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開飯宅女 : 不善交際, 身患多種異疾, 包括: 間歇性失憶症, 周一勞累候群症, 減肥錯亂神經綜合症, 燥狂暴食症....等等 .
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2014年6月27日 星期五

中菜篇 - 大力棒棒摩登中菜

香港出名人多地少, 雖然現在近郊地區偶有新景點或活動可以去參觀, 不過周末假日不多, 大多數時間其實還是遊走在尖沙咀旺角一帶. 不過有時聚會或拍拖吃個便飯時, 往往就是來這些地區最方便. THE ONE這座商場開業巳有好一段時間, 近年越來越多較有話題性或高質一點的餐廳都選址在這裡大展拳腳. 其實這家新進的大力棒棒摩登中菜就做了近年人氣下滑得被迫徹退的易牙妙手的接力捧.

這家位於THE ONE 4樓的大力棒棒摩登中菜, 聽名字好像有點熟稔, 想一想原來去年曾在THE HART那邊吃過一家大力棒棒雞煲, 一問之下發現老闆其實是同一人, 只是因為舊址加租太利害才迫不得巳搬遷到這裡. 不過原來新址又不能做雞煲火鍋, 最後便決定轉型做中菜, 更不惜成本請來專門做私房菜的大廚來幫忙. 其實如果在舊址吃過他們的一道咕嚕肉的話, 應該不會對他們的出品有任何懷疑了.

先來幾個前菜
芥末小青瓜 (HK$42)/ 麻辣肚絲 (HK$42) / 飽受折磨 (HK$42) / 燒汁煙鴨胸 (HK$42)
 一向喜愛前菜吃青瓜, 一來可以清清口腔, 二來爽脆有咬口不會太過重口味. 這晚來的更加入少許芥末, 吃起來爽得來帶點刺激感, 但不會很攻鼻; 麻辣肚絲木耳亦夠爽, 辣勁算是幾溫和, 就連宅女都能吃上兩口, 不過如果名字叫麻辣的話不妨再加多一點麻, 多一點辣才對味.
飽受折磨即炸金菇, 何以有此趣名就不解了, 吃起來外層還帶點微脆, 不過整體來說濕度仍是偏高, 口感較淋, 如果可以做得再乾身一點便更好了.
燒汁煙鴨胸驚喜度不高, 但吃起來肉質帶點嚼勁.

七味脆西施 (HK$42)
這款也算是前菜之一, 上來豆腐都幾迷你, 不過份量很多. 每顆迷你豆腐磚都炸得非常金黃, 表面裹了七味粉, 入口外皮非常薄身, 但也是有點濕. 不過豆腐很滑溜, 而且味道亦夠咸香惹味, 如果表面能做脆身一點這個就是很棒的前菜了!!

 大蝦球鍋貼 (HK$48)
其實即是炸蝦多士, 宅女吃過這款機會不算多, 但曾吃過的鳳城跟港大出品的都是十分不俗. 這晚上來的造型其實大同小異, 只見油份也不算好多, 不過入口多士略嫌有點偏乾, 但鋪面的大大隻蝦肉就仍是十分肥大厚肉有彈性.

晾衫白肉 (HK$78)
這個單是造型巳勝過其他菜色了!用了個小小的木架子, 上方的青瓜片跟白肉梅花間竹地鋪排得非常整齊. 當然, 賣相雖要緊, 但最重要還是味道. 夾起一片青瓜跟肉, 沾點蒜泥汁入口, 白肉厚度恰到好處, 嚼起來雖然肥脂少一點不過肉質仍算柔軟. 反觀那個蒜汁聞起來巳夠香, 吃起來更是香辣惹味, 沾了汁後的青瓜和肉頓時變成了配角.

 外婆紅燒肉 (HK$88)
看到這個上桌真的是不得鳥呢!! 大大舊紅燒肉淋上了濃稠的醬汁, 看起來油潤亮麗的, 非常吸引. 看看這塊肉的皮脂豐厚, 跟瘦肉比例勻稱, 而且不單造型有看頭, 只是用刀輕輕一切肉便分離, 可見紅燒肉炆得相當軟淋, 入口更是差點呈半融狀態, 口感豐腴動人, 當時吃這道菜就不能太關注什麼肥胖膽固醇了, 點來一客幾個人分, 暫時滿足一下口慾吧!!

