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開飯宅女 : 不善交際, 身患多種異疾, 包括: 間歇性失憶症, 周一勞累候群症, 減肥錯亂神經綜合症, 燥狂暴食症....等等 .
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本人並非打手, 所有文章均沒有金錢/車馬費交易, 不會因為試食就算難食都會講好食, 亦不會主動向各餐廳酒店R免費飯食. 本人只是獨立純分享, 不屬任何組織或商業團體. 為免誤會, 由2017年2月起, 本人不再出席任何試食飯局, 請各餐廳不用邀請我, 謝謝!

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2014年2月20日 星期四

中菜篇 - 文華廳

相信熟悉宅女或有看過我過去文章的朋友都大慨知道宅女雖然饞咀, 但一向不會花太多的金錢去吃一餐. 怎樣才算是貴餐? 當你一邊吃一邊覺得內心赤赤痛便算貴了. 宅女有這樣的經歷不算多, 始終覺得作為打工仔, 貴餐還是留待喜慶日子吃就好, 倒不如在平常的日子發掘更多又便宜又好吃的美食更來得滿足. 不過正所謂一年一次, 來到新年大時大節, 總要豪少少高興下. 而友人亦顧著大家的荷包, 沒有揀天價餐廳, 反而選了文華廳來吃個精緻的團年午餐. 久聞文華廳的水準一直不錯, 大鄉里的宅女終於可以來這裡嚐嚐了!

其實這些年來身邊的朋友都說過文華酒店的幾家餐廳水準不俗, 無論是吃法國菜, 中菜, 下午茶,自助餐甚至是西餅等等, 出品均有保證. 當然價格亦不是平日隨便就來花的級數, 所以一直都列入在宅女的待試列內, 留待特別節日才會光顧.  這次就趁著這次友人的安排下來嚐嚐這裡的點心質素.
一直以為酒店內的餐廳大多會設在較低的樓層, 但這家文華廳居然在樓高25層. 我們周末時份中午來到, 人還沒有幾個, 由於友人早巳訂枱, 侍應隨即便帶我們來到餐廳盡頭的一張中圓枱. 轉個頭看看, 只見餐廳地方頗大而且地方也非常寬敞, 每張桌子的空間感也非常足夠. 枱頭看看上方掛著些金碧輝煌的雀籠形吊燈, 雅致得來不失氣勢; 而每張桌子上都放了一個精美的迷你盤景, 每個形態不一, 令環境增添多幾分古色古香的味道. 不過宅女最喜歡的還是餐廳其中兩邊都是大大個玻璃窗, 中午時份日光照射進來餐廳顯得格外精神明亮, 但如果嫌陽光太猛的話侍應也會很貼心的拉上竹簾.

這次我們幾個都是吃點心為主, 就先看看餐牌吧. 來這種地方當然就不會跟一般酒樓一樣有點心紙, 所有食物點心全部都是印在餐牌上, 款式其實都幾多選擇, 除了基本的蝦餃燒賣小籠飽叉燒包水晶包之外, 也有些比較特別的, 例如黃橋燒餅, 仁棯燒鵝酥等等. 要飽肚的亦有荷葉粥, 魚湯米線或蟹肉飯等等. 而收費的話基本款大約都定在HK$78到HK$128不等. 但這裡亦可以按人頭來加減份量, 比如數量分不勻的點心, 侍應都會按我們人數來加, 這種安排的確十分不錯.

蜜汁叉燒皇 (HK$208)
聞說這裡的叉燒十分出色, 既然來到當然要點一份試試. 上來一碟份量真的十分少, 而且切出來只有九片...不過仔細看看, 叉燒每片厚度非常勻稱, 每片瘦肉跟肥脂都以六比四的比例示人, 邊位燒得紅彤彤的更帶著點點焦香, 表面還泛著一層油亮光滑的蜜汁, 賣相的確非常吸引!! 夾起一件入口, 真的意想不到連瘦肉部份都可以做到那麼柔軟可口, 肥脂半溶在口腔內跟邊緣的焦脆相映成趣, 加上點點的蜜味甜香, 實在是一塊水準非常不錯的叉燒. 如果要挑剔的話, 宅女個人口味就希望蜜汁份量可以再多一點, 不過現在這個甜度就絕對能令大眾接受的.

