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開飯宅女 : 不善交際, 身患多種異疾, 包括: 間歇性失憶症, 周一勞累候群症, 減肥錯亂神經綜合症, 燥狂暴食症....等等 .
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本人並非打手, 所有文章均沒有金錢/車馬費交易, 不會因為試食就算難食都會講好食, 亦不會主動向各餐廳酒店R免費飯食. 本人只是獨立純分享, 不屬任何組織或商業團體. 為免誤會, 由2016年7月起, 所有試食我會註明[餐廳邀約] 或 剔上 [試食]. 另由2017年2月起, 本人不再出席任何試食飯局, 請各餐廳不用邀請我, 謝謝!

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2014年7月5日 星期六

日本菜 - 勝博殿日式炸豬排 (尖沙咀分店)

日本菜種類繁多, 刺身, 壽司, 拉麵, 居酒屋甚至是放題通通都是香港人最喜愛的美食. 眼見放假周末的日子想吃日本菜的話沒訂位不排隊就真的不要奢望可以吃得到. 不過其實亦有另一款日本美食一直都頗受港人歡迎, 近年人氣更開始越走越旺, 接二連三的開了不少專門店, 有貴有平, 豐儉由人. 說的就是吉列豬排了! 在香港吃過不少專門店, 有滿意的, 亦有失望的. 而這家勝博殿早在銅鑼灣巳有店, 但一直沒機會試. 正好今天中午人在尖沙咀, 得知他們最近在這區亦開了分店, 便馬上走去試試.

其實吉列豬排早巳有一家大哥級的X吉駐守在港巳多年. 不過隨著這個美食日漸人氣, 需求量日增, 越來越多日本吉列專門店都陸續登陸香港, 而勝博殿便是其中一家. 這家勝博殿主打的仍是日式炸豬排, 在日本巳有四十多年的歷史, 單是在當地巳有百多家分店, 更進駐到海外如韓國, 台灣, 泰國及新加坡等地, 總計超過四百間分店. 香港分店的話就有經營巳有三年的銅鑼灣店, 以及剛開業不久的尖沙咀分店. 而機場禁區內其實都有一間快餐店形式的, 但那間是由機場管轄, 食物質素跟這兩間分店難免有差別.
而這家尖沙咀店位置絕不難走, 如坐地鐵的話只需在B出口向後一直行經過了一列電訊公司和吉X野, 轉角位便會見到大大個招牌, 走上大興廣場一樓就整層都是他們的. 這天平日中午來到, 看看餐廳內食客還不算多, 宅女獨個兒來到也可以坐在一個四人卡位, 感覺十分舒適又夠寬敞. 而靠窗一邊就是四人或六人座位, 餐廳裝潢簡約真來富和風格調, 粗獷感極重的麻繩裝飾加上柔和的燈光, 造成了一個頗有趣的視覺效果.
坐下來侍應先送上熱茶和餐牌. 看看午市的套餐選擇都幾多, 例如有三款炸物合併的套餐, 分松, 竹, 梅三款, 可以一次吃到炸蝦炸芝士雞肉卷和一口豬排, 價錢由HK$105到HK$125. 亦有近期時令的炸池魚套餐, 不過價錢會貴一點要HK$168或HK$188一份. 如果想經濟一點, 就可以點咖哩炸豬排或親子鍋套餐, 兩者均不過百, 都算抵食. 宅女對午市套餐興趣不大, 便再看看餐牌的長期供應套餐. 這些套餐無論午市或晚市都有供應, 價格相對會高一點, 但食物就當然也會豐富一點. 基本套餐如最普通的炸豬排餐一份HK$138巳有交易. 吃好一點的, 特級炸豬排套餐一份都要HK$198. 不想吃定食, 也有咖哩飯或炸雞鍋甚至是火鍋都有.

