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開飯宅女 : 不善交際, 身患多種異疾, 包括: 間歇性失憶症, 周一勞累候群症, 減肥錯亂神經綜合症, 燥狂暴食症....等等 .
熱愛夢工場電影, 迪士尼死忠粉絲, 只愛MARVEL不愛DC

本人並非打手, 所有文章均沒有金錢/車馬費交易, 不會因為試食就算難食都會講好食, 亦不會主動向各餐廳酒店R免費飯食. 本人只是獨立純分享, 不屬任何組織或商業團體. 為免誤會, 由2017年2月起, 本人不再出席任何試食飯局, 請各餐廳不用邀請我, 謝謝!

如果大家想睇宅女舊一點的文章(2007年-2012年)可以參觀一下以下舊BLOG:

2014年3月7日 星期五

中菜篇 - 晶荷軒

從小到大宅女跟妹妹都非常喜歡迪士尼, 所有推出過的電影, 歌曲, 遊戲等通通都不會錯過, 更莫說自香港迪士尼建成後去過的無數次經歷了. 奈何去年妹妹事業繁重以至錯過了冬季的''雪亮聖誕'', 宅女就唯有把整個奇妙之旅化為文字與圖片獻給她欣賞 (詳文見這裡). 剛好開飯網亦舉行了跟迪士尼有關的分享旅程有獎遊戲, 幸運地宅女成為了得獎者之一. 就趁著這個機會, 便帶同妹妹結伴出席位於迪士尼樂園酒店的晶荷軒晚宴, 一起分享得獎的喜悅!!

餐廳位於迪士尼樂園酒店內, 我們下午在樂園玩到差不多傍晚時份, 便在樂園門口直走到另一邊乘坐穿梭巴士來到酒店, 整個車程不用五分鐘. 宅女每年生日基本上都會在迪士尼的酒店渡過, 兩間酒店梅花間竹的入住, 但最愛的其實仍是這家迪士尼樂園酒店, 無論環境裝潢氣氛都比荷里活酒店更勝一籌. 而餐廳就位處在酒店地下那一層, 只要進入酒店大門後往右邊直走便會見到. 餐廳門面雖然跟典雅的酒店有點不一樣的風格, 但同樣極具氣派, 更用上米奇的大紅跟黑的招牌顏色, 感覺十分順眼.
而作為暫時全球迪士尼樂園內唯一的一家中菜餐廳, 內裡的裝潢當然仍不能忽視了. 餐廳地方頗大而且也覺十分寬敞, 沒有太複雜的佈置但周圍帶金黃的色調又不失那份堂皇的氣勢, 最搶眼球的當然是天花的幾盞巨型的吊燈了!! 由二百多朵小型蓮花燈組成, 層層疊的造型實在非常漂亮, 也貫徹著整間餐廳以荷花為主題, 坐在這裡用餐不期然令人覺得十分舒適又開懷.

餐廳主打的是各式京川粵及上海菜, 但說到晶荷軒最出名亦最令粉絲興奮的, 當然就是他們精心特製的各款迪士尼人物點心了!! 米奇米妮的定情小熊DUFFY, 反斗奇兵內的[三眼仔], [四眼雞丁]及怪獸公司的[大眼仔]等通通都以包點造型重現眼前!
一直很想試試到底這些賣相精緻的點心味道是不是也一樣的精彩, 正好這次晚宴亦有幾款點心可以品嚐.
先來的是迪士尼特色點心三款
只見煎薄餅以米奇的大頭造型示人, 沒有走樣笑臉仍在, 看得人滿心歡喜. 其實以米奇頭造型的食物不難在迪士尼樂園或酒店內找到, 班戟, 窩夫等等都有, 但這款以中式製法來做的米奇薄餅反倒少見. 薄餅做得不算好厚, 咬下去作覺鬆脆, 中間包著不少蔥花蝦米等等, 餅身吃起來又不算一PAT PAT, 質地軟糯, 味道咸香脆口, 油份更不多, 無論是賣相或味道均不錯.
而旁邊放著的點心看到就更不捨得吃! 以三眼仔跟小豬大頭分別做成菜肉包跟叉燒包, 兩個小小的頭擺在蒸籠內, 亦沒有出現走樣的情況, 造型實在可愛到不行! 不過包是要趁熱食, 無論多可愛終歸還是放進肚裡最實際. 先試試味道較清的三眼仔菜肉包吧, 包身以綠色示人, 咬下去質地軟熟, 中間的菜肉比例就以菜居多, 但味道的確來得清新, 小小的一個吃多兩三個都不覺太飽滯; 而以小豬造型的就是蠔汁叉燒包, 口味較重一點, 但實在喜歡中間的蠔汁跟叉燒汁份量滿多的, 整個包吃起來完全不會乾身, 醬汁也不過咸, 同樣都是內在跟外在美並重呢~

椰皇金湯海中寶
吃中餐怎能少得了湯水呢. 不過這晚上桌的不是普通老火湯, 而是以原個椰皇上陣, 內裡放了海鮮湯, 再蓋上酥皮來焗製而成, 實行來個中西合壁. 不過宅女最喜歡的還是他們在頂端放了個小小的米奇酥皮頭, 實在太可愛了! 而酥皮焗出來程度剛剛好, 也偏薄身, 入口牛油味不重但帶脆; 內裡的海鮮湯配料甚為豐富, 包括有帶子粒跟蝦等等, 湯身用上雞湯熬上數小時, 質地頗為濃稠, 每一口也能吃到海鮮的甜美, 口感豐富, 如果要挑剔的話就只能說份量太少了, 實在想多來一個呢!!