筍尖蝦餃皇 (HK$90/4件)
 吃點心當然少不了最基本的蝦餃燒賣了. 先來一籠蝦餃, 只見四顆大小均一的齊齊整整平放在籠內, 餃子皮雪白無瑕更呈半透明狀. 夾起一件體型亦是剛剛好, 不大不小, 摺紋亦非常工整. 咬下去澄面皮煙韌中帶點彈牙, 未算是非常薄那種, 但吃得實在又不會滿口粉漿. 不過內裡的餡料才是亮點, 蝦肉非常大舊, 入口爽脆厚肉, 味道鮮甜亦帶有點點筍香. 整體來說吃一顆真在不夠喉, 宅女不知道這是不是香港餃蝦之最, 也不想跟其他酒店出品的相比, 此刻只覺得這顆蝦餃好好吃便夠了.

黑松露燒賣 (HK$90/ 4件)
比蝦餃相比之外, 這個燒賣無論造型跟味道都顯得有點輸蝕了. 當中的豬肉吃起來其實都幾彈牙而且肥瘦比例適中, 一口吃一顆也不會覺得太膩, 不過說是有黑松露, 聞一聞, 好像不太突出, 再吃一吃, 亦未能嘗到有其味. 本來頗期待會有很香的松露味就有點失望了. 不過如果當是普通一顆燒賣吃的話, 其實水準也是不錯的.

蜂巢飽魚盒 (HK$108/ 2件)
看餐牌時見到這款點心價格實在不便宜, 但友人說這個會甚有驚喜, 上來見到的確所言甚是. 一整隻飽魚豪邁地放在芋角上, 一件體型不大, 但霸氣十足. 急不及待的先吃上面的鮑魚, 細細隻但肉質又幾厚肉, 而且亦十分彈牙, 醬汁濃而不膩, 實在好吃. 不過最精彩的環節個人覺得其實不在鮑魚身上, 反而是底下的芋角, 外層炸得非常薄身, 口感鬆化酥脆亦不油不膩, 但內裡的芋蓉軟棉香滑, 中間還有不少冬菇和雞肉粒, 混上醬汁吃十分惹味. 其實如果不看價錢, 宅女半打都可以吃得下. 奈何這種貴氣點心, 還是淺嘗就好了.

黑椒牛柳酥 (HK$98/3件)
本來上桌時以為上錯點心, 我們沒有點蘿蔔酥呢. 友人此時即說這就是餐廳聞名點心之一呢~看看外型又真的跟坊間的蘿蔔酥非常相似呢, 不過一咬開來便知內裡乾坤了. 外層酥皮意想不到的非常薄身, 而且鬆化得來亳不油膩. 內裡滲透著一股香濃的黑椒味, 而且牛柳切成粒混上醬汁後味道濃而不膩, 肉質軟棉又夠惹味. 其實宅女本來不太愛吃黑椒, 怕會好辣, 不過這個只聞其香又未見辣得好刺激. 實在是個滿分驚喜的點心.

錦鹵雲吞 (HK$98)
 吃了好幾道不錯的點心, 但大家當然意猶未盡, 不過為了荷包著想, 再輕輕的點多兩款試試吧! 友人點宅女有什麼想吃, 番一番餐牌, 其實樣樣都想吃, 不過突然看到有這個錦鹵雲吞, 心血來潮就想試試. 畢竟這款地道的懷舊香港點心現在也較難在新型酒家吃得到了.
上來一碟雲吞只有五隻左右, 份量的確有點少, 不過在這裡以這樣的價錢也是差不多了. 而甜酸汁反而有一大碗的另上.
 錦鹵雲吞雖說是雲吞, 但跟普通的湯雲吞就有著極大的分別. 先是以炸的上, 再來雲吞的餡其實只是配角, 份量只以象徵式的放一小顆進去, 那一大塊的雲吞皮反而才是這道菜的主角. 把雲吞厚厚的沾上不少甜酸汁, 再大咬一口, 雲吞皮脆得''卡滋''一聲, 響聲清脆利落, 聽起來實在享受. 入口香脆中帶著不少甜甜酸酸的醬汁, 但又不會酸得好嗆喉, 濃香惹味. 而一大碗甜酸汁內也放有不少紅椒粒更有幾顆體型甚大的蝦球, 肉質爽脆, 夾著醬汁吃味道更顯豐富.
如果要挑剔這道菜的話就是雲吞實在不夠, 吃完幾件雲吞後還餘下半碗醬汁, 真想打包帶回家伴飯吃呢 (笑)~