宅女三心兩意, 最後選了個自選套餐, 貪有前菜和甜品十分豐富.
另外又點了杯梅酒梳打 (HK$38)
上來時侍應捧上厚厚的玻璃杯, 內裡早巳注入了五分一的梅酒在內, 還加了點冰塊, 再另外開了一罐梳打水讓宅女自行倒進杯內. 梅酒加上梳打水後攪拌喝起來味道清甜但點酒香但絕不會醉人, 很喜歡那陣幽幽的梅味, 而且亦夠冰凍. 不過其實一罐梳打水可以倒出一杯半的份量, 但喝完一大半杯後再添加時, 就明顯的只餘下梳打水而沒有梅酒的味道了. 但整體來說也是不錯的.

點了餐後侍應便馬上送上一碗芝麻和一條木棒.
小小的碗內盛著黑白色的芝麻, 先用木棒猛地磨呀磨, 雖然是要花點勁, 但邊磨邊聞到那股芝麻的香氣又的確幾吸引. 不知怎的宅女磨芝麻總是不太靈光, 算了反正磨得大顆一點當吃起來更有咬口吧. 磨了之後再拿桌上那瓶豬排汁把醬汁倒進去攪拌一下就完成了. 等一會就可以用來沾豬排了~

先上兩款漬物, 分別有醃小蘿蔔片跟菜絲
兩款均以個迷你小碗盛著, 但其實份量都很夠吃的. 醃小蘿蔔吃起來帶點爽脆頗有口感, 但又不會醃得很咸. 而菜絲便更清爽一點, 加入少量紅蘿蔔絲跟海帶, 食味偏清淡一點, 作為前菜清清口腔真不錯. 這兩款如果叫定食的話是可以無限添加的, 不過其實套餐份量那麼多, 吃完基本上都很飽, 宅女都只吃了一半, 更不要說添了.

自選套餐包括的兩款前菜
自選前菜本身是有四款包括海藻沙律, 冷奴豆腐, 嫩雞芝麻醬沙律跟枝豆. 可以從四款當中選出2款作為前菜. 宅女就選了豆腐跟雞沙律. 上來以個小木盒盛著兩碗小小的前菜, 左邊的是四四方方一件豆腐, 浸了點醬油, 加了點木魚絲, 入口頗結實的, 不過豆味也幾香濃, 浸著醬油吃起來更香又不會好咸; 而右邊的的嫩雞芝麻醬沙律其實內裡就是幾片生菜片, 上方放了兩片雞胸肉, 再淋上少許芝麻醬和蔥花. 沾了芝麻醬的雞塊味道惹味, 而且芝麻醬不會很濃, 不過雞塊就有點鞋口. 而底下的生菜片都幾脆爽不會苦, 不過如果底下也可以加多一點芝麻醬便會更好了.

 再來的是椰菜沙律. 
侍應先放上大大個碟子, 再從個大盤內夾上適量的椰菜絲. 菜絲切得十分細碎, 而且翠綠的外表看起來很新鮮. 先不沾什麼, 夾一堆入口, 菜絲果然甚為鮮甜, 當中包著點水份吃起來不乾, 口感非常清爽脆口. 桌上有放了兩瓶調味汁用來沾著這個椰菜絲吃, 分別是柚子醋跟芝麻醬汁. 先試試柚子醋, 入口帶點酸, 但口感十分清新, 有點感覺能清一清油膩感; 而加了芝麻醬後吃起來味道更豐厚. 兩者各有好處, 就看閣下喜歡清新的還是口味厚實一點的. 不過宅女個人來說還是喜歡柚子醋, 起碼吃起來罪惡感不會太強吧~(笑) 這個椰菜沙律是可以無限添加, 雖然套餐食物非常多, 但最後宅女也添吃了兩次, 因為實在太爽甜了.

