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開飯宅女 : 不善交際, 身患多種異疾, 包括: 間歇性失憶症, 周一勞累候群症, 減肥錯亂神經綜合症, 燥狂暴食症....等等 .
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本人並非打手, 所有文章均沒有金錢/車馬費交易, 不會因為試食就算難食都會講好食, 亦不會主動向各餐廳酒店R免費飯食. 本人只是獨立純分享, 不屬任何組織或商業團體. 為免誤會, 由2016年7月起, 所有試食我會註明[餐廳邀約] 或 剔上 [試食]. 另由2017年2月起, 本人不再出席任何試食飯局, 請各餐廳不用邀請我, 謝謝!

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2014年8月16日 星期六

韓國首爾 - 弘一品醬蟹專門店

其實最初計劃到訪首爾的餐廳中, 醬油蟹是完全沒有在名單之內的. 番開首爾的旅遊書, 其實是有介紹幾間醬油蟹的專門店, 但看看價格, 嘩~每位起碼要上港幣三, 四百元啊...雖說不是超級貴的地步, 但又不想一餐就花那麼多. 不過身邊友人又說去韓國就一定要試試醬油蟹, 因為一來香港難以吃得到而且又貴, 二來韓國做的真的是美味超多的. 雖然宅女不是蟹痴, 但既然說得那麼強勁, 就想找家便宜一點的試試. 問了些好友的意見, 也上網查過, 居然找到了一家在弘大附近的醬蟹專門店, 而且價格更是便宜將近一半!! 所以宅女這天就決定來到弘大, 第一餐就要在這裡解決!!

這家名為弘一品的醬蟹專門店, 主打的就是醬油蟹, 而且巳經營了有三十多年. 不過餐廳雖然說是在弘大那邊, 但其實並非跟遊客區很接近, 所以一般很少旅遊書都會介紹到. 幸好出發前好友提供了不少網上資料, 得知餐廳在合井站附近, 其實只是在弘大前一個地鐵站而已. 來到合井站, 這裡有多達十個出口, 但最近的其實是在6號出口走上地面.
出到地面會面向著大馬路, 這時轉左邊一直行, 行過大約四五個街口, 只要看到這個綠色招牌的店子, 再走前幾步便會找到這家弘一品的. 不過因為餐廳在二樓, 而且完全沒有英文或漢字, 所以非常容易走漏眼, 宅女最初就是因為太大意, 走過了也不為意, 直到走多了2,3條街才發現白行了那麼多路.
餐廳門面較樸實, 地面就只有個小小的門檻, 進入後就是一條比較窄的樓梯通往二樓. 整間餐廳都只原木加上大紅作主調, 帶點傳統的韓式風味.
上到二樓, 便看到有個大大的鞋櫃, 原來進餐廳之前客人都是需要脫鞋子的. 幸好今天沒有穿破襪子來.....
走進餐廳發現其實地方不算大, 很家庭式作業的格局, 內裡就只有五, 六張枱, 旁邊還有汽水機, 而近門口則是收銀加廚房. 環境雖然有點狹窄, 不過周圍都是十分企理, 而且也很乾淨, 令人感覺很舒適, 反而沒什麼拘束.
宅女本來在網上看到餐廳是24小時營業的, 不過來到門口時就看來原來印著的24字樣巳被遮蓋了. 可能最近巳沒有通宵營業了, 我們是大約中午12時來, 看到他們是剛剛擺放著燈箱在門口, 猜測可能最近是改了中午才開業吧. 上來的時候一個人都沒有, 有點像包場的樣子...
可能這裡非遊客區, 也沒什麼景點, 所以周圍都是比較寧靜的. 而餐廳大慨也是較少遊客(對比起弘大那邊) 到訪, 所以就連餐牌指示等全都沒有英文或中文的. 不過我們是衝著醬油蟹來, 根據網上資料, 只需要點餐牌上的第一項就可以了, 其他看不懂就不多理會了. 餐廳也會有辣的醬油蟹選擇, 價格也是一樣的.
看看餐牌, 一人醬油蟹的價格是19,000WON (約HK$145), 巳包括了每人會有起碼一隻蟹的份量.  真的比起旅遊書說一隻蟹就要港幣三, 四百便宜很多呢~當然, 人家的質素可能會較好, 但反正是初次嘗試, 而且這家店風評不錯, 每人百多元還是覺得划算較易接受吧!
桌上早巳放了夾子跟剪刀, 方便等一下吃蟹用的. 上來也有一大壺冰水, 夏天的話這個很重要啊~
點菜後過了一會, 店員就先拿來一碟碟的前菜.
都知道韓國的前菜比起任何一個地方都要多的, 有時候單單前菜就會有十多廿碟, 很誇張的. 不過這裡的前菜不多, 總計兩個人也只有七碟. 份量也不算多, 不過勝在每款都幾特別. 除了有最基本的泡菜, 芽菜等, 還有醃過的豆乾, 翠玉瓜片跟蝦乾等. 更有一碟紫菜可能是用來伴飯吃的.
這裡的泡菜醃得有點辣度的, 不過很入味也好吃. 而豆乾味道濃而不膩, 入口軟棉中帶點嚼勁; 而蝦乾則十分香口. 幾款都是用來伴飯的好拍檔, 此刻真想白飯快快上來啊....

