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開飯宅女 : 不善交際, 身患多種異疾, 包括: 間歇性失憶症, 周一勞累候群症, 減肥錯亂神經綜合症, 燥狂暴食症....等等 .
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本人並非打手, 所有文章均沒有金錢/車馬費交易, 不會因為試食就算難食都會講好食, 亦不會主動向各餐廳酒店R免費飯食. 本人只是獨立純分享, 不屬任何組織或商業團體. 為免誤會, 由2016年7月起, 所有試食我會註明[餐廳邀約] 或 剔上 [試食]. 另由2017年2月起, 本人不再出席任何試食飯局, 請各餐廳不用邀請我, 謝謝!

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2014年5月31日 星期六

日本菜 - 白熊喫茶館

住了在九龍灣巳有六,七年時間, 尤記得最初由灣仔舊區, 一下子搬到了有花園平台的居所, 便覺得這裡環境相當不錯, 交通又方便到極, 而且樓下更有兩座頗大的商場, 心想購物或飲食都應該不用愁了. 不過當住了好一段時間吃遍整個商場後, 才發現其實這裡的食肆大部份都是連鎖快餐或是收費不便宜的集團餐廳, 不期然地便懷念起從前在灣仔半夜叫外賣雲吞麵的情景. 不過最近德福商場差不多在同一段時間引進好幾家收費較為大眾化的新食肆, 當中便有這家由白熊咖哩變身出來的白熊喫茶館. 宅女便趁著餐廳開業未夠一星期時帶同家人一起先來探探路!!

這家白熊喫茶館位於德福商場二期的四樓, 跟隔壁的小王牛肉麵同樣是剛剛於四月才開幕. 其白熊咖哩最初並不是一開始就賣咖哩, 而是當初於北海道拉麵店的店主做給員工吃的膳食. 不過正所謂好野總有人欣賞, 越來越多人開始為了這個咖哩慕名而來, 店主最後索性把咖哩放上主餐牌上, 更於2011年在當地開了家咖哩專門店, 現時在日本巳有四家分店. 不過觀乎店主對海外發展的野心來得更大, 相隔只有一年時間, 於2012年便於香港開設了海外分店, 直到現時為止更多達四間分店!! 不過以''白熊喫茶館''這名字經營的暫時便只有九龍灣這家.
我們這天周末正午時份前來, 發現巳有數名食客在等開門, 似乎大家都是因為好奇心而來的. 門面裝潢看起來頗開揚, 一邊是餐廳, 另一邊更有一個外賣區提供特色飲品跟雪糕等甜食. 看看手錶巳是12時, 可能是初開業還未整理好所以比公告的營業時間晚了. 不過還好等了一會便可以入座了. 走進餐廳發現地方都算幾大夠寬敞, 暖黃色的燈光配著牆上滿佈的乾花裝飾, 加上周圍用上原木色來作主調, 整個環境企整得來又有點田園感覺. 座位方面這裡大多是半梳化的二人或四人卡座, 我們被安排坐在近廚房的四卡梳化位, 也頗為舒適.

甫坐下侍應便馬上遞上餐牌, 但沒有奉上水, 要我們要求了幾次才拿水來. 到底這家喫茶館跟其他幾家白熊咖哩店有什麼分別呢? 打開餐牌看看, 始知原來除了平時白熊咖哩店提供的咖哩之外, 款式更多, 而且偏向更西化一點, 例如以忌廉蕃茄海鮮做的奄列飯, 也有幾款日式意大利粉和三文治供應. 而甜點更有不少芭菲或甚至是近期大熱的窩夫選擇. 價格方面就比白熊咖哩收費較高, 例如一碟咖哩飯由最便宜的HK$62到過百元都有, 不過以商場來說仍算合理. 感覺這裡不再是平日看到較像快餐的白熊咖哩, 而是一家有點像鈐木咖啡店, 吃日式西餐的餐廳.

