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開飯宅女 : 不善交際, 身患多種異疾, 包括: 間歇性失憶症, 周一勞累候群症, 減肥錯亂神經綜合症, 燥狂暴食症....等等 .
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2014年4月30日 星期三

甜品篇 - 東海堂高級麵包西餅專門店

有感抹茶一直都是港人最喜愛的日式甜點口味之一, 尤其身邊認識不少女生更對其為之瘋狂. 而近年更越來越多餐廳或品牌推出各式各樣的抹茶產品, 除了甜點之外, 飲品, 零食, 咖哩, 甚至是化妝品吸油紙都居然可以加入抹茶成份, 對於抹茶控來說, 能夠活在抹茶的世界當然是最美好不過了~ 宅女自問未到''控''的程度, 但記得去年人在京都時, 面對著多姿多彩的抹茶產品, 就會不知不覺的沉醉當中, 回來後也不期然的常常去找抹茶甜點來吃. 而最近常有攪作的東海堂也來滲一腳, 更隆重其事的居然跟京都宇治‧丸久小山園來個CROSSOVER, 推出了一系列的抹茶蛋糕和甜點, 單是聽名字便夠吸引了! 宅女馬上就買來試試看!!

老實說東海堂近年對其日式蛋糕甜品的食材越來越講究, 先找來有罕見的白い草莓, 再來又有來自花畑牧場的濃厚芝士, 而最新這期就居然找來到這家堪稱''日本抹茶第一''的宇治‧丸久小山園一同合作!! 要知道這家宇治‧丸久小山園本來在京都就巳有三百多年歷史, 其品質方針一向是以茶葉質量為最重要的前題, 也擁有自家的工場, 但其實茶店就只有在宇治一間, 專櫃更只有在京都伊勢丹一間, 更顯得珍貴.  宅女在京都時因為時間關係錯過了到訪宇治的機會, 但之前在某網上食店就居然能訂購到這個品牌的抹卷蛋卷, 吃過味道是不錯. 所以這次趁著東海堂居然跟他們合作推出了四款不同的蛋糕和甜點包括抹茶卷, 抹茶紅豆杯, 抹茶撻及抹茶梳乎厘芝士蛋糕, 宅女就決定來豪一次, 馬上買來全部試一試.

先來的當然是最吸引人的濃厚‧ 宇治抹茶卷 (HK$138)
其實近年越來越多蛋糕餅店推出過以抹茶來做成的卷蛋. 比較有人氣的算是位於太子那家但吃過其實覺得只是還可以, 反而個人覺得早前進駐CITYSUPER的茶之環出品的水準居然不錯, 更令人驚喜的是其實是本地工場製作的! 所以當看到這個東海堂出品的, 就馬上問問有沒有現貨, 得知還有時便乖乖地付了錢帶回家. 打開時有點吃驚, 包裝跟平日的卷蛋甚至蛋糕都不一樣, 用了個反光銀色厚紙盒再套上深淺綠交錯的紙套, 整個包裝充滿著日式風格, 更非常得體, 完全看不出是東海堂的出品呢!!
再打開銀色盒子, 原來內裡放了一條包裝好的卷蛋, 但兩旁也各放了兩包冷凍劑來保冷, 實在是非常周到, 但其實這個設計有點像日本另一家甜點店的包裝, 同樣也是前後各放一包保冷劑, 也有紙套套著的, 當然這個設計不算得上有什麼獨特驚奇之處, 反正現在是實用為前題, 拿出了兩邊的保冷劑後, 發現原來卷蛋都不算很長的一條, 但拿起來都幾重手的. 卷蛋用了錫紙再加牛油紙非常整理的包裹著, 上方再貼一個東海堂跟宇治‧丸久小山園的貼紙, 說實話這次的包裝實在太落本了! 但送體的話絕對得體.
拆開一重又一重的包裝後, 終於看到這個抹茶卷蛋的真身了!! 果然一條不會很長, 其實跟茶之環或BABY MON CHER的那個卷蛋差不多長, 每人一件的話應該可以分到5-6件左右吧. 只見整條卷蛋色澤都非常翠綠, 外層的蛋糕厚度適中, 而中間就塞滿了細密的抹茶忌廉, 單看賣相來說其實是比茶之環那個更吸引的. 據店寫著這個抹茶卷用上了100%宇治‧丸久小山園的抹茶粉來製作, 不知不覺的就對這個抹茶卷有著頗大的期望了~

先聞一聞其香, 但抹茶的香味比預期中弱, 切開來海棉蛋糕的質感非常實而且濕度十分高, 入口先是感覺好重身, 不過吃著其實都算軟棉, 而中間的抹茶忌廉堆得也是較為實在, 吃起來頗滑身, 但忌廉仍是偏重身, 幸好整個卷蛋甜度不會好高, 吃完一片不覺太膩. 唯整個卷蛋最大的問題就在於關鍵的抹茶味, 一入口似乎是蛋味比例更重, 吃了大半都仍不覺得在吃著濃厚的抹茶, 只是感覺像在吃原味卷蛋, 細嘗下才能嘗到微弱的抹茶香.
整體來說賣相雖然勝過坊間其他同類的出品, 可惜抹茶味幾乎吃不到, 更不知道哪來的濃厚. 如果要用這個價錢, 宅女自己會寧願加多十數元買回茶之環, 反正吃完還比較滿意.