 雙龍吐珠
單聽名字巳覺這道菜不會簡單, 上來時果真是甚有氣勢! 以原隻龍蝦示人, 但蝦身以特製的龍蝦酥來代替, 龍蝦肉就起出來製成旁邊的一道炒蝦球, 一蝦兩食絕對能滿足像宅女這種花心人. 先試試這個炒蝦球, 蝦球件頭頗大舊, 不過份量不多, 以甜酸汁來炒後放在個薄脆的小碗內, 精緻可人. 看看甜酸汁都能平均的包裹著每顆蝦球, 入口龍蝦質地十分厚肉, 吃起來仍非常彈牙, 不過宅女覺得如此有份量的蝦球可以下少一點味偏濃的甜酸汁, 會更能突出蝦肉的鮮甜.
而做成蝦身的龍蝦碟表面甚有層次, 看似蘿蔔酥一樣, 不過咬開來才知內有乾坤. 酥皮內包裹著龍蝦肉跟芒果, 但可能熱度有點高所以肉質跟芒果都有點溶成一PAT PAT了, 口感不太滿意. 味道的話就以芒果味偏重一點, 龍蝦味反而不太能吃得出. 幸好外層的酥皮十分鬆化而且不會吃得滿口油膩, 整體上感覺賣相比味道更出色, 如果能改善一下這道菜絕對會很強的!

如魚得水
正所謂高潮一浪接一浪, 吃過龍吐珠後再來的更有份量! 這道名為[如魚得水]的菜色曾獲香港旅遊發展局[美食之最大獎點心組]的至高榮譽金獎, 宅女未到訪前曾在網上看過不少圖片覺得實在漂亮, 想不到現場看到實物真的會禁不住''嘩''了一聲! 單看這個菜精緻到就像一幅立體畫一樣, 兩條栩栩如生的金魚分別自成一角在塘中游動, 中間的蓮花等就由澄麵製成, 還有兩顆翠綠的荷葉作伴, 哪會想到這些金魚, 荷葉跟荷塘全都可以吞進肚中!?
金魚其實是由澄麵皮做成的餃子, 但無論是魚鰭或金魚表面的魚鱗都能細緻的展現出來, 澄麵皮亦做得晶瑩剔透夠薄身, 入口甚有彈性, 內裡就包著東星斑跟蝦肉, 餡料份量滿多的, 吃起來鮮味十足且質感彈牙, 味道偏清新, 如想味道再豐富一點不妨沾一沾那些由雞湯製成的''池塘'', 入口更能增添多一份豐厚感. 不過吃完那兩條金魚也千萬不要忘了那兩小顆荷葉, 大廚精心的把菜莖一片片的製成迷你荷葉, 更加上少許蟹籽作點綴, 不單看起來雅致, 吃起來亦甚為爽脆. 宅女一向不太喜愛過份造作的菜色, 始終覺得味道最重要. 不過這個[如魚得水]無論造型跟味道都非常驚喜, 看得開心, 也吃得滿意, 得獎的確是實至名歸.

原隻鮑魚炒飯
原以為高潮會告一段落, 但原來重頭戲仍未完場. 接下來每人一份炒飯, 但頂端都放了一整隻鮑魚, 做法實在是太豪邁了! 當然, 鮑魚件頭不太大, 算是幾迷你, 不過吃起來甚為厚肉, 肉質也算幾彈牙, 做得相當入味. 而底下的炒飯用上不少蟹肉, 瑤柱絲跟蛋絲, 再加上旁邊的鮑汁作伴, 簡單得來食味絕不單調. 飯粒炒得分明每粒亦夠飽滿, 味道鮮香不咸, 雖然此刻巳有點飽但最後仍是清光光.

白玉逢甘露
既然這晚每道菜色的賣相都甚具特色, 甜品又怎會平平凡凡的示人? 以楊枝甘露作基底, 但中間又放了個椎型的迷你椰汁西米糕, 造型實在特別. 先試試底下的楊枝甘露, 柚子跟芒果粒份量都非常多, 兩者味道配合得宜, 帶點微酸甜度也不會很高, 清甜中不失豐富的口感, 實在是個上好的楊枝甘露. 而中間的椰汁西米糕非常有彈性, 口味也屬清一點, 宅女自己覺得跟楊枝甘露不算很配, 皆因後者的味道有點蓋過了輕怡的西米糕, 不過兩者併起來吃時能替甘露增添多一份口感就是了.

這餐實在吃得很高興, 其一當然是作為迪士尼粉絲能吃到一頓甚有特色的迪士尼中菜實在非常滿足, 其二是能跟妹妹一起分享宅女的得獎獎品這個喜悅是任何東西都比不上的.
感覺這家晶荷軒的水準實在不錯, 每道菜色都頗有心思亦夠精緻吸引, 味道方面雖有些地方要改進但整體來說也令人滿意. 宅女也巳經再計劃打算下次再來迪士尼時番吃多一次了.

最後要感謝開飯網的賞識令宅女有機會跟其他得獎會員一起過了一個愉快的晚上, 希望來日可以有更多機會參與更多的開飯活動!!


晶荷軒  Crystal Lotus
大嶼山香港迪士尼樂園酒店
TEL: 3510 6000
星期一至五: 12:00-14:30; 18:00-22:30,
星期六、日及公眾假期: 11:00-15:00; 18:00-22:30

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