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開飯宅女 : 不善交際, 身患多種異疾, 包括: 間歇性失憶症, 周一勞累候群症, 減肥錯亂神經綜合症, 燥狂暴食症....等等 .
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本人並非打手, 所有文章均沒有金錢/車馬費交易, 不會因為試食就算難食都會講好食, 亦不會主動向各餐廳酒店R免費飯食. 本人只是獨立純分享, 不屬任何組織或商業團體. 為免誤會, 由2016年7月起, 所有試食我會註明[餐廳邀約] 或 剔上 [試食]. 另由2017年2月起, 本人不再出席任何試食飯局, 請各餐廳不用邀請我, 謝謝!

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2014年1月2日 星期四

日本菜 - 權八居酒屋

走在日本除了拉麵店眾多之外, 居酒屋亦算是當地較受歡迎的料理店. 香港其實都有不少居酒屋, 由細至自家經營的小店到大至數十家連鎖式經營都有. 不過說真的間間水準非常參差, 有些甚至是表面上說是提供日本料理的, 但出來的只是港式口味, 實在吃不消. 當然, 香港貴過美食天堂, 要找家有水準的, 食材要講究, 環境亦要夠體面的居酒屋其實也不是很難, 像這家開業不久的權八便是其中的表表者.

記得這家位於銅鑼灣利園的權八剛在早幾個月才開業, 名字對香港人來說有點陌生, 但原來這家居酒屋在日本一直享負盛名, 最利害的當然是要數日本首相曾在權八宴客, 就連經典電影"KILL BILL''都曾在六本木店取過景. 這次來到香港店方對其出品的水準同樣不容忽視, 走到門口先是看到一大個玻璃室, 內裡的日籍師傅正在製作著蕎麥麵, 旁邊亦有個特製麵機, 要知道在香港很難吃到好吃的蕎麥麵, 單是看到這份用心就令人很想試試餐廳的出品了!
穿過一條短短的走廊後便來到餐廳的用餐區, 看看地方都幾大, 而且分了幾個不同的區域分別有較高身的吧枱, 亦有正常一點的二人或四人餐桌. 但想要特別一點的, 當然就要選近窗的一列列榻榻米來坐了. 整家餐廳都用上紅色配黑色作主調, 加上傳統原木製的椅桌等等, 設計予人感覺優雅之餘亦不失傳統江戶風味.
餐廳提供的食品多元化, 有刺身壽司天婦羅丼麵等等, 當然少不了各式各樣的串燒. 價格有平有貴, 例如串燒的平均都在四十多元一串, 或是飯類一份由百多元左右. 感覺收費屬中價, 正所謂一分錢一分貨, 當然來到利園這種地方總不能期望會吃到個三四十元的飯吧. 而這次來主要就是試試串燒跟幾款小吃.

先來個野菜沙律伴大閘蟹羔醬 (HK$188)
只見非常多不同種類的蔬菜都放置在個大木盒內冰鎮著, 有西蘭花, 椰菜花, 車厘茄, 紅黃椒, 小粟米, 秋葵等等, 每款菜蔬色澤都非常鮮艷, 看來頗新鮮的. 而旁邊放了個小熱爐, 上方原來就來一碗煮得非常濃香的大閘蟹羔醬!! 把蟹羔放在冰凍的蔬菜上再一同入口, 爽脆的口感加上豐香的蟹羔香頓時令味道變得豐富有層次起來, 當中個人比較喜歡的是沾紅黃椒來吃, 不過如果邪惡一點, 宅女當然希望可以單吃那碗蟹羔更來得滿足呢!!

權八特上天婦羅 (HK$268)
天婦羅是日本料理中最普遍的食物, 但同時亦能吃出餐廳的水準. 這裡特別設有天婦羅專區專人負責落單後即製, 這份特上天婦羅包括了有蝦, 蟹腳, 紫蘇海膽及幾片菜蔬. 只見外層的炸漿頗薄身, 油份更不多見. 宅女對紫蘇海膽最感興趣, 一口咬下外層薄得來非常香脆, 中間一片紫蘇葉包著滿滿的海膽, 味道香甜濃郁更帶有陣陣紫蘇香氣, 水準果然十分不錯.