再來是濃厚‧宇治抹茶梳乎厘芝士蛋糕 (HK$98)
相比起剛才卷蛋的超豪華包裝, 這個芝士蛋糕的包裝就用回一貫東海堂的蛋糕紙盒, 不過也是重新再設計過, 用上綠色跟黑色, 貫徹著整個抹茶主題之餘又不失高級感. 而這個梳乎厘芝士蛋糕同樣用上宇治‧丸久小山園的抹茶粉製作, 不過經過剛才那一役, 現在面對著這個份量更大, 但價格反而更低的蛋糕, 似乎稍稍欠了信心呢. 不過既然都買回來了, 終究還是要一試的.
開出來其實也不算好大個, 如果分來吃的話應該四個人都夠吃的. 只見蛋糕上沒什麼裝飾, 一整個就是以綠色為主, 也帶點厚度. 切開來質感同樣有點實, 不過仍可以接受的. 先聞一聞雖然這個蛋糕一樣是加了抹茶粉去做, 但香氣感覺上比卷蛋的強一點, 入口上層的梳乎厘芝士蛋糕做得非常棉密又軟滑, 當中的芝士味也恰到好處, 不會太強太膩但每一啖都能嚐到其味, 而這次的抹茶味比起卷蛋就明顯地突出多了! 雖然也不會好重茶味, 但一啖入口, 口腔內帶著淡淡的回甘跟芝士的香, 兩者完全能做到個平衡出來, 實在不錯. 而底下的竹炭芝麻蛋糕不會好厚, 只有薄薄一層, 老實說配著上面那麼重味的芝士蛋糕這個芝麻蛋糕就不會發揮到什麼表現, 不過志在能為芝士蛋糕加上一份淡然的清新感, 整體來說味道比剛才的卷蛋更令人滿意, 而且價格亦更實惠, 值得一試.


濃厚‧宇治抹茶紅豆杯 (HK$22)
吃過卷蛋, 又吃過蛋糕, 不過如果人少時或甚至獨個兒想吃, 要一下子吃完實在有點難度. 所以這次也推出了獨個兒也可以享用到的抹茶紅豆杯. 其實東海堂一直都有推出杯裝布甸, 吃過味道還不錯, 這次正值跟宇治‧丸久小山園合作, 也推出這款賣相非常別緻的杯裝甜點, 單看造型真的跟平常看到的布甸杯感覺完全不一樣, 反而有點像在日本甜品店看到的那些款式. 上層先是放著白玉丸子跟裹上了黃豆粉的丸子各一顆, 再來是抹茶忌廉跟原味忌廉各一小堆, 頂端還放了一些紅豆蓉. 先吃吃那兩顆白玉, 體型幾迷你, 入口是超級的硬實!! 不說真的以為是吃了一塊擦紙膠! 跟CHA CHA那種帶煙韌軟糯的白玉完全是兩個時空的事. 而旁邊的抹茶忌廉帶點空氣感, 配原味忌廉一起吃的話味道會較理想.
而底下的先是一層抹茶慕絲, 入口抹茶味幾香, 帶點微甘, 質地頗滑溜, 而且也不會好甜好膩, 這一層慕絲實在做得不錯, 而中間的一層就是抹茶做的奶凍, 吃起來帶點彈性, 奶脂味也恰到好處, 茶香雖然不及慕絲, 但吃起來口感細密, 再跟最底層的一堆紅豆蓉同吃味道會更豐富. 不過底下那些紅豆蓉就真的太溶了, 完全沒什麼咬口, 做得太杰太乾. 如果可以做回跟頂端那些一樣的效果, 吃起來味道一定會更理想.
整體的話, 如果完全不理會那兩顆白玉, 這個慕絲奶凍味道是不錯的, 以這個價格來說雖然份量少一點, 但也值得一吃 (重申: 不包括白玉)

濃厚‧宇治抹茶撻 (HK$22)
最後的抹茶撻, 價格跟剛剛的紅豆杯一樣, 但換上了一整個都是翠綠色的抹茶塔, 賣相簡單得來又帶點澎湃的感覺. 本來以為外層這個塔整個都是抹茶忌廉, 但一問之下才發現原來這是用抹茶再混上了甘薯做成的抹茶薯蓉!! 入口有著平日吃的薯蓉, 帶點小顆粒的口感, 但又有著輕輕的抹茶香氣, 兩者互補得宜味道又做得頗到位, 中間原來是一小球的海棉蛋糕跟少量的忌廉, 吃起來又不會好滯. 而底下的牛油撻皮也算做得鬆化. 整體來說以這個價格味道都算不錯. 宅媽更說四款之中她最愛這個, 既飽肚一點又能吃到抹茶香.

花了數百元買來了這幾款的甜點跟家人分享, 雖然評價有好有壞, 但整體來說也飽嚐了一次抹茶之旅.
當中宅女最愛的是抹茶梳乎厘芝士蛋糕, 以價格跟味道來說性價比是最高的. 反而店方最注重的那個抹茶卷蛋水準就有點強差人意了. 而紅豆杯不吃那個白玉的話底下那個慕絲都可以一吃的. 
雖然東海堂推出的蛋糕水準時有起伏, 不過也欣賞他們近年對食材的講究, 起碼每隔一段時間就可以見到有不同的食材主題帶來的驚喜.


東海堂高級麵包西餅專門店

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