酥皮雞蛋撻 (HK$68/ 3件)  
記得友人甫坐下第一時間便說要試試這裡的蛋撻, 謂人人吃過無不讚好. 不過相信很熟識宅女的人都應該會知道宅女雖然非常為食, 但唯有蛋撻, 葡撻跟椰撻是絕對不會吃的. 可能是跟童年時老媽天天都買這幾種撻來給我當點心的緣故吧, 人大了後不知怎的便會對他們非常抗拒.
所以本來宅女說不用預我的份, 但友人不斷遊說下說這裡的出品的確值得一吃, 便鼓起勇氣, 破例來吃一次吧!
蛋撻即叫即製, 落單後也要等上25分鐘才上來, 但其實時間也剛剛好, 來到時正好就差不多吃完咸點了. 只見蛋撻像是剛出爐似的, 體型非常迷你, 其實一口都可以吃到一整個. 用上碟酥皮非牛油皮, 對宅女來說接受度會更高. 拿起來仍是熱烘烘的, 大口咬下去, 外皮層層分明非常酥脆, 而中間的雞蛋漿軟棉棉像是半溶狀態似的!! 而且蛋味香得來又不會過甜, 果然水準真的非常高! 忍不住的三兩口就把它幹掉了.
吃過這個酥皮蛋撻後雖然仍沒有令宅女對蛋撻改觀, 但不得不承認這個實在是令人回味的蛋撻.

 原桶即撞豆腐花 (HK$198/ 4位)
又聽聞說這裡的豆腐花十分不錯, 所以甜品就決定點上一桶大家來試試. 上來以原個迷你木桶示人, 再附上一小碟黃糖隨意添加. 豆腐花入口帶點微暖, 豆味適中, 質感算是幾滑, 不過個人覺得質地有點點過實, 吃起來是頗實在的, 加入黃糖後可能不太夠熱, 所以比較難溶化. 如果以個人喜好來說的話, 整體味道只算普通, 以這個價錢來說的話, 宅女還是喜歡大埔幾蚊一碗的豆腐花.

最後還有餐廳贈送的甜品三款 - 咖啡糕/ 笑口棗/ 奶黃糯米滋
本來吃完豆腐花打算堆單, 誰知侍應端上兩個西式點心架, 差點以為誰叫了AFTERNOON TEA呢~ 迷你的點心架上放置了三款不同的甜點, 每款有兩件, 造型的確非常精緻.
先試試笑口棗吧, 咬下去沒有預期那樣硬實, 吃起來又幾鬆脆, 亦帶著點點甜美和芝麻的香口, 更不油膩, 小小一顆一口吃下去剛剛好; 奶黃糯米滋外皮非常軟糯, 中間的奶黃份量亦絕不欺場, 香甜不滯膩; 最後的咖啡糕反而覺得咖啡味不太突出, 可能宅女重口味, 感覺如果味道濃一點會更好吃. 但整體也是很不錯的, 反正是贈送的, 實在不能多作挑剔了.

埋單四個人吃了HK$1420左右, 除開來每人三百五十多, 仍算是預期中的價格.
當然說飽的話就不算很飽了, 只是吃到七成左右吧. 不過食物水準的話是非常不錯, 有些點心款式也有驚喜.
最重要是環境非常舒適, 侍應亦對食客極之殷勤有禮, 上菜亦會按著大家進食的速度去進行, 這種款待又的確在坊間普通酒樓是絕對不會遇到的. 反正整頓飯都算幾享受就是了.
當然, 像我們這種打工仔, 平日飲餐茶就絕對不會來這種地方, 但有時喜慶節日或特別日子, 來這裡吃餐有質素的飯, 對自己好一點, 也絕不過份吧.


文華廳  Man Wah
中環干諾道中5號香港文華東方酒店25樓
TEL: 2825 4003
星期一至五: 12:00-23:00;
星期六至日: 11:30-23:00

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