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開飯宅女 : 不善交際, 身患多種異疾, 包括: 間歇性失憶症, 周一勞累候群症, 減肥錯亂神經綜合症, 燥狂暴食症....等等 .
熱愛夢工場電影, 迪士尼死忠粉絲, 只愛MARVEL不愛DC

本人並非打手, 所有文章均沒有金錢/車馬費交易, 不會因為試食就算難食都會講好食, 亦不會主動向各餐廳酒店R免費飯食. 本人只是獨立純分享, 不屬任何組織或商業團體. 為免誤會, 由2017年2月起, 本人不再出席任何試食飯局, 請各餐廳不用邀請我, 謝謝!

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2014年6月4日 星期三

韓國菜 - 石牆道韓國餐廳

近幾年韓流襲港, 無論是歌曲, 電影, 電視劇, 總之凡是來自泡菜國的一律都非常受歡迎. 宅女自問本是個哈日族, 對於那些什麼星星人真的一點興趣都沒有. 而來到吃方面, 老實說雖然時不時也會跟朋友吃個兩三回韓菜, 但總覺得不是宅女杯茶. 不過近期因為泡菜國綜藝節目''RUNNING MAN''的關係, 宅女妹妹不知怎的竟然瘋狂地愛上了當地的文化, 導致近日常常嚷著要吃韓國料理. 作為姐姐的, 當然要馬上找找看哪裡有好吃的了. 一找之下發現了這家石牆道, 地點方便, 風評不錯, 便馬上來試試.

其實尖沙咀區除了近日大排長龍的幾間韓式炸雞之外, 傳統或家庭式一點的韓式料理店也有不少. 而這家石牆道地點都算方便, 只需來到美麗華商場再轉進金巴利道直行, 就在帝樂文娜公館隔壁的金巴利中心內. 餐廳門面不算好開揚, 但其實未到中心前巳有看到上方大大個招牌, 而且入口處又有穿著制服的侍應在接待, 找起來不算太難. 我們沒有預約, 所以決定早一點大約六時左右就來到, 發現餐廳果然還未有食客, 坐下來真的有點像包場的樣子.
餐廳內地方不算十分大, 但看起來十分整潔. 一走進去一邊盡是寬闊的通道, 而另一邊就放了幾張六至八人長枱. 裝潢十分簡約, 用了淡黃, 米白跟原木色作主調, 一貫傳統韓菜館風格, 牆上只掛了幾張優雅的古代朝鮮彩圖, 整個環境不太做作, 帶點低調, 宅女反而頗喜歡. 由於時間尚早, 食客沒幾個, 我們一進來就被帶到餐廳盡頭的一張四人枱, 坐起來舒適度還不錯, 更感覺帶點私穩度. 不過看真一點原來餐廳旁邊也有樓梯可以上二樓的.

甫坐下來, 一位能操流利廣東話的''阿豬媽''侍應便馬上放下兩本餐牌給我們. 打開看看, 先是有一個跟一個不同配搭的套餐, 大都是以吃燒肉為主, 由二人到四人份的都有, 價格不算便宜, 單是二人餐都要由HK$680起. 如不想吃餐, 當然可以單點了, 這裡有提供什錦肉類, 也有牛豬等不同部位可以選擇, 每碟由最便宜的HK$120起; 不吃肉的, 也有大蝦, 青花魚或帶子等海鮮.
熟食方面基本款的都不缺, 例如有蛋包蝦, 綠豆餅, 辣炒年糕, 甚至生拌牛肉都有. 也有些炒或炆類的小菜, 雖然每個種類選擇不算好多, 但勝在多元化.

我們兩個人肚皮有限, 而且眼看餐牌價錢不算便宜, 就先點幾款來試試好了.

HITE (大: HK$50)
作為日牌啤酒的粉絲, 此刻人在韓國餐廳內, 眼看供應的啤酒品牌只有兩種韓啤跟青島生力藍妹等, 難免會有所失望. 既是吃韓菜, 就點個HITE來喝吧. 這個品牌不算喝得多, 但每次吃韓菜時總有它陪伴左右. 這裡本來有提供大跟小瓶的, 可惜小瓶這晚沒有了, 就豪氣一點要來一枝大的. 其實這個HITE宅女覺得入口是比較淡的, 但相對就較易入口, 就連不太能喝的妹妹都有喝上一杯. 雖然一枝都幾大, 但有燒肉, 有泡菜, 吃完整餐就剛好清掉一枝.