我們一行三人均是首次來到, 也不知道水準如何, 就每個類別都點一些分來吃好了.
先來的是北海道3.7牛乳甜粟米湯 (HK$28)
看到名字跟價錢想都不想就點了一客來試. 有說北海道的牛乳最有名, 當中以現今最普遍的3.6牛乳最受歡迎. 不過這裡用上的竟然是含脂量更高的3.7牛乳, 口感應該會更豐厚吧!! 不自覺的便有點期待了. 上來一個小瓷碗, 看看內裡居然只有一半的份量 (圖中的是未喝過的), 份量有點少呢. 舀起來湯身質地帶點濃稠感, 不過入口粟米味不太濃香, 尤其當中的奶脂味也完全不豐富, 整體來說只是做得比普通粟米湯杰身一點而已. 如果真的想喝湯也是可以點的, 但如果是想試試3.7牛乳的口感就免了.

溫泉玉子櫻花蝦銀魚凱撒沙律 (HK$54)
 上來感覺份量好少呢...頂多只能兩人分享. 只見底下放了一堆早巳沾上了凱撒沙律醬的生菜片, 上方放了好大堆的炸脆麵條, 當中混了很少量的銀魚, 而旁邊就放了十隻細碎的櫻花蝦. 頂端放上了一顆溫泉蛋. 老實說無論配料跟賣相都是有點求其的.
先把溫泉蛋打開, 中間蛋黃質地較杰身, 但色澤非常鮮艷呢!! 那堆帶點軟啫哩狀的蛋黃媛媛地流出來, 又的確幾吸引. 把生菜片伴一點蛋汁吃, 生菜爽脆加上沙律醬有點微酸, 蛋香味也正常, 味道算是不錯的. 不過中間的那堆炸麵條就太多了, 一來沒什麼味道, 而且又有點硬, 如果可以選擇的話, 宅女還是希望生菜片可以多一點, 這種本是作點綴的脆條就應該減半份量比較好. 而銀魚就不太想提了, 原因還是下的份量太少, 很努力的才能在最底找到數條, 更是差點要用放大鏡才能看到, 細嚼才有點點咸味; 而櫻花蝦看起來雖然色澤較突出, 不過份量也是很少, 而且又太細碎, 對整個沙律的味道完全沒有幫助.

北海道3.7牛乳蒜香煮蜆 (HK$52)
剛才吃了個平平無奇的3.7牛乳粟米湯之後, 就開始有點後悔點了這個同樣以3.7牛乳來煮的蜆了. 上來的份量比預期中要多, 大慨也能數到有廿多隻蜆的. 而且隻隻蜆都煮到全打開, 浸在奶白色的牛乳湯內, 頂端再洒上一些炸蒜. 賣相本來是不俗的. 蜆肉不算好肥美, 屬普通貨色, 但十多廿隻內每隻都有肉不是只有殼也覺欣慰了. 底下的牛乳汁雖然也帶點濃稠感, 但明顯地仍是不夠香也不夠奶脂味, 喝起來有點水水的, 幸好有點蒜味帶起整個味道. 整體來說又不是不好吃, 只是水準屬一般. 如此製法的話如果改良一下出來的味道一定會更好的.

人氣白熊豚肉球咖哩奄列蛋飯 (HK$80)
有說豚肉球是白熊咖哩的招牌菜, 既然來到這裡當然也要試試了. 上來份量都幾多, 至少隔離枱的那個男子點了同樣的一個也吃不完 (但宅女只是覺得他細食吧....). 只見鮮黃色的蛋皮全鋪在碟上大得把底下的飯都全蓋上了, 上方再放了一個有差不多拳頭那麼大的肉球, 再豪邁的淋上了咖哩汁, 整個造型非常有份量也頗吸引
急不及待的先試試這個豚肉球吧, 大大的一顆有如一個拳頭般, 表面淋上了不少咖哩汁, 切開來時內裡有點結實, 色澤也偏暗, 不說有點以為是牛肉球來的. 大口咬下去, 發現質地又沒有看起來那麼乾, 不過就談不上JUICY的了. 肉味不算好香濃, 不過口感軟棉中帶點彈性, 味道是沒有看起來那麼吸引, 不過如果喜歡啖啖肉的人仕這個肉球應該可以過過癮.
而底下的咖哩據店方說咖哩汁是先由日本那邊做好再運來香港的中央工場, 加入洋蔥及肉類炒製而成的. 當然說是日本咖哩, 就不要奢想味道會有辛辣感了. 日本咖哩出名味道都是較溫和的, 就算說是十分辣但其實都也不夠印度咖哩的十分一. 所以這款的咖哩味道基本上就沒有辣度, 當然也是帶點甜, 就連不能吃辣的宅女和老爸都可以吃得下. 不過感覺咖哩味道仍是不夠香濃, 吃起來較普通. 反而包裹著白飯的蛋皮就能做得剛剛好, 薄得來底下不乾還帶少許蛋汁, 白飯也是粒粒飽滿肥嘟嘟, 把蛋皮跟飯再沾一點咖哩汁一同入口, 好吃!

