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開飯宅女 : 不善交際, 身患多種異疾, 包括: 間歇性失憶症, 周一勞累候群症, 減肥錯亂神經綜合症, 燥狂暴食症....等等 .
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2013年12月1日 星期日

火鍋篇 - 新三得火鍋海鮮酒家

記得好像早兩個星期才進入十多度的氣溫, 怎知秋天都未正式過, 這幾天寒流入侵一下子便突然跳進冬天了. 這個時候除了忙著番出一堆堆的厚衣之外, 當然亦是忙著約火鍋友打邊爐的好時機! 不過香港有火鍋供應的地方很多, 但價格水準質素參差, 常常想找一些價錢不會太貴, 但食物質素有保證的火鍋店. 最近經飲食教父帶路下, 得知九龍城這家新三得火鍋的火鍋湯底及配料都不俗, 宅女一於要試試.

其實這家新三得火鍋其實巳開了好一段日子, 但位置在九龍城來說又不算十分開揚但只要走過了市政街市後面便會見到. 所以這裡平常食客不算很多, 不用怕人太多或要等位. 而最近店子轉了手後, 老闆對食材質素更是著緊.
店子地方其實不大, 但樓高兩層, 除了地下幾張大圓枱, 二樓更有幾間VIP房, 私隱度十足, 內裡更有免費WIFI, 最適合我們這種宅男女邊吃火鍋邊上網.
吃火鍋怎能少得了醬油配料作調味, 這裡的選擇雖然沒有坊間的那麼多花款, 但基本如蔥花, 醬油, 辣椒, 蒜粒等等都有, 反正夠吃就是了.
未開始打邊爐前, 先試試他們的一些前菜小吃吧.
冰鎮花甲/ 麻辣生腸
未大開'食'戒之前, 總要點前菜開開胃, 當然最好就是惹味一點的, 刺激一下脾胃. 上來這碟冰鎮花甲, 看似平平無奇又沒什麼調味, 但入口花甲肥美有咬口, 點上旁邊的泰式酸辣醬味道頓時豐富起來, 微微辣感令人吃不停口.
而這味麻辣腸頭在坊間不多見, 生腸全都醃得十分入味, 吃起來爽勁十足, 越嚼越麻, 香辣惹味, 宅女不能吃辣的只淺嘗了一件就夠了, 但這個用來配啤酒的確一流.

細鱗魚刺身
吃火鍋有刺身吃不是新鮮事, 但上來這個更放了一大個還在張咀郁動的魚頭在刺身旁!! 看著這個魚頭.......老實說, 凡事兩面睇, 証明這個即劏刺身真的非常新鮮! 但當然有些朋友看到還在郁的魚頭就覺得有點不忍吃....宅女其實都屬後者, 不過最後還是好奇吃了2片, 魚肉就算不點豉油都非常鮮甜味美又彈牙, 質素的確非常好! 不過如果我自己揀, 下次上刺身時還是不要上魚頭, 吃得會比較暢快.

加拿大海膽併赤貝
除了魚生刺身, 亦有大眾喜愛的海膽! 這裡用上加拿大產的, 一般體積都比較大但當然味道就沒日本產的那麼濃, 吃起來帶點甜最重要沒有一PAT PAT及異味, 但那麼一大份入口, 單是口感巳令人非常滿足了! 赤貝色澤鮮明紅潤, 入口肥厚得來亦十分爽! 兩者水準都十分不俗.

來到主打火鍋, 先上幾款不同的湯底, 有辣有不辣
重慶麻辣鮮雞煲 (半隻: HKD$139/ 一隻: HKD$229)
用了新鮮黃油雞切件, 加上不少豆卜跟豬潤, 當然少不了一隻隻紅噹噹的辣椒仔了! 雖然只是小辣但聞一聞那股香辣味道十分強勁, 雞肉是剛剛好熟的程度, 肉質鮮嫩滑口亦帶點肥脂, 最喜歡是煮得入味的豆卜, 雖然對宅女來說仍是辣了一點但惹味十足, 如果味道可以再濃香一點會更好!

