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開飯宅女 : 不善交際, 身患多種異疾, 包括: 間歇性失憶症, 周一勞累候群症, 減肥錯亂神經綜合症, 燥狂暴食症....等等 .
熱愛夢工場電影, 迪士尼死忠粉絲, 只愛MARVEL不愛DC

本人並非打手, 所有文章均沒有金錢/車馬費交易, 不會因為試食就算難食都會講好食, 亦不會主動向各餐廳酒店R免費飯食. 本人只是獨立純分享, 不屬任何組織或商業團體. 為免誤會, 由2017年2月起, 本人不再出席任何試食飯局, 請各餐廳不用邀請我, 謝謝!

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2014年5月5日 星期一

蒙古菜 - Nomads

宅女天生饞咀, 平日喜歡周圍覓食試新菜. 不過有時獨個兒出動難免感到有所孤單 (大爺不喜試新野, 睬我都傻). 幸好妹妹同樣亦是愛吃一族, 無論是高級野還是潛在伏味的都抱著冒險精神跟宅女一試. 正好看到近期OPENRICE跟CAFE DECO集團在做餐廳優惠月, 好奇看看有什麼餐廳可以試, 便發現了這家吃蒙古菜的NOMADS. 老實說香港雖然是美食天堂, 但大都是大路的西餐中菜或日本菜, 反而蒙古菜宅女在香港只試過一次, 決定找來勇於嘗試的妹妹, 這晚齊齊來做個烈士.

這家位於尖沙咀的NOMADS其實是屬於CAFE DECO集團旗下的餐廳之一, 曾試過同集團的BERLINER, WILDFIRE及點一龍等等水準均有保証, 所以不期然地也對這家NOMADS有點期望. 餐廳位於金巴利道, 只要經過了帝樂文娜公館及妹記大排檔後再走前幾步, 見到秀華閣旁邊便是NOMADS餐廳了, 位置都算幾顯眼的. 由於早2天巳預先訂了枱, 所以來到就不用等位巳可以入座. 但來到時大約晚上七時多左右, 眼看餐廳食客大約只有一半左右, 可能是平日的關係吧.
走進餐廳發現原來地方都幾大, 近門口位置一邊是個開揚的廚房, 而另一邊就擺放著各式各樣的食物. 盡頭就是用餐區, 靠牆的位置多是放些四人枱, 而中央就有幾張六至八人的長枱, 看來如果大班朋友來也夠地方聚餐. 整家餐廳佈置得充滿著異國鄉土的氣息. 土黃色的牆身, 掛滿了大大小小的動物皮毛跟頭骨, 又有不少土人的頭像, 不過最有趣的是就連坐著的椅子全部都披上了厚厚的羊毛皮, 坐起來舒服還是其次, 反正新鮮感不少. 整個餐廳洋溢著濃厚的風沙大漠風格, 更有點像置身於土人部落當中, 看得令人目不暇給, 未吃之前眼睛跟相機巳忙得不可開交.

這裡採用的是自助餐制, 晚市由6:30一直吃到10:30足足四個小時, 但價錢每位只收HK$215, 小童4-8歲的收HK$128, 星期一至日都有供應. 如果以自助餐來說這個又真的算是同區中非常便宜的價位. 而眼看是夜來的外籍人士佔了一半以上, 反而本地人只有三數枱, 可能是因為附近酒店比較多, 還是港人都跑到前面那些韓式炸雞店去了? 這就不得而知了.
甫坐下便看到桌上的餐紙巳預先寫了號碼, 繼而店員再每人派了一個小牌子, 說一會拿食物時用的. 雖然未知實際用途如何, 反正先留著不要遺失就好了.