咖哩牛肋條流心奄列蛋飯 (HK$84)
 再來試一個比較西式一點的, 這次的咖哩就沒有像剛才的肉球那樣淋在飯上, 反之以另一個小瓷碗盛著所有牛肋肉, 咖哩跟蔬菜, 另一個大碟子上就只放上一碟白飯, 頂端再放上一個還未打開的蛋包. 看看那個蛋包表面帶點油潤, 而且色澤鮮黃, 真的忍不住馬上就要把它切開呢!!
此時侍應奉上餐刀一把, 著我們把蛋包先切開才進食. 我們便由蛋包最前端的部份開始慢慢切開, 這時蛋皮內裡的蛋便慢慢地番了出來, 只見當中還帶著點蛋汁, 雖未至於十分嫩的程度, 但也屬剛剛好, 以香港水準來說這個蛋包巳算做得不錯了. 待蛋包全切開後, 便馬上把另一碗內的咖哩汁和蔬菜一匙一匙的淋上蛋包飯上, 把整個黃澄澄的蛋包添上多一層鮮明濃艷的色彩.
先試試那個牛肋肉吧, 一碗內都有四, 五件, 不是很大塊, 但也頗有厚度的. 牛肋肉把被濃稠的咖哩汁重重包圍著, 咬下去沒有預期中那麼柔軟, 不過相對肉味是較濃, 而且邊位連著一層肥脂, 入口更油潤豐厚. 而旁邊的蔬菜有小蘿蔔, 翠玉瓜, 西蘭花跟車厘茄, 份量不多, 每款只有2-3小顆, 志在中和一下油膩重口味, 不過煮得略嫌生了一點.
整體來說感覺這個咖哩好像做得比肉球那個咖哩來得濃稠, 味道也較重些.

日本銀魚辛子明太子意粉 (HK$68)
記得年青時宅女不太愛吃明太子的, 因為這種醃製過的明太魚的籽總是帶有辛味, 那時候初接觸時還不知就裡居然就整堆明太子放入口, 害得蒙上了陰影. 但長大後得友人教路, 原來明太子用來做食材配飯或意粉是非常好吃的! 曾經在日本吃過一道明太子意粉後就從此改變了少時對明太子不好的印象. 所以這天見這裡也有提供明太子意粉, 二話不說就馬上點來試試.
上來時的份量真的有點少得令全枱都有點呆住了. 基本上一個人吃完應該都不會飽. 而且為什麼明太子全都去哪裡了? 怎麼只看到一堆蟹籽和大大堆的紫菜絲? 馬上番一番底, 原來有些明太子都墊了在底, 不過下的份量也頗少的. 把意粉跟明太子攪拌後, 其實也沒有太多明太子, 入口意粉硬度是剛剛好, 外軟身內帶點煙韌, 不過明太子太少的關係, 完全吃不出那種咸香惹味感, 也當然更不用說辛味了. 整個意粉都有點啖口, 雖然宅女是重口味的人, 不過就連身旁食開清淡口味的老媽也說沒味道麻麻地.

埋單加一後三個人吃了HK$410左右, 每人除開都要百多元, 吃到7-8成飽.
不知是否剛開業的關係了, 但總覺得每款菜都總是有點瑕疵, 雖然咖哩類的都巳算不錯, 但其他如沙律小吃或意粉等都有待改善.
店內侍應充足其實都算有禮貌的了 (起碼比起隔壁小王的巳經好很多了), 但仍是有點生手, 有時要求的東西都要等一段時間才有, 埋單更是要等上十五分鐘.
價格的確是比白熊咖哩貴, 但食物水準又不太值這個價錢. 宅女試過這次後應該一段時間都不會再光顧, 且看看這期間水準會不會再提升一點吧.


白熊喫茶館  
Shirokuma Café
九龍灣偉業街33號德福廣場2期4樓412舖
TEL: 2997 2818
星期一至日: 11:00-22:00 


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