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開飯宅女 : 不善交際, 身患多種異疾, 包括: 間歇性失憶症, 周一勞累候群症, 減肥錯亂神經綜合症, 燥狂暴食症....等等 .
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2014年1月2日 星期四

甜品篇 - 甜品工房

近年甜品店越開越多, 有西式的, 日式的; 有自家新派創作的, 亦有著名海外品牌進駐的.  不過人人口味皆不同, 能接受的甜度, 款式, 配搭亦不一. 所以有時看似製作簡易的一個甜品, 要做出能令大眾都能接受的味道其實一點都不容易. 而尖沙咀的厚福街甜品店一向比較集中, 早於去年宅女經過時巳留意到這裡開了一家名叫''甜品工房''的甜品店, 門面裝潢感覺很新派似的. 不過一直沒機會嘗試. 直到這天跟大爺又來到附近, 想趁吃晚飯前先來點甜甜的, 看到這家店反正還沒試過, 便決定入內試試.

這家甜品工房位於厚福街, 大大個門面掛著個簡單的黑底白字店招牌, 整家店亦以全落地玻璃示人, 外表看起來相當有格調亦富摩登感覺. 店子地方其實不算很大, 一邊就是外賣部份, 蛋糕櫃擺放了幾款件裝蛋糕跟馬卡龍, 旁邊亦有不少水樽水杯和相框作裝飾. 中間就是個半開放式廚房, 只見架上掛滿了不少水杯和玻璃酒杯, 而看到內裡的廚房都算幾企理整潔. 另一邊就是用餐區, 間格四四方方內擺放了不少桌子和無背椅子. 靠牆的一排就是半梳化座位, 而中央就放置了3張合併的長桌子, 人多時搭枱就免不了.
我們這天周日下午3時多來到, 巳坐滿了八成食客, 都算幾熱鬧. 店員帶著我們坐在最盡頭那張長枱的一個角落, 不知是否因為冬天穿的衣服比較厚還是什麼, 坐下來跟旁邊的食客有身貼身的感覺, 舒適度非常低.
看看餐牌, 這裡提供的都是比較新穎配搭的甜品款式, 包括有幾款創新的刨冰, 也有乳酪芭菲, 不同水果配搭的鮮奶, 奶凍等等. 如果要傳統一點的也有湯圓, 豆腐花, 燕窩或雪蛤膏等. 這裡收費一般由最基本的廿多元一杯奶凍到賣價最貴要HK$99一碗的燕窩都有, 豐儉隨意.

大爺想吃芒果口味的, 所以要了個冰桃玉露 (HK$43)
等了十五分鐘終於上來了, 只見玉露非常大碗的, 比餐牌上的圖片更來得有份量. 配料全部堆得像座小山似的, 當中包括了有一大塊水蜜桃, 一堆芒果粒和星星蒟蒻. 上方再有一小堆荔枝琉璃珠, 賣相的確非常吸引也夠豐富. 不過其實碗子有點小, 所以吃起來時非常怕配料會全掉下來. 先試試芒果粒, 每顆切得較大粒, 入口有點酸未算好甜, 但都知道這個時期並非芒果的當造期, 所以這種酸度也是預料之內的.
而水蜜桃就有一大塊, 是罐頭貨就一定的了. 同樣切得較大片, 味道就是地X牌那種罐頭的甜蜜桃, 沒什麼特別, 但勝在份量足. 荔枝琉璃珠入口未算粒粒卜卜脆, 入口有點淋, 單吃就吃不出什麼味道, 要配著混了水蜜桃汁的星星蒟蒻來吃味道才會突出起來. 而觀乎頂端的這幾款配料感覺星星蒟蒻算是比較好吃, 混的汁夠多有著很香的水蜜桃味, 入口滑溜得來也富煙韌和嚼勁.
而正當大爺心想吃著頂端的配料吃得七七八八才享受底下的玉露時, 始發現原來底下全部都是碎冰來的!! 由於餐牌沒有寫著底下全部都會是冰, 這刻真的傻眼了, 更甚的是碎冰早巳黏成一大舊冰, 而且當中完全沒有任何醬汁, 幸好大爺還吃剩幾粒芒果和水蜜桃可以伴著冰吃, 但吃到底時真的只有一舊舊無味的冰. 而餐牌寫著的芒果椰奶就只有在碗底下才發現一點點, 對整舊冰山完全沒幫忙.
吃到冰山的一半實在冰得沒法吃下去. 四十多元吃一大舊無味冰, 更與餐牌看到的貨不對版, 宅女絕對不推薦.

