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開飯宅女 : 不善交際, 身患多種異疾, 包括: 間歇性失憶症, 周一勞累候群症, 減肥錯亂神經綜合症, 燥狂暴食症....等等 .
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本人並非打手, 所有文章均沒有金錢/車馬費交易, 不會因為試食就算難食都會講好食, 亦不會主動向各餐廳酒店R免費飯食. 本人只是獨立純分享, 不屬任何組織或商業團體. 為免誤會, 由2016年7月起, 所有試食我會註明[餐廳邀約] 或 剔上 [試食]. 另由2017年2月起, 本人不再出席任何試食飯局, 請各餐廳不用邀請我, 謝謝!

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2013年12月22日 星期日

中菜篇 - 天外天

老實說, 對於行為口味一向都非常粗獷豪邁的宅女來說, 與其要穿得美美的, 相約姊妹們去LOW TEA, 吃些細細件的蛋糕仔, 倒不如直接去吃碗麵還來得乾淨俐落. 不過最近得知位於尖東的那家天外天也有做下午茶餐, 心想天外天一向做的是中菜, 之前聽聞食物水準都十分不俗, 現在居然也來個CROSSOVER嗎? 聽得心癢癢的, 決定前去看看.

這家天外天中菜廳位於尖東的唯港薈內, 風評一直不錯, 更曾於2012年獲旅遊雜誌CONDE NAST TRAVELER的[HOT TABLES]名單中選出為全球最佳新餐廳之一, 所以食物水準方面又不會太擔心, 但倒想知道這次推出的中式下午茶到底是什麼模樣的呢?
來到餐廳感覺地方非常寬敞, 佈置跟一般中菜廳完全是兩回事, 如果不說真的以為這裡是一家西式CAFE. 餐廳前半部就放滿了梳化書架, 佈置得富時代感之餘亦覺悠閒寫意, 而後半部就是一排排半梳化餐桌, 亦有一列四至六人圓枱透過落地玻璃面對著維港景色, 下午來到時正值陽光普照的時候, 陽光映射進餐廳內顯得格外光猛.
不過最重要的當然是這次的下午茶食物了, 這個點心下午茶套餐其實剛於12月份才推出, 由這裡的中菜主廚特別創製出七咸一甜的中式點心, 加上酒店內的糕餅師傅亦泡製了七款西式甜點, 單是聽起來巳夠豐富了!
先來的是一系列中式點心併盤
一碟上放了四款不同的點心, 加上迷你蒸籠內的兩款, 而每款都各有兩件, 兩個人分就剛剛好了. 先吃的是最吸睛的千絲鳳尾蝦, 表面用上麵包絲來炸, 看起來十分乾身, 咬下去酥脆非常, 而且內裡的蝦居然也是十分粗壯厚肉, 蝦肉彈牙帶鮮味, 味道層次都頗豐富; 而蜂巢脆芋角小小的一粒但外皮薄脆得很, 中間的的芋蓉釀入了蝦肉, 雞肉, 叉燒跟蘑菇等配料, 軟棉咸香得來十分惹味.
葡汁蟹肉酥份量頗迷你, 但吃起來那個葡汁香得不得了, 內裡亦能吃出絲絲蟹肉, 雖然宅女一向不吃撻類物體, 但這個濃香十足, 亦是這麼多款咸食點心之中最滿意的一款. 而鳳梨鵝肝酥就屬主廚全新創製的其中一款咸點, 外皮口感跟鳳梨酥相差無幾, 咬下去十分鬆化, 內裡就以鵝肝作餡, 不過可能份量有點少, 所以鵝肝味不算突出.
再來就是放在蒸籠內的兩款點心, 分別是甫魚燒賣皇松露南瓜餃. 前者除了用上豬肉和冬菇, 更加有甫魚, 入口除了豬肉彈牙更增添點點鮮味; 而松露南瓜餃的餃皮有點厚, 不過算幾黏糯, 內裡的什菌吃起來都幾香, 更加有點點意大利茄乾作伴, 以素食點心來看的話配搭都幾有新意.
再來就是玫瑰煙鴨胸蝴蝶夾, 每人都有2大件, 其實單是咸點份量都幾多的, 鴨胸每片都頗有厚度, 表面泛著點點油脂, 加上京蔥放在蝴蝶夾中, 大口咬下去包身鬆軟帶點空氣感, 中間的鴨胸質地柔軟且口感豐潤, 配點甜醬吃惹味度即時加倍, 口裡說著很飽很飽但轉個頭就清光光了.

吃完咸點再來就是一大個甜點架了
甜點架上放滿了七款不同造型的迷你甜點, 每款亦同樣有兩件, 一人有一份就不用爭了. 眼看每款甜點賣相都幾有特色, 而且色彩鮮艷實在吸引. 其實吃完咸點都巳經半飽了, 不過宅女也相信女生吃甜品是有另一個胃, 要清光他們應該沒難度吧.
先來的有最搶眼的紅莓檸檬芝士球, 紅噹噹的一小個圓球外表其實是抹上了一層紅莓朱古力醬, 而內裡就是檸檬忌廉芝士, 味道不會過酸, 甜度適中, 吃到中央還有一顆榛子, 層次豐富.  再來的是芝麻脆餅, 口感鬆脆香口, 加上有半顆覆盆子作伴, 帶點果香不錯; 而朱古力茉莉花蛋糕則在蛋糕內加入了茉莉花茶粉, 聞起來都巳經十分清香, 中間的層次也頗多, 味道軟棉不乾.
 而栗子法式焦糖燉蛋居然放在一個中式茶杯內, 實在很有中西合壁的感覺呢~焦糖燉蛋表面的一層脆糖十分薄身, 而底下的就是香甜栗子蓉, 其實吃到這裡開始有點膩, 不過幸好這個甜度不會很高; 士多啤梨欖油忌廉卷內加入欖油, 其實目的志在健康一點, 而且口感也會更鬆軟, 忌廉質感頗結實, 中間大大粒士多啤梨也不會很酸, 這個忌廉卷水準相當不錯.
最後的桂花荔枝啫哩清香帶微甜, 而且還有一大顆荔枝果肉實在滿足, 亦為過飽的胃納來舒緩一下.
吃完所有甜點後, 再看看茶壺內居然還放著兩顆松露朱古力, 入口朱古力味非常香濃帶點回甘, 朱古力質地亦夠幼滑, 個人十分喜歡.

感謝餐廳跟公關之邀令宅女體驗了一個東方色彩滿分的中式下午茶.
以下午茶來說, 食物實在非常豐富, 兩個人來, 其實可以當是午飯吃都完全沒問題.
套餐還包括每位一杯即磨咖啡或茶, 也講究得有分西式或中式茶供應.

收費每兩位HK$488, 只限星期六, 日或公眾假期下午三時至五時半供應.
其實如果吃厭了西式下午茶的女生們, 不妨可以試試來個中式體驗吧. 不過有興趣的就要早點訂位了~


天外天  Above & Beyond
尖沙咀科學館道17號唯港薈28樓
TEL: 3400 1318
星期一至日:11:00 - 23:00

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