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開飯宅女 : 不善交際, 身患多種異疾, 包括: 間歇性失憶症, 周一勞累候群症, 減肥錯亂神經綜合症, 燥狂暴食症....等等 .
熱愛夢工場電影, 迪士尼死忠粉絲, 只愛MARVEL不愛DC

本人並非打手, 所有文章均沒有金錢/車馬費交易, 不會因為試食就算難食都會講好食, 亦不會主動向各餐廳酒店R免費飯食. 本人只是獨立純分享, 不屬任何組織或商業團體. 為免誤會, 由2016年7月起, 所有試食我會註明[餐廳邀約] 或 剔上 [試食]. 另由2017年2月起, 本人不再出席任何試食飯局, 請各餐廳不用邀請我, 謝謝!

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2013年12月27日 星期五

粉麵篇 - 車品品小食

還記得去年差不多的時間, 身邊友人常常興致勃勃的跟宅女說有家吃車仔麵的小店居然有鮑魚有鵝肝吃, 水準高而且價錢更是大眾化, 不過此店營業時間不穩定, 更要有心理準備預個多小時排隊等位. 曾聽過另一位友人說吃一碗車仔麵居然要用上差不多兩個小時!! 宅女自問平生最討厭等位, 所以聽罷雖然很想去試試但一直還是放在待吃名單的較低位置. 事隔一年, 正值M小姐的生日, 大家又提議不如來這裡吃慶生飯吧! 但豈不是要等很久? 當中的宅男K先生拍心口說放心!早一點去一定能等到的! 正所謂有心不怕遲, 一行人便選了個平日晚上來試試這家平凡中不一樣的車仔麵店!

由於大角咀這區不太近地鐵站, 我們便直接坐的士來到門口還比較快捷. 店子門面其實跟一般粉麵店無異, 我們來到時大約晚上七時左右, 可能是平日的關係吧, 門口不見人龍但店內食客也坐滿了8-9成左右. 而近店門位置就是一整列半開放廚房, 另一邊就是一排排四人卡座, 地方都幾狹窄, 而且佈置簡約中又有一點點精緻小擺設, 感覺有點怪異. 正擔心我們人數多要怎樣坐呢? 原來走進一點通過一條短短的窄巷後, 盡頭還有四五張比較大的長枱, 友人們早巳入座等著我們了.
桌子上早巳放了三張不同顏色的點菜紙, 驟眼其實跟普通車仔麵店沒大分別. 不過再細心一點看看內容, 綠色那張就是點普通車仔麵, 餸款不算多, 基本如豬紅蘿蔔, 豬大腸, 牛腩等等都有, 每款餸由HK$8起, 感覺有點貴. 如果不想煩, 可以要個大雜麵什麼都有, 盛惠HK$50. 而另一張白色的就是飲品紙, 除了汽水豆漿, 也居然有黑牛, 金牛, 紫牛甚至妙趣牛! 其實即是不同口味的雪糕加汽水而已. 但現在入冬, 亦有幾款滋潤熱飲, 價格平均十多元一杯, 還可以接受.
不過最特別的, 其實是紅色那張紙, 內裡居然有不少特色的小食跟主食, 例如有富貴魚翅撈飯, 品品八喜撈, 花膠湯, 鵝肝麵等等, 很難想像到在這種平民粉麵店中竟然能點這些富貴食物! 不過看看價格, 除了鵝肝麵過百元之外, 其他所有小食主食不過數十元有交易, 聽起來又幾划算.

未吃前先來點飲料吧.
自製老霜冬瓜茶 (HK$17)
 雖然宅女偏愛喝冷飲, 不過近日天氣轉冷, 女生還是來點熱的好滋潤一下. 個人一向十分喜歡冬瓜茶, 不過常接觸到的都是便利店的罐裝或枝裝, 味道假得來還要死甜. 在香港喝過最好的還是在程班長那個每天自製的, 而這裡的冬瓜茶同樣也是自製, 但做得更講究, 用上日本三溫糖加上紅糖調製, 成本不低. 喝時老闆娘教導, 按自己喜愛的甜度來攪拌底下的冬瓜蓉, 如果不喜喝太甜的, 就不要攪太多次了. 宅女攪了2,3圈, 入口甜度適中, 也有著冬瓜的清甜, 果然跟平常喝罐裝的味道完全不一樣, 不過如果能再做熱一點就更好了. 而喝到底甜度慢慢高了起來, 但冬天喝這個真是滋潤極了!