未上主菜前, ''阿豬媽''侍應便捧來一大盤前菜放在枱上. 眼見她一碟又一碟的放上來, 最後總共足足放上了十五碟前菜!!
小碟前菜一向是吃韓國料理的特色之一. 記得小時候在當地吃過一次最誇張的單是前菜都有三十多碟, 真是看得眼花撩亂! 不過那時候總覺得前菜中有不少都是辛辣的, 所以不太喜歡. 不過人大了之後, 才漸漸發現其實這些前菜才是整家餐廳的最精髓所在. 更聽聞說如果想知道餐廳的水準如何, 最快捷方法就是先吃吃他們的泡菜便能略知一二.
而這晚上來的十五碟前菜當然也有包括了泡菜, 也有泡辣蘿蔔, 辣味青瓜等比較刺激的款式, 不過入口其實辣勁又沒想像中那麼強, 但泡菜吃起來醃得十分入味, 辣中帶著少許酸味非常開胃, 口感也夠爽脆. 不過想不到原來前菜中不辣的款式佔的比例更多, 當中包括了醃黑豆, 甜薯, 魚乾, 冷菠菜, 芝麻葉, 涼拌芽菜, 煎蛋餅等等. 份量雖然不多, 不過其實每款吃一半都飽了三成. 當中宅女比較喜歡吃的還是最基本款的涼拌芽菜, 條條油潤爽脆. 不過最想不到的這裡居然也有個醃螄蚶, 雖然只有兩隻, 不過醃得相當惹味, 酸酸辣辣的, 肥美肉厚, 每人只有一隻實在不夠喉呢!

 牛脷 (HK$120) 
只有兩個女生, 也不能點太多肉, 取捨了好幾回最後才決定點兩款肉就好. 不過其中一款宅女跟妹妹都一致必定要吃的就是牛脷了. 這裡只有一款供應, 也沒有厚薄之分. 不過上來時意想不到的份量都幾多, 一碟內有十二片, 而且每片都有手心那麼大. 雖然還未燒, 不過看看肉的色澤鮮明還透著嫩紅色的. 厚度當然不是平時日式燒肉那種厚切了, 換來的是一大片圓形扁身非常平實的造型. ''阿豬媽''侍應放下了肉便馬上替我們打開爐火等爐燒熱,  看著這一碟牛脷在等待著, 心裡真的不是味兒, 好想馬上燒啊!

 無骨牛肋條肉 (HK$160)
平日吃得多日式燒肉, 一碟普通的牛肋肉大多只是數十元, 看到餐牌這裡一碟要百多元, 真的有點痛心, 但來之前看到其他食友介紹說這裡比較出色的有牛肋肉, 便決定都點來試試吧. 捧上來的份量都比想像中要多, 而且都幾大碟. 眼看碟上的牛肋肉都有十片左右, 而每條肉上連著的肥脂都幾豐富. 牛肋肉早巳醃製過, 所以其實燒後不同點太多醬料就可以進食. 阿豬媽放下肉後便示意我們可以開始燒了.

說起燒肉, 宅女自問燒技一向不是太靈光, 反而大爺在這方面就比較有自信. 這晚沒有了大爺, 不過換來了妹妹, 同樣練得了一身好燒技, 所以這晚宅女只需從旁協助, 放心等食就好了. 先來當然是燒我們兩個都比較期待的牛脷了! 大大片放在爐上, 聽著它們不停的滋滋作響, 實在是燒肉最吸引人的地方!! 牛脷由於不太厚, 所以一面只需燒個一分鐘多一點, 再番去另一邊燒至變色即可以入口. 這裡提供的醬料較簡單, 只有醬油或者鹽跟油. 宅女只沾一點醬油, 一咬下去肉質十分爽脆且有彈性, 油脂不多, 而且又不是很厚, 一整片放入口嚼起來也頗清爽的, 不會滿口肥油. 雖然宅女是厚燒支持者, 但吃起來這款較薄身的也相當不錯.
再來是無骨牛肋條肉, 這款相對上就要燒得用心一點, 因為燒完肉脷之後爐中央的溫度較熱, 這時阿豬媽走過來教我們最好把牛肋肉放在爐的邊位一點, 這樣可以邊吃牛脷邊燒牛肋肉, 火喉就可以控制得好一點了. 牛肋肉其實也都幾快熟, 只需每邊燒至變色就可以. 我們喜愛生一點, 所以燒至剛剛帶點粉紅就入口了. 肉質頗軟淋, 醃得帶點甜, 不過中間連著些肥脂吃起來又不覺好油膩, 口感頗有嚼勁但不會好韌, 味道是有點濃甜, 不過如果用來拌飯吃就剛剛好了.