自助餐基本上是不包飲料的, 當然還是會供應開水. 但說是吃四個小時不喝點東西實在說不下去. 馬上看看飲料餐牌, 發現原來提供的飲品類別都幾多. 先有酒精類包括紅白酒, 又有幾款COCKTAILS, 也有本地或日牌啤酒. 如不喝酒精的, 款式相對就較少, 只有檸檬什飲或梳打等, 也有幾款汽水. 而汽水類可選一杯上或無限添飲, 前者HK$30一杯, 後者只是多加HK$12, 算起來當然是要後者比較划算了.
宅女點了一點COKE LIGHT, 一杯份量不算少, 而且喝到差不多時侍應會自動拿走了你的杯再給你添加的, 直到示意告知他不用添. 這晚宅女也喝了三杯左右, 也算是回了本吧

由於自助餐有四個小時, 時間充裕, 坐好後才慢慢的走出去先看看有什麼好吃.
先走到取餐區的右手邊, 看看提供的主要是前菜及少量的熱葷小吃. 前者包括了幾款沙律, 有螺絲粉沙律, 薯仔沙律, 也有些青瓜, 粟米粒, 車厘茄, 生菜片等讓閣下D.I.Y. 海鮮類就有凍蝦和青口. 也有幾款COLD CUT. 旁邊亦放了一些以迷你小碗盛著的冷盤, 有吞拿魚碎蛋, 煙鴨胸跟螺肉等. 而熱葷就只有春卷, 油浸豬排和雞肉. 如果以自助餐來說款式其實都幾少.
 先試試比較穩陣的凍蝦吧. 蝦的件頭不算細隻, 還可以接受, 入口肉質彈牙, 雖未致有啖淡厚肉的感覺, 但也算是合格了. 不過這個凍蝦似乎是前菜中比較受歡迎的, 常常都被拿光, 幸好添加得快, 宅女和妹妹也吃了十數吃才罷休. 而青口雖然未算十分肥美, 但體型來說也可以收貨了. 而每隻青口都預先加了一些甜酸汁, 雖然我倆都覺得加這個汁有點奇怪, 但吃著又覺得幾開胃. 什肉類不算好多, 提供的多是大路款, 拿了兩片試試, 但不知怎的有點像吃包裝火腿的樣子....反正不是太難吃, 但番吃度不會高就是了. 另外也試了些意粉沙律, 加入了粟米, 蕃茄醬和青紅椒, 螺絲粉吃起來帶點咬口, 味道清爽, 雖然螺絲粉易飽滯, 但覺得這款算是前菜中比較好吃的.
另外春卷暖烘烘的沾上甜酸汁吃都不錯, 可以一試. 但油浸肉就不用試也沒損失.

這裡也有提供一款餐湯, 是夜的是粟米湯. 喝起來都幾CREAMY也有不少粟米粒增添咬口, 水準就跟一般茶記白湯差不多吧. 不過其實有感餐廳吃的食物口味都算重, 再喝這個湯就有點膩. 如果可以改為清淡一點或帶酸度的什菜湯, 應該可以喝多一點的.