清湯牛腩鍋
雞煲雖然惹味, 但對於不能吃辣的宅女, 還是來個清甜湯底最合心. 這個清湯牛腩鍋內裡的牛腩巳煮至非常淋身, 吃起來肉味夠香夠濃郁, 湯底加入大量洋蔥和蘿蔔, 單喝一口清湯, 味甜而不濁, 用來打邊爐亦不會搶去食物本身的味道, 恰到好處!

冬瓜元貝雞湯底
想吃得滋補一點的, 可以點這個冬瓜元貝雞湯底, 除了雞湯味道清甜, 當中亦有不少冬菇, 雞腳, 蔥段等等, 配料豐富. 而且一大件冬瓜在煲的中央, 老一輩常言打邊爐是很''熱氣''的事, 但喝這個湯底至少心理上可以安慰自己不會那麼熱氣吧~

吃完雞煲和牛腩, 馬上加湯就成了打邊爐的湯底了!! 
火鍋配料似乎間間差不多, 所以每次出外打邊爐總想找些與眾不同配料, 而這裡就有坊間少見的豬腦了!! 老實說這種''特別''的食材的確不是人人都敢吃, 宅女基於好奇心驅使下便吃了一小口, 這裡的豬腦處理得很乾淨, 也沒異味, 吃起來軟軟棉棉的, 口感特別, 不過記得這個一定要煮得長時間一點會比較安全.
當然也少不了雞子啦!! 有趣的是, 宅女近年認識了不少食友, 原來當中大部份的男食友都不吃雞子, 反而認識的一眾女生竟然個個都是愛吃雞子之人! 正好這裡的雞子粒粒肥大夠新鮮, 吃起來亦是滑溜軟嫩, 質素不錯, 在座位位女生都吃得津津有味!

響鈴是宅女近年火鍋喜愛的配料之一, 放在熱騰騰的湯底等個3秒即可入口, 腐皮微微帶脆加入吸了點湯汁, 一人幹掉十條絕無難度!! 這裡的中間更夾了些紫菜, 吃起來味道更豐富更香口.

火鍋主角當然少不了牛肉啦!!
這裡提供的手切牛肉屬本地貨色, 一大碟只是百多元, 看看牛肉厚薄適中, 肥脂偏少不過雪花分佈得平均又漂亮, 煮個數秒一變色即入口, 牛味十分濃郁, 嚼起來彈性十足; 而牛舌一向是宅女最喜愛的, 薄切出來入口油潤帶爽. 滿滿的兩大碟牛肉不消一會大家巳把他們清光光了.

雪降牛肉粒 (HKD$109)
牛肉粒切成一口大小, 看看表面的雪花明顯地比手切牛肉來得密集, 入口肉質亦是同樣軟棉, 不過肉味都不夠牛肉那麼濃郁, 但油脂相對重一點, 吃起來都算不錯的.

其他火鍋配料選擇都不少, 例如有蠔, 蟶子, 花甲, 牛胸爽, 豬肚, 豬腰, 亦有十多款丸類. 一般價格都在數十元左右, 跟坊間比起來其實又不算貴.
其中這裡的水餃跟丸類都是店方自家製作的, 前者包得漂亮非常, 煮熟後餃皮夠薄內裡的餡料亦非常多, 值得一試; 而後者幾款手打丸質感彈牙味道亦較濃. 如果喜歡油脂感重一點的朋友, 就不能不點牛胸爽了, 灼一灼, 入口質地爽彈得來滿口都是油脂甘味, 非常滿足.

感謝店方的邀請令宅女過了一個熱辣辣的火鍋之夜.
感覺這裡的食物材料質素真的不差, 價格在同區火鍋店來說其實巳不算貴, 而且店內提供的湯底款式特多亦有特色.
如果走來九龍城區不想吃泰菜的話, 相約幾個友人來這裡吃個火鍋也是個不錯的選擇.


新三得火鍋海鮮酒家  
Sun Sham Tak Seafood Restaurant
九龍城侯王道57-59號地下及閣樓
TEL: 2718 3987
星期一至日: 17:00-03:00

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