說時遲那時快, 阿豬媽就捧來了每人一碗白飯給我們.
這個白飯是沒有收費的, 可能是點了燒肉就會包括的吧. 用上傳統的韓式鐵碗來盛著白飯, 份量不算少, 剛好一人份量. 韓國的米飯跟日本的其實差別都幾大, 一向吃後者比較多的都知道日本米飯最大的特色就是每粒米都呈圓短飽滿型, 不過原來前者用上的是以圓短跟瘦長型兩種白米混著煮的, 出來的飯香也不錯, 吃起來更有嚼勁, 不過宅女自己就覺得口感偏乾一點的, 不過如果拌著味濃的燒肉或醬汁吃, 也是相當不俗. 記得吃這個鐵碗飯, 最大的禁忌是千萬不要拿起飯碗吃飯呢, 這是韓國傳統的禮儀哦~

 泡菜湯 (HK$100)
妹妹一直嚷著想大口大口吃泡菜, 雖然前菜也有一小碟, 但當然還不夠喉了. 索性點來一鍋泡菜湯吃個夠. 上來以一大個黑色瓷鍋盛著, 只見內裡的湯仍是非常熱騰騰的冒著白煙, 整個湯底全是鮮橙紅色的, 面對著這個辣度好像頗高的泡菜湯, 兩個怕辣又要吃的傻婆決定怎樣都要把它清光光!! 先番一番內裡的配料, 發現原來都幾豐富又多料, 除了有不少泡白菜片之外, 還有金菇, 洋蔥, 豆腐, 蔥段跟豬肉片等等. 
先喝口湯, 湯身質地帶點濃稠感, 喝起來不會覺得好稀, 而且味道很夠, 濃而不咸, 感覺又幾真材實料的樣子. 辣度感覺比起剛才的泡菜更強勁, 可能是份量較多吧. 白菜片吃起來也是十分軟淋, 豬肉片是有點瘦不過也幾有嚼勁, 宅女最喜愛吃的還是當中的豆腐. 雖然只有幾塊, 但豆腐盡吸收了湯底的味道, 入口質地滑得來又夠味, 好吃! 不知怎的越喝越起勁, 吃到一半我們兩人更索性把湯淋在白飯上混著吃呢! 雖然宅女不太能吃辣, 但這個泡菜湯的確是不錯吃.

冷麵 (HK$100)
韓國冷麵是宅女在眾多韓式食品之中最喜愛的一種食品. 所以雖然這晚有白飯送贈, 但怎樣都要點來一個冷麵過過癮. 其實韓國冷麵都有分成兩種, 一種是乾拌辣醬的咸興冷麵, 而另一種就是這晚吃的, 加入冷湯來吃的平壤水冷麵. 如果問宅女喜愛哪一種, 當然就是不太辣又能消暑的水冷麵了! 上來同樣以一大個鐵碗盛著, 只見湯底滿滿的還有些未溶掉的冰塊, 而麵條份量都幾多, 上方再放有幾片蘋果跟雪梨和青瓜條, 頂端還有半隻熟雞蛋. 單看造型就覺得夠涼快了.
先喝口湯, 湯底十分冰涼, 味道帶著陣陣的雪梨甜味, 令本來吃泡菜湯吃得熱火滿身的宅女忍不住大口大口的喝著這個湯來暫時降降溫呢. 麵條方面份量都幾多的, 其實如果像宅女跟妹妹兩人又吃燒肉又跟湯的話, 點這個麵兩個人分就剛剛好了. 入口十分彈牙, 加入了薯粉的麵條帶點煙韌, 吸了冰凍的湯汁吃起來更是非常爽滑涼快, 不過這晚吃的麵條似乎有點黏得太密, 可能煮得未夠散, 不過口感影響不算大. 雪梨片切得很薄身, 吃起來都幾爽. 吃完幾口麵, 再呷一口湯, 吃一片雪梨, 整個人頓時像從溫泉走去浸泡在冷水中那樣涼快過癮呢~

吃完所有菜, 阿豬媽最後還奉上兩杯冰凍的冷飲.
看看飲品色澤有點像紅莓茶, 但入口沒有莓味, 換來有點帶酸, 個人覺得有點像淡身版的酸梅湯. 不過事後看到其他食友說是薑茶, 但宅女喝時又沒有感到有薑味, 不過也不多深究了, 反正是送贈的, 而且也夠冰凍, 喝下去又能解辣, 也是令人滿意的飯後飲品.

埋單加一後兩人共收HK$583, 除開每人二百多元, 但吃到八成飽, 還算合理的.
本來看餐牌覺得每樣收費都不便宜, 都要過百元一款, 但其實適量的點對某些食物的話, 不但味道好, 也能吃飽飽, 收費都算可以接受的.
整體來說宅女點的那幾款菜色, 大致上味道都是十分不錯, 尤其喜愛那個泡菜湯. 想不到尖沙咀區也有一間人不算多 (最起碼不會像那些炸雞店要排上數小時), 收費合理, 味道又不錯的韓國料理餐廳. 如果有機會再吃韓菜的話, 宅女也會把這間列作考慮之一的.


石牆道韓國餐廳 
Dol Dam Gil Korean Restaurant
尖沙咀金巴利道27-33號永利大廈地下20及22號舖
TEL: 2311 9878/2311 9879
星期一至日: 12:00-15:00;17:00-23:00


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