看著前菜熱葷類好像沒什麼選擇, 還在擔心這裡的食物到底能不能吃得飽宅女呢? 轉頭一看, 原來另一邊的才是這個自助餐的主角.
原來主食部份分有兩類. 先來的是粉麵類. 只見櫃檯上放在非常多不同種類的配料, 細看之下發現原來由最基本的粉麵, 肉食, 配菜, 醬汁甚至到鹽巴調味料全都是自己配搭的! 真正是自家DIY. 按掛在頂端的黑板指示, 先拿個大碗, 把自己想吃的麵, 配料跟全都放進去, 再拿個小碗盛著醬汁跟調味料, 之後把所有東西都拿到廚房的窗口, 這時便可以安坐椅上, 師傅便會替你炒好, 再送到你面前, 看似好像很好玩似的!
先來看看麵食有什麼選擇吧, 其實款式又不算好多, 只有意粉, 米粉, 油麵, 幼麵和白飯. 夾好了適當的份量後, 再去看看肉食配料, 有羊肉片, 雞肉, 煙肉, 豬牛肉等等. 如果不想吃肉, 也有海鮮類, 包括魚片, 什錦海鮮, 蝦, 蜆跟墨魚等. 選好了喜歡的肉食後, 便來加點配菜, 想不到原來配菜選擇又幾多, 分別有粟米, 洋蔥, 西芹, 豆卜, 紅蔥頭, 竹筍, 芫茜, 辣椒片甚至是蒜蓉等十多款, 花多眼亂頓時令宅女有點選擇困難症出現.
選好了食材之後, 最後步驟便是來選醬汁跟調味料. 當看到這裡有提供的醬汁後, 始發現原本這裡最有特色的不是食材, 原來是選擇非常多的醬汁!!  這裡的醬汁除了基本的燒烤汁, 甜酸汁, 辣椒油, 醬油, 也有青咖哩, 冬蔭功, 檸檬汁, 豆豉汁和沙嗲汁, 更特別的居然有蒙古汁, 又有紹酒作點綴. 而調味料方面更是多得令人看傻了眼! 選擇包括有糖, 鹽, 黑胡椒, 花生粒, 炸紅蔥粒, 更有椰絲, 香草, 咖哩粉, 辣椒片跟蠔油等, 看起來完全是集烹調知識跟創意於一身的挑戰!!
如果對煮食有經驗的朋友, 應該可以展示一下自家廚藝, 輕鬆配搭出美味的炒粉麵吧! 不過如果對配搭醬料沒什麼頭緒的話, 其實只需枱頭看看掛在上方的牌子, 按著店方指示來加入相應的配料和醬汁, 都可以調出理想的口味. 教學包括有印第安特色醬汁, 成吉思汗醬, 中式醬等. 不過如果想比較穩陣的話還是跟廚師之選的比較好吧.
宅女左挑右選之下夾了滿滿的一大碗, 再自調了一個非常冒險的醬汁, 也加入一隻雞蛋, 看來非常豐富呢!! 不過這時候就要拿出剛才派給我們每人的一個小牌子一併放在盤上, 把印有食材全部交到廚房的窗口邊, 師傅便會把整盤食材拿到長長的鐵板爐上快炒. 雖然隔著玻璃窗, 但也看到內裡都幾大獲氣. 只見師傅先把所有食材放在鐵板上快炒幾下, 再加入醬汁和調味, 不用兩三下功夫就可以完成. 之後侍應便會把炒好的麵跟小牌子再送回我們的桌上.

宅女和妹妹胃口有限, 所以只點了兩次這個粉麵類.
這個就是剛才宅女盛得滿滿的一盤麵, 炒出來看似非常豐富, 份量其實都夠兩個人吃. 宅女加了蒙古汁來試試, 味道其實跟燒烤汁差不多, 不過感覺沒那麼濃甜感. 意粉炒得剛剛好, 入口帶點煙韌感, 不過可能醬汁不夠所以吃起來仍是偏淡身, 而羊肉就較為細塊, 也炒得過熟了, 羊羶味沒太強勁,  不過蝦仁吃起來頗爽口, 算是幾滿意的一個食材, 其他大致都是一般, 沒什麼特別. 老實說這個其實是個大雜燴, 反正是什麼想吃的都加進去再炒熟就是了. 味道不會很差, 但又沒什麼特別.
由於剛才試了麵條, 這次再來只炒個海鮮類的就好. 蝦仁依然的十分爽口也帶點獲氣, 另外也加了頗多的墨魚塊, 意想不到的吃起來幾厚肉也很爽, 這次加的是燒烤汁, 可能食材本身份量少了, 所以味道而言濃甜感多一點, 當中也加了點洋蔥和菠蘿, 吃起來又不會好奇怪, 都幾對味的.