糖心皮蛋 (HK$12/隻)
這個在老外眼中被視為嘔心食物之最, 對於這個稱號宅女只能說句: 真不識貨! 不過其實皮蛋都有難吃的, 曾吃過蛋黃中間硬實得可憐, 那種就真的吃一口就不想再吃. 這裡出品的皮蛋大大隻切半, 中間的蛋芯真的呈半流心狀態, 入口皮蛋外層晶瑩剔透又富彈性, 中間的蛋芯黏稠得來味道非常濃郁, 那份獨特的甘甜味令人想一吃再吃! 而旁邊的子薑份量都算多, 宅女一向不喜吃薑, 不過這裡做的入口酸酸甜甜, 薑味清香但不刺激, 配皮蛋吃更感消膩, 最後也不禁吃了兩片. 另外也附上了粉紅色的糖醋伴著吃, 內裡有粒粒砂糖, 加一點來吃甜味馬上提升, 味道更豐富.

干邑紅燒吉品鮑 (HK$40/只)
在車仔麵店吃鮑魚看似是無稽之談, 但這裡真的做到了! 上來鮑魚其實比手芯更細隻, 不過以這個價錢也不會嗜求有手掌那麼大的吧, 個人覺得也算是可以接受了. 而且鮑魚肉厚看來幾肥美, 用鮑魚汁燴得隻隻鮑魚都非常入味, 輕輕咬一口, 鮑魚肉身果然甚有厚度, 口感彈牙而且醬汁帶甜, 雖然大啖一點的話可以一口一隻, 不過做得真的不錯, 而且放一隻上碗車仔麵內, 本來平平無奇的麵都會突然貴氣起來! 始終鮑魚車仔麵不是處處有得吃, 來過一過癮也夠令人滿足了.

淨魯肉餃 (HK$44/ 8隻)
平日台灣的魯肉飯吃得多, 但老闆娘居然想到用魯肉來包餃子, 果然是創意無限! 店方用上五花豬腩再配上日本信州白麵豉醬來包餃子, 更在表面洒滿了不少用河蝦籽皇, 實在吸引! 餃子一隻其實不是很大粒, 一口吃兩三隻應該沒難度. 不過餃子皮做得有點硬身, 內裡的魯肉餡吃起來沒想像中油膩, 而且肉質彈性頗有口感, 不過不說的話其實又未必會知道是用魯肉來做, 以為只是普通豬肉餡. 而且河蝦籽皇雖然真的幾鮮香, 不過洒得太多略嫌有點妹仔大過主人婆, 令魯肉味道不太突出. 個人來說是好吃但又沒什麼驚喜.

中式醉香法國鵝肝麵 (HK$118)
 鵝肝大多只會在西餐法國菜才會接觸到, 不過這裡老闆娘竟然用中式的做法, 以撈麵造型來示人, 賣相更顯得邪惡! 只見鵝肝一片但非常有厚度, 煎至邊位帶點焦香, 不過中間仍是粉嫩無比, 店方標明煮製過程中都沒有加鹽, 味精跟雞粉, 鵝肝入口即融化掉, 質感非常軟棉香甜口感亦夠豐腴, 伴著底下的全蛋粗麵吃更覺鮮香. 麵條份量都幾多, 而且條條都被濃郁的肝滷汁包裹著, 色水十分均勻, 入口亦不會過咸, 跟鵝肝有著相輝映的滋味! 雖然賣價算是店內最貴的食品, 不過無論份量跟水準均做得不錯, 滿足度亦不會比大酒店低.

地寶魚鬆粥 (HK$27)
試過鮑魚又吃過鵝肝, 富貴了一會, 又來個還原基本步吧. 點來一碗地寶魚鬆粥, 食材看似簡單到不行, 只有白粥, 魚鬆跟蔥花. 不過攪拌後入口, 粥底軟棉不稀身, 白粥本身沒什麼味道, 但混入魚鬆後鮮味馬上提升了不少, 當中又帶點脆口感覺, 簡單中味道絕對不平凡! 宅女一向覺得最簡單的食物才能吃出店子的真本事, 而這個粥就正好更能為老闆娘打響招牌了.