紫葡之戀 (HK$54)
這款看著餐牌寫是獲得食神爭霸戰的金獎, 來頭看似很勁的. 眼看左右兩枱的情侶都點了這款, 賣相好像不錯, 宅女便決定要試試. 待大爺的玉露上了桌差不多吃完這款紫葡之戀才露面. 但一碗有著不同的層次, 無論是擺放造型都跟餐牌上的似足九成, 看來這款今次沒有貨不對版了吧,
看看頂端的幾個層次, 由最頂至下的分別有一大堆巨峰琉璃珠, 中間就有些加了奶的巨峰汁刨冰, 而下一層的就有幾顆切開了的香芋雪糕糯米糍, 一大堆似加了奶的小丸子和不少的美國紅提. 整座山看起來非常豐富. 為免會倒下來, 還是先由巨峰琉璃珠開始吃吧. 這個琉璃珠跟剛才玉露吃到的相差得遠, 這裡的粒粒都較大顆而且入口漲卜卜又非常脆身, 也有著濃郁的提子味; 而中間的巨峰汁刨冰加了點點奶入口比剛才玉露的一大舊冰較好吃, 有著很香的提子味不過味道有點假. 再下一層的美國紅提都有十來粒, 吃起來很爽脆亦沒有核的. 小丸子份量非常多, 不過質感太過一PAT PAT了, 吃起來太過黏身亳無彈性可言, 配著刨冰吃口感會好一點, 但仍是不合格.
旁邊的三顆切開了的香芋雪糕糯米糍外皮都算軟糯的, 而且中間的香芋雪糕吃起來奶脂幾香, 不過總是覺得跟整個巨峰主題完全格格不入的. 吃完上面所有的配料後發現原來底下全部都是碎冰來的, 而且也加了不少巨峰汁. 正確來說是加了非常多, 以致底下整個刨冰的味都非常濃, 亦非常甜, 甜得吃不下. 加上刨冰又突然溶得非常快, 不一會就只剩下一碗很嘔心的提子水. 眼看左右兩枱的情侶同樣是吃到這裡便停手, 看來不只是宅女的口味有問題吧.

老實說, 這個刨冰上幾層都算是正正常常, 但吃到一半就完全是伏中之伏. 個人完全不明白為何這款甜品會拿到金獎, 真的恕我不懂欣賞了.

埋單兩個人差不多要一百元, 只收現金. 大爺吃完不停的說中伏了.
感覺這裡的甜品賣相的確是非常好, 但全部都虛有其表, 無論是味道或是食材配搭都非常強差人意. 賣價更是比一般甜品店要貴, 坦白說這店巳列入個人的黑名單中, 亦不會推薦朋友來吃.

還有值得一提的是, 當我們落了單後, 等了差不多十五分鐘都未有食物上來, 好奇地左右望一下, 始發現原來店內起碼有半數人都在等吃, 大家都是很不耐煩的, 但店員的臉比食客更黑, 所以投訴的人又沒幾個.
再看看廚房那邊, 發現內裡雖然有四五位員工, 但大家的手腳都非常慢, 良久也未能出到一款甜品. 其實店裡食客雖然多, 但以周日來說這樣的人流也是正常吧, 實在想不通為何員工這麼多也應付不來.

總括來說, 這裡除了賣相, 無論食物味道, 上菜速度, 員工態度, 都是近年少見的伏店表表者.


甜品工房  The Dessert Kitchen
尖沙咀厚福街12-12A號地下
TEL: 2732 2722
星期一至日: 15:00-01:00

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