吃完了麵類, 感覺有點單調. 再周圍望望, 原來除了粉麵類, 主食區也有提供DIY薄餅的!
只見銀架上放了幾碟小小的餅底, 體型大約只有2個手掌加起來吧. 而餅底本身巳塗了一點蕃茄醬, 如不夠的話閣下一會可以自行再加的. 拿了餅底後便可以走到剛才的食材櫃檯自行加入不同配搭的配料了! 其實薄餅的配料選擇跟粉麵配料的都是在同一區內, 所以這時也是大家展示創意的好時機了!  但如果閣下不想麻煩, 也可以看看上方掛著的黑板, 寫著素菜薄餅, 肉類薄餅及海鮮薄餅所需要食材的配搭建議. 但注意薄餅上的食材不能放得太高以免會焗不熟的.
看看大家都是捧著一個個盤, 沿著食材櫃檯的排隊夾配料, 不知怎的此刻宅女覺得有點像監倉內犯人排隊拿飯的模樣...(笑)
夾好了自己喜歡的食材後, 就可以拿到廚房窗口給師傅拿去焗爐焗熟. 不過此時心裡就奇怪著, 怎麼薄餅會一點芝士都沒有呢? 一問之下才知道原來芝士是師傅最後才加在頂端的. 如果像宅女喜愛吃多點芝士的話, 就可以跟師傅說要DOUBLE CHEESE (雙倍芝士). 反正要多點少點跟師傅說就可以了.
回到座位等了一會, 侍應便會把薄餅拿來, 時間比想像中要快呢!! 看看宅女自家製的DIY PIZZA, 賣相嘛...不太漂亮, 而且好像因為太貪心下了過多的食材以致有點快要滿瀉的樣子呢~不過雖然賣相不佳, 但既然做出來了總是要吃光光, 不能浪費食物啦~入口餅底其實都幾薄身, 也偏香脆, 果然上方的配料真的好多, 宅女加入了不少墨魚, 煙肉, 粟米, 蘑菇和青椒等等, 也有不少的芝士, 吃起來芝士味道不算好濃, 但幾乎啖啖都是配料, 尤其墨魚肉厚十分有咬口, 加了幾片煙肉也帶點咸香. 整個批基本上是吃焗出來的食材, 味道雖然不是十分出色, 但可以自行配搭著來玩, 個人覺得很過癮.

吃了兩三回薄餅跟麵類, 其實巳飽得七七八八. 最後就去看看有什麼甜品作個結尾吧.
甜品區選擇不多, 只有一杯杯的朱古力慕絲, 奶凍跟綠茶慕絲. 而另一邊也有一盤西瓜粒, 芝士蛋糕跟朱古力BROWNIE. 眼看甜品區不算受歡迎, 可能是賣相不太吸引吧, 其他食客多是拿西瓜吃就算了. 反正未試過, 宅女膽粗粗的每款都拿一份來嚐嚐看吧.
先試試那個綠茶慕絲, 但看賣相有點像木糠布丁呢. 只見上方的餅碎非常多, 底下的沒什麼綠茶味道, 但甜度都幾高. 而奶凍質地偏實在, 不算好滑, 但也是可以一試. 芝士蛋糕入口就很奇怪, 帶點酸味的, 吃了一口吃不下去. 朱古力BROWNIE其實不是BROWNIE, 說是淋了的曲奇比較像樣. 最正常的要算是朱古力慕絲, 吃起來不太滑, 但幾濃稠, 甜度幾高的, 在沒什麼甜品選擇下, 可以吃一杯這個來作結尾. 不過整體來說甜點大部份都不合格.

埋單兩個人差不多五百大元, 每人除開二百多, 價格算合理吧.
食物老實說味道就不怎麼樣, 前菜冷盤的都有點求其, 尤其甜品更是不合格, 不過主食方面可以DIY配搭, 有得玩有得食, 感覺如果帶小朋友來應該會幾開心.
而且每人二百多元, 可以長坐四小時的自助餐的確是不多. 如果來到尖沙咀想找個地方長坐, 對食物要求不算高, 有得任食, 價格不想太貴的話, 這裡也是一個選擇.


Nomads
尖沙咀金巴利道53-59號地下A室
TEL: 2722 0733
星期一至五: 12:00-14:30, 18:30-22:30
星期六、日及公眾假期: 12:00-15:00, 18:30-22:30

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