柚子蜜排骨 (HK$128)
 記得上次在大力棒棒雞煲吃過一道難以忘懷的咕嚕肉, 這晚上來的再不是從前似曾相識的菜, 而是更新穎, 加了柚子蜜的排骨. 只見蜜汁滿滿的包裹著每顆排骨, 入口外層依然十分酥脆, 內裡的肉仍軟棉, 配上了柚子蜜食味更豐富但加添了幾分清香, 吃起來不會太滯膩, 水準不錯.

士多啤梨酸甜骨 (HK$108)
 這次的沒有裹上柚子蜜, 取而代之的是士多啤梨做成的醬汁, 兩者比起來這個士多啤梨的味道更酸一點, 但味道更香更重, 厚厚的醬汁加上香脆的外皮, 不只惹味更是醒胃. 不過這款酸味的確重一點, 看來應該會較受女生歡迎.

南瓜芝士海皇煲 (HK$98)
 吃了幾款肉類又是時候停一停, 吃點海鮮做個平衡吧. 這個用了石鍋來盛著滿滿的南瓜羹, 內裡的材質更是非常豐富有魚有蝦, 南瓜質地夠CREAMY, 內裡更加了芝士吃起來帶點濃香但又不會很咸過膩. 那麼多汁當然不能浪費了, 最理想的就是要個白飯來拌, 滋味到不行. 或是也可以跟伴著的蒜蓉多士一同吃, 沾一沾汁多士香脆得來又帶點芝香, 不知不覺的就會吃上了好幾片.


古法牛乳吊燒雞 (HK$388/一隻)
有感近期越來越多新派的中菜館推出這種''企鵝雞'', 老實說賣相是有點殘忍的, 不過大夥兒看到這個造型那麼特別又忍不住紛紛舉機拍照, 心情的確是有點矛盾. 但其實這個的雞只是放在桌上讓大家拍一下照, 之後便會拿去切件才上桌.
切件後的雞賣相就順眼得多了~只見雞皮上芝麻滿佈, 咬下去雞皮十分薄脆又夠香口, 中間的雞肉不會鞋口, 帶點咸香, 肥脂不太多但剛剛好, 肉質雖未致於十分JUICY, 但吃起來仍帶點彈性.

 瑤柱炒龍芽 (HK$88)
這款素翅銀芽炒蛋有做的餐廳很多, 但要做得好吃的就需要點功夫了. 材料都是些比較簡單的如雞蛋, 銀芽, 蔥段跟素翅, 但火喉必須拿得準, 否則雞蛋好易會乾和變老, 便會影響整道菜的味道. 這個上桌時雞蛋碎份量超多, 色澤鮮黃看來十分對路. 入口蛋塊不算乾, 味道不會過咸, 不過如果銀芽份量可以再下多一點, 跟蛋塊的食味便能平衡一點.

 蛋白杏仁茶 
記得來這裡不久前才光顧過海景軒梁師傅主理的蛋白杏仁茶 絕對是無人能及的水準. 是夜來這裡品嚐同一款甜品, 用個十分精緻的瓷蒸籠盛著看起來十分雅致, 打開來杏仁茶質地都頗黏稠的, 入口甜味不高但有著很香的杏仁味, 當中的蛋白很有彈性, 當然濃度和滑度仍不及海景軒的, 但味道巳算是不俗了.

感謝店方的邀請令宅女飽嚐了一頓豐富的新派中菜.
食物水準雖偶有瑕疵, 但對整體味道影響不算大, 而且在這個地段來說, 收費也實在不貴, 而且位置方便, 餐廳環境也富有中國玩味的色彩, 如果來這區想找家舒適食物有新意的中菜館, 這裡會是個不錯的選擇.


大力棒棒摩登中菜 
Bang Bang Modern Chinese Cuisine
尖沙咀彌敦道100號The ONE商場L409鋪
TEL: 2369 9825
星期一至日: 11:30-23:30

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