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開飯宅女 : 不善交際, 身患多種異疾, 包括: 間歇性失憶症, 周一勞累候群症, 減肥錯亂神經綜合症, 燥狂暴食症....等等 .
熱愛夢工場電影, 迪士尼死忠粉絲, 只愛MARVEL不愛DC

本人並非打手, 所有文章均沒有金錢/車馬費交易, 不會因為試食就算難食都會講好食, 亦不會主動向各餐廳酒店R免費飯食. 本人只是獨立純分享, 不屬任何組織或商業團體. 為免誤會, 由2017年2月起, 本人不再出席任何試食飯局, 請各餐廳不用邀請我, 謝謝!

如果大家想睇宅女舊一點的文章(2007年-2012年)可以參觀一下以下舊BLOG:

2014年7月18日 星期五

中菜篇 - 翠亨邨 (尖沙咀分店)

還記得宅女小時候巳是一名非常饞嘴的小肥妹, 每次家人說出外用餐總是會樂上半天. 唯獨是星期日早上, 老爸總是要我們全家去飲茶, 除了要一大早爬起床十萬個不願意之外, 不知怎的那時候超級不喜歡飲茶的, 覺得點心不好吃, 地方又吵. 但人大了, 開始懂得欣賞各地美食, 慢慢亦喜歡上飲茶這個廣東傳統飲食文化. 不過這種一盅兩件的玩意, 人數少時總不能點太多來試, 所以當食友發起十多人一起來個飲茶聚時, 宅女當然二話不說的舉腳贊成了!

這次飲茶聚選址定在尖沙咀的翠亨邨, 其實這家擁有四十多年的老字號宅女由小時候巳經跟家人有光顧過, 近期一點的就有到訪過銅鑼灣的那家分店. 感覺食物水準依舊不俗, 但裝潢環境等當然更勝從前. 最近更正值翠亨村推出了不少懷舊點心和叉燒, 大家都對此興致勃勃的, 便早早訂了位, 一行十多人浩浩蕩蕩在周日來個午間點心茶聚.
這家尖沙咀分店地點非常就腳, 就是位處於美麗華商場的5樓. 坐電梯直到門口, 一進來感覺地方超大的, 酒樓格局比一般的來得富現代感, 柔和的色調更能突顯出天花上那紅紅黃黃的荷葉燈飾, 看起來甚有秋意. 餐廳雖然只有一層但環境十分寬廣, 近門的前排多是四至六人中圓枱, 而後方就以八至十二人的大圓枱為主, 雖然椅桌密集但坐起來也算舒適的, 走廊通道也夠寬闊.

由於我們一枱十多人, 友人巳預先點好了菜, 我們一眾嗜吃友只需乖乖的坐下來等吃便是了.
不過宅女也好奇的看了看假日午市的點心紙, 發現這裡的點心款式不算十分多, 但每款都幾有特色的, 例如有較富貴的燕窩竹笙灌湯餃, 帶子燒賣, 黑松露素粉果等等, 亦有較少在酒樓吃到的煎蠔餅, 銀絲燒腩卷等等. 當然少不了最近餐廳推出的一系列懷舊點心, 有陳皮牛肉腸粉, 又有鴨腳扎跟茶粿等等, 更有宅女最愛的雞球大包呢!

先來的是一人一籠雙囍燒賣
 一籠內分別有鵪鶉蛋燒賣跟豬潤燒賣各一件. 只見燒賣件頭比起一般的都要大, 而且包裹著的燒賣皮又幾夠薄身. 先夾起鵪鶉蛋燒賣試試, 燒賣底下就是塞得滿滿的豬肉, 頂端放有一顆原整的鵪鶉蛋, 賣相不算精緻但那種粗獷的味道的確是能勾起昔日的童年回憶. 大口吃下鵪鶉蛋, 蛋白有彈性但味道略淡, 幸好底下的豬肉質地軟棉又帶點彈性, 當中更有些肥脂令口感更豐厚, 啖啖肉絕對夠滿足. 而另一件豬潤燒賣亮點當然還是在於上方那塊厚厚的肥美豬潤了, 入口是剛熟的程度, 中間還帶著點點粉紅色, 入口粉潤得來又帶點爽口感, 而且沒有異味, 味道不俗. 但可能肉太多, 其實吃完這一籠燒賣都有點膩的感覺.

