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開飯宅女 : 不善交際, 身患多種異疾, 包括: 間歇性失憶症, 周一勞累候群症, 減肥錯亂神經綜合症, 燥狂暴食症....等等 .
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本人並非打手, 所有文章均沒有金錢/車馬費交易, 不會因為試食就算難食都會講好食, 亦不會主動向各餐廳酒店R免費飯食. 本人只是獨立純分享, 不屬任何組織或商業團體. 為免誤會, 由2017年2月起, 本人不再出席任何試食飯局, 請各餐廳不用邀請我, 謝謝!

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2013年10月26日 星期六

日本菜 - NIJI BISTRO (中環分店)

日本菜一向是最受香港人歡迎的菜色之一, 不過對於現今不少年青人來說, 日本菜就是等於拉麵, 壽司刺身等這些較大路的食品. 其實日本料理非常多元化, 宅女自己來說除了這些食物之外, 也很愛居食屋料理, 亦喜歡日式意菜等等. 而當中在日本做得最出色的其中一種食品就非蛋包飯莫屬了. 現今香港都有好幾家吃蛋包飯的餐廳, 不過NIJI BISTRO算是屬於較早一批以日式蛋包飯作主打的餐廳. 尖沙咀的那家宅女不時都有去, 感覺水準都幾穩定的; 而今天他們更於中環開設分店, 以後在中環上班的朋友想吃蛋包飯就更方便了!

其實尖沙咀海港城那家巳開了有5年之久, 地點方便, 宅女不時也會光顧他們的意粉, 當中尤其喜歡carbonara和下午茶的CAKE, 十分不錯. 而今年在中環開設的這家分店, 吃的種類其實跟尖沙咀店大同小異, 都是主打日式西餐, 不過當中最吸引的, 是他們這家店獨家提供的雙重流心蛋包飯! 宅女在日本吃蛋包飯吃得多, 流心的也見不少, 但雙重的實在是未吃過! 所以這晚不多不少都有點期待的.
這家位於中環士丹利街的分店門面雖然沒有很開揚, 但找起來也不算難. 來到餐廳看到地方都幾寬敞, 感覺比尖沙咀店更舒適, 地方雅致但又不會很拘謹.
先來NIJI BISTRO的主廚Manful跟大家講解一下各款菜色的創作理念, 好讓我們都能有更深入的了解.

是夜雖然主打試雙重蛋包飯, 但主角未上場, 當然也要試試他們其他的菜色.
先來的是福岡明太子汁秋葵伴三文魚籽 (HKD$48)
用上店方自家製的福岡明太子汁混在秋葵上, 再淋上滿滿的三文魚籽, 看似製法簡單, 但味道意想不到的幾有層次感. 秋葵不是人人喜愛, 但宅女算是對宅有偏愛的那種, 非常喜愛它那黏中帶爽的口感. 這次再配上明太子汁跟粒粒漲卜卜的三文魚籽, 吃起來更多了份鮮味. 不過個人覺得明太子的味道可以再做咸香濃一點, 用來配酒就一流了.

咖啡煙燻黑豚肉 (HKD$88)
 咖啡喝得多, 但原來亦可以用咖啡渣來泡製黑豚肉真是非常有新意! 店方用了咖啡渣加糖來煙燻黑豚肉, 再配上燒烤醬同吃. 不過宅女先來一塊沒沾醬的試試, 入口邊位帶點焦香, 中間的肉質帶著點點油脂吃起來口感都幾豐厚, 不過咖啡味又不太能感覺到. 如果只說是烤黑豚肉, 這個水準巳算是不錯了.

牛油果三文魚籽木魚汁卷蛋 (HKD$68)
 以花朵造型示人, 未吃看到賣相巳夠窩心了! 卷蛋內裡包裹著牛油果粒跟三文魚籽, 屬較清淡型. 入口卷蛋柔軟棉香, 蛋味香甜, 牛油果亦夠軟淋, 但略嫌下的份量較少, 而三文魚亦然. 不過整體口感不錯, 喜歡清淡一點想吃蛋味突出的可以試試這款.

燒鰻魚木魚汁卷蛋 (HKD$68)
而相對像我們口味比較重的, 這款有燒鰻魚在內的應該會合心意一點. 除了入口有著香軟的卷蛋, 當中更有一塊塊燒得惹味香濃的鰻魚, 又配上不少紫菜碎跟木魚汁, 這個吃起來頓時感覺味道更突出, 但又不會太滯膩.