想不到白飯未到, 主角就先來了!! 這是不辣的醬油蟹. 圖中這碟是二人份的. 其實一般醬油蟹都是一人份會有一隻, 不過這裡的是二人份會有三隻. 可能因為蟹本身體型較小, 所以就多給一隻? 不過此刻美食當前, 也不會再深究, 反正先開動才是上策!
看看醬油蟹早巳拆件一份份擺放得好漂亮的, 其實吃起來也不算很麻煩. 這3隻蟹的蟹膏都很豐富啊~而且全都浸在醬油當中實在非常吸引! 上方還洒了點芝麻跟辣椒粒, 所以吃起來很香口之餘又帶點微辣.
 因為實在太漂亮了忍不住再放多幾張照片出來. 急不及待先拿起一個蟹殼來吃, 蟹殼內的蟹膏其實早巳浸泡在那些醬油當中, 只需用鐵匙舀起來大口吃進去就是了. 入口蟹膏非常甘香, 鮮味十足, 不過配著醬油酸酸甜甜又帶點微辣的味道, 的確非常惹味, 更是超開胃的! 這個醬油的味道調得超好, 酸跟辣都是恰到好處, 味道又濃又香, 但又不會搶去蟹膏跟蟹皇的味道.
其實之後那天因為妹妹太想吃多一次醬油蟹所以去了弘大另一間再吃, 不過吃完後也覺得醬油的味道還是這家最棒!
享受完蟹殼, 接下來就再吃其他部份. 隨手拿起一件蟹腳, 上面的蟹黃跟蟹膏多到要爆出來了!! 那個鮮黃跟艷橙的色澤實在令人口水直流, 雖然宅女不是蟹迷, 但面對著這堆邪惡之物也真的忍不住要大口攻掉它!!
蟹黃跟蟹膏的味道甘香可口, 不過原來底下的蟹肉是呈半透明狀, 看起來晶瑩剔透, 入口軟棉棉鮮甜得很, 沾一沾碟上的醬油再吃, 醋酸的味道跟蟹肉也是十分夾, 整隻蟹雖然真的不算好大, 蟹肉更是三兩口就吃完, 不過吃一隻就巳經有超滿足的感覺了!
蟹剛上來不一會, 白飯就跟著來了. 不要少看這小小的一碗飯, 其實吃這個醬油蟹之際, 白飯充當的戲份也是頗重要的!! 除了可以邊吃蟹, 邊吃白飯之外, 還有一個吃法就是拿個有蟹黃的蟹殼, 放點白飯跟醬油在裡面, 混一混再一口全部吃掉, 飯粒吸收了蟹的鮮跟醬油的濃, 實在好吃得沒有話說, 這個醬油蟹飯真的是[人。間。極。品]啊!!!

可惜的是宅女因為敏感不能吃太多, 吃了一隻蟹巳經是極限. 所以其餘兩隻就留給妹妹好好的享受了.

醬油蟹也有包括一小鍋的泡菜豆腐湯. 
看看內裡的材料其實也不少, 當中以豆腐比較多. 喝一口, 味道不算濃郁, 不太入味的樣子. 就算在香港的韓國餐館喝到的也比這個好. 不過既然是包了, 就算只吃內裡的豆腐也不錯了. 

兩個人埋單就是38,000WON (約HK$288), 果然真的很划算.
因為有飯有湯, 吃得都算飽的, 而且兩個人就有三隻蟹, 計起來這個價錢真的是很便宜.
蟹的質素也算不錯, 雖然之後我們去了另一家再吃時, 人家的蟹膏比起這家會更多, 不過以醬油來說, 這家做得真的不錯, 夠鮮香之餘酸辣的平衡也做得很好.   
雖然這家店不算在弘大遊客區, 要在合井站再走多點路才找到, 但吃完後走出大門, 宅女跟妹妹都說這趟真是不枉此行, 值得特別前來一試的.


弘一品醬蟹專門店 (홍일품간장게장)
首爾特別市麻浦區合井洞410-13
서울특별시 마포구 합정동 410-13
TEL: 02-335-1831
營業時間: 網上說24小時 / 但中午或之後來會比較好

合井站六號出口往左直行




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