權八酥炸蝦丸 (HK$138)
屬店方招牌菜. 上來見賣相非常怪異, 蝦丸不像蝦丸, 反而有點像吃中菜時會吃到的鳥巢. 一問之下原來外層是裹上了麵條來炸, 吃起來非常香口, 而中間的蝦餅質地亦彈牙, 配上點點柚子酸辣汁味道更見突出. 老實說味道來說不算很有驚喜, 但賣相的確有點看頭, 而且味道也不錯的.

嚴選宮崎和牛青椒 (HK$148)
看似不便宜的串燒, 但原來用上了A5的宮崎和牛加上BB青椒來燒, 出來表面略帶微焦入口肉質非常軟嫩, 帶點厚度吃起來亦富嚼勁, 而且A5一向屬油花密度最高的和牛, 一啖咬下去濃香的油脂馬上充斥著整個口腔. 這款油份是比較多一點, 適宜淺嘗一下就可, 不過其實吃一塊巳夠十分滿足了!

特選法國鵝肝 (HK$138)
眼看著上桌的這塊肥大厚身的鵝肝真的令宅女有點傻眼! 大大的一件燒得表面帶點焦香, 入口外皮帶點焦脆, 中間仍是非常軟棉嫩滑, 鵝肝那份豐腴口感一直留在口腔內久久不散, 配上旁邊的醋汁更能去除了那份油膩感覺. 當然這種邪惡之物不可能獨享, 點來一份三四人來分就剛剛好了.

山形三元豚 (HK$188)
來自日本山形的三元豚有''幻之豚肉''之美譽, 是不是真的這麼幻呢? 先吃一口發現肉質其實不算好嫩, 但中間非常JUICY多汁, 油脂亦較豐盛, 肉味比一般豬肉來得濃郁, 更有彈性, 味道果然是有點獨特的.

吞拿魚腩串 (HK$148)
平日吃拖羅大都是以刺身來吃, 不過這裡把拖羅用燒的方法示人, 出來只見表面帶點微焦, 中間的油脂更見豐腴, 入口魚肉沒有想像中那樣乾, 反而非常甘香, 加點山葵更能清一清那份油脂感. 不過這天的水準有點烤過熟了, 如果中間可以做得再粉嫩一點味道應該會更好的.

權八手打冷蕎麥麵 (HK$88/份)
 這個就是剛才在門口看到師傅製作的蕎麥麵了! 店方用上山形出產的蕎麥籽磨成粉後再由師傅以木棍不停的搓揉壓扁差不多四十分鐘才完成的, 過程不複雜但絕對非常考功力. 出來的麵條入口十分滑身, 麵質煙韌有彈性, 而且帶著淡淡的麥香. 配上由鰹魚跟青魚乾製成的醬汁同吃, 味道更顯得細膩有深度, 老實說香港的蕎麥麵水準一向較低, 但這裡出品的實在令人眼前一亮, 值得一試.

黑蜜糖雪糕麻糬 (HK$68)
 這裡的甜品款式不算多, 但都幾有特色, 像這款黑蜜糖雪糕麻糬, 主角其實是圍著雪糕的粒粒麻糬, 入口黏黏糯糯的, 滑身得來又夠軟淋, 麻糬本身沒什麼味道, 但跟半溶的雪糕加上黑糖漿來吃味道馬上豐富起來. 這款甜度不算高, 吃非常有口感的一款甜品.

椰汁南瓜白玉子 (HK$68)
一杯上來以為是布丁之類的普通貨色, 但原來竟是做得非常濃稠的南瓜露, 入口味道十分香濃更有著椰奶的豐厚感, 中間一小堆紅豆更能增添甜美. 而底下更有不少白玉子, 粒粒軟糯煙韌, 這款甜度亦不高, 但相對更來得豐盛, 算是宅女在這裡最滿意的一款甜品.

感謝店方跟公關之邀令宅女飽嚐了一頓豐盛的午宴.
感覺這裡的食物質素都算十分講究, 當中可能有一兩道菜屬偶有失手, 不過仍屬小問題,
整體來說味道都算不錯.
收費當然不算便宜, 始終有這樣的環境, 這樣的食材質素, 價格亦會成正比吧.
如果是宴客或是想找家得體不失禮的日本居酒屋, 這裡絕對可以放入考慮之列.


權八居酒屋  Gonpachi
銅鑼灣希慎道33號利園商場一期4樓
TEL: 2787 3688
星期日至四: 11:30-01:00
星期五、六及公眾假期前夕: 11:30-02:00

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