燒香辣蝦伴蒜片及火箭菜 (HKD$88)
吃完味道較濃的鰻魚卷蛋, 再來多一道食味較濃的前菜. 這個辣蝦用上虎蝦加上辣燒汁, 上面洒上用橄欖油炒出來的蒜泥, 聞一聞巳覺香辣, 入口蝦肉厚身又夠爽, 加上蒜泥惹味, 辣度不算太強宅女也可以接受, 整體用來當前菜淺嘗1,2隻巳相當不錯了.

意式生牛肉伴辣柚子木魚汁 (HKD$88)
日本人喜歡意菜巳不是新鮮事. 這道同樣亦是把傳統的意式生牛肉, 以日式製法呈現眼前.  用了美國來的牛柳片加入特醇的橄欖油, 配墨西哥青椒跟柚子木魚汁. 吃起來又沒有看到那麼油膩, 而且牛肉薄身夠鮮味, 加了點點柚子木魚汁, 味道更覺清新.

三文魚籽珍珠鮑貝菠菜汁奄列飯 (HKD$168)
終於來到主角上場了!! 表面看似平平無奇的一個蛋包飯, 但原來潛藏玄機. 單以文字應該未能充份表達這個雙重蛋包飯如何的澎湃, 還是放一小段影片給大家看看好了.
師傅手起刀落, 表面光滑滑的蛋包瞬間便爆出了2重蛋漿, 而中間綠色的便是菠菜用成的醬汁. 內裡亦有由三文魚籽跟墨西哥珍珠鮑貝作配料的炒飯, 除了流心蛋包香軟可口, 炒飯亦非常夠味又不會好重味, 配上菠菜汁同吃更顯清新. 整個蛋包飯無論是視覺或是味覺效果都非常豐富!


北海道帶子香辣茄汁奄列飯 (HKD$168)
而面對嗜辣的朋友店方亦有照顧周到, 這款同樣是雙重流心的蛋包飯就加入了由辣椒碎跟茄汁混合成的香辣醬, 一切下去更有如火山爆發一樣, 視覺效果更是震撼!!
而底下的是以芫茜, 牛油果跟北海道帶子做成的炒飯, 吃起來比想像中清淡, 而且當中有宅女不太喜歡的芫茜, 所以個人來說應該會選不辣的那款. 而且這款看起來好像味道較濃, 不過入口其實亦比想像中淡, 辣勁亦較低. 就算是不能吃辣的宅女也覺得可以做得再辛一點, 香濃一點.

CARBONARA
一向喜歡NIJI的PASTA, 尤其一道CARBONARA水準一直都不錯. 這晚亦來一碟慰藉一下大家的口胃. 意粉上放著個大大的水煮蛋, 一切開蛋黃隨即四處流入意粉內, 配上濃稠的忌廉汁跟煙肉碎, 再有煙韌滑口的意粉, 這個CARBONARA實在沒有不好吃的理由吧.

忘不了朱古力蛋糕 (HKD$68)
一直說NIJI的蛋糕做得不錯, 很久以前就曾吃過他們短期出的玫瑰蛋糕令人難忘. 這次在中環分店大廚亦來做出一款令人忘不了的朱古力蛋糕! 但做上這個忘不了的蛋糕, 花的功夫可真不少, 當中蛋糕的層次多達七層, 每次都要4-5小時才能製作完成! 而每一層都有不同口感的朱古力配料, 包括有朱古力脆脆, 法國朱古力, 海棉蛋糕, 可可糖漿, 慕絲, 糖片和朱古力薄片等. 入口除了有不同的朱古力口感, 其濃郁香甜的朱古力味, 作為朱古力迷的一定不能錯過.

感謝店方跟公關的邀請令宅女嚐了個充滿驚喜的晚餐.
食物水準其實都不錯, 跟尖沙咀的差不多. 當中都會有些瑕疵但稍作改善問題應該不大.
一直覺得NIJI BISTRO的食物比較輕怡, 以為會比較適合女生多, 但是夜在座居然有8個猛男都讚這裡食物不錯, 很對胃口. 看來下次我也可以帶大爺來試試呢~


niji bistro 
中環士丹利街11號2樓
TEL: 3580 0227
星期一至六:12:00-23:00
星期日休息

1 則留言:

  1. What a fun looking restaurant! The omurice/omlette rice dishes are very creative, we don't even have something like this in Northern California :-/. Love the video of the salmon eggs and spinach flowing out (and the fluffy egg past the exterior!). More choices (and headaches) for me to decide where to eat when I visit HK again end of the year! Thanks.

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