皇牌叉燒鴛鴦併 (HK$148)
一直以來叉燒在廣東燒味甚至是中菜都擔當著一個重要的角色. 無論上至酒店中菜廳又或者只是住家飯斬料加餸, 都必定會看到其蹤影. 而近年不少餐廳酒店對這個從前被視為平價菜色亦越來越講究, 由食材到烹飪方法家家更是層出不窮. 像這天上來的這個雙併, 看似兩者都沒什麼分別, 不過原來一款是用上本地豬配傳統方法燒出來, 而另一款則創新地用上日本豚肉來製作, 一碟有齊懷舊跟創新, 絕對能滿足兩個願望.
做人最緊要念舊不忘本, 當然就是先吃傳統的那款叉燒了. 叉燒切成長條型示人, 果然造型也是按一貫傳統做法. 看看叉燒外層燒得紅澄澄的, 邊位還帶著少許焦黑, 加上包裹著的蜜糖令叉燒泛起一層亮光, 實在吸引. 看看叉燒中間的肉汁還留著不少, 而且瘦肉跟肥脂的比例呈八比二, 入口較有嚼勁, 而且肉味濃郁, 微甜的蜜糖汁加上帶脆的焦香外皮令整件叉燒加分不少.
另一邊廂的日本豚肉則切成顆粒示人, 外層依然燒得通紅, 帶著適量的焦黑, 不過中間的肉汁就更豐盛. 一舊放入口, 豬肉質地明顯的軟棉得多, 而且肥脂亦令口感更豐腴, 想不到用上日本黑豚泡製出來的叉燒是如此的美味, 但又不失叉燒的風味.
宅女個人就還是喜歡日本豚肉製的, 但其實兩者各有特別, 誰亦搶不了誰的風頭.

皇牌叉燒咸蛋飯 (HK$158/ 2位用)
其實早前這個飯一出巳引起過一陣騷動, 原因還不是因為大家都不明白為何當年這種市丼碟頭飯來到今時今日便升價十倍. 宅女起初聽到一碗叉燒飯要賣過百元亦真的也有質疑過, 不過當了解過後才發現其實有這個賣價亦不無道理. 上來的一碗飯其實份量都幾大的, 女生的話2個人來分都很夠. 而且只見碗內的叉燒, 起碼有7-8件, 巳經有平常一碟叉燒的份量, 其實想深一層, 現時不少中菜館一碟叉燒都上百元了, 這裡的只是換了個造型示人, 如果水準是好的, 這個飯賣這個價格也是絕對合理吧.
叉燒每件都切得甚為厚身, 用的是傳統叉燒, 但這裡的叉燒比剛才那碟更肥美一點, 而且外層依然帶著焦脆香口, 肉質彈牙, 叉燒之中這裡的水準巳算是不俗了. 而旁邊亦有一隻切半的咸蛋, 只見咸蛋黃色澤鮮艷奪目, 當中的蛋黃起沙而且還留有少許蛋黃汁, 用來伴飯咸香十足. 吃了那麼多肉當然亦要有點菜蔬作伴, 幾條菜心粗壯得來又夠翠綠, 咬下去非常爽脆.
但吃完了叉燒, 底下一大碗飯怎麼辦? 原來這個飯還有最後一招殺手鐧! 隨飯附上的有豬油跟頭抽各一瓶, 把兩者各在白飯上輕輕繞兩圈再攪拌來吃, 頭抽盡被飯粒吸收, 加上豬油令每顆飯都變得亮晶晶的, 入口更是香得不得了! 面對著這碗''加料飯'', 就算不是飯桶的宅女也亳不猶豫的把它清光光!!

