海堂的冰皮. 無論味道或口感也做得相當不錯. 就算不是中秋節, 用來平日當甜品也夠滿足.
不過傳統月餅水準就較遜色了, 有待改善.


東海堂
Arome Bakery
TEL: 2739 1328
https://www.aromebakery.com.hk
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