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開飯宅女 : 不善交際, 身患多種異疾, 包括: 間歇性失憶症, 周一勞累候群症, 減肥錯亂神經綜合症, 燥狂暴食症....等等 .
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2014年4月9日 星期三

火鍋篇 - 北斗翁頂尊火鍋料理

雖然近日天氣有點進入初夏的跡象 (對, 香港巳沒有春天了...), 但正所謂"未食五月糭, 寒衣未入櫳", 所以一天未吃過糭的話, 即代表還有轉冷的機會吧. 趁著還未正式進入夏天之前, 還是把握機會趁著這些日子來吃下火鍋. 回想起今個冬天吃火鍋的次數說多不多但都吃了十多次, 感覺近年火鍋店餐廳等所推出的湯底越來越層出不窮. 不過今次來到北斗翁吃的白粥鍋底還是今個冬天的第一次, 實在令宅女有點期待.

這家北斗翁頂尊火鍋料理在本港巳開了有四家分店, 地點都是在鬧市內或近地鐵站附近, 非常方便. 這次去的是太子分店, 店也是面對著彌敦道大街位置, 找起來也不算很難. 店子設在二樓上來感覺地方頗大, 而且平日晚上人也不算很多, 沒有一般狹窄火鍋店那種''烏煙瘴氣'', 感覺幾舒適.

先來的是期待巳久的瑤柱白粥鍋底 (HK$98)
平日吃火鍋什麼奇怪滋補養生湯底都見過, 但以瑤柱白粥來的鍋底又幾少見. 當然記憶中也曾吃過, 不過以近年的普遍度來說就不算高. 只見整個鍋呈現著透白的色澤, 比普通白粥較稀身, 以防白粥越滾越杰. 番一番鍋底, 竟發現了有著不少的瑤柱絲, 看來都幾足本. 急不及待的把牛肉放進去灼, 才發覺原來白粥底灼牛肉是需要長一點點時間才熟的. 其實灼食物時的味道跟普通湯底不會有很大分別, 但其實好戲才在後頭. 待灼完所有食物後, 食材的精華都走到白粥底內, 這時舀來一碗白粥, 入口簡直是鮮甜無比, 好吃得實在沒話說!! 就算是多飽都忍不住吃了三大碗粥.

牛肉船 (HK$328) 
 吃火鍋又怎會少得了牛肉? 這晚上來的是一大盤鋪滿牛肉片的巨型船! 每塊牛肉都切得厚薄勻稱, 大小一致. 只需灼十秒左右便可入口. 牛肉鬆化又夠軟淋, 這款肥脂少一點不過相對地肉味較濃, 吃多幾片也不會覺得好膩. 而旁邊的牛肉粒就要煮久一點, 不過驚喜的雖然放在鍋底很長時間, 但夾起來吃時居然仍不覺老又不韌, 肥脂部份多一點吃起來口感更覺豐厚.

頂級雪花肥牛 (大) (HK$228)
牛肉船雖然份量大, 不過對於重口味一族還是喜歡肥美一點的雪花肥牛多一點吧! 看看牛肉上的雪花紋理分佈又幾平均, 色澤十分鮮紅艷麗. 輕輕灼幾秒待牛肉一變色即入口. 邊位連的著肥脂吃起來明顯比牛肉船的更軟更豐腴, 雖然明知會很肥, 但不知怎的一片接一片的放入口.

精選牛脷托 (大) (HK$268)  
 如果吃厭了牛肉, 其實這款牛脷托也是另一個較新鮮的選擇. 平日吃牛脷多是用燒的, 但這次放在粥底後入口感覺肉質又頗有彈性, 吃起來較爽口, 雖然如果問宅女的話個人仍是會選燒的, 但如果不想吃肥脂太重太膩的牛肉, 其實這個牛脷也是不錯的選擇.

生劏龍躉片 (大) (HK$268)
當然吃火鍋除了主角牛肉之外, 也有不少其他配料水準不錯的. 肉類除了紅肉, 總要吃點白肉來平衡一下. 平日火鍋吃的魚類多是脆肉鲩之類的, 但這晚上來一大碟龍躉片, 魚肉灼熟後十分彈牙, 而且吃起來更覺鮮甜, 當中也沒有碎骨, 一碟內的魚片份量也頗多, 吃得多牛肉的話用這個來間一間場也不錯.

鎮店水餃皇 (HK$98) / 牛骨髓 (HK$68) / 黃沙靚豬潤 (HK$88) 
是夜除了粥底牛肉令人滿意之外, 這裡的水餃也實在令人回味. 水餃一隻意想不到的十分大隻, 餃皮頗為透薄但見內裡的餡料包得漲卜卜的! 咬下去有著蝦肉的鮮味亦有著木耳的爽脆感, 真的吃一隻就足夠了!! 而牛骨髓不是人人受得了的美食, 宅女就屬於喜愛派的. 這裡的長長一條非常肥壯, 入口滑嘟嘟的很有咬口, 也沒有那陣異味, 算是坊間少見的上佳質素. 而黃沙豬潤十分厚身, 水準也是不俗, 但自己灼時就要注意時間不能灼太久也不能太快拿出來呢~

自製牛丸 (HK$88) / 手打魚滑 (HK$78) / 日式野菜籃 (HK$78)
自製牛丸也是店方自家打出來的, 內裡加入了不少黑椒粒吃起來更惹味. 不過宅女一向不太能吃辣, 個人感覺黑椒味好像比較重了點, 但如果喜歡黑椒的朋友應該會吃得十分起勁吧! 手打魚滑也算是吃火鍋不能少的配料吧. 這裡的出品驚喜度不高但也是及格貨色. 蔬菜也是吃火鍋的必要間場配料, 雖然沒什麼特別但吃肉吃得多也總要吃回一點蔬菜才對吧.

感謝店方跟公關之邀令宅女嚐到一頓豐富的粥底火鍋.
感覺這裡的收費屬中價, 不過水準都算不錯的, 雖然當中有些配料需要改善, 但大致也令人滿意.
宅女自己對那個粥底尤其喜愛, 如果天氣冷時來吃一次滿足度必會更高!


北斗翁頂尊火鍋料理  
Beidouweng Hotpot Cuisine
太子彌敦道789號健峯保險大廈地下及1樓
TEL: 2397 6633
星期一至日:11:00-02:00

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