自選組合套餐 - 香脆炸豬排套餐 (中) HK$178
自選主食有四款選擇其中之一, 分別是炸豬柳, 炸海蝦伴雞, 雜錦炸物跟宅女選了的這個中型的炸豬排. 本來想選個什麼都有, 但最終還是想吃真一點豬排的味道, 所以點了一整份都是豬排. 上來時以個隔油鐵網盛著塊豬排,  只見表面炸得非常金黃亦完全沒有焦黑. 原來這裡的豚肉全部都是直接由日本入口, 看起來好像丼吉比這裡做的厚身一點, 件頭兩者也是差不多. 炸豬排最能看出功夫的除了味道之外, 就是用筷子夾起的一刻. 吃過有些打正旗號是炸豬專門店, 賣上二百多一個餐, 怎知出來時麵包糠跟內裡的豬排完全分體, 又碎又散, 絕對是零分.
這裡出品的看看麵包糠都算幾薄身, 用筷子夾起來時還在發出清脆的響聲, 而且外皮又能緊緊的黏著豬排, 單以外觀來看要WIN了一半.
急不及待夾起一件大啖入口, 外層的麵包糠真的是超酥化的, 每咬一口那些麵包糠碎都鬆得四散下來, 而中間的豬排帶點雪白, 眼看肥脂跟瘦肉比較每件都在大約3比7左右, 而且脂肪位多是留在邊邊的位置. 豬排肉質都幾軟嫩, 而且吃得出沒怎樣調味過, 肉味頗香濃. 不過宅女吃了兩塊都覺得有點乾, 不夠JUICY. 幸好邊位有些肥脂搭夠, 咬下去便呈半融化狀態, 口感充滿豐腴油潤的, 此刻再把豬排沾點剛才磨好的芝麻豬排汁, 入口更香, 用來伴飯實在一流.
 
 隨套餐亦有白飯一碗附上. 不過這裡有點特別, 就是除了白飯之外, 還會提供麥飯, 吃起來感覺更健康. 不過宅女個人覺得食味那麼豐富的豬排, 還是配著白雪雪香噴噴的白飯最適合不過. 白飯用上日本珍珠米, 粒粒短小且飽滿, 吃起來帶點水份不會好乾身, 飯香亦很夠, 入口黏度適中巳算是合格有餘的水準了. 配著豬排或甚至只用豬排汁來拌著吃都巳經非常好吃. 這個白飯也是無限任添的, 不過其實吃完豬排加一碗飯後巳飽了八成, 肚子實在不能再添飯了.

套餐也會包一碗味噌湯
 一向味噌湯只是在定食中作一個小小的配角, 不過這天上來的味噌湯居然有點令人意外. 打開蓋子後馬上攪拌喝下去, 湯頭又幾夠味, 帶點微甜亦不過咸. 番一番湯底下的配料, 才發現除了有幾片昆布之外, 還有幾顆鴻喜菇, 吃起來口感滑嘟嘟的, 有喝之餘又有點趙頭. 湯也是可以無限添加的.

套餐還包一款自選甜品
黑蜜紅豆綠茶雪糕
甜品同樣亦有四款選擇, 包括黑蜜紅豆雲尼拿雪糕, 白玉紅豆甜點, 綠茶雲尼拿雪糕以及宅女選的這款黑蜜紅豆綠茶雪糕, 總覺得紅豆是要配抹茶才是最好吃的. 上來一杯內裡盛了一大球綠茶雪糕, 旁邊有一小堆紅豆蓉, 加上兩顆白玉, 底下還有些啫哩粒. 雪糕來自本地貨色, 不過入口綠茶味又幾香濃, 奶脂味亦適中, 加點紅豆蓉來吃味道更香甜. 不過黑蜜的份量就有點少, 如果可以再夕一點便更好. 白玉來自日本貨, 入口質地果然甚為軟糯, 中間帶點煙韌感十分不錯. 而底下的啫哩吃起來亦夠清涼, 夏天來一杯這樣的甜點真是透心涼.

埋單要加一, 一個套餐再加杯飲品一位要HK$238左右, 價格是不算便宜, 不過吃得非常飽, 由前菜, 主菜, 飯, 甜品, 一應俱全, 水準大都不錯, 算是吃得幾滿足. 近來香港的確多了不少炸豬排專門店, 這間算是中上的水準, 甚至比丼吉某些分店都更好吃.
待荷包漲一點時, 或耐不耐對自己好一點, 來吃一餐的話應該不過份吧.


勝博殿日式炸豬排 
Saboten Japanese Cutlet
尖沙咀金馬倫道5號太興廣場1樓
TEL: 2295 3116
星期一至日: 12:00-15:30, 18:00-23:00

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