奇趣香芒蝦筒拼鍋貼牛奶
上桌時差點以為來了一副麻雀呢!! 四四方方的鍋貼牛奶造型有如麻雀中的一索一樣, 簡單得來又夠份量. 上層的是牛奶, 而下層則墊著一片多士. 一口咬下去, 牛奶看似薄身不過原來口感都幾滑, 但奶味就偏淡一點, 吃起來不夠奶脂香, 而底下的多士仍是帶脆, 油份亦不太多, 不會吃到一口油, 跟上層的牛奶也算幾對味. 但宅女個人口味的話, 與其吃這款新派鍋貼牛奶, 我還是喜歡傳統一點的炸鮮奶.
而另一款的香芒蝦筒一條條淡黃色的春卷切成短小精悍的樣子, 外皮包得幾薄身, 不過夾來吃時巳半淋了, 有點失望. 幸好油不太多, 中間的芒果肉份量也很夠, 吃起來也不會很水很稀, 芒果帶點微酸但仍可接受, 算是炸物中較清新的味道.

流沙金梨
上來一個個煎堆做得有如啤梨一樣, 上方更插著一小條西芹作啤梨柄, 造型的確幾有心思. 其實宅女本身對煎堆不算太熱衷, 但見這裡小小的一個放在手掌上迷你又精巧, 拿上手還是暖烘烘的, 外層滿佈著密麻麻的白芝麻, 金黃亮麗. 咬下去皮又的確幾脆, 感覺不太厚但質感黏糯, 十分香口, 但想不到原來中間是空心, 更藏著不少流沙般的奶黃! 只見鮮黃色的奶黃慢慢流出, 吃下去不覺很稀, 反而奶味幾香, 而且更帶沙的. 本來打算不吃這個, 但最後也慶幸自己拿了來試.


金枕榴蓮酥
榴槤雖然身為水果之王但人們對它的態度各有不同, 有人愛得把它捧作人間美食, 亦有不少人遠遠聞到它巳避之則吉. 宅女本身屬於前者, 得知這裡有個以當造金枕頭榴槤肉做成的榴槤酥, 當然舉手要試了! 只見一件上來漲卜卜的, 外皮炸得金黃又夠薄脆, 層次亦分明. 大口咬下去皮真的幾薄, 中間全塞滿了榴槤果肉, 非常足料! 聞一聞榴槤味都幾濃郁, 但吃下去原來味道偏淡身, 而且甜味亦欠奉, 雖然質感是幾CREAMY但整體味道不太理想, 跟預期的有點差距. 如果甜度可以加重一點效果應該會更好.

最後來個懷舊甜品 - 芝麻卷
小時候每逢上酒樓飲茶, 看看阿姨推著的甜品車上總會有這個俗稱[菲林]的芝麻卷, 黑色一大塊芝麻皮就這樣卷成一條粗粗的有如舊式菲林的模樣, 造型簡單得來又有趣. 不過時至今天, 這種童年美食巳買少見少, 幸好能在這裡又再次相遇了! 整條長長的芝麻卷都是黑漆漆的, 咬下去仍是一層層的非常分明, 質地十分有彈性, 芝麻味亦夠香夠濃. 雖然感覺仍跟童年時吃到的有少許分別, 但巳經足夠用來回味了.

一行十五人吃得超飽的, 埋單每人HK$290. 以飲茶來說好像有點貴, 但以吃到的食物味道和份量以論, 價格都算合理的.
其實本港有不少地方做叉燒都十分出色, 這裡的水準亦算是不俗, 尤其那個日本豚做出來的都值得一試. 而且他們其他的點心也是比一般酒樓精緻, 味道也較好一點.
如果想飲個茶或吃個中菜, 價格, 味道跟級數都想要中等的話, 這家翠亨邨絕對可以列入考慮之內.


翠亨邨 Tsui Hang Village
尖沙咀彌敦道132號美麗華商場5樓
TEL: 2376 2882
星期一至六: 11:30-15:00, 18:00-23:00
星期日及公眾假期:10:30-15:00, 18:00-23:00


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