豬紅 (HK$8) + 蘿蔔 (HK$9) + 豬大腸 (HK$13) + 響鈴 (HK$8)
由於點的小食比較多, 實在沒胃口一人來一碗車仔麵, 便索性點少許餸來讓大家試試. 簡單的點來幾個基本款, 只見這裡的湯汁味道比一般的車仔麵湯底都來得濃厚, 但味不過咸且帶點溫醇, 配著豬大腸這種重口味的美食實在非常對味, 豬膠條條都幾肥厚但吃起來軟淋入味, 蘿蔔浸在碗底內盡吸湯汁的濃甜, 咬開來亦夠軟身沒有渣. 不過最喜愛的還是那兩條鬆化的響鈴, 以為打邊爐才會見其蹤影, 但原來用來放在車仔麵的濃甜湯汁中, 香脆得來味道帶點甜美, 比火鍋放湯吃更來得美味.

兩溝 - 魚肉加翅 (HK$24)
記得小時候放學媽媽有時都會買來一碗街邊的碗仔翅當是宅女的下午茶. 不過近年街邊製的材料越來越少, 但漿粉越來越多, 實在令人興趣盡失. 想不到來到這裡一碗份量非常大, 而且舀起來真的非常足料! 內裡有不少花菇絲, 豬燉肉, 粉絲跟黑木耳, 配料多得每啖都能吃到! 而且店方標明這裡最大的特色是用上最地道也較難煮的生粉來推薄茨, 而非用上大路的馬蹄粉, 單單一碗碗仔翅都有這樣的堅持, 實在是近年坊間少見. 碗仔翅入口啖啖都是粗身粉絲跟厚肉的花菇絲, 亦不覺有很重的茨, 魚肉用了像炸魚蛋的那種, 切片放在頂端, 入口都幾彈牙但驚喜度不大, 似乎巳淪為了大閒角. 敢說這個翅算是近年難得吃到的高質水準!

 陳皮紅豆沙 (HK$70)
這裡甜品款式不多, 但入冬後老闆娘推出了一款冬日限定的紅豆沙, 內裡用上五十五年的老陳皮來熬煮, 只限晚市供應, 更不接外賣或單點的單. 老闆娘解釋是因為做這個成本實在不便宜, 功夫也花得多, 所以每晚只是限量供應, 以慰熟客仔. 我們好奇之下點來一碗, 試了一口, 內裡的紅豆其實不多, 但煮至半軟爛, 喝起來帶點甜美, 不過個人感覺有點稀身, 而且陳皮份量也實在太少, 亦吃不出那種應有的陳皮香味, 感覺味道不夠深度. 整體來說普普通通, 沒預期中滿意. 價格也頗高, 如果不是非甜不可的話, 來這裡不點這個也沒有損失.

最後友人再送上個自製的天使蛋糕給壽星女!! 友人A廚藝實在太出色了吧~連頂端的脆脆也是自己弄的!! 沒有堂皇華麗的裝潢, 沒有服侍周到的侍應, 大家幾個人聚在小小的桌上, 飽嚐一頓平民晚餐, 再吃著手作蛋糕, 此刻巳是非常滿足了!!

埋單每人要HK$170左右, 在一間車仔麵店吃百多元, 看似不便宜. 
不過食物水準不錯, 感覺老闆娘用料非常重本亦講究, 而且有鵝肝有鮑魚, 計落其實亦算合理.
這裡的老闆娘忙得不可開交, 有時說話會有點激動, 不過其實人也十分親切, 見有點時間就會來講解下每道小食的特色或用料, 了解到她對食物的熱誠和執著, 實在是件好事.
但來這裡吃飯, 真的要預點時間和耐性, 因為店內只有兩三個人在忙, 落單後等吃的時間也頗長, 像我們這餐就足足吃了差不多兩小時, 不過正所謂慢工出細貨, 想食好的, 有時付出一點時間實在是在所難免吧.


車品品小食  Bon Bon Cafe
大角咀埃華街92號
TEL: 2180 9655
星期二至五: 13:00-16:00; 18:00-23:30; 
星期六、日: 13:30-17:00; 18:30-23:30 
逢星期一及勞工假期: 休息

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