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開飯宅女 : 不善交際, 身患多種異疾, 包括: 間歇性失憶症, 周一勞累候群症, 減肥錯亂神經綜合症, 燥狂暴食症....等等 .
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本人並非打手, 所有文章均沒有金錢/車馬費交易, 不會因為試食就算難食都會講好食, 亦不會主動向各餐廳酒店R免費飯食. 本人只是獨立純分享, 不屬任何組織或商業團體. 為免誤會, 由2017年2月起, 本人不再出席任何試食飯局, 請各餐廳不用邀請我, 謝謝!

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2013年10月10日 星期四

台灣菜 - 程班長台灣美食

有感近年身邊認識的朋友, 旅行去得最多的地方除了泰國之外, 應該就是非台灣莫屬了. 其實也難怪, 想想那邊機票酒店又不貴, 淡季時間分分鐘不用二千大元就可以玩個兩三天時間, 美食更是數之不盡! 想起來對上一次去台灣巳是2年前的事了, 但最難忘的當然是在那裡掃夜市, 吃盡各款台式小食. 回港後曾經也尋覓過想找回那份美味, 可惜做得有水準的台灣菜在港實在不多見. 早陣子在友人引領下來到試試程班長的各款台灣美食, 找回的不只是在台灣吃到的美味, 更找到多一份台灣人情味.

當初聽到說是去吃程班長, 宅女馬上衝口而出問: [是不是去銅鑼灣那家? 聽說很難吃的啊!] 的確, 早年在銅鑼灣廣場2期是有一家同名的餐廳, 原來那家店是代理經營的, 因此無論是食物飲品製作手法都有代理自己的一套, 記得那時曾經想去試試, 但身邊友人紛紛說那家店很難吃才作罷. 掛名經營, 劣評不斷, 程班長本人也實在看不下去, 因此今年初待銅鑼灣那家店結業後, 便在長沙灣另起爐灶, 重新打正旗號, 把真真正正的程班長台灣美食帶到香港.
進入店子地方比想像中都要整潔又企理, 以米白色做主調加上一列列的長枱, 雖然沒什麼華麗的裝潢, 但帶點樸實的風格就像程班長本人一樣. 而店內亦有冰櫃售賣真空包裝的牛肉麵和餃子等急凍食物, 宅女就曾買過盒裝的清湯及紅燒牛肉麵回家煮, 內裡的牛肉份量也頗多, 而且味道也是不差的. 如果堂吃完想帶回家繼續回味都完全沒有問題.

酸梅湯 (單點HKD$15/ 跟餐HKD$5)
菜未到, 先點些飲料喝吧. 這裡的飲料款式都偏台式, 除了有酸梅湯和冬瓜茶之外, 更有青蛙下蛋喝!! 記得在台灣時宅女多是喝冬瓜茶, 便二話不說的點來一杯. 這裡的台式飲料原來全都是班長每天買材料來煲的! 冬瓜茶內更加入了桂圓, 喝起來甜度不高, 反而非常清涼, 完全不是罐裝或支裝飲品可以比得上. 而酸梅湯更是用新鮮的梅子來煲, 味道跟平常在酒樓喝的完全是兩回事, 入口帶點微酸又不太甜, 越喝越開胃, 一反過往對''糖水酸梅湯''的印象.

紅燒半筋半肉麵 (HKD$45)
上來湯頭紅彤彤的, 表面除了有幾件紅燒牛肉之外, 還放了些蔥花和酸菜在旁. 先喝口湯, 辣度又沒有想像中那麼刺激, 但湯頭十分濃郁, 越喝越有辣勁, 非常惹味. 而麵條用了厚身帶扁的粗麵, 吃起來煙煙韌韌又富嚼勁, 咀裡更是充滿麵粉香, 個人實在喜愛這種麵條.
紅燒牛肉大大件, 炆得非常軟淋一口就散開, 也是做得非常入味. 不過宅女最愛的還是當中的牛根, 每舊厚度十足, 看看那表面滿滿的膠質巳非常吸引! 入口十分有彈性且柔軟可口, 吃罷更是滿咀黏黏的! 雖然宅女不吃辣, 但這個算是個人在香港吃台灣牛肉麵之中, 感覺最接近在台灣吃到的那種風味.

清燉牛肉麵 (HKD$45)
宅女不吃辣, 所以怎樣也要點個清燉的來試試. 當然, 不辣的就少會一份惹味, 但這個清燉版加入了杞子來熬, 喝起來非常清甜但又很夠味, 而且更多了幾分滋補的感覺. 麵條依然滑溜煙韌, 而牛肉肥厚大件, 但咬下去又柔軟非常, 而且清燉版更能吃出牛肉的鮮味, 那份甘香實在令人回味.

台式滷肉飯 (HKD$25)
雖然這裡的牛肉麵水準不賴, 但要數整頓飯最令宅女驚喜的反而是這裡出品的滷肉飯!! 記得7月時曾在美食博覽中首次嚐到程班長的滷肉飯, 當時巳覺得味道非常不錯, 在小小的攤位有著如此水準巳屬難得. 而今天來到店內吃的這個更有驚喜, 滷肉切得細碎, 當中瘦肉比較多, 雖然醬汁看似很濃, 吃伴飯吃就剛剛好, 內裡的肉粒意想不到的彈牙又有咬口, 配上軟綿綿的白飯實在非常對味, 連一向少吃飯的宅女都忍不住一口接一口的把它清光光.

牛肉捲餅 (HKD$28)
店方推薦的這個牛肉捲餅, 外層的餅皮烘得帶著微脆又煙韌的口感, 而且做得頗為薄身, 中間捲著的就是一片片牛展肉和大蔥. 本來宅女是不吃大蔥的, 打算放棄這款. 但當看到身邊友人們勻吃得津津有味時, 實在忍不住也夾來一件試試. 咬下去牛展肉果然仍是帶著牛汁, 軟淋入味, 伴著的大蔥也沒盡了牛展肉汁的精華, 吃起來也沒有平日的那種草腥味, 不知不覺的就幹掉了一整件了.

豬血糕
說到台灣特色小食實在不能不提豬血糕吧. 不過豬血糕實在不是大眾容易接受的食物, 就算做得再好吃也總是會有人不喜歡的. 宅女在台灣也見過不少, 都是用竹簽叉住大大件在賣, 不過當時又不想獨吃那麼多就沒有試. 想不到來到程班長這裡也能吃到! (但這是非特定餐牌菜色, 想吃的話就要問問店方了)出來小小的一件, 入口糯米結實得來又非常軟糯, 個人感覺其實味道就像是帶少少腥味的糯米糕, 又沒有太抗拒的感覺啦, 不過多吃會滯, 還是少試一兩粒比較好.

感謝友人跟班長的招待, 令宅女能夠品嚐了一次別具台灣風味的佳餚.
這裡的食物水準真的跟台灣吃到的很像, 而且食物價格也算是十分合理, 2個人來各點一個麵都不用一百元.
其實來這裡除了食物美味之外, 跟程班長和他們的團隊言談間, 也深深感受到班長對美食的熱情和那份執著, 堅持, 而且更帶來了香港少見的熱情好客精神給大家, 坐在這裡吃一頓簡單的午飯, 巳跟大家融洽像老朋友一樣, 談天說地 (不只我們, 眼看其他食客也是如此招待), 那份台灣獨有的親切感, 我想也是吸引我再來程班長番吃的動力.


程班長台灣美食 
荔枝角長沙灣道883號億利工業中心1樓102室
TEL: 2576 1199
星期一至四及星期六: 11:30-18:30
星期五: 11:30-21:00
星期日及公眾假期: 休息

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